‫ﻣﺟﻠﺔ اﻻﻧﺑﺎر ﻟﻠﻌﻠوم اﻟزراﻋﯾﺔ ‪ ،‬اﻟﻣﺟﻠد ‪ :5‬اﻟﻌدد )‪2007 ، (2‬‬

‫ﺗﺄﺛﯾر اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟرش ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ )‪ٕ (Lactobacilli‬واﺿﺎﻓﺔ اﻷﻣﻼح واﻟﺧل ﻟﻣﺎء‬
‫اﻟﺷرب ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾﺎت ذﺑﯾﺣﺔ ﻓروج اﻟﻠﺣم وﺟردﻫﺎ اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﻲ اﻟﻣﻌرض ﻟﻺﺟﻬﺎد‬
‫اﻟﺣراري‬

‫**‬ ‫***‬
‫‪ ،‬ﺟﺎﺳم ﻗﺎﺳم ﻣﻧﺎﺗﻲ‬ ‫ﺳﻌد ﻋﺑد اﻟﺣﺳﯾن ﻧﺎﺟﻲ* ‪ ،‬زﯾﺎد طﺎرق ﻣﺣﻣد اﻟﺿﻧﻛﻲ‬
‫**‬ ‫**‬
‫وﺻﺎدق ﻋﻠﻲ طﻪ‬ ‫‪ ،‬ﻋﻣﺎد اﻟدﯾن ﻋﺑﺎس اﻟﻌﺎﻧﻲ‬
‫*‬
‫ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ ‪ /‬ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺑﻐداد‬
‫** اﻟﻬﯾﺋﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺑﺣوث اﻟزراﻋﯾﺔ ‪ /‬وزارة اﻟزراﻋﺔ‬
‫***‬
‫ﻛﻠﯾﺔ اﻟزراﻋﺔ ‪ /‬ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻻﻧﺑﺎر‬

‫اﻟﺧﻼﺻﺔ‬
‫أﺟرﯾــت ﻫــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ﻓــﻲ ﺣﻘــول اﻟﻬﯾﺋــﺔ اﻟﻌﺎﻣــﺔ ﻟﻠﺑﺣــوث اﻟزراﻋﯾــﺔ واﻟﺗﺎﺑﻌــﺔ ﻟــو ازرة اﻟز ارﻋــﺔ ﻟﻠﻣــدة ﻣــن ‪2001/9/3‬‬
‫وﻟﻐﺎﯾــﺔ ‪ ، 2001/10/29‬اﺳــﺗﻌﻣل ﻓــﻲ ﻫــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ‪ 900‬ﻓــرخ ﻓــروج اﻟﻠﺣــم )ﻓــﺎوﺑرو( ﺑﻌﻣــر ﯾــوم واﺣــد ﻣوزﻋــﺔ ﻋﻠــﻰ ‪6‬‬
‫ﻣﻌــﺎﻣﻼت )‪ 3‬ﻣﻛــررات ﻟﻛــل ﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ وﻛــل ﻣﻛــرر ﯾﺣﺗــوي ﻋﻠــﻰ ‪ 50‬ﻓــرخ( ‪ ،‬إذ ﻛﺎﻧــت اﻟﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻻوﻟــﻰ ﻫــﻲ ﻣﺟﻣوﻋــﺔ‬
‫اﻟﺳــﯾطرة ﻏﯾ ــر اﻟﻣﻌرﺿ ــﺔ ﻟﻼﺟﻬ ــﺎد اﻟﺣــراري واﻟﻣﻌﺎﻣﻠ ــﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾ ــﺔ ﻛﺎﻧــت ﻣﺟﻣوﻋ ــﺔ اﻟﺳــﯾطرة واﻟﺗ ــﻲ ﻋرﺿــت ﻓﯾﻬ ــﺎ اﻟطﯾ ــور‬
‫ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻣﺗﻣﺛﻼً ﺑدرﺟﺔ ﺣ اررة ‪ 43-38‬ﻣﺋوي ﻟﻣدة ‪ 6‬ﺳﺎﻋﺎت وﯾوﻣﯾﺎً ﻣن اﻻﺳﺑوع اﻟراﺑﻊ وﻟﻐﺎﯾﺔ اﻻﺳﺑوع اﻟﺛـﺎﻣن‬
‫وﺑﺷﻛل ﻣﺗزاﻣن ﻣﻊ رش ﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ )‪ (Lactobacilli‬ﻋﻠﻰ اﻻﻓ ارخ وﺑواﻗﻊ ‪ 0.2‬ﻣـل ﻟﻛـل ﻓـرخ ﻟﺗﺟﻬـز ﻛـل‬
‫ﻓرخ ﺑﻣﺎ ﻻ ﯾﻘل ﻋن ‪ 106‬ﺧﻠﯾﺔ ﺑﻛﺗﯾرﯾﺔ ﻋﻧد اﻟﯾوم اﻷول ﻣن اﻟﻌﻣر )اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺛﺎﻟﺛـﺔ( ‪ ،‬اﻣـﺎ اﻟﻣﻌﺎﻣﻠـﺔ اﻟراﺑﻌـﺔ واﻟﺧﺎﻣﺳـﺔ‬
‫واﻟﺳﺎدﺳﺔ ﻓﻘد اﻋطﯾت ﻓﯾﻬﺎ اﻻﻓراخ اﻣﻼح ﻛﻠورﯾد اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم واﻟﺧـل ﺑﺷـﻛل ﻣﺗـزاﻣن ﻣـﻊ اﻻﺟﻬـﺎد‬
‫اﻟﺣراري وﺑﺗرﻛﯾز ‪ %0.5‬ﻋن طرﯾق ﻣﺎء اﻟﺷرب ﻟﻛل ﻣن اﻻﻣﻼح وﺑﺗرﻛﯾز‪ %0.1‬ﻟﻠﺧل‪.‬‬
‫ﯾﺗﺿــﺢ ﻣــن ﻧﺗــﺎﺋﺞ اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ان رش اﻻﻓ ـراخ ﺑﻌﻣــر ﯾــوم واﺣــد ﺑﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ )‪ (Lactobacilli‬ﺳــﺎﻋد‬
‫ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﺗﺄﺛﯾر اﻻﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻓـﻲ اﻟـوزن اﻟﻧﺳـﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾـﺎت ذﺑـﺎﺋﺢ ﻫـذﻩ اﻟطﯾـور وﺧﺎﺻـﺔ ﻗطﻌﯾـﺔ اﻟﺻـدر اﻟﺗـﻲ زاد‬
‫اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻬﺎ ﻣﻌﻧوﯾﺎً ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ ‪ ،‬وﻛذﻟك ﺳﺎﻋد اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗك ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻠﺣم ﻋﻠـﻰ ﺣﺳـﺎب‬
‫اﻧﺧﻔـﺎض ﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻌظـم واﻟﺟﻠـد واﻟـدﻫن ﻓـﻲ ﻗطﻌﯾـﺎت اﻟذﺑﯾﺣـﺔ ﻛﺎﻓـﺔ ﻣﻘﺎرﻧـﺔ ﺑﻣﻌﺎﻣﻠـﺔ اﻟﺳـﯾطرة اﻟﻣﻌرﺿـﺔ ﻟﻼﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري‬
‫واﻟﺳﯾطرة ﻏﯾر اﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻺﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‪.‬‬

‫‪292‬‬
 Effect of spraying Lactobacilli bacteria and the addition of salts and
vinegar to drinking water on the relative weight of carcass yields and
its physical dissections of broilers exposed to heat stress
S. A. Naji*, Z. T. AL-Dhanqi***, J. K. Menati**, I.A.Al-Ani** and S. A. Taha**
*
College of Agriculture / Baghdad Univ.
**
State Board of Agri. Res., Ministry of Agri.
***
College of Agriculture / AL- Anbar Univ.

Abstract
This experiment was conducted at the animal production farm of the Agriculture
Research station (Ministry of Agriculture) from 3/9/2001 to 29/10/2001, 900 one day
old broiler chicks (Fawbro) were used and distributed into 6 treatments (3 replicates /
treatment, each repl. consist of 50 chicks), the chicks in the first treatment was the
control treatment and the second treatment the chicks were exposed to heat stress at 38-
43 Celsius for daily 6 hours from 4 to 8 weeks of age, the heat stress were companied
with spraying Lactobacilli bacteria on chicks with rate of 0.2 ml per chick for supplying
each of them 106 colony forming units (third treatment), while the fourth, fifth and sixth
treatments the chicks gave potassium chloride and sodium bicarbonate salts at rate of
0.5% and vinegar at rate of 0.1% with drinking water campaigned with heat stress.
The results of the study revealed that sprayed chicks at first day of age with
Lactobacilli bacteria could increase the ability of birds to face the effect of heat stress
on relative weight of carcass yields especially breast yield which the relative weight of
it increased significantly in the this treatment, also, using probiotic could help for
obtaining more lean tissue from carcass yield with decreasing the other component
(bone, skin and fat) comparing with the other treatments.

‫اﻟﻣﻘدﻣﺔ‬
‫ﯾﻌد اﻻﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﺧﻼل ﻓﺻل اﻟﺻﯾف اﺣد اﻻﺳﺑﺎب اﻟرﺋﯾﺳﺔ وراء اﻧﺧﻔـﺎض اﻻداء اﻻﻧﺗـﺎﺟﻲ ﻟﻠطﯾـور واﺑﺗﻌـﺎد‬
‫ إذ ﯾؤدي اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض اﺳﺗﻬﻼك اﻟﻌﻠف ﺑﺻورة رﺋﯾﺳﺔ ﻣؤدﯾﺎً ﺑﺎﻟﻧﻬﺎﯾـﺔ‬، ‫اﻟﻣرﺑﯾن ﻋن ﺗرﺑﯾﺔ ﻓروج اﻟﻠﺣم ﺧﻼل ﻫذﻩ اﻟﻔﺗرة‬
.(1) ‫اﻟﻰ اﻧﺧﻔﺎض ﻣﻌدل اﻟزﯾﺎدة اﻟوزﻧﯾﺔ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﻣﻌدل وزن اﻟﺟﺳم وﺗردي ﻛﻔﺎءة ﺗﺣوﯾل اﻟﻌﻠف اﻟﻰ زﯾﺎدة وزﻧﯾﺔ‬
‫ﻋﻧــد ﺣــدوث ﺣــﺎﻻت اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣـراري ﺗﻘــوم اﻟطﯾــور ﻋــﺎدة ﺑزﯾــﺎدة ﻋﻣﻠﯾــﺔ اﻟﻠﻬــﺎث وذﻟــك ﻟزﯾــﺎدة اﻟﻔﻘــد اﻟﺣـراري ﻋــن‬
‫طرﯾــق اﻟﺟﻬــﺎز اﻟﺗﻧﻔﺳــﻲ ﻣﻣــﺎ ﯾــؤدي ذﻟــك اﻟــﻰ ﺗﺧﻠﺧــل ﻓــﻲ اﻟﺗـوازن اﻟﺣﺎﻣﺿــﻲ اﻟﻘﺎﻋــدي ﻟﻠــدم واﻟــذي ﯾﻛــون ﺿــﻣن ﺣــدود‬
‫ وان اي ﺗﻐﯾـر ﻓـﻲ ﻫـذﻩ اﻟﻘﯾﻣـﺔ ﺳـوف ﯾﻛـون ﻟـﻪ ﺗـﺄﺛﯾرات ﺳـﻠﺑﯾﺔ ﻓـﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗـﺎﺟﻲ واﻟﻔﺳـﻠﺟﻲ ﻟﻠـدﺟﺎج‬، 7.6-7 ‫ﺿﯾﻘﺔ‬
‫ وﻟــذﻟك ﻓــﺎن اﻟﺣﻔــﺎظ ﻋﻠــﻰ ﻫــذا اﻟﻣﯾ ـزان او اداﻣﺗــﻪ ﺧــﻼل ﻓﺗ ـرة اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ﯾﻣﻛــن ان ﯾﻘﻠــل ﻣــن اﻻﻧﺧﻔــﺎض‬، (2)
.‫اﻟﺣﺎﺻل ﻓﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ‬
‫ﻟﻘــد اﺳــﺗﻌﻣﻠت ﻋــدة ط ارﺋــق ﻟﻠﺣﻔــﺎظ ﻋﻠــﻰ ﻣﯾ ـزان اﻟــدم اﻟﺣﺎﻣﺿــﻲ اﻟﻘﺎﻋــدي ﻛﺎﺿــﺎﻓﺔ اﻻﻣــﻼح ﻛﻛﻠورﯾــد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم‬
‫وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم ﺣﯾث ﺗﻌﻣل ﻫذﻩ اﻻﻣﻼح ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﺗواﻓر اﯾوﻧﺎت اﻟﻬﺎﯾدروﺟﯾن ﻻﺟل ﺳد اﻟﻧﻘص اﻟﺣﺎﺻل ﻓـﻲ‬
‫( ان اﺿـﺎﻓﺔ ﻛﻠورﯾـد اﻟﺑوﺗﺎﺳـﯾوم‬3) Al-Mashhadani ‫ ﻓﻘـد وﺟـد‬، ‫اﻟدم وﻣن ﺛم اداﻣﺔ ﻣﯾزان اﻟدم اﻟﺣﺎﻣﺿﻲ اﻟﻘﺎﻋـدي‬
‫ اﻟــﻰ ﻣــﺎء ﺷــرب اﻣﻬــﺎت ﻓــروج اﻟﻠﺣــم اﻟﻣرﺑــﺎة ﺧــﻼل اﺷــﻬر اﻟﺻــﯾف ادى اﻟــﻰ اﻧﺧﻔــﺎض‬%0.3‫ و‬0.2 ، 0.1 ‫ﺑﺗراﻛﯾــز‬
‫ﻣﻌﻧـوي ﻓـﻲ ﺗرﻛﯾــز اﻟﻛﻠوﻛـوز واﻟــﻰ ارﺗﻔـﺎع ﻋــﺎﻟﻲ اﻟﻣﻌﻧوﯾـﺔ ﻓــﻲ ﺗرﻛﯾـز اﻟﺑــروﺗﯾن ﻓـﻲ ﺑﻼزﻣــﺎ اﻟـدم ﻣﻘﺎرﻧــﺔ ﺑطﯾـور ﻣﺟﻣوﻋــﺔ‬
‫ واﻋــزى ذﻟــك اﻟــﻰ اﻟــدور اﻻﯾﺟــﺎﺑﻲ اﻟــذي ﻟﻌﺑــﻪ ﻛﻠورﯾــد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم ﻓــﻲ اﻟﺗﺧﻔﯾــف ﻣــن ﺗــﺄﺛﯾر اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري‬، ‫اﻟﺳــﯾطرة‬
‫ واﺧـرون‬Al-Hassani ‫ وذﻛـر‬، ‫واﻟذي ﯾﺳـﺗدل ﻋﻠﯾـﻪ ﻣـن ﺧـﻼل اﻧﺧﻔـﺎض درﺟـﺔ ﺣـ اررة اﻟﺟﺳـم وزﯾـﺎدة اﺳـﺗﻬﻼك اﻟﻣـﺎء‬

