Le meilleur régime depuis 2,5 millions d'années !

Vous voulez perdre du poids ou vous sentir en

pleine forme ? Essayez le Régime de nos ancêtres !

INTRODUCTION
AU RÉGIME PALÉO

www.paleo-regime.fr
 Que ton alimentation
soit ta première médecine

Hippocrate, 5e siècle av. J.C.

 Copyright © 2015
PA L É O R É G I M E

To u s d r o i t s r é s e r v é s .
L‘intégralité du contenu de ce livre électronique est la propriété
de son auteur. Aucun élément n‘est autorisé à être dupliqué
ou transmis sans l‘autorisation préalable de son auteur. Toute
infraction à cette règle sera passible de poursuites.
débuter
Le régime
paléo
 Les origines du Régime
Le régime paléolithique n’a pas été « inventé » : il correspond à ce que les premiers
humains mangeaient spontanément, de façon naturelle. On en entend parler
depuis que Dr S. Boyd Eaton publiait, en 1985, un article intitulé Paleolithic
Nutrition dans le prestigieux New England Journal of Medicine1. Radiologiste et
anthropologue médical, Dr Eaton émettait alors l’opinion que l’alimentation idéale
correspondrait à celle de nos ancêtres de l’âge de pierre. En autant que l’on puisse
en juger à partir des populations actuelles vivant encore comme à cette époque,
il semble que nos aïeux ne connaissaient pas les maladies dégénératives. On
croit même que leur excellente forme physique leur aurait permis de facilement
rivaliser avec les athlètes modernes.

La théorie de Dr Eaton stipule que ce sont nos

gènes qui déterminent nos besoins nutritionnels.
Comme le génome humain n’aurait évolué que de
0,02 % en plus de 40 000 ans, c’est dire que nous
possédons les mêmes gènes que nos ancêtres
préhistoriques. Par conséquent, l’alimentation de
cette époque nous conviendrait tout à fait.

Depuis 1985, divers scientifiques se sont mis à

étudier cette époque et ont déterminé quelles
étaient les pratiques alimentaires des chasseurs-
cueilleurs d’alors. Un de ces chercheurs, Loren
Cordain, docteur en éducation physique, a publié
un livre, adapté à la culture américaine, qui
décrit la diète telle qu’on devrait la suivre à notre
époque.

