Spaghetti à la sauce bolognaise

Ingrédients
300 g Viande hachée, 400 g Tomates mixées, 1 Oignon, 1 Carotte, 1 Càc Poivre, 1 Càc Origan,
2 Càs Huile, 2 Càc Paprika, Sel, 4 Gousses Ail, 250 g Spaghetti
INSTRUCTIONS
Étape 1 : Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile
Étape 2 : Ajouter la viande hachée, saler, poivrer puis ajouter la carotte
Étape 3 : Ajouter la mixture de tomate et le concentré de tomate
Étape 4 : Laisser cuire 5min avant d’ajouter le reste des épices et ajuster le sel si nécessaire
Étape 5 : Laisser mijoter 10 à 15min
Étape 6 : Pendant ce temps faire cuire les spaghetti
Étape 7 : Une fois la sauce est prête, servie avec les spaghetti.
Étape 8 : Ajouter une càc de sucre à la sauce pour réduire l’acidité.

Crêpes tourbillon à la farine de manioc

Ingrédients
250 g Farine de manioc, 1 Sachet Sucre Vanillé, 3 Œufs, 500 ml Lait, 50 g Beurre fondu, 50 g
Sucre, 2 Càs Cacao en poudre
INSTRUCTIONS
Étape 1 : Mettre la farine de manioc dans un saladier, ajouter le sucre, le sucre vanillé et
mélanger
Étape 2 : Faire un puits et mettre les œufs ensuite mélanger
Étape 3: Mettre le lait petit à petit puis ajouter le beurre fondu
Étape 4 : Prélever 1/3 de la pâte
Étape 5 : Dans le tiers de pâte, ajouter la poudre de cacao
Étape 6 : Verser la pâte chocolatée dans une bouteille à coulis (Si vous n’avez pas de bouteille à
coulis, vous pouvez mettre la pâte chocolatée dans un sac de congélation et couper le petit bout
pour former le tourbillon)
Étape 7 : Chauffer une poêle avec un peu de beurre
Étape 8 : Une fois la poêle bien chaude, verser la pâte à crêpe chocolat sur la poêle en traçant un
tourbillon
Étape 9 : Laisser prendre puis verser une louche de pâte à crêpe pour recouvrir la poêle
Étape 10 : Faire cuire la crêpe des deux côtés 2min et c’est prêt.

Riz au soumara et mouton

Ingrédients: 1 kg Viande de mouton, 800 g Riz, 1 poignée Grains de soumara, 2 Pièces
Oignons, 3 Pièces Tomates, 3 Pièces Aubergines africaines, 4 Pièces Gombos, Piments, Sel,
Poivre, 1 Càs Poudre de crevettes sechées, 250 ml Huile
INSTRUCTIONS
Étape 1 : Laver le riz pour réserver
Étape 2 : Mariner la viande avec le sel, poivre et l’ail puis faire frire
Étape 3 : Une fois la viande dorée, ajouter les oignons et tomates
Étape 4 : Laisser griller 5min et ajouter les grains de soumara préalablement trempé dans l’eau et
bien nettoyés
Étape 5 : Saler, poivrer et laisser bien griller
Étape 6 : Ajouter l'eau de cuisson, les aubergines, les gombos, les piments et laisser cuire une
trentaine de minutes
Étape 7 : Retirer ensuite les légumes pour réserver, rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant
d'ajouter le riz
Étape 8 : Laisser cuire à feu doux, une fois cuit, servir en disposant les morceaux de viande et les
légumes dessus.