293
‫)‪ (4‬ان اﺿــﺎﻓﺔ ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻــودﯾوم اﻟــﻰ ﻋﻠﯾﻘــﺔ اﻟــدﺟﺎج اﻟﺑﯾــﺎض اﻟﻣرﺑــﻰ ﺧــﻼل اﺷــﻬر اﻟﺻــﯾف ادت اﻟــﻰ ﺣﺻــول‬
‫ارﺗﻔــﺎع ﻣﻌﻧــوي ﻓــﻲ ﺗرﻛﯾــز اﻟﺑــروﺗﯾن واﻟــﻰ اﻧﺧﻔــﺎض ﻣﻌﻧــوي ﻓــﻲ ﺗرﻛﯾــز اﻟﻛﻠوﻛــوز وﺣــﺎﻣض اﻟﺑوﻟﯾــك )‪ (Uric acid‬ﻓــﻲ‬
‫ﺑﻼزﻣﺎ اﻟدم ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺳﯾطرة‪.‬‬
‫ان اﺳــﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ﻓــﻲ ﻣواﺟﻬــﺔ اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ﯾﻌــد اﺣــد اﻟط ارﺋــق اﻟﺣدﯾﺛــﺔ ﻓــﻲ ﺻــﻧﺎﻋﺔ اﻟــدواﺟن ‪ ،‬ﻓﻘــد‬
‫اﺷﺎر ﻧﺎﺟﻲ واﺧرون )‪ (5‬اﻟﻰ ان اﺿﺎﻓﺔ ﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ )‪ (Lactobacilli‬ﻋـن طرﯾـق ﻣـﺎء اﻟﺷـرب ﯾﻣﻛـن ان‬
‫ﺗﻘﻠــل ﻣــن اﺛــر اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣـراري ﻓــﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗــﺎﺟﻲ ﻟﻔــروج اﻟﻠﺣــم اﻟﻣﻌــرض ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣـراري وﺑﺻــورة ﻣﻌﻧوﯾــﺔ ﻣﻘﺎرﻧــﺔ‬
‫ﺑﺎﺳــﺗﻌﻣﺎل اﻻﻣــﻼح ﻛﻛﻠورﯾــد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻــودﯾوم واﻟﺧــل ‪ ،‬وﻗــد ﯾﻌــود ذﻟــك اﻟــﻰ اﺧــﺗﻼف آﻟﯾــﺔ ﻋﻣــل ﻫــذﻩ‬
‫اﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ ﻋن آﻟﯾﺔ ﻋﻣل اﻻﻣﻼح واﻟﺧل‪.‬‬
‫ﺗﻌد ﻗطﻌﯾﺎت ذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﺣد اﻻﻣور اﻟﻣﻬﻣﺔ اﻟﺗﻲ ﯾرﻛز ﻋﻠﯾﻬﺎ ﻣﺻﻧﻌوا ﻟﺣوم اﻟدواﺟن ﻓﻲ اﻟوﻗت اﻟﺣﺎﺿر‬
‫‪ ،‬ﻓﺑﻌد ان ﻛﺎﻧت ﺗﺑﺎع اﻟذﺑﺎﺋﺢ ﻋﻠﻰ اﺳﺎس اﻟوﺣدة )ذﺑﯾﺣﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ( اﺗﺟﻪ ﻣﺻـﻧﻌوا ﻟﺣـوم اﻟـدﺟﺎج اﻟـﻰ ﺗﺟزﺋـﺔ ﻫـذﻩ اﻟـذﺑﺎﺋﺢ‬
‫اﻟﻰ ﻗطﯾﻌﺎت رﺋﯾﺳﯾﺔ وﺛﺎﻧوﯾﺔ وﺣﺳب رﻏﺑﺔ اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ‪ ،‬إذ ان ذﻟك ﯾﺳﺎﻫم ﻓﻲ زﯾﺎدة اﻟرﺑﺢ اﻟﺣﺎﺻـل ﻣـن ﻋﻣﻠﯾـﺔ اﻟﺗﺟزﺋـﺔ‬
‫وﻓﻲ ﻧﻔس اﻟوﻗت ﺳﺎﻫم ذﻟك ﻓـﻲ زﯾـﺎدة اﻟرﻏﺑـﺔ ﻋﻠـﻰ ﺑﻌـض ﻗطﻌﯾـﺎت اﻟذﺑﯾﺣـﺔ دون اﺧـرى وﺧﺎﺻـﺔ ﻗطﻌﯾـﺔ اﻟﺻـدر اﻟﺗـﻲ‬
‫ﯾﻔﺿﻠﻬﺎ اﻟﻣﺳﺗﻬﻠك ﺑﺳﺑب زﯾﺎدة ﻧﺳﺑﺗﻬﺎ ﻣن وزن اﻟﺟﺳـم وﻛـذﻟك زﯾـﺎدة ﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻠﺣـم اﻟﺧـﺎﻟص ﻓﯾﻬـﺎ )‪ (Lean‬ﻋﻠـﻰ ﺣﺳـﺎب‬
‫ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻌظم واﻟﺟﻠد واﻟدﻫن اﺿﺎﻓﺔ ﻻﻫﻣﯾﺗﻬﺎ اﻟﺗﻐذوﯾﺔ ﻻﺣﺗواﺋﻬـﺎ ﻋﻠـﻰ ﻧﺳـﺑﺔ ﻋﺎﻟﯾـﺔ ﻣـن اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧـﺎت واﻻﺣﻣـﺎض اﻻﻣﯾﻧﯾـﺔ‬
‫)‪ ، (6‬وﻟــذﻟك اﺳــﺗﻌﻣﻠت ﻋــدة ط ارﺋــق ﻓــﻲ ﺣﻘــول اﻟﺗرﺑﯾــﺔ ﻟزﯾــﺎدة ﻧﺳــﺑﺔ ﻫــذﻩ اﻟﻘطﯾﻌــﺎت ﻣــن وزن اﻟﺟﺳــم وﺧﺎﺻــﺔ اﻟﺻــدر‬
‫ﻋﻠﻰ ﺣﺳﺎب اﻧﺧﻔـﺎض ﺑﻘﯾـﺔ ﻧﺳـب ﻗطﯾﻌـﺎت اﻟذﺑﯾﺣـﺔ اﻟﺛﺎﻧوﯾـﺔ )ﻛﺎﻻﺟﻧﺣـﺔ واﻟرﻗﺑـﺔ واﻟظﻬـر واﻟﺗـﻲ ﺗـزداد ﻓﯾﻬـﺎ ﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻌظـم‬
‫ﻋﻠــﻰ ﺣﺳــﺎب ﻧﺳــﺑﺔ اﻟﻠﺣــم اﻟﺧــﺎﻟص( ‪ ،‬ﻛﻣــﺎ ﻟــوﺣظ ان ﻧﺳــب ﻗطﻌﯾــﺎت ذﺑﯾﺣــﺔ ﻓــروج اﻟﻠﺣــم ﺗﺗــﺄﺛر ﺧــﻼل ﻓﺗ ـرة اﻻﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣـراري ﻧﺗﯾﺟــﺔ ﻻﻧﺧﻔــﺎض اﺳــﺗﻬﻼك اﻟﻌﻠــف وﺑﺎﻟﺗــﺎﻟﻲ اﻧﺧﻔــﺎض ﻣﻌــدل اﻟزﯾــﺎدة اﻟوزﻧﯾــﺔ وﻣــن ﺛــم اﻧﺧﻔــﺎض ﺣﺎﺻــل اﻟﻠﺣــم‬
‫اﻟﻧﺎﺗﺞ ﻣن ﻫذﻩ اﻟذﺑﺎﺋﺢ )‪ ،(5‬وﻟذﻟك ﺟﺎءت ﻫذﻩ اﻟدراﺳﺔ ﻟﻣﻌرﻓﺔ اﻓﺿل اﻟطراﺋق ﻓﻲ ﻣواﺟﻬﺔ اﻧﺧﻔﺎض ﺣﺎﺻل اﻟﻠﺣم ﻓﻲ‬
‫ذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‪.‬‬

‫اﻟﻣواد وطراﺋق اﻟﻌﻣل‬

‫أﺟرﯾــت ﻫــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ﻓــﻲ ﺣﻘــول اﻟﻬﯾﺋــﺔ اﻟﻌﺎﻣــﺔ ﻟﻠﺑﺣــوث اﻟزراﻋﯾــﺔ واﻟﺗﺎﺑﻌــﺔ ﻟــو ازرة اﻟز ارﻋــﺔ ﻟﻠﻣــدة ﻣــن ‪2001/9/3‬‬
‫وﻟﻐﺎﯾــﺔ ‪ ،2001/10/29‬اﺳــﺗﻌﻣل ﻓــﻲ ﻫــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ‪ 900‬ﻓــرخ ﻓــروج اﻟﻠﺣــم )ﻓــﺎوﺑرو( ﺑﻌﻣــر ﯾــوم واﺣــد ﻣوزﻋــﺔ ﻋﻠــﻰ ‪6‬‬
‫ﻣﻌﺎﻣﻼت )‪ 3‬ﻣﻛررات ﻟﻛل ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ وﻛل ﻣﻛرر ﯾﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ‪ 50‬ﻓرخ( ‪ ،‬وﻛﺎن ﺗوزﯾﻊ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت ﻛﺎﻻﺗﻲ‪:‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻻوﻟﻰ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺳﯾطرة ﻏﯾر ﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻺﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‪.‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺳﯾطرة اﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻺﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ‪.‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠـﺔ اﻟﺛﺎﻟﺛــﺔ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋـﺔ اﻻﻓـراخ اﻟﺗـﻲ ﺗـم رﺷــﻬﺎ ﺑﺑﻛﺗرﯾـﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾـﺔ ﺑﻌﻣـر ﯾــوم واﺣـد وﻋرﺿــت اﯾﺿـﺎً ﻟﻼﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣراري‪.‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻟراﺑﻌــﺔ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣـراري واﺿــﯾف ﻣﻠــﺢ ﻛﻠورﯾــد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم ﻟﻣــﺎء ﺷــرﺑﻬﺎ ﺑﺗرﻛﯾــز‬
‫‪.%0.5‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻟﺧﺎﻣﺳــﺔ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري واﺿــﯾف ﻣﻠــﺢ ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻــودﯾوم ﻟﻣــﺎء ﺷ ـرﺑﻬﺎ‬
‫ﺑﺗرﻛﯾز ‪.%0.5‬‬
‫اﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺳﺎدﺳﺔ‪ :‬ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور اﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري واﺿﯾف اﻟﺧل ﻟﻣﺎء ﺷرﺑﻬﺎ ﺑﺗرﻛﯾز ‪.%0.1‬‬