Loren Cordain n’est pas le premier à mettre en évidence les avantages de la

diète de nos ancêtres lointains. En effet, un éminent médecin français, Dr Jean
Seignalet, décédé en 2003, a publié en 1996 un livre sur la diète ancestrale, intitulé
L’alimentation ou la troisième médecine3. Son ouvrage vient d’être réédité pour
la cinquième fois. Au cours de sa carrière, Dr Seignalet a utilisé la diète ancestrale
avec beaucoup de succès contre des maladies auto-immunes comme la sclérose en
plaques et l’arthrite rhumatoïde ainsi que des maladies que la médecine classique
a de la difficulté à traiter, comme la fibromyalgie.
 Bénéfices du Paléo
Réduction du risque de développer
certaines maladies dégénératives (y
compris le cancer, le diabète de type 2
et le déclin neurologique) : cette baisse
serait liée à la baisse de la
consommation de glucides ainsi qu’aux
apports accrus en fruits et légumes (qui
sont riches en antioxydants, vitamines,
minéraux et phytonutriments).
Diminution des douleurs
inflammatoires (liée à l’amélioration du
rapport acide/base et du ratio
Oméga-3/6).
Baisse du risque de maladies
cardiaques : cela est rendu possible
notamment par l’apport supérieur en
bonnes graisses mono-insaturées et en
Oméga-3 (provenant des noix, avocats,
huile d’olive, poissons et viandes issues
d’animaux nourris à l’herbe).
Réduction de la tension artérielle.
Régulation du cholestérol.
Régulation de la glycémie.
Meilleure qualité de sommeil.
Hausse de la qualité de la peau (qui
devient plus claire), meilleure santé des
dents.
Amélioration des symptômes liés à
l’intolérance au gluten, moindre risque
d’allergie alimentaire.
Disparition des problèmes de
digestion et des reflux d’acidité.
Prévention de l’ostéoporose.
Soulagement possible de certaines
maladies auto-immunes (diminution
notable des douleurs provoquées par
ces maladies). L’auto-immunité est un
processus lors duquel notre système
immunitaire fabrique des anticorps
pour attaquer nos propres tissus ou
constituants.
Satiété : l’apport massif en
végétaux remplit l’estomac sans poser
de souci énergétique, puisqu’ils
présentent une densité calorique
faible.
Les protéines maigres (viandes
sans peau ni graisse visible) vous
rassasient aussi entre les repas, et
permettent de garder des muscles
forts, des os en bonne santé et un
système immunitaire optimal.
Est-ce utile de rappeler que les
viandes provenant du gibier sauvage
sont remarquablement maigres, et
contiennent des quantités de graisses
saturées bien plus faibles, tout en
procurant des quantités significatives
d’Oméga-3 bénéfiques (EPA et DHA).
Sensation de bien-être.
Perte de poids et baisse de tour de
taille, ce qui aide à réduire fortement le
risque de développer des problèmes de
santé associés au surpoids ou à
l’obésité.
Les séances d’entraînement
deviennent plus efficaces.
 Les grands principes
La diète paléolithique supprime carrément deux des quatre grands groupes
d’aliments, soit les produits laitiers et les céréales (dont le pain). Elle fait partie
des régimes faibles en glucides (low carb). Elle ne comprend que 22 % à 40 %
de glucides, ainsi que 19 % à 35 % de protéines, et 28 % à 47 % de lipides. En
comparaison, l’alimentation nord-américaine typique comprend de 50 % à 60 % de
glucides.

LES ALIMENTS AUTORISÉS

• Toutes les viandes maigres, les volailles, les poissons et les fruits de mer, ainsi
que les oeufs.
• Tous les fruits et les légumes pauvres en amidon.
• Toutes les noix et les graines (graines de tournesol, amandes, etc.).
• Les aliments à consommer avec modération
• Les huiles pressées à froid.
• Les avocats.
• Le thé, le café.
• Les fruits séchés.

LES ALIMENTS À SUPPRIMER

• Tous les produits céréaliers.
• Toutes les légumineuses.
• Tous les produits laitiers.
• Tous les produits transformés ou en conserve.
• Tous les légumes riches en amidon (pomme de terre, manioc, igname, etc.).
• Les viandes grasses.
• Les aliments salés.
• Le sucre.
• Les boissons gazeuses.

