SENYAWA KARBON-BENZENA-MAKROMOLEKUL

NAMA :
KELAS :
NO ABSEN :
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

SENYAWA KARBON

Buah jambu adalah buah dengan kandungan

vitamin C yang sangat baik untuk menjaga
kesehatan. Dewasa ini banyak sekali produk
olahan makanan dan minuman yang
bercitarasa buah, tentunya rasa jambu juga
menjadi pilihan rasa yang menarik. Tahukah
kalian belum tentu rasa jambu atau rasa
buah yang lain pada makanan dan minuman
yang kalian konsumsi belum tentu berasal
dari ekstrak buah asli namun dari senyawa
kimia yang memberikan aroma khas jambu.
Sudahkah kalian tahu senyawa apa tersebut?
Dan bagaimana batasan supaya aman
dikonsumsi?
selain untuk citarasa makanan, senyawa kimia
juga digunakan sebagai pengawet makanan,
namun tidak semua bahan pengawet bersifat
foodgrade sehingga layak konsumsi. Tahukah
kalian kenapa formalin tidak layak dijadikan
bahan pengwet makanan padahal formalin
bersifat antiseptik dan anti bakteri? Lucunya
banyak di antara kita membicarakan bahaya
formalin jika masuk dalam tubuh namun masih
asyik merokok. Tahukah kalian ada senyawa
formaldehid dalam asap rokok? Dan apa
hubungan senyawa formaldehid dengan
formalin?

Jawaban permasalahan di atas akan kalian temukan jawabannya setelah mengikuti kegiatan
belajar berikut, maka ayo belajar kimia dengan penuh fokus konsentrasi dalam suasana yang
nyaman karena kimia itu menyenangkan dan setelah belajar kalian bisa menjawab fenomena
alam sekitar.

Kimia Semester 6 1
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Gugus Fungsi Senyawa Karbon

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang memberikan atau menentukan sifat kimia yang
khas dari struktur golongan senyawa karbon. Macam-macam gugus fungsi pada senyawa karbon
adalah sebagai berikut

No Gugus fungsi Struktur Umum Golongan senyawa karbon

1 – X R-X Haloalkana/Alkil Halida

2. – OH R – OH Alkanol/Alkohol

3. – O– R – O – R` Alkoksi Alkana/Eter

O O
4. C H R C H Alkanal/Aldehid
.
O O

5. C R R C R' Alkanon/keton
O O
6. C OH R C OH
Asam alkanoat/ asam karboksilat
O O
7.
C O R' R C O R'
Alkil alkanoat/ ester

Keterangan: R = alkil
X = halogen

Tugas Mandiri!
Lakukan kajian literasi lebih lanjut dari buku paket kimia XII Intan Pariwara halaman 127-
172 tentang tatanama senyawa, isomer, sifat fisika & kimia. Pembuatan, dan kegunaan
senyawa karbon

Uji Pemahaman!

1. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 136 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

2. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 151 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

3. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 161 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

4. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 174 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

Kimia Semester 6 2
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Praktikum Pembuatan Senyawa Karbon

PEMBUATAN ESTER

I. ALAT DAN BAHAN

ALAT BAHAN

II. CARA KERJA

1. Panaskan air dalam gelas kimia sampai suhu 70oC (volume air ½ bagian!
2. Masukkan 3 ml asam cuka pekat, 3 mL alkohol 96% dan 30 tetes asam sulfat pekat ke dalam
tabung berlengan/pipa samping, cium bau zat tersebut.
3. Masukkan tabung reaksi kecil dalam lubang sumbat lalu tutupkan pada tabung berlengan.
(lihat gambar)
4. Masukkan tabung pipa samping yang berisi larutan dalam gelas kimia yang berisi air panas.
Atur pemanasan agar tak lebih dari 80 oC, cium bau campuran yang terjadi!
5. Ulangi langkah-langkah diatas dengan larutan asam salisilat 2 spatula, 3 ml larutan metanol,
dan 30 tetes asam sulfat pekat, cium bau campuran yang terjadi!
6. Bandingkan percobaan 1 dan 2!

III. PENGAMATAN
PERCOBAAN 1 PERCOBAAN 2
Bau bahan sebelum
dipanaskan

Bau bahan sesudah

dipanaskan

Kimia Semester 6 3
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

IV. ANALISIS DATA

NO. PERTANYAAN JAWABAN
1 Bagaimana bau campuran sebelum
dipanaskan?

2 Bagaimana bau campuran sesudah

dipanaskan?

3 Manakah bau yang lebih harum,

sebelum dipanaskan atau sesudah
dipanaskan? Mengapa demikian?

4 Tuliskan rumus struktur dari

senyawa/bahan praktikum!

5 Tulis reaksi yang terjadi pada

percobaan 1 dan 2!

6 Tuliskan rumus struktur dari 3

contoh ester yang lain!

