TEMA 1.

INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
1. Concepto y fines de la Bioquímica

Es la ciencia que estudia la estructura química y funciones de los seres vivos. La química es la
ciencia que estudia la estructura, propiedades y transformación de la materia a partir de su
composición atómica. Por lo que a la definición de bioquímica habría que añadirle el estudio
atómico.

La Bioquímica estudia las bases moleculares de la vida: composición de los organismos vivos y
su funcionamiento, origen de la vida… Es un enfoque multidisciplinar de todas las ciencias
(física, química, fisiología, biología).

Es el estudio de la relación estructura-función de la materia viva. Su origen parte del

experimento de Wöhler (1828), que transformó un compuesto inorgánico en orgánico de forma
artificial (con cianuro amónico obtuvo urea).

En 1833, Payen descubre la primera enzima, la diastasa (amilasa de malta). Rompía el almidón
en amilosa.

La bioquímica proviene de la unión de la biología con la genética, la física y la química. Empezó

siendo fundamentalmente una unión de la química orgánica con la fisiología, llamándose
química fisiológica, después química biológica y, por último, Bioquímica.

El campo de estudio de la Bioquímica es la estructura y la función de las macromoléculas, los

mecanismos para obtener materia y energía con el medio, lo que serían los flujos metabólicos.
También entra la reproducción a nivel molecular, es decir, como se almacena y se transmite la
información genética, dando lugar a las proteínas… cualquier mecanismo de interacción entre
los seres vivos y su entorno, etcétera.

La Bioquímica no solo estudia la estructura-función de los seres vivos sino cualquier materia
que viene de los seres vivos. Por ejemplo, el petróleo viene de materia viva, pero ha sufrido
una serie de transformaciones.

2. Características funcionales de la materia

Un ser vivo es la unidad dentro de la diversidad. La composición atómica y molecular de los

seres vivos es muy simple, todos tienen las mismas moléculas, organizándose de forma más
compleja. Todos funcionan de una forma parecida, y responden a las leyes de la Física y la
Química. Son muy parecidos, muy simples a nivel de los auxiliares moleculares, pero dentro de
una biodiversidad enorme.

Las macromoléculas se construyen a partir de un número limitado de compuestos simples. Los

ácidos nucleicos llevan la información necesaria para dar lugar a las proteínas, A partir de
cuatro nucleótidos tenemos 20 aminoácidos, y da como resultado la gran biodiversidad.

Las moléculas más complejas que forman parte de los seres vivos son cadenas lineales, muy
simples.

Algunas características de los seres vivos son:

- Presentan organizaciones estructurales altamente complejas y mucho más compleja

que cualquier materia que nunca ha estado viva. Son complejas para poder organizarse
 a nivel funcional (átomo, molécula, orgánulo, célula, tejido, órgano, sistema y
organismo)
- Extraen, transforman y usan la energía de su entorno para mantener sus estructuras y
realizar sus funciones. Mantiene su nivel organizado a base de obtener materia y
energía de fuera y expulsarla de forma menos estructurada, más simple. Así se
consigue una especie de homeostasis. Un ser vivo nunca está en equilibrio con su
entorno. La homeostasis es lo que persiguen todos los seres vivos. Estar en equilibrio
con el entorno significa muerte. Mantener la diferencia con el entorno se consigue con
una falsa sensación de equilibrio, que realmente es la homeostasis.
- Tienen capacidad de autorreplicarse. No solo los seres vivos, sino también moléculas
de ácidos nucleicos. De hecho, parece que estamos diseñados para replicarnos, pues
mantener un mecanismo complejo durante mucho tiempo es difícil (se acumulan
mutaciones).

La vida no es estática, se adapta y evoluciona, pues las moléculas orgánicas en las que
se almacena la información son susceptibles a la variabilidad. Esto da una característica
fundamental de los seres vivos, tienen tendencia a la diversificación. Esto puede ser
muy rápido.

Las células son las unidades estructurales y funcionales de los organismos vivos. Se
organizan de forma ordenada y heterogénea, y podemos hacer un estudio jerarquizado
de todos sus componentes.

3. Bioelementos y biomoléculas

Las biomoléculas están formadas por los bioelementos, que son los elementos químicos más
abundantes en los seres vivos, siendo los principales: el carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, fósforo y azufre. Estos son fundamentales para formar las biomoléculas orgánicas,
que son glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Las biomoléculas inorgánicas son agua
(70% del contenido de un ser vivo), sales minerales y gases.