Avec ce régime, il n’est pas nécessaire de compter les grammes de glucides ou

même les calories que l’on consomme. La principale règle est de cesser de manger
dès qu’on est rassasié.
 Liste des aliments
autorisés
Viandes
• Viande fraîche : bœuf, porc, poulet, dinde,
canard, oie, caille, agneau, lapin, veau,
cheval, sanglier, cerf, biche, kangourou,
autruche, élan, bison.
• Viande surgelée : viande hachée,
steak hachés (attention aux additifs
alimentaires).
• Lardons, jambon fumé, charcuterie
(artisanale uniquement).
ŒUFS
• Œufs de poule, de canard, d’oie, de caille.
POISSONS
• Poissons : thon, maquereau, sardines,
truite, saumon, flétan, cabillaud, sole,
lotte, morue.
• Fruits de mer : crevettes, crabe, homard,
pétoncles, palourdes, moules, huîtres,
écrevisses, Saint-Jacques.
Légumes
• Légumes frais ou surgelés : tomates,
poivrons, poireaux, céleri, oignons,
concombres, chou de Bruxelles, asperges,
laitue, avocats, artichaut, chou-fleur,
épinards, endives, carottes, navets, raids,
patates douces.
VOUS AVEZ UN DOUTE ? CONSULTEZ NOTRE PALÉO FORUM
Si vous avez des questions sur un aliment ou que vous avez un doute, pensez à
consulter notre forum : paleo-forum.fr
FRUITS
• Fruits frais ou surgelés : bananes, oranges,
pommes, nectarines, pamplemousse,
mangues, pêches, abricots, melon, fraises,
myrtilles, framboises, mûres, kiwi, citron,
figues, noix de coco, fruits de la passion.
• Fruits secs : abricot, figues, dattes,
pruneaux (à consommer avec modération
à cause de leur teneur en sucre).
Bonnes graisses
• Graisse de canard pour la cuisson, et l’huile
d’olive pour les crudités.
• Huile de coco pour la préparation des
desserts.
Oléagineux
• Noix, pistaches, châtaignes, amandes,
noisettes, noix de cajou, noix de pécan.
CHAMPIGNONS
• Girolles, cèpes, bolets, shiitake, morilles.
HERBES & épices
• Persil, thym, menthe, origan, sauge,
coriandre, menthe, poivre, ail, cumin, paprika,
curcuma, cannelle, vanille, clou de Girolles,
curry.
 Liste des aliments
interdits

Dans les placards Au réfrigérateur

• Céréales : Blé, riz, maïs, pâtes, pain, • Produits laitiers : lait, fromages, yaourts,
semoule, boulgour, céréales du petit margarine, crèmes-dessert.
déjeuner, muesli, biscottes, cracottes, • Sucres : jus de fruits (si sucres ajoutés),
gâteaux, brownies, biscuits, farines de sodas.
tout type, vermicelles, raviolis, Biscuits
apéros, crackers, bière (houblon).
• Autres : saucisses type knacki, tofu.
• Sucres & féculents : Pomme de terre, purée,
petit pois, quinoa, purée de marrons, Au congélateur
Nutella, confiture industrielle, sucre en • Céréales : pizza, quiches, tartes salées ou
poudre, pop corn, bonbons, chocolat sucrées, petits fours.
(si moins de 74 %), chocolat en poudre,
barres chocolatées, sirops?
• Sucres : crème glacée, barres chocolatées.
• Légumineuses : lentilles, haricots blancs, • Autres : repas surgelés, poisson pané,
cordons bleus, frites, nuggets.
pousses de soja, pois chiches.
• Huiles : Huiles de tournesol, d’arachide, de
maïs, de colza.
• Autres : soupe en boite, sauce spaghetti,
ketchup, chips, préparation pour gâteaux
/ crêpes.

VOUS AVEZ UN DOUTE ? CONSULTEZ NOTRE PALÉO FORUM

Si vous avez des questions sur un aliment ou que vous avez un doute, pensez à
consulter notre forum : paleo-forum.fr
 fruits et légumes de saisons
Exit les fraises en janvier ! A chaque fruit et chaque légume sa saison. Soyez donc
attentif à l'origine géographique, et si possible au mode de culture, des produits
proposés sur les étals des marchés et des grands magasins !

Le régime Paléo est une approche naturelle de l’alimentation mais aussi locale.
Nos ancêtres ne mangeaient que ce qui se trouvait à proximité de leur territoire.
Alors même si les fruits et légumes bio sont un meilleur choix que les autres, il est
aussi important de consommer les fruits et légumes qui ont été cultivés dans
votre pays, voir votre région.

En consommant local, vous apportez votre soutien aux producteurs de votre

région, voir de votre pays (une exploitation agricole disparaît toutes les 20
minutes en France, voulez-vous y participer ?).

Et puis, un fruit local de saison (si si, on en trouve encore en cherchant bien) cueilli
à maturité peu de temps avant que vous le mangiez, aura un bien meilleur goût
qu’un fruit qui a muri dans le frigo d’un bateau pendant des semaines. Je ne vous
parle même pas des propriétés nutritionnelles de ces fruits qui se sont dégradées
par rapport à un fruits local de saison.