‫‪294‬‬
‫ﻋرﺿت اﻟطﯾور ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري اﻟﺣﺎد ﻋﻧـد درﺟـﺔ ﺣـ اررة ‪ 38‬اﻟـﻰ ‪ 43‬ﻣﺋـوي ﻟﻣـدة ‪ 6‬ﺳـﺎﻋﺎت ﯾوﻣﯾـﺎً اﺑﺗـداءاً ﻣـن‬
‫ﻋﻣـ ــر ‪ 42‬ﯾـ ــوم وﻟﻐﺎﯾـ ــﺔ ﻋﻣـ ــر ‪ 56‬ﯾوﻣ ـ ـﺎً )‪ 8-6‬أﺳـ ــﺎﺑﯾﻊ( وﻓـ ــﻲ ﻧﻔـ ــس اﻟﻔﺗ ـ ـرة ﺗـ ــم اﻋطـ ــﺎء اﻻﻣـ ــﻼح )ﻛﻠورﯾـ ــد اﻟﺑوﺗﺎﺳـ ــﯾوم‬
‫وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم( واﻟﺧل ﻋـن طرﯾـق ﻣـﺎء اﻟﺷـرب ‪ ،‬ﻋزﻟـت ﻣﻛـررات اﻟﻣﻌـﺎﻣﻼت اﻟﺗـﻲ ﻋرﺿـت ﻟﻺﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري‬
‫ﻋــن ﺑــﺎﻗﻲ اﻟﻘﺎﻋــﺔ ﻋــن طرﯾــق ﺗﻐطﯾﺗﻬــﺎ ﻣــن اﻷﻋﻠــﻰ إﻟــﻰ اﻷﺳــﻔل ﺑﻧــﺎﯾﻠون ﺳــﻣﯾك ﻣــﻊ ﺗــرك ﻓﺗﺣــﺎت ﻣﻧﺎﺳــﺑﺔ ﻟﻠﺗﻬوﯾــﺔ ﺑﻐﯾــﺔ‬
‫اﻟﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺟﺎﻧس اﻟﺣ اررة ‪ ،‬واﺳﺗﻌﻣﻠت ‪ 4‬ﺣﺎﺿﻧﺎت ﻏﺎزﯾﺔ وزﻋت ﺑﺎﻧﺗظﺎم داﺧل اﻟﻘﺎﻋﺔ وذﻟـك ﻟرﻓـﻊ درﺟـﺔ اﻟﺣـ اررة‬
‫داﺧل ﻫذﻩ اﻟﺟزء اﻟﻣﺣﺟوز ﻣن اﻟﻘﺎﻋﺔ ‪ ،‬وﺗم ﺗوزﯾﻊ اﻟﻣﺣﺎرﯾر داﺧل اﻟﻘﺎﻋـﺔ ﻟﻐـرض اﻟﺗﺳـﺟﯾل اﻟـدﻗﯾق ﻟـدرﺟﺎت اﻟﺣـ اررة ‪،‬‬
‫وﻗدم اﻟﻣﺎء واﻟﻌﻠف ﺑﺻورة ﺣرة ﻟﻠطﯾور‪.‬‬
‫اﺳﺗﻌﻣﻠت ﻋزﻻت ﺑﻛﺗرﯾـﺎ اﻟﻌﺻـﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾـﺔ )‪ (Lactobacilli‬ﻣﻌزوﻟـﺔ ﻣـن ﺣواﺻـل اﻟـدﺟﺎج واﻟﻣﺷﺧﺻـﺔ ﻣـن ﻗﺑـل‬
‫اﻟﺿــﻧﻛﻲ وﻧــﺎﺟﻲ )‪ ، (7‬وﻧﺷــطت ﻫــذﻩ اﻟﻌــزﻻت ﻋــن طرﯾــق ﺗﻠﻘﯾﺣﻬــﺎ ﺑواﺳــطﺔ اﻻﻧﺷــوطﺔ )‪ (Loop‬ﻓــﻲ وﺳــط ‪MRS‬‬
‫‪ ، (de-Man Rogosa and Sharp) Broth‬وﺑﻌد ﺣﺿﻧﻬﺎ ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣ اررة ‪ 37‬ﻣﺋـوي ﻟﻣـدة ‪ 24‬ﺳـﺎﻋﺔ ‪ ،‬ﺗـم ﺧﻠـط‬
‫ﻣﺣﺗوﯾــﺎت اﻷﻧﺎﺑﯾــب اﻟﺳــﺎﺑﻘﺔ ﻣــﻊ ﻣــﺎء اﻟﺣﻧﻔﯾــﺔ )ﺑﻌــد ﻏﻠﯾــﻪ ﻟﻧﺻــف ﺳــﺎﻋﺔ وﺗرﻛــﻪ ﯾﺑــرد( اﻟﻣﺿــﺎف ﻟــﻪ ﺣﻠﯾــب اﻟﻔــرز ﺑواﻗــﻊ‬
‫‪ %20‬وﺣﺳــﺑت اﻟﺟرﻋــﺔ اﻟﻣﻘــررة ﻟﻛــل ﻓــرخ ﻋﻠــﻰ أﺳــﺎس ﺗــوﻓﯾر ﻣــﺎ ﻻﯾﻘــل ﻋــن ‪ 106‬ﺧﻠﯾــﺔ ﺑﻛﺗﯾرﯾــﺔ ﻟﻛــل ﻓــرخ )‪ (8‬ورﺷــت‬
‫ﻋﻠﻰ اﻻﻓراخ ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻻول ﻣن اﻟﻌﻣر ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣرﺷﺔ اﻟﯾدوﯾﺔ وﺑواﻗﻊ ‪ 0.2‬ﻣل ﻟﻛل ﻓرخ )‪.(9‬‬
‫ﻏــذﯾت اﻻﻓ ـراخ ﻋﻠــﻰ ﻋﻠﯾﻘﺗــﯾن ‪ ،‬اﻟﻌﻠﯾﻘــﺔ اﻻوﻟــﻰ ﻫــﻲ ﻋﻠﯾﻘــﺔ اﻟﺑــﺎدئ واﻟﺗــﻲ ﺗﺣﺗــوي ﻋﻠــﻰ ‪ %23‬ﺑــروﺗﯾن و‪2800‬‬
‫ﻛﯾﻠوﺳــﻌرة ﻟﻛــل ﻛﻐــم طﺎﻗــﺔ ﻣﻣﺛﻠــﺔ )ﺗﺗﻛــون ﻣــن ‪ %32‬ذرة ﺻــﻔراء ‪ %28 ،‬ﻛﺳــﺑﺔ ﻓــول اﻟﺻــوﯾﺎ ‪ %10،‬ﻣرﻛــز ﺑــروﺗﯾن‬
‫ﺣﯾـواﻧﻲ ‪ %29 ،‬ﺷــﻌﯾر ‪ %0.7 ،‬ﺣﺟــر ﻛﻠــس و ‪ %0.3‬ﻣﻠــﺢ طﻌــﺎم( ‪ ،‬وﻗــدﻣت ﻣــن ﻋﻣــر ﯾــوم وﻟﻐﺎﯾــﺔ ﻧﻬﺎﯾــﺔ اﻻﺳــﺎﺑﯾﻊ‬
‫اﻟﺛﻼﺛـﺔ اﻻوﻟــﻰ ﻣـن اﻟﻌﻣــر ‪ ،‬اﻣــﺎ اﻟﻌﻠﯾﻘـﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾــﺔ ﻓﻛﺎﻧـت ﺗﺣﺗــوي ﻋﻠــﻰ ‪ %21‬ﺑـروﺗﯾن و‪ 3000‬ﻛﯾﻠوﺳــﻌرة ﻟﻛـل ﻛﻐــم طﺎﻗــﺔ‬
‫ﻣﻣﺛﻠــﺔ )ﺗﺗﻛــون ﻣــن ‪ %46‬ذرة ﺻــﻔ ارء ‪ %23 ،‬ﻛﺳــﺑﺔ ﻓــول اﻟﺻــوﯾﺎ ‪ %10 ،‬ﻣرﻛــز ﺑــروﺗﯾن ﺣﯾ ـواﻧﻲ ‪ %18 ،‬ﺷــﻌﯾر ‪،‬‬
‫‪ %2‬زﯾت اﻟذرة اﻟﺻﻔراء ‪ %0.7 ،‬ﺣﺟر ﻛﻠـس و‪ %0.3‬ﻣﻠـﺢ طﻌـﺎم( ‪ ،‬وﻗـدﻣت ﻣـن ﺑداﯾـﺔ اﻻﺳـﺑوع اﻟ ارﺑـﻊ وﻟﻐﺎﯾـﺔ ﻧﻬﺎﯾـﺔ‬
‫اﻟﺗﺟرﺑﺔ‪.‬‬
‫ﻋﻧد ﻧﻬﺎﯾﺔ اﻟﺗﺟرﺑﺔ )ﺑﻌﻣر ‪ 8‬اﺳﺎﺑﯾﻊ( ﺗم اﺧذ ‪ 18‬طﯾر ﻣن ﻛل ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ وﺑواﻗﻊ ‪ 6‬طﯾـور ﻣـن ﻛـل ﻣﻛـرر )‪ 3‬ذﻛـور‬
‫و‪ 3‬اﻧﺎث( ‪ ،‬وﺑﻌد ذﺑﺢ اﻟطﯾور وﺗﻧظﯾﻔﻬﺎ ﻗطﻌت اﻟذﺑﺎﺋﺢ اﻟﻰ اﻟﻘطﻌﯾﺎت اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ )اﻟﺻـدر ‪ ،‬اﻟظﻬـر ‪ ،‬اﻟوﺻـﻠﺔ‬
‫اﻟﻔﺧذﯾــﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾــﺔ ‪ ،‬ﻋﺻــﺎ اﻟطﺑــل ‪ ،‬اﻟرﻗﺑــﺔ واﻻﺟﻧﺣــﺔ( ‪ ،‬وﺟــردت ﻣﻛوﻧــﺎت ﻗطﻌﯾــﺎت اﻟــذﺑﺎﺋﺢ ﻓزﯾﺎﺋﯾـﺎً اﻟــﻰ ﻟﺣــم ‪ ،‬ﻋظــم ‪،‬‬
‫ﺟﻠد ودﻫن وﺣﺳب اﻟطرﯾﻘﺔ اﻟﺗﻲ اﺷﺎر اﻟﯾﻬﺎ ﻛل ﻣن اﻟﻔﯾﺎض وﻧﺎﺟﻲ )‪.(6‬‬
‫اﺳـﺗﻌﻣل ﻧظـﺎم ﺗﺣﻠﯾـل اﻟﺑﯾﺎﻧـﺎت ﺑﺎﺗﺟـﺎﻩ واﺣـد )‪ (One Way Analysis‬ﺑﺎﺳـﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑرﻧـﺎﻣﺞ اﻻﺣﺻـﺎﺋﻲ اﻟﺟـﺎﻫز‬
‫‪ (10) SAS‬وﺑﺎﺗﺑ ــﺎع اﻟﻣودﯾ ــل اﻟﺧط ــﻲ اﻟﻌ ــﺎم )‪ (General Linear Model‬واﺧﺗﺑ ــرت اﻟﻔروﻗ ــﺎت اﻟﻣﻌﻧوﯾ ــﺔ ﺑ ــﯾن‬
‫اﻟﻣﺗوﺳطﺎت ﺑﺎﺳﺗﻌﻣﺎل اﺧﺗﺑﺎر دﻧﻛن ﻣﺗﻌدد اﻟﻣﺳﺗوﯾﺎت ﻋﻧد ﻣﺳﺗوى ‪ 0.05‬و ‪.0.01‬‬

‫اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ واﻟﻣﻧﺎﻗﺷﺔ‬
‫ﯾﺗﺿﺢ ﻣن ﺟدول )‪ (1‬ان اﻹﺟﻬﺎد اﻟﺣراري اﻟذي ﺗﻌرﺿت ﻟﻪ اﻟطﯾور ﻗد اﺛر ﻣﻌﻧوﯾﺎً ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳـﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾـﺎت‬
‫ذﺑ ــﺎﺋﺢ اﻟطﯾ ــور اﻟﻣﻌرﺿ ــﺔ ﻟﻺﺟﻬ ــﺎد اﻟﺣـ ـراري ‪ ،‬إذ اﻧﺧﻔ ــض اﻟ ــوزن اﻟﻧﺳ ــﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾ ــﺔ اﻟﺻ ــدر ﺑﺻ ــورة ﻣﻌﻧوﯾ ــﺔ ﻓ ــﻲ ﻫ ــذﻩ‬
‫اﻟﻣﺟﻣوﻋ ــﺔ ﻓﺑﻠ ــﻎ ‪ 23.22 ، 23.88‬و ‪ 23.55‬ﻏ ــم ﻟﻛ ــل ‪ 100‬ﻏ ــم ﻣ ــن وزن اﻟذﺑﯾﺣ ــﺔ ﻣﻘﺎرﻧ ــﺔ ﺑ ــﺎﻟوزن اﻟﻧﺳ ــﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾ ــﺔ‬
‫اﻟﺻدر ﻓﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور ﻏﯾر اﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻺﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري ﻓﺑﻠﻐـت ‪ 23.97، 24.18‬و ‪ 24.08‬ﻏـم ﻟﻛـل ‪ 100‬ﻏـم‬
‫ﻣن وزن اﻟذﺑﯾﺣﺔ ﻟﻛل ﻣن اﻟذﻛور واﻻﻧﺎث وﻣﺗوﺳط اﻟذﻛور واﻻﻧﺎث ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ ‪ ،‬ﺑﯾﻧﻣﺎ ﺳـﺎﻋد رش اﻷﻓـراخ ﺑﻌﻣـر ﯾـوم‬
‫واﺣد ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ )‪ (Lactobacilli‬ﻓﻲ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر‬

