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    COSTE =( ; FATIAS 5 HUNGARAS 6 receitas _ Ede | liquidificadors Pee TL AM AI) CUS OM SAU EOD a amt gd UU CONTIDAS E ETERNIZADAS NAS PAGINAS WMO Sy Wa ass) iL eI MENTE ETA t Suunto livrarias Erie corti (OC) #amiguinhas! Esta edigao da minha revista traz as melhores J receitas de pies caseiros. No café da tarde, ninguém resiste i a. uma massa fofinha e muito saborosa... Hummm, ja estou com § gua na boca! Acompanhada de um cafezinho, entéo, nem se fala! § Selecionei receitinhas féceis de fazer e com aquele toque especial | i da vové que faz toda a diferenca. Nas préximas paginas, vocé § encontra pies doces, salgados e as fatias huingaras, ideais # para servir para as visitas! Na pagina 21 vocé encontra 3 uma receita de pao sem gliiten, perfeita para quem quer § ganhar um dinheirinho extra. E lucro na certa! Tudo foi selecionado com muito amor e espero que o cheirinho & de pio fresquinho vire rotina na sua casa. Seja para} vender ou receber os amigos e familia, espero que # aproveite cada receita, amiguinha! Com carinho, Bisnaguinha delicia Po com queijo Po com salame e queijo Po com tomate e manjerico Po de alho com requeijéo Pio de batata com frango ‘cremoso Pao de beterraba Po de brécolis aos queijos Pao de forma Po de linguica Po de linguica e alecrim Po de queijo diferente Paozinho de cebola PSozinho de leite da vové Pag Pio italiano com alho e ervas Brioche de fubs com erva-doce 9 Pao com creme de avela Pao crocante de amendoim Pio de banana Pio de brigadeiro Pao de cenoura, aveia e mel Pio de cenoura com recheio de chocolate Pio doce de padaria Pio integral de maga Paozinho com canela Paozinho de ganache Paozinho de leite condensado cozido Paozinho de limao. Rosca de abébora e coco Rosca de coco Rosca de frutas Rosca de goiabada Rosca doce Rosquinha acucarada Tranga de chocolate bicolor Tranga de doce de leite 13 Paozinho Fatia hiingara de carne-secae abébora Fatia hiingara com coco queimado. Fatia hiingara com doce de leite Fatia htingara com leite condensado Fatia hiingara com passas Fatia hiingara salgada 33 Geleia de amora com gengibre 33. Paté de ricotae azeitonas pretas de ganache Paezinhos sem segredos Veja as dicas da Vové Palmirinha e nunca mais erre no preparo deira arte que requer muito cuidado, atencao @ a necessidade de seguir algumas técnicas importantes dessa alquimia. O fermento deve ser respeitado, os ingredientes precisam obedecer uma cordem de acréscimos e a temperatura tem que ser controlada para que a magia ocorra. Portanto, se- uir 0 passo a passo de maneira correta é importan- te para garantir um bom resultado. Para te ajudar a fazer paes deliciosos, a Vové Palmirinha selecionou algumas dicas importantes. Confira: F azer pes frescos e saborosos é uma verda- > Temperatura ambiente Atemperatura é um fator importante para o preparo dos paes caseiros. E por meio dela que a fermentacao se desenvolve de maneira adequada, garantindo que outras propriedades da receita aparecam e produzam um pao saboroso. Dessa forma, ideal utilizar ingredientes em temperatura ambiente, portanto, retire-os da geladeira com antecedéncia. » Agua morna Opao caseiro tem um tempo adequado para fermen- tar. Sendo assim, respeitar essa regra é importante para o crescimento e o sabor do alimento. Agua quente costuma agilizar a fermentacao, o que nao é interessante, pois os gases que fazem o pao crescer so liberados antes da hora. O ideal ¢ utilizar 4gua morna ao ponto de conseguir colocar a mao, assim (0 processo ocorre no tempo natural. > Bater embaixo Algumas pessoas encontram dificuldades para saber ‘© ponto exato em que o pao est pronto e acabam retirando-o do forno quando ainda est levemente cru. Para saber se a massa jd assou corretamente, 6 preciso que ele esteja dourado, esse é 0 primeira sinal. Em seguida, retire-o do forno com cuidado e bata na parte traseira: o pao estard pronto caso faca barulho de oco. > Farinha peneirada Para garantir que a massa fique lisinha e sem grumos, 6 importante peneirara farinha antes de juntar ao fermento. Assim, na hora da mistura, 0 ingrediente 6 absorvido sem causar problemas no resultado final. > Aos poucos No momento de acrescentar 0s liquidos a massa, procure despejar gradualmente. Caso a receita receba muito liquido de uma vez, ela perde o ponto. E tentar corrigir adicionando farinha pode agravar a situacao, gerando um pao pesado. Assim, mexa a massa e coloque pequenas quantidades de liquido para incorporar aos poucos. > Leite ou agua? Uma diivida frequente