Apprenez aussi à repérer les fruits et légumes qui sont élevés en serre hors
saison de ceux qui viennent de la terre au gré de nos saisons. N’hésitez pas à vous
renseigner pour connaître l’origine (affichage obligatoire) et le mode de culture
(affichage facultatif).

Bref, manger des fruits et légumes c’est bien mais bien les choisir c’est encore
mieux. Saviez-vous que certaines études on montré que certains fruits élevés
avec des pesticides ont 8 fois moins de vitamines et autres nutriments que de
des fruits locaux qui ont poussés dans une terre en respectant leur cycle naturel
(terrain sans engrais, pas de pesticides). Alors ne soyez plus passif et apprenez à
choisir vos fruits et légumes avec passion en vous souciant de ce que vous mangez!

Dans les deux pages suivantes vous allez trouver un calendrier représentant les
fruits et légumes en fonction des saisons. Consultez-le et acheter vos fruits et
légumes en fonction des saisons. Et plus de fraises en hiver !
PRINTEMPS : 20 MARS - 20 JUIN

Abricot Framboise Artichaut

Fève
Amande fraîche Melon Asperge
Lentille
Banane Mûre Aubergine
Navet
Cassis Pomme Betterave
Oignon
Cerise Prune Carotte
Oseille
Fraise Rhubarbe Céleri
Poireau
Fraise des bois Chou-fleur
Poivron
Chou rouge
Radis
Concombre
Salade frisée
Courgette
Laitue
Cresson
Tomate
Épinard

ETE : 21 JUIN - 21 SEPTEMBRE

Abricot Mirabelle Ail Chou-fleur

Amande Mûre Artichaut Chou rouge Oignon
Banane Myrtille Aubergine Concombre Oseille
Brugnon Nectarine Batavia Courge Pâtisson
Cassis Pastèque Betterave Courgette Poireau
Cerise Pêche rouge Cresson Poivron
Figue Poire Blette Épinard Radis
Fraise Pomme Brocoli Fenouil Salade
Fraise des bois Prune Carotte Haricot vert Salsifis
Framboise Quetsche Chou de Laitue Tomate
Groseille Raisin Bruxelles Navet
Melon Reine-claude
AUTOMNE : 22 SÉPT - 21 DÉC

Banane, Olive Betterave rouge Fenouil

Châtaigne Orange Blette Laitue
Clémentine Pêche de vigne Brocoli Mâche
Coing Poire Carotte Navet
Figue Pomme Céleri Oignon
Kiwi Prune Chou chinois Panais
Mandarine Quetsche Chou de Bruxelles Poireau
Myrtille Raisin Chou-fleur Potiron
Noix Rhubarbe Courge Radis
Cresson Salade
Endive Salsifis
Épinard Topinambour

HIVER : 22 DÉC - 19 MARS

Ananas Betterave
Litchi Endive
Avocat Brocoli
Mandarine Épinard
Banane Cardon
Mangue Mâche
Citron Carotte
Pamplemousse Navet
Clémentine Céleri
Papaye Oignon
Fruit de la Chou
Poire Pissenlit
passion Chou de Bruxelles
Pomelo Poireau
Goyave Chou-fleur
Pomme Potiron Radis
Grenade Courge
Orange Salsifis
Kaki Cresson
Orange sanguine Topinambour
Kiwi Crosne
 Témoignages

Ce sont ceux qui l’ont adopté qui en SOPHIE G.

parlent le mieux. Ces témoignages
reçus de la part des membres de Paléo
Régime nous montrent à quel point
l’alimentation peut avoir un impact
sur notre vie. Découvrez d’autres
témoignages sur notre forum
(cliquez-ici).
Je n’ai plus d’acné !
et je peux vous dire
que de l’acné j’en
avais beaucoup ! J’ai
beaucoup plus d’énergie qu’avant (moi
qui était tout le temps fatiguée !!) mes
yeux sont beaucoup moins secs (ils
étaient tout le temps un peu rouges).