‫‪295‬‬
‫ﻟﻛل ﻣـن ﻣﺗوﺳـط اﻟـذﻛور واﻻﻧـﺎث ﻓﺑﻠﻐـت ‪25.26‬ﻏـم ﻟﻛـل ‪ 100‬ﻏـم ﻣـن وزن اﻟذﺑﯾﺣـﺔ وﺑﺷـﻛل اﻛﺑـر ﻣـن اﺳـﺗﻌﻣﺎل ﻣﻠـﺢ‬
‫ﻛﻠورﯾـد اﻟﺑوﺗﺎﺳـﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻـودﯾوم ﻓﺑﻠـﻎ اﻟــوزن اﻟﻧﺳـﺑﻲ ‪ 24.08‬و‪ 24.82‬ﻏـم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏـم ﻣـن وزن اﻟذﺑﯾﺣــﺔ‬
‫وﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ ‪ ،‬وﻟم ﺗﻛن ﻹﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل إﻟﻰ ﻣﺎء اﻟﺷرب أﺛ ار ﻣﻌﻧوﯾﺎً ﻓﻲ ﺗﻘﻠﯾل ﺗﺄﺛﯾر اﻹﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳـﺑﻲ‬
‫ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر ﻟﻣﺗوﺳط اﻟذﻛور واﻻﻧﺎث وﻛذﻟك ﻛﺎن اﻗل ﻣﻌﻧوﯾﺎً ﻣن ﻣﻌﺎﻣل اﻟﺳﯾطرة ﻏﯾـر اﻟﻣﻌرﺿـﺔ ﻓﺑﻠـﻎ ‪ 23.52‬ﻏـم‬
‫ﻟﻛل ‪ 100‬ﻏم ﻣن وزن اﻟذﺑﯾﺣﺔ‪.‬‬
‫اﺧذ ﻛل ﻣن اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻠﻔﺧذ واﻟوﺻﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾﺔ ﻧﻔس اﺗﺟﺎﻩ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر ‪ ،‬إذ ﻛﺎﻧت‬
‫اﻟزﯾــﺎدة اﻟﻣﻌﻧوﯾــﺔ ﻓــﻲ ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟﺑرﺑﺎﯾوﺗــك ﺗﻠﯾﻬــﺎ ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور ﻏﯾــر اﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻺﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ‪ ،‬ﻓﺗﻠﯾﻬــﺎ ﻣﺟﻣوﻋــﺔ‬
‫اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ أﻋطﯾــت اﻷﻣــﻼح ﺛــم ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ أﻋطﯾــت اﻟﺧــل واﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻺﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ﺣﯾــث ﻟــم ﺗﻛــن‬
‫ﻫﻧﺎك ﻓروﻗﺎت ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن اﻟﻣﺟﻣوﻋﺗﯾن اﻷﺧﯾرﺗﯾن )ﺟدول ‪.(1‬‬
‫ﻛﺎن اﻻﻧﺧﻔﺎض اﻟﻣﻌﻧوي ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾﺎت اﻟرﻗﺑﺔ واﻟظﻬر واﻻﺟﻧﺣﺔ ﻓﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗك ﻣﺗوﻗﻌـﺎً ‪،‬‬
‫إذ ﺗﻌد ﻫذﻩ اﻟﻘطﻌﯾﺎت ﻓﻲ اﻟذﺑﯾﺣﺔ ﻣـن اﻟﻘطﻌﯾـﺎت اﻟﺛﺎﻧوﯾـﺔ وان ارﺗﻔـﺎع اﻟـوزن اﻟﻧﺳـﺑﻲ ﻟﻠﻘطﻌﯾـﺎت اﻟرﺋﯾﺳـﯾﺔ ﯾﻌﻧـﻲ ﺑﺎﻟﻧﻬﺎﯾـﺔ‬
‫اﻧﺧﻔﺎض اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻠﻘطﻌﯾﺎت اﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ ‪ ،‬وﻫذا ﻣﺎ ﺣﺻل ﻟﺑﻘﯾﺔ ﻣﺟﺎﻣﯾﻊ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت وﻛﻣﺎ ﻫو ﻣوﺿﺢ ﻓﻲ ﺟدول رﻗـم‬
‫‪.1‬‬
‫ﺗﺗﻔ ــق ﻧﺗ ــﺎﺋﺞ ﻫ ــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑ ــﺔ ﺿ ــﻣﻧﯾﺎً ﻣ ــﻊ اﻟ ــدراﺟﻲ واﺧ ــرون )‪ (11‬اﻟﻠ ــذﯾن درﺳـ ـوا ﺗ ــﺄﺛﯾر اﺳ ــﺗﻌﻣﺎل اﻻﻣ ــﻼح واﻟﺧ ــل‬
‫واﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗ ــك ﻓ ــﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗ ــﺎﺟﻲ ﻟﻔ ــروج اﻟﻠﺣ ــم اﻟﻣﻌ ــرض ﻟﻼﺟﻬ ــﺎد اﻟﺣـ ـراري ووﺟ ــدوا ان اﻋﻠ ــﻰ اﻟﻣﻌ ــدﻻت ﻓ ــﻲ اﻻداء‬
‫اﻻﻧﺗــﺎﺟﻲ ﻣﺗﻣــﺛﻼً ﺑــوزن اﻟﺟﺳــم واﺳــﺗﻬﻼك اﻟﻌﻠــف واﻟزﯾــﺎدة اﻟوزﻧﯾــﺔ وﻗﻠــﺔ ﻧﺳــﺑﺔ اﻟﻬﻼﻛــﺎت ﻗــد ﺗ ــم اﻟﺣﺻــول ﻋﻠﯾﻬــﺎ ﻓــﻲ‬
‫ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك وﻣــن ﺛــم ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور ﻏﯾــر اﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻼﺟﻬ ــﺎد اﻟﺣ ـراري وﻣــن ﺛــم ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ‬
‫اﻋطﯾت اﻻﻣﻼح وﻣن ﺛم ﻣﺟﻣوﻋـﺔ اﻟطﯾـور اﻟﻣﻌرﺿـﺔ ﻟﻼﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري وﻣـن ﺛـم ﻣﺟﻣوﻋـﺔ اﻟطﯾـور اﻟﺗـﻲ اﻋطﯾـت اﻟﺧـل‬
‫ﻋن طرﯾق ﻣﺎء اﻟﺷرب‪.‬‬
‫ﺗﺗﻔ ــق ﻧﺗـ ــﺎﺋﺞ ﻫـ ــذﻩ اﻟﺗﺟرﺑـ ــﺔ ﻣـ ــﻊ اﻟﻧﺗـ ــﺎﺋﺞ اﻟﺗـ ــﻲ ﺣﺻـ ــل ﻋﻠﯾﻬـ ــﺎ ﻧـ ــﺎﺟﻲ واﺧـــرون )‪ (12‬ﻋﻧـ ــدﻣﺎ ﻗ ــﺎﻣوا ﺑـ ــرش ﺑﻛﺗرﯾـ ــﺎ‬
‫‪ Lactobacillus acidophilus‬ﻋﻠــﻰ اﻻﻓـراخ ﺑﻌﻣــر ﯾــوم واﺣــد وﻣــن ﺛــم ﻗــﺎﻣوا ﺑﺗﻌ ـرﯾض ﻫــذﻩ اﻟطﯾــور اﻟــﻰ اﻻﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣراري ﻣن ﻋﻣر ‪ 8-6‬اﺳﺎﺑﯾﻊ إذ وﺟدوا ان ﻫذﻩ اﻟﻌﻣﻠﯾﺔ ﺗؤدي اﻟﻰ اﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﻌﻧوﯾﺔ ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر‬
‫واﻟﻔﺧذ واﻟوﺻﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾﺔ ﻓﻲ ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور اﻟﺗﻲ رﺷت ﺑﺎﻟﺑﻛﺗرﯾﺎ وﺑﺷﻛل اﻛﺛر ﻣن ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور اﻟﺗـﻲ ﻟـم‬
‫ﺗﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري وﻟم ﺗﻌط اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗك واﻛﺛر ﻣن ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور اﻟﺗﻲ ﻋرﺿت ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻓﻘط‪.‬‬
‫أدى اﺳــﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ﻓــﻲ ﻣﻘﺎوﻣــﺔ اﻹﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري إﻟــﻰ زﯾــﺎدة ﻣﻌﻧوﯾــﺔ ﻓــﻲ اﻟــوزن اﻟﻧﺳــﺑﻲ ﻟﻠﺣــم ﻓــﻲ ﻗطﻌﯾــﺔ‬
‫اﻟﺻــدر ﻟﻛــل ﻣــن ﻣﺗوﺳ ـط اﻟــذﻛور واﻻﻧــﺎث )ﺟــدول ‪ ، (2‬إذ ﺑﻠــﻎ ‪ 63.75‬ﻏــم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏــم ﻣــن وزن ﻗطﻌــﺔ اﻟﺻــدر‬
‫وﺑﺷــﻛل اﻛﺑــر ﻣــن ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ ﻟــم ﺗﻌــرض ﻟﻺﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري )‪ 61.81‬ﻏــم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏــم ﻣــن وزن ﻗطﻌــﺔ‬
‫اﻟﺻـ ــدر( ‪ ،‬وﻛـ ــذﻟك ﺣﺻـ ــل ﺗﻔـ ــوق ﻣﺟﻣوﻋـ ــﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗـ ــك ﻋﻠ ــﻰ ﻣﺟﻣوﻋـ ــﺔ اﻷﻣـ ــﻼح )ﻛﻠورﯾـ ــد اﻟﺑوﺗﺎﺳـ ــﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧـ ــﺎت‬
‫اﻟﺻــودﯾوم( ‪ 63.58‬و‪ 62.32‬ﻏــم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏــم ﻣــن وزن ﻗطﻌــﺔ اﻟﺻــدر وﻋﻠــﻰ اﻟﺗ ـواﻟﻲ ‪ ،‬وﻛــﺎن اﻗــل اﻟﻣﺟــﺎﻣﯾﻊ ﻫــﻲ‬
‫ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ أﻋطﯾــت اﻟﺧــل )‪ 60.21‬ﻏــم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏــم ﻣــن وزن ﻗطﻌــﺔ اﻟﺻــدر( وﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ‬
‫ﻋرﺿت ﻟﻺﺟﻬﺎد اﻟﺣراري )‪ 60.87‬ﻏم ﻟﻛل ‪ 100‬ﻏم ﻣن وزن ﻗطﻌﺔ اﻟﺻدر(‪.‬‬

‫‪296‬‬
 ‫ﺟدول )‪ (1‬ﺗﺄﺛﯾر اﻟرش ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ وﻣﻘﺎرﻧﺗﻪ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل واﻻﻣﻼح ﻓﻲ ﻧﺳب اﻟﻘطﻌﯾﺎت اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ واﻟﺛﺎﻧوﯾﺔ ﻓﻲ ذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
‫اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻠﻘطﻌﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺟﻧس )اﻟﻣﺗوﺳط ‪ +‬اﻻﻧﺣراف اﻟﻣﻌﯾﺎري(‬
‫ﻛﻼ اﻟﺟﻧﺳﯾن‬ ‫اﻻﻧﺎث‬ ‫اﻟذﻛور‬
‫ﻗطﻌﯾﺎت‬
‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬
‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫اﻟذﺑﯾﺣﺔ‬
‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬
‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫‪23.52‬‬ ‫‪24.10‬‬ ‫‪24.82‬‬ ‫‪24.08‬‬ ‫‪23.55‬‬ ‫‪25.26‬‬ ‫‪23.28‬‬ ‫‪24.01‬‬ ‫‪24.67‬‬ ‫‪23.97‬‬ ‫‪23.22‬‬ ‫‪25.09‬‬ ‫‪23.75‬‬ ‫‪24.20‬‬ ‫‪24.98‬‬ ‫‪24.18‬‬ ‫‪23.88‬‬ ‫‪25.43‬‬
‫‪0.86 +‬‬ ‫‪0.75 +‬‬ ‫‪0.59 +‬‬ ‫‪0.82 +‬‬ ‫‪0.73 +‬‬ ‫‪0.63 +‬‬ ‫‪0.64 +‬‬ ‫‪0.70 +‬‬ ‫‪0.67 +‬‬ ‫‪0.88 +‬‬ ‫‪0.76 +‬‬ ‫‪0.69 +‬‬ ‫‪0.72 +‬‬ ‫‪0.62 +‬‬ ‫‪0.80 +‬‬ ‫‪0.95 +‬‬ ‫‪0.77 +‬‬ ‫‪0.71 +‬‬ ‫اﻟﺻدر‬
‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪15.00‬‬ ‫‪15.33‬‬ ‫‪15.58‬‬ ‫‪15.31‬‬ ‫‪14.98‬‬ ‫‪16.19‬‬ ‫‪15.03‬‬ ‫‪15.04‬‬ ‫‪15.24‬‬ ‫‪15.13‬‬ ‫‪14.87‬‬ ‫‪15.98‬‬ ‫‪14.97‬‬ ‫‪15.62‬‬ ‫‪15.93‬‬ ‫‪15.49‬‬ ‫‪15.08‬‬ ‫‪16.39‬‬
‫‪0.43 +‬‬ ‫‪0.38 +‬‬ ‫‪0.47 +‬‬ ‫‪0.60 +‬‬ ‫‪0.59 +‬‬ ‫‪0.35 +‬‬ ‫‪0.51 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.47 +‬‬ ‫‪0.55 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.38 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.42 +‬‬ ‫‪0.72 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.41 +‬‬ ‫اﻟﻔﺧذ‬
‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪13.58‬‬ ‫‪14.58‬‬ ‫‪14.25‬‬ ‫‪13.27‬‬ ‫‪13.17‬‬ ‫‪15.03‬‬ ‫‪13.25‬‬ ‫‪14.90‬‬ ‫‪14.44‬‬ ‫‪13.23‬‬ ‫‪13.21‬‬ ‫‪15.19‬‬ ‫‪13.91‬‬ ‫‪14.26‬‬ ‫‪14.06‬‬ ‫‪13.31‬‬ ‫‪13.12‬‬ ‫‪14.87‬‬ ‫اﻟوﺻﻠﺔ‬
‫‪0.28 +‬‬ ‫‪0.31 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.59 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.32 +‬‬ ‫‪0.66 +‬‬ ‫‪0.41 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.44 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.35 +‬‬ ‫‪0.67 +‬‬ ‫‪0.27 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫اﻟﻔﺧذﯾﺔ‬
‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫اﻟﻛﺎﺣﻠﯾﺔ‬
‫‪5.08‬‬ ‫‪4.72‬‬ ‫‪4.70‬‬ ‫‪4.96‬‬ ‫‪5.07‬‬ ‫‪4.37‬‬ ‫‪5.21‬‬ ‫‪4.75‬‬ ‫‪4.88‬‬ ‫‪5.03‬‬ ‫‪5.19‬‬ ‫‪4.51‬‬ ‫‪4.94‬‬ ‫‪4.69‬‬ ‫‪4.52‬‬ ‫‪4.89‬‬ ‫‪4.96‬‬ ‫‪4.22‬‬
‫‪0.09 +‬‬ ‫‪0.06 +‬‬ ‫‪0.07 +‬‬ ‫‪0.19 +‬‬ ‫‪0.13 +‬‬ ‫‪0.11 +‬‬ ‫‪0.12 +‬‬ ‫‪0.09 +‬‬ ‫‪0.06 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.11 +‬‬ ‫‪0.08 +‬‬ ‫‪0.07 +‬‬ ‫‪0.10 +‬‬ ‫‪0.08 +‬‬ ‫‪0.27 +‬‬ ‫‪0.10 +‬‬ ‫‪0.07 +‬‬ ‫اﻟرﻗﺑﺔ‬
‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪29.54‬‬ ‫‪28.34‬‬ ‫‪27.98‬‬ ‫‪29.29‬‬ ‫‪29.77‬‬ ‫‪27.70‬‬ ‫‪29.61‬‬ ‫‪28.22‬‬ ‫‪27.82‬‬ ‫‪29.20‬‬ ‫‪29.70‬‬ ‫‪27.59‬‬ ‫‪29.47‬‬ ‫‪28.46‬‬ ‫‪28.00‬‬ ‫‪29.37‬‬ ‫‪29.85‬‬ ‫‪27.81‬‬
‫‪0.87 +‬‬ ‫‪0.91 +‬‬ ‫‪0.77 +‬‬ ‫‪1.12 +‬‬ ‫‪0.88 +‬‬ ‫‪0.74 +‬‬ ‫‪0.93 +‬‬ ‫‪0.82 +‬‬ ‫‪0.80 +‬‬ ‫‪0.96 +‬‬ ‫‪0.79 +‬‬ ‫‪0.81 +‬‬ ‫‪0.84 +‬‬ ‫‪0.90 +‬‬ ‫‪0.85 +‬‬ ‫‪1.08 +‬‬ ‫‪0.97 +‬‬ ‫‪0.92 +‬‬ ‫اﻟظﻬر‬
‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪e‬‬
‫‪13.28‬‬ ‫‪12.93‬‬ ‫‪12.67‬‬ ‫‪13.10‬‬ ‫‪13.46‬‬ ‫‪11.46‬‬ ‫‪13.62‬‬ ‫‪13.08‬‬ ‫‪12.82‬‬ ‫‪13.44‬‬ ‫‪13.81‬‬ ‫‪11.64‬‬ ‫‪12.96‬‬ ‫‪12.77‬‬ ‫‪12.51‬‬ ‫‪12.76‬‬ ‫‪13.11‬‬ ‫‪11.28‬‬
‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.31 +‬‬ ‫‪0.61 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.59 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.23 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.31 +‬‬ ‫‪0.52 +‬‬ ‫‪0.27 +‬‬ ‫‪0.21 +‬‬ ‫اﻻﺟﻧﺣﺔ‬
‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪bc‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬
‫اﻟﺣروف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺿﻣن اﻟﺻف اﻟواﺣد ﺗﺷﯾر اﻟﻰ وﺟود اﺧﺗﻼﻓﺎت ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن اﻟﻣﺗوﺳطﺎت ﺗﺣت ﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ ‪.0.05‬‬

