Tabela de Rendimentos

Produto Preparo Rendimento

Carne bovina (pouca gordura) Cozida/grelhada 80% - 0,8x

Carne bovina (média gordura) Cozida/grelhada 70% - 0,7x

Cortes suínos (gordura removida) Grelhada/assada 65% - 0,65x

Peito de frango Cozido/grelhado 75% - 0,75x

Sobrecoxa de frango (com pele) Assada 65% - 0,65x

Sobrecoxa de frango (sem pele/osso) Assada 45% - 0,45x

Filé de coxa e sobrecoxa Assada/cozida 70% - 0,7x

Feijões Cozido (sem caldo) 200% - 2x

Grão de bico Cozido (sem caldo) 220% - 2,2x

Lentilha Cozido (sem caldo) 170% - 1,7x

Quinoa Cozido 220% - 2,2x

Arroz Cozido 200% - 2x

Massas (com ou sem glúten) Cozido 200% - 2x

Abóbora cabotiá (descascada) Cozido 80% - 0,8x

Batata doce (descascada) Cozido 70% - 0,7x

Batata inglesa Cozido 80% - 0,8x

Legumes diversos Legumes diversos 95% - 0,95x

Peixes brancos Grelhado/assado 65% - 0,65x

Atum/salmão fresco Grelhado/assado 75% - 0,75x

Cuscus de sêmola de trigo Cozido 230% - 2,3x

Cuscuz de milho Cozido no vapor 200% - 2x

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 Teor de Gordura - Carnes

Corte %gordura

Bovinos

Patinho 4.0

Alcatra 7.0

Coxão mole 8.0

Maminha 6.0

Contra-filé 11.0

Paleta 7.0

Picanha 13.0

Mignon 5.0

Suínos

Lombinho 6.0

Pernil 8.5

Costela 16.0

Carré 8.0

Frango

Filezinho sassami/filé de peito 2.0

Sobrecoxa com pele 15.0

Sobrecoxa sem pele 7.0

Peixes

Camarão 0.2

Salmão 5.5

Atum fresco/Peixes brancos 1-3%

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 Lista de Compras

Item Quantidade

Patinho moido

Sassami de frango/filé de peito

Lombinho suino

Filé de tilápia

Atum enlatado em óleo

Ovos

Queijos magros (cottage, minas sem gord., etc)

Arroz

Feijão, lentilha, grão de bico

Molho/extrato de tomate

Batata doce

Batata inglesa

Abobora cabotiá

Folhas verdes

Banana

Abacaxi, melão, mamão, etc

Cogumelos, brotos

Brássicas (couve-flor, brocolis, repolho)

Abobrinha, berinjela

Cenoura, chuchu, vagem

Cebola, pimentão, alho

Alho-poró, cebolinha, salsinha

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 Item Quantidade

Flocos de cuscuz

Sal marinho integral

Azeite de oliva

Balança de cozinha

Potinhos para congelar

Temperos desidratados

Whey/veggie/beef protein

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 Lista de Compras - Ovolactovegetariano

Item Quantidade

Feijão (vermelho/preto/carioca)

Grão de bico/Lentilha

Tofu

Filé de tilapia

Atum enlatado em óleo

Ovos

Queijos magros (cottage, minas sem gord., etc)

Arroz

Molho/extrato de tomate

Batata doce

Batata inglesa

Abobora cabotiá

Folhas verdes

Banana

Abacaxi, melão, mamão, etc

Cogumelos, brotos

Brássicas (couve-flor, brocolis, repolho)

Abobrinha, berinjela

Cenoura, chuchu, vagem

Cebola, pimentão, alho

Gilciê Da Silva Batista - gilcieb147@gmail.com - CPF: 051.402.195-06

 Item Quantidade

Alho-poró, cebolinha, salsinha

Flocos de cuscuz

Sal marinho integral

Azeite de oliva

Balança de cozinha

Potinhos para congelar

Temperos desidratados

Whey/veggie

Gilciê Da Silva Batista - gilcieb147@gmail.com - CPF: 051.402.195-06