Tanto en procariotas como en eucariotas, el componente mayor de la masa total de la célula es

el agua (70%), seguida por las proteínas (15% y 18%).

Hay algunas similitudes en el porcentaje de elementos químicos que componen el universo, la

corteza terrestre y el cuerpo humano. El hidrógeno está presente en el universo y en el cuerpo
humano casi en la misma proporción, pero mayor al de la corteza de la Tierra, pero ni esta ni el
cuerpo humano presentan helio frente al universo. Hay una gran selección de carbono por el
cuerpo humano. No todos los elementos están presentes.

Los bioelementos se dividen en:

- Primarios: 98% de la masa total del organismo. C, H, O, N, P, S

- Secundarios: Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Cl-
- Oligoelementos: utilizados comúnmente por las enzimas
 o Indispensables: Fe, Co, Cu
o Variables: V (nitrogenasa), I, Mo

Los bioelementos primarios son pequeños en tamaño. Buscan formar el octeto completo (a
excepción del hidrógeno).

El carbono puede formar enlace simple, doble o triple. Esto es lo que nos vamos a encontrar en
las estructuras de las biomoléculas. Hay algo fundamental para la estructura de las
biomoléculas, que es la geometría del carbono. El carbono tiene 4 electrones desapareados, y
cuando forma 4 enlaces simples se sitúan en los vértices de un tetraedro, con el carbono en el
centro. Hay una característica fundamental, y es que permite la rotación de los carbonos sobre
ese enlace, muy importante para la estructura proteica. El enlace doble no permite esta
rotación.

Los grupos funcionales son los responsables de las propiedades de las biomoléculas. Por
ejemplo, acetil-coenzima A, es una molécula que necesita muchas proteínas para transportar
moléculas de dos carbonos. Para conocer la estructura de todas las biomoléculas hay que saber
reconocer sus grupos funcionales.

De todos los elementos que hay en la corteza terrestre, solo hay uno pocos que aparecen ene
los seres vivos.

4. El agua y la materia viva

Es el medio donde se desarrolla la vida, pues es el disolvente de las reacciones bioquímicas, es

el medio de transporte de sustancias y sirve para el mantenimiento de las temperaturas.

Las propiedades del agua provienen de su estructura. Tiene unas propiedades muy diferentes a
las de otras moléculas de pequeña masa molecular. Tienen propiedades de disolvente,
posibilita el establecimiento de interacciones débiles y tiene propiedades térmicas.

El agua funde a una temperatura bastante elevada comparada con otras sustancias. El alto
calor de vaporación del agua se debe a sus enlaces de hidrógeno. Hay que aportarle mucha
energía al agua para que se evapore, mientras que otras sustancias no lo necesitan. El agua es
ideal como regulador térmico.

El oxígeno es capaz de formar dos enlaces covalentes, tiene dos electrones desapareados, y el
hidrógeno solo uno. Como el oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno, los electrones
se sitúan durante más tiempo en el oxígeno. Esto va a dar lugar a distintas propiedades:

- Polarización de la molécula, aparición de dos cargas parciales positivas y otra negativa.

Es una molécula neutra que actúa como un dipolo eléctrico. Al ser el oxígeno más
electronegativo y haber cargas parciales positivas nos va a abrir un poco la molécula en
un ángulo de 104,5º. Eso hace que se puedan formar enlaces de hidrógeno.

La fuerza de los enlaces de hidrógeno depende de si es directo (línea recta) o si hay un ángulo
entre los dos átomos electronegativos. El primero es más fierte que el segundo. Gracia s a esos
enlaces de hidrógeno tan fuertes el agua es líquida y por eso tiene una akta fuerza de
ochesión. El agua líquida son moléculas de agua en continua dinámica, si la calentamos va a
haber más agitación molecular. Se estima que en el agua líquida se forma 3.4 o 3.5 enlaces.
Esto hace que el agua tenga alta densidad
La presencia a muy corta distancia de dos anillos aromáticos hace que se induzan los dipolos.
Las fuerzas de dispersión tienen un límite, apareciendo las fuerzas repulsivas de van der Waals.

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TEMA 2. GLÚCIDOS
1. Características de los glúcidos

Los glúcidos son polihidroxialdehídos (con grupo aldehído) o polihidroxicetonas (con grupo
cetona). Son las biomoléculas más abundantes (75% de la materia orgánica). Si quitamos el
agua de un ser vivo, este seria el componente más abundante a nivel de la naturaleza.