‫‪297‬‬
‫ﯾﺗﺿﺢ ﻣن ﺟـدول رﻗـم ‪ 2‬أﯾﺿـﺎ إن اﻟﻧﺳـب اﻟﻣﺋوﯾـﺔ اﻟﻣﺗﺑﻘﯾـﺔ ﻟﻣﻔﺻـوﻻت ﻗطﻌـﺔ اﻟﺻـدر اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾـﺔ )اﻟﻌظـم ‪ ،‬اﻟﺟﻠـد‬
‫واﻟـدﻫن( اﻧﺧﻔﺿـت ﺑﺷــﻛل ﻣﺗوﻗـﻊ ﻓــﻲ ﻣﺟﻣوﻋـﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك وذﻟـك ﻻن زﯾــﺎدة ﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻠﺣــم ﯾﻛـون ﻋﻠــﻰ ﺣﺳـﺎب اﻧﺧﻔــﺎض‬
‫ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻌظم واﻟﺟﻠـد( ‪ ،‬وأﺧـذت ﻧﻔـس اﻻﺗﺟـﺎﻩ اﻟﻧﺳـب اﻟﻣﺋوﯾـﺔ ﻟﻣﻔﺻـوﻻت ﻗطﻌﯾـﺔ اﻟﺻـدر اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾـﺔ ﻓـﻲ ﺑﻘﯾـﺔ اﻟﻣﻌـﺎﻣﻼت‬
‫وﺣﺗﻰ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾـﺔ ﻟﻠـدﻫن ﻓـﻲ ﻗطﻌﯾـﺔ اﻟﺻـدر ﺑـﺎﻟرﻏم ﻣـن ان ﻧﺳـﺑﺔ اﻟـدﻫن ﻓـﻲ ﻫـذﻩ اﻟﻘطﻌﯾـﺔ ﯾﻛـون اﻗـل ﺗـﺄﺛ اًر‬
‫ﻣن ﺑﻘﯾﺔ ﻗطﻌﯾﺎت اﻟذﺑﯾﺣﺔ ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺗﻐذوﯾﺔ )‪.(6‬‬
‫ادى اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗك اﻟﻰ ﺗﻘﻠﯾل اﺛر اﻻﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻣﻌﻧوﯾﺎً ﻓﻲ اﻟﻣﻔﺻوﻻت اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟﻔﺧذ وﻛذﻟك‬
‫اﻛﺛــر ﻣﻌﻧوﯾـﺎً ﻣــن ﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟطﯾــور اﻟﺗــﻲ ﻟــم ﺗﻌــرض ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣـراري وﻛﻣــﺎ ﻫــو ﻣوﺿــﺢ ﻓــﻲ ﺟــدول رﻗــم ‪ ، 3‬أذ ﻛﺎﻧــت‬
‫اﻟﻧﺳــب اﻟﻣﺋوﯾــﺔ )ﻟﻛــﻼ اﻟﺟﻧﺳــﯾن( ﻟﻠﺣــم ﻓــﻲ ﻗطﻌﯾ ـﺔ اﻟﻔﺧــذ ﻟﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ‪ 59.75‬ﻏــم ﻟﻛــل ‪ 100‬ﻏ ـم ﻣــن وزن‬
‫اﻟﻔﺧـ ــذ ﻣﻘﺎرﻧـ ــﺔ ﺑـ ـ ـ ‪ 58.52 ، 59.34 ، 58.81 ، 57.70‬و ‪ 57.40‬ﻏـ ــم ﻟﻛـ ــل ‪ 100‬ﻏـ ــم ﻣـ ــن وزن اﻟﻔﺧـ ــذ ﻟﻛـ ــل ﻣـ ــن‬
‫ﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور ﻏﯾر اﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري واﻟﻣﻌرﺿﺔ ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري وﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟطﯾور اﻟﺗـﻲ اﻋطﯾـت اﻣـﻼح‬
‫ﻛﻠورﯾد اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم واﻟﺧل ﻋﻠﻰ اﻟﺗواﻟﻲ )ﺟدول ‪.(3‬‬
‫اﻧﺧﻔﺿــت ﻣﻌﻧوﯾ ـﺎً ﺑﻘﯾــﺔ اﻟﻧﺳــب اﻟﻣﺋوﯾــﺔ ﻟﻘطﻌﯾــﺔ اﻟﻔﺧــذ )ﻋظــم وﺟﻠــد ودﻫــن( ﻟﻣﻌــﺎﻣﻼت اﻟﺗﺟرﺑــﺔ ﻣﻘﺎرﻧــﺔ ﺑﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ‬
‫اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗـك )ﺟـدول ‪ ، (3‬وذﻟـك ﺑﺳـﺑب ان اﻟﻠﺣــم ﯾﻌـد اﻟﻣﻛـون اﻟرﺋﯾﺳـﻲ ﻟﻘطﻌﯾـﺎت اﻟذﺑﯾﺣــﺔ واﻟﺗﻐﯾـر ﻓـﻲ ﻧﺳـﺑﺗﻪ ﯾـؤﺛر ﻓــﻲ‬
‫ﻧﺳــب ﺑﻘﯾــﺔ اﻟﻣﻔﺻــوﻻت اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾــﺔ‪ .‬ادت ﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻟطﯾــور ﺑﺎﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ﻟﻐــرض اﻟﺗﻘﻠﯾــل ﻣــن اﺛــر اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ﻓــﻲ‬
‫اﻟﻧﺳــب اﻟﻣﺋوﯾــﺔ ﻟﻠﺣــم واﻟﻌظــم واﻟﺟﻠــد واﻟــدﻫن ﻟﻘطﻌﯾــﺔ اﻟوﺻــﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾــﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾــﺔ )ﺟــدول ‪ (4‬اﻟــﻰ ﺗﺣﺳــن ﻣﻌﻧــوي ﻓــﻲ‬
‫اﻟﻣﻛــون اﻟ ـرﺋﯾس واﻟﻣﻬــم ﻓــﻲ ﻫــذﻩ اﻟﻘطﻌﯾــﺔ وﻫــو اﻟﻠﺣــم ﻓــﻲ ﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ﻣﻘﺎرﻧــﺔ ﺑﺑﻘﯾــﺔ اﻟﻣﻌــﺎﻣﻼت ‪ ،‬وﻛــﺎن ﻫــذا‬
‫ﻣﺷــﺎﺑﻬﺎً ﻟﻣــﺎ ﺣﺻــل ﻓــﻲ اﻟﻣﻔﺻــوﻻت اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾــﺔ ﻟﻘطﻌﯾــﺔ اﻟﺻــدر واﻟﻔﺧــذ وﻛــذﻟك ﻓــﻲ اﻟﻧﺳــب اﻟﻣﺋوﯾــﺔ ﻟﻬــذﻩ اﻟﻘطﻌﯾــﺎت ﻣــن‬
‫وزن اﻟﺟﺳم اﻟﺣﻲ‪.‬‬
‫ﺑﺷــﻛل ﻋــﺎم ﯾﺗﺿــﺢ ﻣــن اﻟﺟــداول ‪ 3 ، 2 ، 1‬و‪ 4‬ان ﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ اﻟطﯾــور ﺑﺎﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ادت اﻟــﻰ ﺗﻘﻠﯾــل اﺛــر اﻻﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣراري ﻓﻲ اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻘطﻌﯾﺔ اﻟذﺑﯾﺣـﺔ اﻟرﺋﯾﺳـﯾﺔ وﻛـذﻟك ﻓـﻲ اﻟﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾـﺔ ﻟﻠﻣﻛـون اﻟرﺋﯾﺳـﻲ ﻟﻬـذﻩ اﻟﻘطﻌﯾـﺎت وﻫـو‬
‫اﻟﻠﺣم ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺑﻘﯾﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت ‪ ،‬إذ ان زﯾﺎدة ﻧﺳﺑﺔ ﻗطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر وزﯾﺎدة ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻠﺣم ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﻘطﻌﯾﺔ ﯾﻌﻧـﻲ زﯾـﺎدة ﻧـﺎﺗﺞ‬
‫اﻟﻠﺣم ﻣن ﻫذﻩ اﻟذﺑﺎﺋﺢ وﺑﺎﻟﻣﻘﺎﺑل ﻓﺎن ﻫذﻩ اﻟزﯾـﺎدة ﻓـﻲ ﻧﺳـﺑﺔ اﻟﻠﺣـم راﻓﻘﺗﻬـﺎ ﻧﻘﺻـﺎن ﻓـﻲ ﺑﻘﯾـﺔ اﻟﻣﻔﺻـوﻻت وﺧﺎﺻـﺔ اﻟﻌظـم‬
‫ﻓــﻲ ﻗطﻌﯾــﺎت اﻟذﺑﯾﺣــﺔ اﻟرﺋﯾﺳــﺔ )اﻟﺻــدر ‪ ،‬اﻟﻔﺧــذ ‪ ،‬واﻟوﺻــﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾــﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾــﺔ( وﻫــذا ﻣﻣــﺎ ﯾﻌﻧــﻲ ﺑﺎﻟﻧﻬﺎﯾــﺔ اﻻﻧﺧﻔــﺎض‬
‫اﻟﻣﻌﻧوي ﻓﻲ ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻌظم اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣن ﻫذﻩ اﻟذﺑﺎﺋﺢ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺑﻘﯾﺔ اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت‪.‬‬
‫ﯾﺗﺿﺢ ﻣن ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾﺔ ﺑﺎن اﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗك ادى اﻟﻰ اﻟﺗﻘﻠﯾل ﻣن اﺛر اﻻﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﻓـﻲ اﻟﻧﺳـﺑﺔ‬
‫اﻟﻣﺋوﯾــﺔ ﻟﻘطﻌﯾــﺎت اﻟذﺑﯾﺣــﺔ اﻟرﺋﯾﺳــﯾﺔ وﻛــذﻟك ﻓــﻲ اﻟﻣﻔﺻــوﻻت اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾــﺔ وﺧﺎﺻــﺔ اﻟﻠﺣــم ﻣﻘﺎرﻧــﺔ ﺑﺎﺳــﺗﻌﻣﺎل اﻣــﻼح ﻛﻠورﯾــد‬
‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم واﻟﺧل ‪ ،‬ان ﻫذا ﻗد ﯾﻛون راﺟﻌﺎً اﻟﻰ ان ﻛل واﺣدة ﻣن اﻟﻣﻌﺎﻣﻼت اﻟﺳﺎﺑﻘﺔ ﺗؤﺛر ﻓـﻲ‬
‫ﺟﺎﻧــب ﻣــن ﻣﻘﺎوﻣــﺔ اﻻﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري وﻧﺟــﺎح اي ﻣﻌﺎﻣﻠــﺔ ﯾﻌﻧــﻲ ﻧﺟــﺎح ﻫــذا اﻟﺟﺎﻧــب ﻓــﻲ اﻟﺗﺻــدي ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري ‪،‬‬
‫ﻓﺎﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك ﯾﻌﻣــل ﺑﺷــﻛل رﺋﯾﺳــﻲ ﻋﻠــﻰ ﺗﻛﺎﻣــل طﺑﻘــﺔ اﻟﻣﺧــﺎط اﻟﻣﻐطﯾــﺔ ﻟﻼﻣﻌــﺎء اﻟدﻗﯾﻘــﺔ ﻋــن طرﯾــق اﻟﺗﺻــﺎق اﺣﯾــﺎء‬
‫ﻣﺟﻬرﯾــﺔ ﻣﻔﯾــدة ﻛﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ )‪ (Lactobacilli‬واﻟﺗــﻲ ﯾﺣﺻــل ﻟﻬــﺎ اﻧﺳــﻼخ ﻋﻧــد ﺣــدوث اﻻﺟﻬــﺎد ﻧﺗﯾﺟــﺔ‬
‫ﻟﺗﺄﺛرﻫــﺎ ﺑﻬرﻣــون اﻟﺳــﺗﯾرون اﻟﻘﺷــري )‪ (Corticosteron‬اﻟــذي ﯾﻔــرز ﻋﻧــد ﺣــﺎﻻت اﻻﺟﻬــﺎد )‪ ، (13‬وﻟﻬــذا ﻓــﺎن اﻋطــﺎء‬
‫اﻟﺑروﺑﺎﯾوﺗــك اﻟﻣﺗﻛــون ﻣــن ﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ ﯾﻌﻣــل ﻋﻠــﻰ ﺗﻘﻠﯾــل اﺛــر ﻫــذا اﻟﻬرﻣــون ﻓــﻲ اﻟطﺑﻘــﺔ اﻟطﻼﺋﯾــﺔ اﻟﻣﺑطﻧــﺔ‬
‫ﻟﻠﻘﻧﺎة اﻟﻬﺿﻣﯾﺔ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺗﻘﻠﯾل ﺗﺄﺛﯾرﻩ ‪ ،‬ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ ﻟذﻟك ﻓﺎن اﻻﺣﯾﺎء اﻟﻣﺟﻬرﯾـﺔ اﻟﻣﻔﯾـدة اﻟﻣﻛوﻧـﺔ ﻟﻠﺑروﺑﺎﯾوﺗـك ﺗﻔـرز اﻟﻌدﯾـد‬
‫ﻣــن اﻻﻧزﯾﻣــﺎت ﻛــﺎﻧزﯾم اﻟﺑﯾﺗﺎﻛﻠوﻛــﺎﻧﯾز اﻟﻬﺎﺿــم ﻟﻠﺷــﻌﯾر اﻟﻣﻔــرز ﻣــن ﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ واﻟﻣﺿــﺎدات اﻟﺣﯾﺎﺗﯾــﺔ ﻛـ ـ‬
‫‪ Lactobacillin‬اﻟﻣﻔرز اﯾﺿﺎً ﻣن ﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ )‪.(14‬‬

