COMPOSICION DE LA CAA

El tronco de la caa de azcar esta compuesto por una parte solida llamada fibra y una parte liquida, el jugo que contiene agua y sacarosa. En ambas partes tambin se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeas. Las proporciones de los componentes varan de acuerdo con la variedad (familia) de la caa, edad, madurez, clima, suelo, mtodo de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo unos valores de referencia general puede ser: Fibra (11-16%) Sacarosa (8-15%9 Agua (73%-76%) La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azcar y la fibra constituye el bagazo una vez molida la caa. Otros constituyentes de la caa presentes en el jugo son: Glucosa (0.2-0.6%) Fructuosa (0.2-0.6%) Sales (0.3-0.8%) cidos Orgnicos (0.1-0.8%) Otros (0.3-0.8%)

Las hojas de la caa nacen en los entrenudos del tronco. A medida que crece la caa las hojas ms bajas se secan, caen y sin reemplazadas por las que aparecen en los entrenudos superiores. Tambin nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas condiciones puede llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta. El bagazo es el producto que queda de la caa despus de ser molida en los trapiches que extraen su jugo para la elaboracin del azcar y se emplea fundamentalmente como combustible en las calderas generadoras del vapor necesario para el accionamiento de las mquinas trmicas y para los procesos de calentamiento, concentracin, cocimiento, secado, destilacin de alcohol y otros. La cantidad de bagazo depende de su humedad, fibra de la caa y del tipo de cosecha y es aproximadamente el 30% de la caa molida. El bagazo debe ser suficiente para que las calderas generen el vapor que necesita la fbrica y si queda un excedente se puede destinar a la fabricacin de papel, como combustible para la cogeneracin de energa elctrica y otros usos. Cuando este

bagazo no es suficiente para la generacin de vapor (que es el caso de los ingenios azucareros de nuestra regin), se debe utilizar un combustible adicional, principalmente gas natural y en algunos casos fuel oil. La cantidad de combustible adicional depende fundamentalmente de la regularidad de la molienda de caa, del consumo de vapor, de la eficiencia de las calderas y del poder calorfico inferior del bagazo hmedo. Este ltimo es definido por la humedad y la composicin elemental del bagazo, donde interviene el contenido de cenizas. Es obvio que cuanto ms alto son estos elementos, menor resulta el poder calorfico inferior del bagazo. La humedad del bagazo depende de la cantidad de agua de imbibicin empleada y de la eficiencia de los molinos del trapiche. La cantidad de cenizas depende de la variedad de caa y del tipo de cosecha empleado, que en el caso de ser mecanizada, aumenta considerablemente debido al mayor porcentaje de trash, consistente principalmente en tierra. La determinacin del Poder Calorfico Inferior (PCI) del bagazo hmedo, tiene una importancia definitoria cuando se pretende evaluar el rendimiento de un generador de vapor y establecer la cantidad de vapor que es posible generar con un kg de bagazo:

Kg vapor / kg bagazo = Rendimiento caldera x PCI /

(Entalpa del vapor Temp. Agua alim.)

Poder Calorfico Superior (PCS): Es el calor producido por la combustin completa de un kilogramo de combustible a 0 C y a 760 mm de Hg de presin, cuando todos los productos de la combustin se reducen a las mismas condiciones. En consecuencia, el agua presente en el combustible y la resultante de la combustin del hidrgeno, se condensa. Este valor se determina en laboratorios, mediante ensayos con una bomba calorimtrica. Segn el Manual para Ingenieros Azucareros de Hugot, el PCS del Bagazo Seco (PCSS) vara muy poco para las diversas variedades de caa y propone un valor medio: PCSS = 4600 (kcal/kg)

Poder Calorfico Inferior (PCI): Es el calor producido cuando el agua presente en el combustible y la resultante de la combustin del hidrgeno permanece en estado de vapor. Como en la prctica industrial, la temperatura de los productos de la combustin no alcanza el punto de roco, es este valor el que se usa normalmente. No existen medios directos para determinar su valor y por lo tanto se calcula a partir del PCS. El mencionado manual, propone para el bagazo seco la siguiente expresin:

PCIS = PCSS 5400 H (kcal/kg) H: kg de hidrgeno / kg de combustible Esta expresin corresponde al valor del PCI del combustible seco. En el caso de bagazo seco con la siguiente composicin elemental media:

Carbono = 0.47 kg/kg de bagazo Hidrgeno = 0.065 Oxgeno = 0.44 Cenizas = 0.025 Resulta: PCIS = 4600 5400 x 0.065 = 4250 (kcal/kg de bagazo seco)