Los glúcidos son la base estructural de los ácidos nucleicos (cadena de azúcares fosfato con
bases nitrogenadas). Tienen una función estructural muy importante, pues forman la pared de
celulosa de vegetales (en el caso de que haya exceso de agua no explotan). Por otra parte, los
artrópodos tienen exoesqueleto de quitina. Además, se pueden unir a otro tipo de moléculas,
pudiendo formar peptidoglicano (glúcidos con proteínas), para la pared de bacterias. Tienen
función de reconocimiento celular, modifican la función de las enzimas. Señalizan la diferencia
entre el medio intracelular y extracelular, las células animales tienen las proteínas glicosiladas
en el exterior. Sirve de lubricante, por ejemplo, en las articulaciones, que tienen ácido glicólico.

Otra función importante es la función metabólica, se obtiene energía a partir de estos azúcares
y se almacena energía. Tienen múltiples aplicaciones industriales, como la celulosa en la ropa
de algodón, lino… También se pueden obtener biocombustibles.

2. Clasificación de los glúcidos

Los monosacáridos pueden ser polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. Se clasifican en

función del número de carbonos que tienen (triosas, tetrosas… ) y en disolución suelen
aparecer ciclados, formando hemicetales o hemiacetales.

Son sólidos incoloros (blanco quiere decir que no absorbe ninguna luz) cristalinos, solubles en
agua (porque tienen muchos grupos capaces de establecer enlaces de hidrógeno con el agua) e
insolubles en disolventes apolares. No son hidrolizables, porque si hidrolizas un monosacárido
obtienes características diferentes. La mayoría son compuestos quirales (con distintos tipos de
isómeros).

La isomería óptica (serie D y serie L) hace que hayan imágenes especulares respecto al carbono
uno (D-gliceraldehído y L-gliceraldehído). Si sintetizamos químicamente azúcares vamos a
obtener una mezcla racémica de ambos, pero los seres vivos solo funcionan con la serie D (con
excepciones). D significa que frente un haz de luz polarizada (la luz puede ir en muchas
direcciones, si lo hacemos pasar por una rejilla) desvía la luz hacia la derecha.

Los epímeros no son compuestos quirales ni imágenes especulares, sino diferencias en la

configuración solamente de un carbono. El penúltimo carbono indica si el azúcar es de la serie
D o L (OH a la derecha dextrógiro, hacia la izquierda levógiro). Que en el resto de carbonos la
posición del OH cambie hace que sean epímeros, con propiedades diferentes.

La existencia de los epímeros es lo que hace que hayan diferentes glúcidos. Por ejemplo, en las
D-aldosas, a partir de D-gliceraldehído podemos tener la D-eritrosa y la D-treosa, que son
epímeros, y de cada uno de estos obtenemos otros dos epímeros. Lo mismo ocurre con las D-
cetosas. Las D-aldosas más importantes son: D-gliceraldehído, D-ribosa, D-glucosa, D-manosa y
D-galactosa. Las D-cetosas más importantes son: D-ribulosa y D-fructosa.

Suelen aparecer ciclados en forma de pirano o furano, en moléculas con cinco o más carbonos.
Al estar ciclados, si el OH queda hacia abajo es de la serie alfa, si queda hacia arriba es de la
serie beta.

En los monosacáridos aparecen diferentes tipos de isómeros:

- Enantiómeros: imágenes especulares complejas, epímeros en todos sus carbonos

- Diastereoisómeros: solo cambia la configuración de uno de los carbonos asimétricos
- Anómeros: depende de cómo se ciclen da a la serie alfa o beta
- Isómeros de conformación: forma de silla o bote, aporta flexibilidad.

3. Monosacáridos

En ocasiones los monosacáridos se encuentran modificados con:

- Fosforilaciones: la de glucosa a glucosa-6-fosfato.

- Aminaciones: un grupo OH se sustituye por un grupo amino. Suelen aparecer en
paredes bacterianas.
- Acetilaciones:
- Deoxiglucidos: se ha modificado un grupo OH por un grupo metilo. Suelen ser
frecuente en glucoproteínas y glucolípidos extrecelulares

4. Disacáridos y polisacáridos

El enlace entre los distintos monosacáridos se denomina enlace O-glucosídico, que se hace
mediante el carbono 1 de un monosacárido y el 4 del otro (lo más frecuente). Esa reacción es
una reacción de condensación con la liberación de una molécula de agua, dando lugar a este
enlace. Es reversible y se puede romper el enlace mediante la adición de una molécula de
agua: hidrólisis. Las llevan a acabo unas enzimas llamadas hidrolasas.