Kimia Semester 6 4
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Identifikasi Gugus Fungsi dan atau Penafsiran Data Spektrum Inframerah (IR)

Lakukan kajian literasi pada BTP halaman 173 dan contoh berikut:
Contoh 1:

Cara Pembacaan:
• Gugus karbonil pada grafik tidak
ada
• Gugus OH ada pada grafik ada
(pada daerah 3200- 3600 cm-1)
• Gugus CH ada pada grafik (pada
daerah3000 cm-1)
• Gugus C-O ada pada grafik (pada
daerah 1300- 1000 cm-1)
• Dapat disimpulkan bahwa grafik
menunjukan golongan alkohol

Contoh 2:

Kimia Semester 6 5
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

BENZENA DAN TURUNANNYA

senyawa benzena dan

turunannya banyak kita
gunakan dalam kehidupan
sehari hari, tahukah kalian
senyawa apa saja yang
mengandung benzena di
sekitar kalian? Bagaimana
cara pembuatan dan dampak
ketika menggunakannya?

Tugas Mandiri!
Lakukan kajian literasi topik Benzena dan Turunannya dari buku paket kimia XII Intan
Pariwara halaman 180-199 tentang sruktur, tatanama, sifat fisika & kimia, dan kegunaan
senyawa benzena dan turunannya

Uji Pemahaman!

1. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 188 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

2. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 193 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

3. Kerjakan soal Review di Buku Paket halaman 200 melalui diskusi aktif
dengan teman kalian

=
Kimia Semester 6 6
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

MAKROMOLEKUL

Dalam kehidupan sehari-hari kita tidak

terlepas dari produk platik namun tahukah
kalian setiap produk polimer sintetis
memiliki karakteristik masing-masing
sehingga perlu penanganan yang tepat
terutama jika digunakan untuk kemasan
makanan? Sudah tahukah kalian bagaimana
proses penguraian plastik oleh alam dan
waktu yang diperlukan untuk proses
tersebut? Tahukah pula makna dan arti kode
plastik di samping? Manakah yang layak dan
aman digunakan untuk kemasan makanan
dan minuman? Akan sangat bijak ketika
kalian mempelajari tentang polimer
kemudian menerapkan prinsip cinta
lingkungan dan kesehatan pada kehidupan
kalian

Polimer yang berasal dari alam juga tidak bisa

terlepas dari kehidupan kita. Karbohidrat,
lemak, protein merupakan senyawa polimer
dari alam yang banyak terdapat dalam makhluk
hidup. Tahukah kalian apa fungsi dan peran
karbohidrat, lemak, dan protein dalam makhluk
hidup? Jika kalian makan makanan
mengandung lemak dan protein dari daging
ayam atau daging kambing apakah menjadikan
tubuh kalian memiliki lemak dan protein yang
sama dengan ayam atau kambing?

POLIMER

Tugas Mandiri!
Lakukan kajian literasi topik Polimer dari buku paket kimia XII Intan Pariwara halaman
205-224 tentang penggolongan, sifat, tata nama, reaksi polimerisasi atau pembentukan
polimer, kegunaan, dan dampak negatif penggunaan polimer

SENYAWA BIOMOLEKUL
(KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK)

Tugas Mandiri!
Lakukan kajian literasi topik Senyawa Biomolekul dari buku paket kimia XII Intan Pariwara
halaman 229-266 tentang Karbohidrat, Protein, dan Lemak

Kimia Semester 6 7
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Praktikum Identifikasi Karbohidrat

UJI KARBOHIDRAT

I. ALAT DAN BAHAN

ALAT BAHAN

II. CARA KERJA

A. Uji glukosa pada karbohidrat.
1. a. Masukkan kedalam tabung reaksi I larutan glukosa setinggi 1 cm.
b. Kedalam tabung reaksi tambahkan 10 tetes larutan Fehling A dan B.
c. Panaskan dalam penangas air dan amatilah perubahan yang terjadi?

2. a. Masukkan 2 spatula tepung amilum ke dalam lumpang porselen, beri larutan H 2SO4
pekat 8 tetes sambil digerus sampai merata. Tambahkan air 15 mL aduk sampai
merata. Masukkan dalam gelas kimia 50 ml kemudian didihkan. Setelah dingin
netralkan dengan larutan NaOH 6 M tetes demi tetes (cek kenetralan dengan
menggunakan lakmus biru amati sampai warna kertas lakmus tetap biru)
b. Ambil 5 ml larutan tersebut masukkan dalam tabung reaksi dan tetesi dengan 10
tetes fehling A dan B.
c. Panaskan dalam pemanas air dan amatilah perubahan yang terjadi, kemudian
bandingkan dengan percobaan no. 1.
d. Ulangi percobaan tersebut pada kapas dan kertas saring.