Christelle H.
Toutes mes allergies
ont disparues :
respiratoires (envolées
rhinites, yeux rouges
et éternuements),
cutanées et alimentaires (fini la
cortisone et les antihistaminiques), les
coups de fringale et coups de pompe,
plus de troubles gastriques : remontées
acides, reflux gastriques, brûlures à
l’estomac (traitement au motilium - 6
par jour- totalement arrêté). Perdu 20
kilos sans frustration, sans avoir faim,
sans autre moyen... Depuis 2 ans, et
toujours rien repris !
Plus (++++) d’énergie, dès le lever le
matin. Bref... le bonheur !
Aurélien G.
Meilleure récupération
pour le sport (crossfit
5x semaine), meilleure
digestion, moins de
fatigue générale et plus
d’acné.
RUDY F.
Suite à une prise de
conscience en 2013
et à la mise en garde
de mon médecin (115
kg pour 1m70 à 24 ans) sur mon poids
j’ai commencé à me renseigner sur le
sport et l’alimentation Paléo. Meilleur
sommeil et performances sportives.
Mon poids a rapidement baissé !
10
DÉLICIEUSES
RECETTES
PALÉO
Purée de carottes
lait de coco
 Entrée
Purée DE CAROTTES
lait de coco
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
10 min 15 min 4 Facile

INGRÉDIENTS
• 1 kg de carottes
• 250 ml de lait de coco
• 1 pincée d’ail
• 1 branche de basilic

1. Éplucher les carottes à l’aide d’un économe

2. Couper en rondelles les carottes
3. Mettre les carottes dans un casserole d’eau chaude et faire
bouillir le tout pendant 15 minutes (piquer les carottes
pour savoir si elles sont cuites)
4. Égoutter les carottes et les mettre dans le mixer.
5. Rajouter le lait de coco, l’ail et les herbes et mixer le tout.

Une variante de la recette consiste à remplacer les carottes par 1 kg de patates

douces. Ceux qui n’aime pas le goût de la noix de coco ne le sentiront pas du tout
dans la recette. C’est un peu comme l’huile de noix de coco qui n’a quasiment pas le
goût de la noix de coco quand on l’utilise pour la cuisson.
Salade de patates
douces
 Entrée
Salade de
Patates douces
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
10 min 10 min 2 min Facile

INGRÉDIENTS
• 2 patates douces • 2 càs d’huile d’olive
• 2 œufs • 1 càs de vinaigre de
• 1 poignée d’olives cidre

• 1 salade verte • basilic

• 1 poignée de tomates • sel, poivre

1. Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

2. Pendant ce temps éplucher les patates douces.
3. Couper les patates douces en grosses rondelles.
4. Plonger les patates douces dans l’eau chaude et faites les
cuire pendant 10 min (vous pouvez aussi mettre les œufs).
5. Vérifier que les patates douces sont cuites en piquant la
patate à l’aide d’un couteau.
6. Rincer les patates douces à l’eau froide et les couper en
morceaux.
7. Mélanger avec la salade, les olives, les tomates et les œufs.
8. Rajouter l’huile et le vinaigre, le basilic et les assaisonnements.
Brochettes de
canard au miel
 plat
principal

Brochettes de
Canard au Miel
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
10 min 15 min 4 Moyen

INGRÉDIENTS
• 6 càs d'huile d'olive
• 750 g de filet de
canard
• 1 càc de paprika
• 1 càc de 4 épices
• 2 càs de miel
• 1 càs de cumin
moulu