En la naturaleza encontramos distintos disacáridos, que pueden servir para el transporte de

unidades de glucosa en disolución. Las más abundantes so la sacarosa y la lactosa.

La sacarosa se forma por la unión de la glucosa y la fructosa. Es el azúcar de caña. Hay algunas
plantas que utilizan la sacarosa como reserva energética, como el azúcar de caña. Están muy
hidratadas por la cantidad de grupo OH que tiene. Almacenar el carbono en disacáridos suele
aparecer en tubérculos, porque supone un problema para la planta.

La lactosa está formada por galactosa y glucosa. Es el azúcar de la leche, con la que se
alimentan los mamíferos. La única forma de metabolizar la lactosa es con la lactasa. La
expresión temporal de esa lactasa es durante el periodo de lactancia. Por eso hay tanta gente
intolerante a la lactosa. Como no se metaboliza, se queda en el intestino y se hidrata, por eso
causa diarrea.
La glucosa se puede enviar a la glucolisis o como reserva, pero la única forma de metabolizar
esta glucosa es enviándola al ciclo de las pentosas fosfato. Quita o une unidades de carbono, y
acaba generando acetil-coenzima A, que son la base de la síntesis de lípidos de
almacenamiento.

El tercer disacárido de interés es la maltosa. Es un producto de la degradación de glucógeno y

almidón. Hay una enzima que esa glucosa que está almacenada en forma de polímeros la
rompe en unidades de dos carbonos generando maltosa.

Los azúcares forman polisacáridos. Están compuestos por muchas unidades de monosacáridos,
y son las biomoléculas más abundantes. Suelen ser insolubles en agua, porque ya no tienen
tantos grupos polares libres. Nos los podemos encontrar forman cadenas lineales o con
ramificaciones cada 6 u 8 unidades de azúcar, que se suele hacer para compactar las
estructuras, sobre todo en los polímeros de reserva energéticas. Tienen función de almacenaje
de energía. También pueden estar formados por un solo tipo de unidad de azúcar (celulosa)
(homopolisacáridos) o si están formados por distintos tipos de polisacáridos se llaman
heteropolisacáridos. Las cadenas que son lineales solo tienen enlaces entre C1 y C4. Y las que
tienen ramificaciones suelen aparecer en posición C1 y C6 o C1 y C2.

Los polisacáridos más frecuentes son el almidón y el glucógeno. Son de reserva de carbono y
energía en plantas y animales, respectivamente. Los de reserva siempre son
homopolisacáridos. Son polímeros para almacenar glucosa. El glucógeno siempre está formado
por una única cadena con enlaces 1-4 y cada 8-10 azúcares hay una ramificación 1-6.

El almidón está formado por la amilosa con enlaces 1-4 y la amilopectina que tiene enlaces 1-4
y ramificaciones cada 24-30 carbonos con enlace 1-6.

El peptidoglicano es un polímero estructural (heteropolisacáridos complejos, N-acetil

glucosamina y ácido murámico y con enlaces beta, se asocia con pequeñas proteínas, forman
las paredes celulares de bacterias) , al igual que la celulosa (una cadena sin ramificar con
enlaces beta 1-4). La quitina es muy parecida, enlaces beta 1-4 de glucosa modificada (N acetil
glucosamina), en paredes celulares de hongos.

El ácido hialurónico es un glucosaminoglicano, forma el glucocálix o el medio extracelular de

tejidos. Se encuentra en algunas estructuras como las articulaciones, sirve como lubricante.

Las características del glucógeno son similares a las del almidón. Están relativamente poco
hidratados.

Las bacterias también tienen polímeros de almacenamiento: dextranos. Donde hay un grupo
alcohol es donde ocurre la ramificación. Son similares

La celulosa son cadenas lineales de glucosa beta 1-4. Su estructura hace que los grupos que
quedan estabilizados en enlace hace que se puedan formar puentes de hidrógeno. El giro de un
monosacárido sobreotro cambia totalmente la configuración del polímero. La estructura es
más compacta, fuerte, resistente. Además, eso va a hacer que las enzimas exoglucanasas les
cuesten más trabajo acceder. Polímeros como la celulosa son muy difícil de hidrolizar y digerir.
La quitana está formada por unidades de glucosa modificadas. Tiene enlaces beta 1 4 hace que
los grupos estén uno para aajo y otro para arriba, oyudiendo formar mas enlaces de H y a su
vez se pueden transformar ,mas enlaces de H intracatenarios. Va a dar lugar a una resistencia
muy alta.