‫‪298‬‬
 ‫ﺟدول )‪ (2‬ﺗﺄﺛﯾر اﻟرش ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ وﻣﻘﺎرﻧﺗﻪ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل واﻻﻣﻼح ﻓﻲ اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
‫اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟﺻدر ﻓﻲ اﻟﺟﻧس )اﻟﻣﺗوﺳط ‪ +‬اﻻﻧﺣراف اﻟﻣﻌﯾﺎري(‬
‫ﻛﻼ اﻟﺟﻧﺳﯾن‬ ‫اﻻﻧﺎث‬ ‫اﻟذﻛور‬
‫ﻗطﻌﯾﺎت‬
‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬
‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫اﻟذﺑﯾﺣﺔ‬
‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬
‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫‪60.21‬‬ ‫‪62.32‬‬ ‫‪63.58‬‬ ‫‪61.81‬‬ ‫‪60.87‬‬ ‫‪63.75‬‬ ‫‪59.97‬‬ ‫‪62.11‬‬ ‫‪63.50‬‬ ‫‪61.73‬‬ ‫‪60.78‬‬ ‫‪63.61‬‬ ‫‪60.98‬‬ ‫‪60.46‬‬ ‫‪62.53‬‬ ‫‪61.88‬‬ ‫‪60.97‬‬ ‫‪63.89‬‬
‫‪1.85 +‬‬ ‫‪1.74 +‬‬ ‫‪2.05 +‬‬ ‫‪3.79 +‬‬ ‫‪1.67 +‬‬ ‫‪1.77 +‬‬ ‫‪1.75 +‬‬ ‫‪2.03 +‬‬ ‫‪1.80 +‬‬ ‫‪4.15 +‬‬ ‫‪1.83 +‬‬ ‫‪1.82 +‬‬ ‫‪1.83 +‬‬ ‫‪1.77 +‬‬ ‫‪2.02 +‬‬ ‫‪4.08 +‬‬ ‫‪3.66 +‬‬ ‫‪1.70 +‬‬ ‫اﻟﻠﺣم‬
‫‪d‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪B‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪20.13‬‬ ‫‪18.62‬‬ ‫‪17.96‬‬ ‫‪18.75‬‬ ‫‪19.04‬‬ ‫‪17.93‬‬ ‫‪20.19‬‬ ‫‪18.73‬‬ ‫‪18.05‬‬ ‫‪18.91‬‬ ‫‪18.97‬‬ ‫‪18.11‬‬ ‫‪20.07‬‬ ‫‪18.51‬‬ ‫‪17.87‬‬ ‫‪18.60‬‬ ‫‪19.11‬‬ ‫‪17.74‬‬
‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.36 +‬‬ ‫‪0.66 +‬‬ ‫‪0.35 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.61 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.41 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.61 +‬‬ ‫‪0.42 +‬‬ ‫‪0.36 +‬‬ ‫اﻟﻌظم‬
‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪A‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬
‫‪13.93‬‬ ‫‪13.02‬‬ ‫‪12.74‬‬ ‫‪12.95‬‬ ‫‪13.14‬‬ ‫‪12.88‬‬ ‫‪14.01‬‬ ‫‪13.04‬‬ ‫‪12.63‬‬ ‫‪13.13‬‬ ‫‪13.05‬‬ ‫‪12.71‬‬ ‫‪13.85‬‬ ‫‪12.99‬‬ ‫‪12.85‬‬ ‫‪12.77‬‬ ‫‪13.22‬‬ ‫‪13.04‬‬
‫‪0.24 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.23 +‬‬ ‫‪0.41 +‬‬ ‫‪0.28 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.35 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.41 +‬‬ ‫‪0.27 +‬‬ ‫‪1.24 +‬‬ ‫اﻟﺟﻠد‬
‫‪a‬‬ ‫‪bc‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪A‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪bc‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪bc‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪bc‬‬
‫‪5.73‬‬ ‫‪6.04‬‬ ‫‪5.72‬‬ ‫‪6.49‬‬ ‫‪6.95‬‬ ‫‪5.45‬‬ ‫‪5.83‬‬ ‫‪6.12‬‬ ‫‪5.82‬‬ ‫‪6.23‬‬ ‫‪7.20‬‬ ‫‪5.57‬‬ ‫‪5.63‬‬ ‫‪5.97‬‬ ‫‪5.61‬‬ ‫‪6.75‬‬ ‫‪6.70‬‬ ‫‪5.33‬‬
‫‪0.19 +‬‬ ‫‪0.16 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.15 +‬‬ ‫‪0.18 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.14 +‬‬ ‫‪0.24+‬‬ ‫‪0.17 +‬‬ ‫‪0.21 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.15 +‬‬ ‫‪0.11 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.14 +‬‬ ‫‪0.16 +‬‬ ‫اﻟدﻫن‬
‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬
‫اﻟﺣروف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺿﻣن اﻟﺻف اﻟواﺣد ﺗﺷﯾر اﻟﻰ وﺟود اﺧﺗﻼﻓﺎت ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن اﻟﻣﺗوﺳطﺎت ﺗﺣت ﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ ‪.0.05‬‬