1. Dans un récipient mélanger l’huile d’olive, 1 càc de paprika

et le mélange de 4 épices, 2 càs de miel et 1 càc de cumin
moulu. (vous pouvez assaisonner avec d’autres saveurs si
vous voulez. Le miel et l’huile d’olive restent la base)
2. Prendre les filets de canards et les dégraisser.
3. Couper le canard en gros cubes et le faire macérer dans le
mélange pendant minimum 2 heures au frais.
4. Éplucher les oignons et couper les poivrons de manière à
pouvoir les piquer sur les brochettes.
5. Constituer vos brochettes.
6. Griller vos brochettes, si possible au barbecue ou au grill. A cuire
selon votre goût.
7. Servir avec les légumes de votre choix en les arrosant d’un filet d’huile
d’olive.
Poulet grillé
au citron
 plat
principal

POULET GRILLé
au citron
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
40 min 10 min 2 Moyen

INGRÉDIENTS
• 2 citrons verts • 500 g de haut de
• 1 piment cuisses désossés
• 1 oignon haché • 1 mangue et 2
avocats coupés en dés
• 1 càs de gingembre
haché • 2 càs de coriandre et
de ciboulette hachées
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Râper puis presser les citrons verts dans un bol. Hacher

un oignon, puis les herbes, ajouter le tout au jus de citron.
Poivrer et saler à votre convenance.
2. Diviser la préparation dans deux bols différents. Dans le bol
qui servira de marinade pour le poulet ajouter l’huile d’olive,
le gingembre haché puis fouetter. Ajouter le poulet, bien
mélanger et laisser mariner pendant 30 min.
3. Dans le second bol ajouter les avocats et la mangue coupée en
morceaux. Mélanger et mettre au frigo
4. Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et faire saisir à feu
vif les morceaux de poulets (environ 3 à 6 min de chaque côté en
fonction de la taille des morceaux) jusqu’à l’obtention d’une belle
couleur dorée.
Souris d'agneau
au miel
 plat
principal

souris d'agneau
au miel
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
15 min 150 min 4 Moyen

INGRÉDIENTS
• 4 souris d’agneau • 8 càs de miel
• 1 kg de patates douces • 4 gousses d’ail avec
• 1 càs raz-el-hanout leur peau

• 1 càc de paprika • 4 branches de thym et

romarin
• 8 càs d’huile d’olive

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et le miel

pour obtenir un « sirop » assez homogène.
2. Rajouter le raz-el-hanout et de paprika dans la casserole et
mélanger.
3. Déposer les souris d’agneau et les patates douces dans un
plat, avec les gousses d’ail.
4. Verser le mélange huile / miel / épices et ajouter les feuilles de
thym et de romarin.
5. Laisser cuire au four pendant 3 heures à 180 °C en arrosant
souvent la viande avec son jus.
Néo-tortilla
 plat
principal

Néo-tortilla
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
10 min 15 min 2 Facile

INGRÉDIENTS
• 1 oignon • 4 œufs
• 1 poivron rouge • 10 petites tomates
• 2 carottes • 1 salade verte
• 1 càs d’huile d’olive • sel, poivre

1. Dans une poêle, faire cuire 10 min à feu doux un oignon

coupé en fines tranches,1 poivron rouge coupé en fines
lamelles, 2/3 carottes coupées en lamelles avec 1 càs d’huile
d’olive.
2. Mélanger dans un bol les œufs avec quelques tomates cerises
et rajouter des olives.
3. Assaisonner avec de l’ail et du basilic.
4. Mettre le contenu du bol dans la poêle et laisser cuire quelques
minutes jusqu’à ce que les œufs deviennent solides.
5. Servir accompagné d’une salade verte en décorant à l’aide d’un
brin de persil.
Brochette de
crevettes aux
3 agrumes
 plat
principal

Brochette de crevettes
Aux 3 agrumes
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
30 min 15 min 2 Facile

INGRÉDIENTS
• 500 g de grandes • 1 citron
crevettes • 1 mangue
• 1 salade verte • 10 tomates cerises
• 2 oranges
• 1 pamplemousse