Los polisacáridos de reserva de energía son de reserva de glucosa, y están unidos por enlaces
alfa 1 4, que hace que la cadena esté perfectamente ordenada, sin muchos enlaces de
hidrógeno y así puede ser accesible por laa enzimas porque no se forman muchos puentes de
H

Los beta 1 4 hace que hayan más enlaces de hidrógeno y son menos accesibles por las enzimas.

La mureína y el peptidoglucano están modificados

Los mucopolisacáridos son polisacáridos estructurales pero forman estructuras que aparecen
en eucariotas, tejidos, y lo que van a hacer es dar resistencia, flexibilidad, van a lublicar las
zonas de roce. Son heteropolisacáridos en la parte exterior de la membrana. La mayoría de las
glicosilaciones están por fuera de la célula, esñales para el transporte extracelular. Las bacterias
como E.coli no hacen modificaciones postraduccionales, no son buenos sistemas para
proteínas con glicosilaciones, y para ello se utilizan sistemas de levaduras u hongos. Esas
modificaciones ocurren cuando se mandan las proteínas al exterior.

Las proteínas de membrana sirven para aguantar las fibrasde colágeno, sore esas fibras hay
mucopolisacáridos, froman una sustancia gelationsa que soportan golpes, roces.

Ejemplos: formados por repeticiones de disacáridos aminados, sulfatados… El hialuronato: su

base estructural es un disacárido formado por ácido polar con carga q1ue va a ibteraccionar
con agua y n-acetilglucosamina.

El sulfati de condroipina estña formado por repeticiones de un disacárido modificado

La heparina tiene distintas estructuras, susle está formada por un disacárido modificado.
Abunda en los pulmones, el hígado, el músculo esquelético.

Los mucopolisacáridos suelen estra unidos a proteínas covalentemente, y forman

proteoglucanos (el componente mayoritario son los glúcidos, no es lo mismo que las
glucoproteínas, en las glucoproteínas hay más prote) y se unen a residuos. Suelen estar en
estructuras grandes

Los azúcares se unen a ser o thr, forma el glicocálix

Los glúcidos también se pueden unir covalentemente a lípidos, de manera que en la zona
estracekylar también hay lípidos que tienen parte glucídicas, generando glucolípidos y
lipopolisacáridos, y siempre se encuentran en la parte externa de la célula. En el caso de las
enzimas hidrolíticas están glicosiladas las que van de dentro a afuera???

Los esfingolípidos son lípidos con un aminoalcohol de cadena klarga esterificado con un ácido
graso, y sobre el carbono 1 tiene un sustituyente distinto, como la glucosa, o un disacárido
(cerebrósido,…)
Los glúcidos en el exterior de la célula pueden llevar información y pueden ser sitios de
reconocimiento de proteínas a parte de tener otras funciones como de adhesión entre células,
lubricación, protección, y las proteínas

Lectinas: proteínas que reconocen cadenas complejas de oligosacáridos que están expuestas al
exterior de la célula.

TEMA 3. LÍPIDOS

1. Introducción a los lípidos

Se considera lípido a cualquier molécula insoluble en agua. Puede ser anfipática, pero insoluble
en agua. Puede ser soluble en disolventes orgánicos apolares. Suelen ser muy pequeñitas y se
asocian en solución acuosa mediante interacciones hidrófobas.

Forman parte de las membranas biológicas, pueden funcionar a nivel estructural, funcionan
dentro de las proteínas como cofactores enzimáticos que pueden transportar electrones,
fragmentos de dos o más carbonos…

Muchos pigmentos protectores de la radiación social o pigmentos de foto detección son

también lípidos. Los isoprenoides funcionan como mensajeros extracelulares. Otros actúan
como chaperonas, que son proteínas y sistemas que ayudan al plegamiento de proteínas.

Los lípidos saponificables son los que tienen un grupo ácido. Los no saponificables son
terpenos, esteroides… sin grupos ácidos. Los hidrocarburos se consideran lípidos porque son
apolares.