‫‪299‬‬
‫وﺑ ـ ــذا ﯾﻛ ـ ــون دور ﻫ ـ ــذﻩ اﻟﺑﻛﺗرﯾ ـ ــﺎ ﻣﻐذﯾ ـ ــﺔ وﺣﺎﻣﯾ ـ ــﺔ ﻟﻠﻘﻧ ـ ــﺎة اﻟﻬﺿ ـ ــﻣﯾﺔ ﻣ ـ ــن اﻧـ ـ ـواع اﻻﺣﯾ ـ ــﺎء اﻟﻣﺟﻬرﯾ ـ ــﺔ اﻻﻧﺗﻬﺎزﯾ ـ ــﺔ‬
‫)‪ (Operchinstic Bacteria‬ﻛﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻛﻠوﺳــﺗرﯾدﯾﺎ اﻟﺗــﻲ ﺗﻧﺷــط ﺧــﻼل ﺣــﺎﻻت اﻻﺟﻬــﺎد ﻣؤدﯾــﺔ اﻟــﻰ ﺣــدوث ﺣــﺎﻻت‬
‫اﻟﺗﻬـﺎب اﻻﻣﻌـﺎء اﻟﺗﻧﺧـري )‪ (Necrotic Enteritis‬ﺑﺷـﻛل ﻣﺗـزاﻣن ﻣـﻊ اﻻﺟﻬـﺎد وﻛـذﻟك اﻟﺣﻔـﺎظ ﻋﻠـﻰ اﻟﺗـوازن اﻟﻘﺎﻋـدي‬
‫اﻟﺣ ــﺎﻣض ﻟﻠ ــدم )‪ (Acid-Base Balance‬ﻣ ــن ﺧ ــﻼل اﻓـ ـراز ﺣــﺎﻣض اﻟﻠﺑﻧﯾ ــك )‪ (Lactic acid‬ﻣ ــن ﻗﺑ ــل ﺑﻛﺗرﯾ ــﺎ‬
‫اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ واﻟذي ﯾﻌﻣل ﻋﻠﻰ ﺧﻔض اﻻس اﻟﻬﺎﯾدروﺟﯾﻧﻲ )ﺣﺎﻣﺿﻲ( ﻟﻠﻘﻧﺎة اﻟﻬﺿﻣﯾﺔ ﻟﻠطﯾور )‪ ، (15‬ﻓﺿﻼً ﻋن‬
‫ذﻟـك ﻓــﺎن اﺳــﺗﻌﻣﺎل ﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ ﻋــن طرﯾــق اﻟﻣــﺎء ﻟﻔـروج اﻟﻠﺣــم ﯾــؤدي اﻟــﻰ ﺗﺣﺳــن ﻓــﻲ ﺻــﻔﺎت اﻟــدم ﻣﺗﻣﺛﻠــﺔ‬
‫ﺑزﯾــﺎدة اﻋــداد ﻛرﯾــﺎت اﻟــدم اﻟﺣﻣــر وزﯾــﺎدة ﻧﺳــﺑﺔ اﻟﻬﯾﻣوﻛﻠــوﺑﯾن واﻋــداد ﻛرﯾــﺎت اﻟــدم اﻟﺑــﯾض ﺑﺻــورة ﻣﻌﻧوﯾــﺔ ﻓــﻲ ﻣﺟﻣوﻋــﺔ‬
‫اﻟطﯾور اﻟﺗﻲ اﻋطﯾت اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻟﺳﯾطرة )‪.(16‬‬
‫ان اﺳــﺗﻌﻣﺎل اﻣــﻼح ﻛﻠورﯾــد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻــودﯾوم واﻟﺧــل ﺗﻬــﺗم ﻓــﻲ ﺟﺎﻧــب واﺣــد ﻟﻣﻘﺎوﻣــﺔ اﻻﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣ ـراري وﻫــو اﻟﺣﻔــﺎظ ﻋﻠــﻰ اﻟﺗ ـوازن اﻟﺣﺎﻣﺿــﻲ اﻟﻘﺎﻋ ــدي ﻟﻠــدم واﻟــذي ﯾﺗــرواح ﻣــﺎ ﺑــﯾن ‪ ، (2) 7.6 – 7‬إذ ان ﻋﻣﻠﯾــﺔ‬
‫اﻟﻠﻬﺎث اﻟﻣﺻﺎﺣﺑﺔ ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﺗﻌد اﺣد اﻟوﺳﺎﺋل اﻟرﺋﯾﺳﺔ ﻟﻠﻔﻘد اﻟﺣراري واﻟﺗﻲ ﺗﻌﻣل ﻋﻠﻰ ﺧﻔض اﻟﺿﻐط اﻟﺟزﯾﺋـﻲ‬
‫ﻟﺛــﺎﻧﻲ اوﻛﺳــﯾد اﻟﻛــﺎرﺑون ﻓــﻲ اﻟـرﺋﺗﯾن ﻣﻣــﺎ ﯾــﻧﺟم ﻋﻧــﻪ ﻧﻘــص ﻓــﻲ ﺗرﻛﯾــز ﺛــﺎﻧﻲ اوﻛﺳــﯾد اﻟﻛــﺎرﺑون ﻓــﻲ اﻟــدم وﺣــدوث اﻟﻘﻠوﯾــﺔ‬
‫اﻟﺗﻧﻔﺳــﯾﺔ )‪ (17) (Respiratory Alkalosis‬ﻣﻣــﺎ ﯾــﻧﺟم ﻋﻧــﻪ ﺣــدوث ﺧﻠــل ﻓــﻲ ﺗــوزان اﻻﻣــﻼح واﻟﺗ ـوازن اﻟﺣــﺎﻣض‬
‫اﻟﻘﺎﻋـدي ﻟﺳـواﺋل اﻟﺟﺳــم )‪ ، (3‬إذ ان ﻛﻔــﺎءة ﻋﻣــل اﻻﻧزﯾﻣــﺎت داﺧــل ﺧﻼﯾــﺎ اﻟﺟﺳــم اﻟﻣﺧﺗﻠﻔــﺔ ﺗﻛــون ﺿــﻣن ﺣــدود ﺿــﯾﻘﺔ‬
‫ﻟــﻼس اﻟﻬﯾــدروﺟﯾﻧﻲ وان اي ﺗﻐﯾــر ﻓــﻲ ﻫــذﻩ اﻟﺣــدود ﯾــؤﺛر ﻓــﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗــﺎﺟﻲ ﻟﻠطﯾــر ‪ ،‬ﻟــذﻟك ﻓﻌﻧــد اﻟﺗﻌــرض ﻟﻼﺟﻬــﺎد‬
‫اﻟﺣراري ﯾﺣدث ﺑﻌض اﻟﺗﺿﺎرب ﺑﯾن اﻟﺳﯾطرة ﻋﻠﻰ اﻟﺗﻧظﯾم اﻟﺣراري ﻣن ﺧـﻼل زﯾـﺎدة ﻣﻌـدل اﻟﺗـﻧﻔس ﻟزﯾـﺎدة ﻣﻌـدل اﻟﻔﻘـد‬
‫اﻟﺣراري اﻟﺗﺑﺧري وﺑﯾن اﻟﺳﯾطرة اﻟﻛﻣﯾﺎﺋﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻌﻣل ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻠﯾل ﻣﻌدل اﻟﺗﻧﻔس وذﻟك ﻟﻠﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺗوازن اﻟﺣﺎﻣﺿﻲ‬
‫اﻟﻘﺎﻋ ــدي ﻟﺳـ ـواﺋل اﻟﺟﺳ ــم )‪ ، (18‬وﻋﻠﯾ ــﻪ ﻓ ــﺎن اﻟﻌ ــﻼج ﻟﻬ ــذﻩ اﻟﺣﺎﻟ ــﺔ ﯾﺗﻣﺛ ــل ﺑﺎﻋ ــﺎدة ﺗرﻛﯾ ــز اﯾوﻧ ــﺎت اﻟﻬﺎﯾ ــدروﺟﯾن اﻟ ــﻰ‬
‫ﻣﺳﺗوﯾﺎﺗﻬﺎ اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ وذﻟك ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌض اﻻﻣﻼح اﻟﻰ ﻣـﺎء اﻟﺷـرب اﻟطﯾـور )‪ ، (19‬ﺣﯾـث ﺗﻌﻣـل اﺿـﺎﻓﺔ اﻻﻣـﻼح ﻋﻠـﻰ‬
‫اﻟﺗﻘﻠﯾل ﻣن اﻟﺗﺎﺛﯾر اﻟﺳﻠﺑﻲ ﻓﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ﻟﻔروج اﻟﻠﺣم ﻣن ﺧﻼل اﻻرﺗﻔـﺎع اﻟﻣﻌﻧـوي ﻓـﻲ اﻋـداد ﻛرﯾـﺎت اﻟـدم اﻟﺣﻣـر‬
‫وﺗرﻛﯾز اﻟﻬﯾﻣوﻛﻠوﺑﯾن وﺣﺟم ﻛرﯾﺎت اﻟدم اﻟﻣرﺻوﺻﺔ )‪ (Packed Cell Volume‬وﻛذﻟك ﺗرﻛﯾز اﻟﺑـروﺗﯾن ﻓـﻲ ﺑﻼزﻣـﺎ‬
‫)‪(Alkaline Phosphatase , ALP‬‬ ‫اﻟــدم واﻟﻛﺎﻟﺳــﯾوم واﻟﻔﺳــﻔور وﻧﺷــﺎط اﻧــزﯾم اﻟﻔوﺳ ــﻔﺎﺗﯾز اﻟﻘﺎﻋ ــدي‬
‫واﻻﻧﺧﻔ ــﺎض اﻟﻣﻌﻧ ــوي ﻓ ــﻲ ﻛ ــل ﻣ ــن ﺗرﻛﯾ ــز ﺣ ــﺎﻣض اﻟﺑوﻟﯾ ــك )‪ (Uric acid‬واﻟﻛﻠوﻛ ــوز واﻟﻛوﻟﺳ ــﺗرول وﻧﺷ ــﺎط اﻧـ ـزﯾم‬
‫‪ (GOT) Glutamic Oxaloacetic Transaminase‬ﻓــﻲ ﺑــﻼزم اﻟ ــدم وﻧﺳ ــﺑﺔ اﻟﺧﻼﯾــﺎ اﻟﻣﺗﻐ ــﺎﯾرة اﻟ ــﻰ اﻟﺧﻼﯾ ــﺎ‬
‫اﻟﻠﻣﻔﺎوﯾﺔ )‪ (H/L Ratio‬ﻓﻲ اﻟدم اﻟﻛﺎﻣل ﺣﯾـث ان اﻻﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري ﯾﻌﻣـل ﻋﻠـﻰ ﻋﻛـس ذﻟـك ﺗﻣﺎﻣـﺎً ‪ ،‬وﻛﻣـﺎ اﺷـﺎر اﻟـﻰ‬
‫ذﻟـك اﻟـدراﺟﻲ واﺧــرون )‪ (12‬ﺣﯾﻧﻣـﺎ اﺿــﺎﻓوا اﻣـﻼح ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧــﺎت اﻟﺻـودﯾوم وﻛﻠورﯾـد اﻟﺑوﺗﺎﺳــﯾوم واﻟﺧـل اﻟــﻰ ﻣـﺎء اﻟﺷــرب‬
‫ﻣﻘﺎرﻧــﺔ ﺑﻣﺟﻣوﻋــﺔ اﻟﺳــﯾطرة اﻟﻣﻌرﺿــﺔ ﻟﻼﺟﻬــﺎد اﻟﺣ ـراري )‪ 43-38‬ﻣﺋــوي( ﻟﻣــدة ‪ 6‬ﺳــﺎﻋﺎت وذﻟــك اﺑﺗــداءاً ﻣــن اﻻﺳــﺑوع‬
‫اﻟراﺑﻊ وﺣﺗﻰ ﻧﻬﺎﯾﺔ اﻻﺳﺑوع اﻟﺛﺎﻣن‪.‬‬
‫ﯾﺳــﺗﻧﺗﺞ ﻣــن ﻧﺗ ــﺎﺋﺞ اﻟد ارﺳــﺔ اﻟﺣﺎﻟﯾــﺔ ان رش اﻻﻓ ـراخ ﺑﺑﻛﺗرﯾــﺎ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ )‪ (Lactobacilli‬اﻟﻣﻌزوﻟــﺔ ﻣــن‬
‫ﺣواﺻل ﻓروج اﻟﻠﺣم ﺧﻼل ﻓﺗرة اﻻﺟﻬﺎد اﻟﺣراري ﯾﻣﻛن ان ﺗﻘﻠـل ﻣـن اﻻﺛـر اﻟﺳـﻠﺑﻲ اﻟـذي ﯾﺗرﻛـﻪ اﻻﺟﻬـﺎد اﻟﺣـراري ﻋﻠـﻰ‬
‫اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻘطﻌﯾﺎت ذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم وﻛذﻟك ﻋﻠـﻰ اﻟﻧﺳـب اﻟﻣﺋوﯾـﺔ ﻟﻣﻛوﻧـﺎت اﻟـذﺑﺎﺋﺢ )ﻟﺣـم ‪ ،‬ﻋظـم ‪ ،‬ﺟﻠـد ودﻫـن(‬
‫ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﺳﺗﻌﻣﺎل اﻣﻼح ﻛﻠورﯾد اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم واﻟﺧل ‪ ،‬ﺣﯾث ادى اﺳﺗﻌﻣﺎل ﻫذﻩ اﻟﺑﻛﺗرﯾـﺎ اﻟـﻰ زﯾـﺎدة‬
‫ﺣﺎﺻــل اﻟﻠﺣــم اﻟﻧــﺎﺗﺞ ﻣــن ﻫــذﻩ اﻟــذﺑﺎﺋﺢ ﻣــن ﺧــﻼل زﯾــﺎدة ﻧﺳــﺑﺔ ﻗطﻌﯾــﺔ اﻟﺻــدر وزﯾــﺎدة ﻧﺳــﺑﺔ اﻟﻠﺣــم اﻟﺧــﺎﻟص ) ‪Lean‬‬
‫‪ (tissue‬ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻟﻘطﻌﯾﺔ وﺑﻘﯾﺔ ﻗطﯾﻌﺎت اﻟذﺑﯾﺣﺔ‪.‬‬

‫‪300‬‬
 ‫ﺟدول )‪ (3‬ﺗﺄﺛﯾر اﻟرش ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ وﻣﻘﺎرﻧﺗﻪ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل واﻻﻣﻼح ﻓﻲ اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟﻔﺧذ اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
‫اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟﻔﺧذ ﻓﻲ اﻟﺟﻧس )اﻟﻣﺗوﺳط ‪ +‬اﻻﻧﺣراف اﻟﻣﻌﯾﺎري(‬
‫ﻛﻼ اﻟﺟﻧﺳﯾن‬ ‫اﻻﻧﺎث‬ ‫اﻟذﻛور‬
‫ﻗطﻌﯾﺎت‬
‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬
‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫اﻟذﺑﯾﺣﺔ‬
‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬
‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫‪57.40‬‬ ‫‪58.52‬‬ ‫‪59.34‬‬ ‫‪58.81‬‬ ‫‪57.70‬‬ ‫‪59.75‬‬ ‫‪57.30‬‬ ‫‪58.41‬‬ ‫‪59.16‬‬ ‫‪58.32‬‬ ‫‪57.60‬‬ ‫‪59.53‬‬ ‫‪57.51‬‬ ‫‪58.64‬‬ ‫‪59.52‬‬ ‫‪59.31‬‬ ‫‪57.81‬‬ ‫‪59.97‬‬
‫‪1.20 +‬‬ ‫‪1.19 +‬‬ ‫‪1.22 +‬‬ ‫‪4.12 +‬‬ ‫‪1.43 +‬‬ ‫‪1.29 +‬‬ ‫‪1.47 +‬‬ ‫‪1.36 +‬‬ ‫‪1.24 +‬‬ ‫‪3.41 +‬‬ ‫‪1.47 +‬‬ ‫‪1.38 +‬‬ ‫‪1.47 +‬‬ ‫‪1.60 +‬‬ ‫‪1.54 +‬‬ ‫‪3.11 +‬‬ ‫‪1.33 +‬‬ ‫‪1.47 +‬‬ ‫اﻟﻠﺣم‬
‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪18.88‬‬ ‫‪17.97‬‬ ‫‪17.53‬‬ ‫‪16.83‬‬ ‫‪18.51‬‬ ‫‪17.39‬‬ ‫‪18.97‬‬ ‫‪18.03‬‬ ‫‪17.69‬‬ ‫‪16.69‬‬ ‫‪18.62‬‬ ‫‪17.56‬‬ ‫‪18.79‬‬ ‫‪17.91‬‬ ‫‪17.37‬‬ ‫‪16.98‬‬ ‫‪18.40‬‬ ‫‪17.22‬‬
‫‪0.44 +‬‬ ‫‪0.36 +‬‬ ‫‪0.50 +‬‬ ‫‪0.56 +‬‬ ‫‪0.45 +‬‬ ‫‪0.45 +‬‬ ‫‪0.38 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.42 +‬‬ ‫‪0.53 +‬‬ ‫‪0.42 +‬‬ ‫‪0.50 +‬‬ ‫‪0.37 +‬‬ ‫‪0.60 +‬‬ ‫‪0.57 +‬‬ ‫اﻟﻌظم‬
‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬
‫‪17.89‬‬ ‫‪16.42‬‬ ‫‪16.21‬‬ ‫‪15.31‬‬ ‫‪17.25‬‬ ‫‪16.21‬‬ ‫‪17.85‬‬ ‫‪16.36‬‬ ‫‪16.19‬‬ ‫‪15.28‬‬ ‫‪17.18‬‬ ‫‪16.15‬‬ ‫‪17.93‬‬ ‫‪16.47‬‬ ‫‪16.23‬‬ ‫‪15.33‬‬ ‫‪17.32‬‬ ‫‪16.27‬‬
‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.32 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.40 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.32 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.27 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.36 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.39 +‬‬ ‫‪0.31 +‬‬ ‫‪0.36 +‬‬ ‫اﻟﺟﻠد‬
‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪5.83‬‬ ‫‪7.09‬‬ ‫‪6.92‬‬ ‫‪9.05‬‬ ‫‪6.54‬‬ ‫‪6.65‬‬ ‫‪5.88‬‬ ‫‪7.20‬‬ ‫‪6.96‬‬ ‫‪9.71‬‬ ‫‪6.60‬‬ ‫‪6.76‬‬ ‫‪5.77‬‬ ‫‪6.98‬‬ ‫‪6.88‬‬ ‫‪8.38‬‬ ‫‪6.47‬‬ ‫‪6.54‬‬
‫‪0.21 +‬‬ ‫‪0.19 +‬‬ ‫‪0.12 +‬‬ ‫‪0.24 +‬‬ ‫‪0.23 +‬‬ ‫‪0.21 +‬‬ ‫‪0.24 +‬‬ ‫‪0.19 +‬‬ ‫‪0.13 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.20 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.17 +‬‬ ‫‪0.15 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.16 +‬‬ ‫‪0.17 +‬‬ ‫اﻟدﻫن‬
‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬
‫اﻟﺣروف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺿﻣن اﻟﺻف اﻟواﺣد ﺗﺷﯾر اﻟﻰ وﺟود اﺧﺗﻼﻓﺎت ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن اﻟﻣﺗوﺳطﺎت ﺗﺣت ﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ ‪.0.05‬‬