1. Décortiquer les crevettes puis les mettre de coté.

2. Éplucher les oranges et le pamplemousse, garder un quart
pour la salade et la décoration, puis couper le reste en
morceaux.
3. Dans une casserole, faire chauffer 4 càs d’huile d’olive à feux
moyen, ajouter les agrumes que vous allez faire réduire à
feu doux. Laisser cuire pendant 15 minutes puis ajouter une
cuillère de vinaigre balsamique.
4. Pendant ce temps découper la mangue en morceau.
5. Placer les crevettes sur les piques pour faire vos brochettes et les
assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Mettre de l’huile dans une poêle, pour y faire cuire et dorer les
brochettes.
7. Agrémenter la salade des fruits restant et ajouter y un filet d’huile d’olive.
8. Dresser vos assiettes avec la salade , les brochettes puis verser quelques
cuillère d’émulsion aux agrumes sur votre salade.
Muffins banane
amandes
 dessert
Muffins
Banane amandes
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
20 min 15 min 4 Moyen

INGRÉDIENTS
• 3 bananes d’amande
• 3 œufs • 200 g de poudre
• 15 ml d’extrait de d’amande
vanille • 1 pincée de sel
• 15 ml de miel • 1 càc de bicarbonate
• 20 g de beurre de soude

1. Mélanger les œufs, l’extrait de vanille, le miel et le beurre

d’amande dans un mixeur et mixer.
2. Ajouter la poudre d’amandes, le sel et le bicarbonate. Mixer à
nouveau.
3. Couper les bananes en très petits morceaux et ajouter au
reste sans mixer (sinon vous ne sentirez pas les morceaux de
banane).
4. Mettre cette pâte dans des moules à muffins à 180 °C.
5. Cuire 15 à 20 minutes.
Compote de pomme
fruits rouges
 dessert
Compote de pomme
fruits rouges
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
10 min 15 min 4 Facile

INGRÉDIENTS
• 3 pommes reinettes • 50 g de mûres
• 100 g de raisins secs • 3 càs de miel
• 100 g de framboises • 1 càc de cannelle

1. Laver les pommes, les éplucher et les couper en morceaux.

2. Verser un verre d’eau dans une poêle chaude.
3. Quand l’eau est chaude, mettre les pommes que vous
venez de couper en morceaux.
4. Ajouter la cannelle, le miel et les raisins secs. Mélanger le
tout.
5. Recouvrir et laisser cuire environ 15 minutes. C’est prêt
quand les morceaux de pomme sont gonflés et imbibés
d’eau.
6. Verser le tout dans un tupperware et rajouter les fruits rouges
(framboises / mures). Mélanger.
7. Laisser le tout refroidir.

Le choix des pommes est important. Je vous conseille des pommes comme
les reinettes qui sont naturellement acides et qui contrasteront avec le goût
sucré des fruits rouges et des raisins secs.
 Latte thé
vert matcha
 BOISSON
LATTE thé
Vert matcha
Préparation Cuisson Personnes Difficulté
5 min 2 min 1 Facile

INGRÉDIENTS
• 1 càc de thé vert matcha
• 250 ml de lait de coco
• 1 pincée de cannelle
• 1 càc de miel (option)

1. Mélanger le thé matcha, la cannelle et 2 càs d’eau jusqu’à

ce que le thé soit complètement dissous.
2. Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco dans une
casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
3. Mettre le lait de coco chaud et le mélange thé / cannelle
dans un mixeur pour obtenir un mélange homogène.
4. Mettre dans un bol.
5. Saupoudrer d’une pincée de thé matcha.
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L’alimentation moderne, résultat du
développement de l’agriculture et de
l’industrialisation des moyens de production nous
a conduits à mal et trop manger. Additionné à
cela, le stress et le manque d‘activité physique,
notre corps peine à éliminer les toxines qui
s‘accumulent. Des organes tels que le foie, les
intestins ou les reins vont se retrouver fatigués,
obligeant notre corps à éliminer les déchets par
d‘autres tissus comme la peau (transpiration,
eczéma, bouton...).

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