Los lípidos se encuentran como reserva de carbono y energía y lípidos de estructura de

membrana. Los lípidos de reserva tienen estructura de un glicerol unido a ácidos grasos. Los
lípidos de membrana se pueden dividir en fosfolípidos (con esfingolípido, ácido graso, agrupo
fosfato y alcohol/colina) y glicolípidos (esfingolípido, ácido graso y azúcar)

2. Lípidos de almacenamiento: aceites y grasas

Son triglicéridos (un glicerol esterificado con ácidos grasos). Los ácidos grasos son moléculas
anfipáticas. Es un ácido carboxílico con una cadena más o menos larga de carbonos que están
saturados con hidrógeno. Tienen de 12 a 24 carbonos, aunque también aparecen con menos
número de carbono, pero con un número par de C, porque el metabolismo de síntesis de
ácidos grasos se basa en el transporte de grupos acilo, por lo que se le añaden los carbonos de
dos en dos, y cuando se degrada también se le quita de dos en dos.

Suelen presentar insaturaciones. No suelen ser conjugados (no hay dos enlaces dobles juntos).
Cuando aparecen los dobles enlaces aparecen en posición cis (giro en la cadena), si aparece en
trans la cadena sigue lineal. Sus propiedades dependen de la longitud de la cadena.
El punto de fusión es una propiedad fundamental. Si no tienen ninguna insaturación, los ácidos
grasos se van a empaquetar por efecto hidrófobo completamente rectos. Van a tener un punto
de fusión más alto. Si aparece alguna insaturación en cis vamos a tener unos lípidos más fluidos

Más larga la cadena, más punto de fusión

Más insaturaciones en cis, menor punto de fusión.

Insaturaciones en trans hacen que se pierdan el ángulo y la distorsionan, lo que tenemos son
unas grasas insaturadas altamente empaquetadas y son más densas y compactas siendo más
difícil que entren las enzimas y más difícil de digerir, no tenemos muchas enzimas necesarias
para hidrolizar enlaces tipos trans. Los dobles enlaces trans se producen en grasas o aceites a
alta temperatura.

El ácido oleico es más estable a más temperatura que el aceite de girasol. Lo mismo con el
aceite de oliva.

Los lípidos nos pueden servir para generar calor: la grasa parda es un tejido adiposo altamente
vascularizado, esto lo tienen los bebés, por eso no tiritan, hidrolizando los los lípidos y
obtienen calor. Lo perdemos al crecer, pero esto es lo que tienen los animales que invernan.

LIPIDOS ISOPRENOIDES

- Colesterol: hace que la transición entre estado de gel y sol sea más paulatina.
Fundamental es la MP de células de animales. No hay colesterol en bacterias, ni
membranas de orgánulos. En plantas hay colesterol en las MP
o Ácidos biliares
o Hormonas esteroideas
- Vitaminas liposolubles
o Vitamina D
o Vitamina A o retinol
o Vitamina K1 o filoquinona
o Vitamina K2 o menaquinona
o Vitamina E o alfa-tocoferol

3.5 Esteroles

Bajo el nombre de lípidos meteos a sustancias químicas de estructura diferente pero que todas
tienen en común que son hidrófobas.

El colesterol es un lípido de membrana cuya función es regular la fluidez de la MP pero es el

precursor de muchas hormonas o moléculas que actúan como señalizadoras celulares a largas
distancias, o bases de medicamentos.

Algunos lípidos como el betacaroteno pueden sufrir modificaciones metabólicas.

Los lípidos de membrana, como los fosfoglicéridos, a parte de funcionar constituyendo esas
membranas también pueden ser precursores de moléculas señalizadoras. A partir de los lípidos
de membrana se pueden hidrolizar mediante lipasas y sufrir distintas modificaciones
importantes de cara al metabolismo.

TEMA 4

4.1 Unidades constituyentes

Los ácidos nucleicos son polinucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiéster. Sus funciones
son:

- Transferencia de energía, tanto poder reductor como energía química

- Almacenaje y transferencia de información
- Catálisis enzimática
- Señales químicas en la célula

Los nucleótidos son moléculas formadas por un azúcar, en estructura furanosa, que está unido
covalentemente a un fosfato y a una base nitrogenada. La unión de la base y la pentosa se
llama nucleósido.

Hay dos tipos de pentosa: ribosa o 2-desoxirribosa (en el carbono 2 le falta un OH). La ribosa se
va a ciclar en forma de furanosa, y se cicla entre el carbono 1 y el 4. La diferencia de la
presencia o ausencia del OH hace que cambie mucho la estabilidad de la molécula. Por eso el
ARN es menos estable que el ADN. La pentosa no es una estructura plana. Tenemos dos
modelos estructurales: C-2’ exo o C-3’ exo,

Lo de 5’-3’ es porque primero se enumeran los carbonos de la base nitrogenada y luego los
carbonos del azúcar