La France est le pays de la mode, des parfums et de la gastronomie. La cuisine francaise est riche et variée » les plats classiques : la soupe 8 Loignon, le coq au vin, les crépes. > les spécialités régionales : le boeuf bourguignon, le cassoulet toulousain, la ratatouille nigoise, la quiche lorraine, la choucroute alsacienne. » les fromages : ily en a plus de 300 variétés. » la baguette En France, le repas est un moment trés important et convivial, surtout les jours de fétes et le dimanche. Pendant la semaine, les Francais ont moins le temps pour faire la cuisine, ils mangent « sur le pouce » LA « NOUVELLE CUISINE» @—— La « nouvelle cuisine » est née au début des années 1970. C'est une révolution dans la gastronomie francaise : les aliments sont cuits Fapidement pour conserver les saveurs, les Sauces sont moins riches, les portions sont plus petites et les assiettes sont bien présentées. Crest un succés mondial. LES CUISINES NOUVELLES @—— Les Francais apprécient beaucoup les traditions culinaires étrangéres. Aujourd’hui, il existe de nombreux restaurants ethniques en France cchinois, vietnamiens, thailandais, libanais,... Les jeunes francais préférent les fast-food, d'origine américaine et le kebab dorigine turque car cette restauration est rapide et pas chere. Curiosite ets semen Depuis quelques années, les restos japonais sont & la mode. Les Francais apprécient le poisson cru. Aujourd'hui, 17 % des commandes de sushi sont passées sur smartphone et 50 % sur Internet. 92 quatrewvingt-doureUNE RECETTE Tea Ut bem da Mettez 250 9 de farine dans une terrine, Fites un puits et cassez-y 3 ceuts entiers Ajoutez 40 g de beurre fondu, une pinoée de sel et un peu de lit Travailez énergiquement la pate ‘avec une cuillére. ‘Ajoutez progressivement un demi-ltre de at; a pate doit venir homogéne et sans grumeaux. Laissez reposer la pate pendant 1 heure, recouverte d'une serviette. Versez une louche de pate dans fa dle bien chaude, et faites dorer chaque crépe des deux cbtés. GD vrai ou faux? 1. La cuisine frangaise est uniforme. 2. Pendant la semaine, les Frangais nvont pas beaucoup de temps pour faire la cuisine. 3. La nouvelle cuisine » a changé la maniére de préparer les plats. 4, La« nouvelle cuisine » utilise des sauces trés riches. 5. Les Francais aiment beaucoup les restaurants ethniques. \\é \ 6. Pour préparer la pate a crépes, il faut du lait, de la farine et du sucre. ~~ FEB Reponder aux questions. Curiosite \ . Les crépes sont connues dans le 1. expression « manger sur le pouce » signifi. seontaisation mole on solies las a. ne pas manger le midi. Francais distinguent les galettes b. manger rapidement, sans se mettre a table. (sales, & base de farine c diner au restaurant avec ses amis. ie Goioees Abe ipa 2. Associez un plat avec sa région. farine de bié). a. Le boeuf bourguignon 1. Laville de Nice b. Lecassoulet toulousain 2. LAlsace c. La ratatouille nigoise 3. La Bourgogne 4. La quiche lorraine 4. La ville de Toulouse e. La choucroute alsacienne 5, La Lorraine 3. Pourquoi le fast-food etle kebab ont beaucoup de succés ? = 4, Cherchez sur Internet, Qu'est-ce que le patrimoine immatériel de Chumanité ? EB awels sont tes plats nationaux ou régionaux dans votre pays ? qutevingt-veze 93