B. Uji amilum pada beberapa karbohidrat.

1. Masukkan 1 spatula amilum dalam pelat tetes dan tetesi dengan 2 tetes larutan yodium,
amati apa yang terjadi.
2. Ulangi percobaan tersebut pada tepung jagung , beras, sagu, terigu, kapas, dan kertas
saring. Kemudian bandingkan dengan pada nomor 1.

III. PENGAMATAN
NO BAHAN PENGAMATAN KESIMPULAN
A.1 Glukosa

2 Amilum

Kapas

Kertas saring

Kimia Semester 6 8
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

NO BAHAN PENGAMATAN KESIMPULAN

B.1 Amilum
Ungu / biru tua Zat pembanding
2. Tepung jagung

3. Tepung beras

4. Sagu

5. Terigu

6. Kapas

7 Kertas saring

IV. ANALISIS
NO PERTANYAAN JAWABAN

1. Tulis gugus fungsional yg

dimiliki glukosa.

2. Tulislah rumus stuktur glukosa.

Dapatkah Fehling A & B

3. digunakan untuk menguji
adanya gula dalam air kencing.
Jelaskan.

4. Tulislah persamaan reaksi

antara Glukosa dengan larutan
Fehling.

5. Apa pengaruh larutan H2SO4

pekat terhadap amilum, kertas
saring dan kapas.

6. Tulis reaksi hidrolisis selulosa

dan amilum menjadi glukosa.

Kimia Semester 6 9
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Praktikum Identifikasi Protein

UJI PROTEIN

I. ALAT DAN BAHAN

ALAT BAHAN

II. CARA KERJA

1. Uji Biuret.
a. Sediakan 5 tabung reaksi dan masukkan secara berurutan larutan putih telur, susu,
gelatin, agar- agar dan tempe.
b. Tambahkan ke masing masing tabung 3 tetes CuSO4 1% dan 20 tetes larutan NaOH 1 M.
c. Amatilah perubahan yang terjadi.

2. Uji Xanthoproteat.
a. Sediakan 5 tabung reaksi dan masukkan secara berurutan larutan putih telur, susu,
gelatin, agar agar dan tempe.
b. Tambahkan kedalam masing masing tabung 3 tetes HNO3 pekat lalu panaskan dalam
penangas
c. Setelah dingin tetesi dengan larutan NaOH 6 M sampai berlebih & amati perubahannya.

3. Uji Timbal asetat.

a. Sediakan 5 tabung reaksi dan masukkan secara berurutan larutan putih telur, susu,
gelatin, agar agar dan tempe.
b. Tambahkan kedalam masing masing tabung 10 tetes NaOH 6 M lalu panaskan dalam
penangas.
c. Setelah dingin tambahkan 2 mL larutan asam asetat 3M dan tutuplah tabung reaksi
dengan kertas saring yang dibasahi dengan Pb(CH3COO)2 lalu panaskan dalam penangas.
Amatilah perubahannya.

Kimia Semester 6 10
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

III. PENGAMATAN
1. Uji Biuret. ( Beri tanda + bila timbul warna ungu dan tanda – bila tidak ada warna ungu )
Putih telur Susu Gelatin Agar agar tempe

2. Uji Xanthoproteat ( Beri tanda + bila ada warna jungga dan tanda – bila tidak )

Putih telur Susu Gelatin Agar agar tempe

3.Uji Timbal asetat (Beri tanda + bila ada warna hitam di kertas saring dan tanda – bila tidak )

Putih telur Susu Gelatin Agar agar tempe

IV. ANALISIS

NO PERTANYAAN JAWABAN
1. a. Bahan apakah yang hasil uji
proteinnya seperti putih telur
pada percobaan 1, 2 dan 3? Gugus
apa yang terkadung dalam asam
amino pada penyusun protein
bahan tersebut ?

b. Bahan apakah yang hasil uji

proteinnya tidak seperti putih
telur ? Berikan penjelasannya!

2. Berilah kesimpulan pada percobaan

diatas!

3. Tunjukkan reaksi pembentukan

ikatan peptida secara umum!

Kimia Semester 6 11
 KIMIA SMAN 1 KEDUNGWARU

Dimana posisimu?
Ukurlah diri kalian dalam menguasai materi kimia semester 6 dalam rentang 0 – 100, tuliskan
ke dalam kotak yang tersedia.

 MENGERJAKAN SENDIRI=.........%
 MENYALIN PEKERJAAN TEMAN &
SUDAH PAHAM=.........%
 MENYALIN PEKERJAAN TEMAN &
BELUM PAHAM=.........%
 PREDIKSI NILAI TES =.....

Kalian telah memasuki tahap akhir belajar kimia di SMARIDUTA

Semoga ilmu yang kalian peroleh menjadi berkah kemudahan meraih sukses masa depan
Tetap semangat belajar sepanjang hayat kemanapun tujuan kalian setelah SMA
Semoga sukses di Perguruan Tinggi, tempat bekerja, atau wirausaha

Kimia Semester 6 12