a respeito dos ingredientes consiste em qual I{quido utilizar: leite ou agua? Para responder essa pergunta é preciso saber qual tipo de pao se pretende fazer. O leite é mais recomendado para paes macios e doces, enquanto as receitas mais crocantes e salgadas. costumam levar Agua. Ingredientes: * Axkcaras (cha) de farinha de ‘trigo (aproximadamente) #1 1/2xKcara (cha) de agua momma + 2tabletes defermento bioligico fresco (30g) ® I colher (pa) de agucar +1 colher (cha) de sal 2ovos * 1/2xkcara (cha) de leo Margarina efarinha detrigo para untare enfarinhar eTgema » Pimenta osa esalsa picada ppara decorar Pao com queijo #4 colheres Sopa) de ‘manteiga derretida 1 colher (Sopa) de alho amassado 4 colhetes (sopa) desalsa picada 300g de quejo provolone emtiras «© Azeite de oliva para regar Preparo: Em uma tigela, penetrea farinha de trigo efaca uma cavidade no eto. No liquidificador, bata a 4gua morna, o fermento, 0 agicar 0 sal, 0s ovos e 0 deo. Despeje sobre a farinha e mis- ture com uma colher de pau. Transfira para uma superficie lisa enfarinhada e sove até obter ‘uma massa lisa e que desgrude das maos. Senecessatio, adicio- ‘ne mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Di- vida a massa em 2 partes, sove por mais 5 minutos e modele 2 paes redondos. Coloque os aes em uma forma untada e enfarinhada, um do lado do ou- tro, cubra e delxe descansar por ‘mats 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar ¢ dourar levemente. Retire edeixe amor- nat, Com uma faca, faca cortes profundos nos paes. Misture a mantelga, 0 alho amassado, a salsa picada e pincele portodo ‘pao, inclusive entre os cortes. Preencha os cortes como queljo, provolone em tiras, regue com azeite de oliva e volte ao foro médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos ow até gratinar. Decore com pimenta rosa, salsa e sirva em seguida. Bisnaguinha delicia Ingredientes: 4 colheres (sopa) de fermento bioligico seco *1e 1/3dexicara (cha) de acicar *1kg de farinha de trigo (aproximadamente) 2 xicaras (cha) de lite Vovo ‘ xkcara (cha) de leo + 1/2colher (sopa) de sal T.gema Preparo: Em uma tigela, misture o fermento com o \cticar até dissolver por completo. Junte 2 colheres (Sopa) da farinha, misture e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente 0 lelte, 0 ovo, 0 6le0,o sal e misture. Adicione a farinha restante, a0s poucos, e sove até desgrudar das maos. Se necessario, adicione Pao de linguiga Tempeh ora das Ingredientes: #4 xicaras (cha) de agua moma » 3 tabletes de fermento biolégico fresco (459) *3ov0s #1 colher (Sopa) de sal 2.colheres (Sopa) de aguicar * 1kg de arinha detrigo (aproximadamente) * Margarina e farina de trigo para untar e enfarinhar °2.gemas Recheio * 1g de linguica calabresa #4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas * 2xKcaras (cha) de queijo mussarela em, cubos Preparo: Parao rechelo, retire peleda inguicae pique ‘comumafaca, Emuma figidera grande, aque- ‘(@oazzite, em fogo médio,e fite a linguiga té dourar. Junte a cebolae frite mais um [pouco.Detxeesrarereserve.No lquidificador, coloque a qua, 0 fetmento, 0s ov0s, 0 sal, 0 agtcar e bata até fcar homogéneo. Coloque a farinha em uma tigela grande e despeje a DOD AD mals farinha. Delxe descansar por mals 30 forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos. Modele as bisnaguinhas, coloque minutos ou até assar e dourar levemente. em uma forma e detxe descansar por mals _Sirva em seguida, se desejar,acompanhada 15 minutos. Pincele com a gema eleve ao demanteiga. ‘mistura do liquidficador. Misture com as mos até obter uma massa homogenea. Junte a linguica,o queijo emisture.Dividaamassaem 2 partes faca 2rolose coloque em formas de bburacomo meio de 20cm de digmetro untadas e enfarinhadas. Deixe descansar por 1 hora. Pincele com as gemas eleve ao forno médio. (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfia, desenforme e sirva em seguida. i loskbiasiotione Padzasi aninb ceca Oidenos ie Pao de forma ae Ingredientes: #40v0s ‘1 x(cara (cha) de 4gua morna #3 tabletes de fermento biol6gico fresco (459) #1 dente de alho +3 colheres (sopa) de manteiga #1 colher(sopa) de agticar #1 colher(sopa) deal © 900g de farinha de trigo ‘© Margarina efarinha de tigo para untar e cenfarinhar Preparo: No liquidficador, bata todos os ingredientes, ‘exceto a farina, Despeje uma tigela,juntea farinhaemistureaté ficar homogéneo.Transfira pparauma superfie lisa enfarinhada esoveats ‘obter uma massa lisa e macia. Cubra e debe

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