‫‪301‬‬
 ‫ﺟدول )‪ (4‬ﺗﺄﺛﯾر اﻟرش ﺑﺑﻛﺗرﯾﺎ اﻟﻌﺻﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾﺔ وﻣﻘﺎرﻧﺗﻪ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل واﻻﻣﻼح ﻓﻲ اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟوﺻﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾﺔ اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض‬
‫ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
‫اﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺋوﯾﺔ ﻟﻣﻔﺻوﻻت ﻗطﻌﯾﺔ اﻟوﺻﻠﺔ اﻟﻔﺧذﯾﺔ اﻟﻛﺎﺣﻠﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺟﻧس )اﻟﻣﺗوﺳط ‪ +‬اﻻﻧﺣراف اﻟﻣﻌﯾﺎري(‬
‫ﻛﻼ اﻟﺟﻧﺳﯾن‬ ‫اﻻﻧﺎث‬ ‫اﻟذﻛور‬
‫ﻗطﻌﯾﺎت‬
‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺳﯾطرة‬
‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫ﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت‬ ‫ﻛﻠورﯾد‬ ‫ﺳﯾطرة‬ ‫اﻟذﺑﯾﺣﺔ‬
‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬ ‫اﻟﺧل‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﺑرﺑﺎﯾوﺗك‬
‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫اﻟﺻودﯾوم‬ ‫اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬ ‫ﻣﻌرﺿﺔ‬
‫‪57.17‬‬ ‫‪58.77‬‬ ‫‪58.71‬‬ ‫‪58.11‬‬ ‫‪57.28‬‬ ‫‪59.11‬‬ ‫‪57.09‬‬ ‫‪58.21‬‬ ‫‪58.63‬‬ ‫‪58.01‬‬ ‫‪57.12‬‬ ‫‪59.04‬‬ ‫‪57.26‬‬ ‫‪58.33‬‬ ‫‪58.79‬‬ ‫‪58.21‬‬ ‫‪57.43‬‬ ‫‪59.18‬‬
‫‪1.19 +‬‬ ‫‪1.29 +‬‬ ‫‪1.30 +‬‬ ‫‪3.21 +‬‬ ‫‪1.38 +‬‬ ‫‪1.26 +‬‬ ‫‪1.44 +‬‬ ‫‪1.26 +‬‬ ‫‪1.22 +‬‬ ‫‪2.74 +‬‬ ‫‪1.43 +‬‬ ‫‪1.11 +‬‬ ‫‪1.22 +‬‬ ‫‪1.48 +‬‬ ‫‪1.30 +‬‬ ‫‪2.67 +‬‬ ‫‪1.47 +‬‬ ‫‪1.33 +‬‬ ‫اﻟﻠﺣم‬
‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪32.99‬‬ ‫‪31.15‬‬ ‫‪31.00‬‬ ‫‪31.27‬‬ ‫‪32.51‬‬ ‫‪30.61‬‬ ‫‪33.02‬‬ ‫‪31.20‬‬ ‫‪31.01‬‬ ‫‪31.34‬‬ ‫‪32.37‬‬ ‫‪30.67‬‬ ‫‪32.96‬‬ ‫‪31.11‬‬ ‫‪30.98‬‬ ‫‪31.19‬‬ ‫‪32.65‬‬ ‫‪30.54‬‬
‫‪1.04 +‬‬ ‫‪0.99 +‬‬ ‫‪0.89 +‬‬ ‫‪0.82 +‬‬ ‫‪1.05 +‬‬ ‫‪1.02 +‬‬ ‫‪1.06 +‬‬ ‫‪1.00 +‬‬ ‫‪0.79 +‬‬ ‫‪0.90 +‬‬ ‫‪1.02 +‬‬ ‫‪0.74 +‬‬ ‫‪1.08 +‬‬ ‫‪1.01 +‬‬ ‫‪0.99+‬‬ ‫‪0.84 +‬‬ ‫‪1.07 +‬‬ ‫‪0.87 +‬‬ ‫اﻟﻌظم‬
‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪d‬‬
‫‪8.98‬‬ ‫‪8.66‬‬ ‫‪8.43‬‬ ‫‪8.59‬‬ ‫‪8.89‬‬ ‫‪8.38‬‬ ‫‪8.97‬‬ ‫‪8.70‬‬ ‫‪8.49‬‬ ‫‪8.64‬‬ ‫‪8.87‬‬ ‫‪8.41‬‬ ‫‪8.99‬‬ ‫‪8.63‬‬ ‫‪8.37‬‬ ‫‪8.55‬‬ ‫‪8.92‬‬ ‫‪8.35‬‬
‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.33 +‬‬ ‫‪0.35 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.30 +‬‬ ‫‪0.23 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.25 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫‪0.24 +‬‬ ‫‪0.26 +‬‬ ‫‪0.22 +‬‬ ‫‪0.31 +‬‬ ‫‪0.29 +‬‬ ‫اﻟﺟﻠد‬
‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪0.86‬‬ ‫‪1.92‬‬ ‫‪1.86‬‬ ‫‪2.03‬‬ ‫‪1.32‬‬ ‫‪1.91‬‬ ‫‪0.92‬‬ ‫‪1.89‬‬ ‫‪1.85‬‬ ‫‪2.01‬‬ ‫‪1.64‬‬ ‫‪1.88‬‬ ‫‪0.79‬‬ ‫‪1.93‬‬ ‫‪1.86‬‬ ‫‪2.05‬‬ ‫‪1.00‬‬ ‫‪1.93‬‬
‫‪0.07 +‬‬ ‫‪0.12 +‬‬ ‫‪0.09 +‬‬ ‫‪0.03 +‬‬ ‫‪0.12 +‬‬ ‫‪0.05 +‬‬ ‫‪0.03 +‬‬ ‫‪0.08 +‬‬ ‫‪0.05 +‬‬ ‫‪0.03 +‬‬ ‫‪0.11 +‬‬ ‫‪0.07 +‬‬ ‫‪0.06 +‬‬ ‫‪0.11 +‬‬ ‫‪0.09 +‬‬ ‫‪0.03 +‬‬ ‫‪0.05 +‬‬ ‫‪0.04 +‬‬ ‫اﻟدﻫن‬
‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪a‬‬
‫اﻟﺣروف اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺿﻣن اﻟﺻف اﻟواﺣد ﺗﺷﯾر اﻟﻰ وﺟود اﺧﺗﻼﻓﺎت ﻣﻌﻧوﯾﺔ ﺑﯾن اﻟﻣﺗوﺳطﺎت ﺗﺣت ﻣﺳﺗوى ﻣﻌﻧوﯾﺔ ‪.0.05‬‬

‫‪302‬‬
 ‫اﻟﻣﺻﺎدر‬
‫ ﺻﺎدر ﻋن اﻻﺗﺣـﺎد اﻟﻌ ارﻗـﻲ ﻟﻣﻧﺗﺟـﻲ‬، ‫ اﻟطﺑﻌﺔ اﻟﺛﺎﻧﯾﺔ‬.‫ دﻟﯾل ﺗرﺑﯾﺔ ﻓروج اﻟﻠﺣم‬. 2006 .‫ ﺳﻌد ﻋﺑد اﻟﺣﺳﯾن‬، ‫ﻧﺎﺟﻲ‬.1
.‫ ﻣطﺑﻌﺔ اﻟﻌﺻﺎﻣﻲ‬، ‫اﻟدواﺟن وﺟﻣﻌﯾﺔ ﻋﻠوم اﻟدواﺟن اﻟﻌراﻗﯾﺔ‬
2.Hughes, R. J. 1988. Inter – relationships between egg shell quality, blood acid – base
balance and dietary. Wld's Poultry Sci. J. , 44: 30-40.
3.Al-Mashhadani, E. H. 1999. Effects of ammonium chloride and potassium chloride on
performance and blood picture of broiler breeder hens under heat stress.
Iraqi J. Agic. (special Issue). 4:97-103.
4.Al-Hassani, D. H., H. J. Al-Daraji and I. A. Abudl-Hassan. 2001. Effect of dietary
sodium bicarbonate on some physiological parameters in Hisex Brown
layers reared under high temperature. Recent Advances in Animal Nutrition
in Australia. 13:32A.
.‫ ﺳ ــﻼم ﻋ ــدﻧﺎن‬، ‫ ﺟﺎﺳ ــم ﻗﺎﺳ ــم وﻣﺧﻠ ــص‬، ‫ ﻣﻧ ــﺎﺗﻲ‬، ‫ ﻋﻣ ــﺎد اﻟ ــدﯾن ﻋﺑــﺎس‬، ‫ اﻟﻌ ــﺎﻧﻲ‬، ‫ ﺳ ــﻌد ﻋﺑ ــد اﻟﺣﺳ ــﯾن‬، ‫ ﻧ ــﺎﺟﻲ‬.5
‫( واﺿـﺎﻓﺔ اﻻﻣـﻼح واﻟﺧـل ﻟﻣـﺎء اﻟﺷـرب‬Lactobacilli) ‫ ﺗﺎﺛﯾر اﻟرش ﺑﺟـراﺛﯾم اﻟﻌﺻـﯾﺎت اﻟﻠﻧﯾـﺔ‬.2002
.‫ ﻣﺟﻠﺔ اﻟﻌﻠوم اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﻌراﻗﯾﺔ‬.‫ﻓﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ ﻟﻔروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
، ‫ اﻟطﺑﻌـﺔ اﻷوﻟـﻰ‬.‫ ﺗﻛﻧوﻟوﺟﯾﺎ ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟـدواﺟن‬.1989 .‫ ﺳﻌد ﻋﺑد اﻟﺣﺳﯾن‬، ‫ ﺣﻣدي ﻋﺑد اﻟﻌزﯾز وﻧﺎﺟﻲ‬، ‫ اﻟﻔﯾﺎض‬.6
.‫ ﺑﻐداد‬، ‫ﻣدﯾرﯾﺔ ﻣطﺑﻌﺔ اﻟﺗﻌﻠﯾم اﻟﻌﺎﻟﻲ‬
‫ ﺗـﺄﺛﯾر اﻟﺗﻌـرض اﻟﻣـﺎﯾﻛروﺑﻲ اﻟﻣﺑﻛـر ﻓـﻲ اﻻداء‬.2001 .‫ ﺳـﻌد ﻋﺑـد اﻟﺣﺳـﯾن‬، ‫ زﯾﺎد طﺎرق ﻣﺣﻣد وﻧـﺎﺟﻲ‬، ‫ اﻟﺿﻧﻛﻲ‬.7
‫( ﻣــن ﺣواﺻــل‬Lactobacilli) ‫ﻋــزل وﺗوﺻــﯾف ﺟ ـراﺛﯾم اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ‬.1 .‫اﻻﻧﺗــﺎﺟﻲ ﻟﻔــروج اﻟﻠﺣــم‬
146.-141 :(32) ‫ ﻣﺟﻠد‬، ‫ اﻟﻌدد اﻻول‬، ‫ ﻣﺟﻠﺔ اﻟﻌﻠوم اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﻌراﻗﯾﺔ‬.‫ﻓروج اﻟﻠﺣم‬
8. Watkins, B. A. and B. F. Miller. 1983. Competitive by Lactobacillus acidophilus in
gnotobiotic chicks. Poultry Sci. 62: 1772- 1779.
9. Schnietz, C. 1992. Automated droplet application of a competitive exclusion
preparation. Poultry Sci. 71: 2125-2128.
10. SAS, 1996. SAS user's guide: statistical system, Inc. Cary, NC. USA.
. 2002 .‫ ﺣــﺎﺗم ﻋﯾﺳــﻰ‬، ‫ ﺟﺎﺳــم ﻗﺎﺳــم واﻟﻬﯾﺗــﻲ‬، ‫ ﻣﻧــﺎﺗﻲ‬، ‫ ﻋﻣــﺎد اﻟــدﯾن ﻋﺑــﺎس‬، ‫ اﻟﻌــﺎﻧﻲ‬، ‫ ﺣــﺎزم ﺟﺑــﺎر‬، ‫اﻟــدراﺟﻲ‬.11
‫ﺗﺄﺛﯾر اﺿﺎﻓﺔ اﻟﺧل وﺑﯾﻛﺎرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﯾوم وﻛﻠورﯾـد اﻟﺑوﺗﺎﺳـﯾوم ﻓـﻲ ﻣـﺎء اﻟﺷـرب ﻓـﻲ اﻟﺻـﻔﺎت اﻟﻔﺳـﻠﺟﯾﺔ‬
.‫ ﻣﺟﻠﺔ اﻟﻌﻠوم اﻟزراﻋﯾﺔ اﻟﻌراﻗﯾﺔ‬.‫ﻟﻔروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
.2006 .‫ ﺟﺎﺳـم ﻗﺎﺳـم‬، ‫ زﯾـﺎد طـﺎرق ﻣﺣﻣـد وﻣﻧـﺎﺗﻲ‬، ‫ اﻟﺿـﻧﻛﻲ‬، ‫ ﺻﺎدق ﻋﻠـﻲ‬، ‫ طﻪ‬، ‫ ﺳﻌد ﻋﺑد اﻟﺣﺳﯾن‬، ‫ﻧﺎﺟﻲ‬.12
‫ ﻋﻠﻰ اﻻﻓراخ ﻓﻲ اﻟوزن اﻟﻧﺳﺑﻲ ﻟﻠﻘطﻌﯾـﺎت وﺟردﻫـﺎ‬Lactobacillus acidophilus ‫ﺗﺄﺛﯾر رش ﺑﻛﺗرﯾﺎ‬
‫ ﻣﻘﺑول ﻟﻠﻧﺷر ﻓﻲ ﻣﺟﻠﺔ اﻻﻧﺑﺎر ﻟﻠﻌﻠوم اﻟزراﻋﯾﺔ‬.‫اﻟﻔﯾزﯾﺎﺋﻲ ذﺑﺎﺋﺢ ﻓروج اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻌرض ﻟﻼﺟﻬﺎد اﻟﺣراري‬
.2 ‫ اﻟﻌدد‬، 4 ‫ اﻟﻣﺟﻠد‬،
13. Miles, R. D. and S. M. Bootwalla. 1991. Direct fed microbial in animal production
"avian" pp. 117-146. in: Direct fed microbial in animal production. A
review of literature. National feed ingredients association. West Des
Monies, IA.
14. Nahashon, S. N.; H. S. Nakaue and L. W. Mirosh. 1994. Production variables and
nutrient retention in single comb white leghorn laying hens pullets fed diets
supplemented with direct fed microbial. Poultry Sci. 73: 1699-1711.
15. Schnietz , C.; T. Kiiskinen; V. Toivonen and M. Nasi. 1998. Effect of Broilact on
the physiochemical conditions and nutrient digestibility in gastrointestinal
tract of broiler. Poultry Sci. 77: 426-432.

303
‫ ﺗـﺄﺛﯾر اﻟﺗﻌـرض‬.2001 . ‫ ﺳـﻌﺎد ﺧﺿـﯾر‬، ‫ اﻟﺧﻔـﺎﺟﻲ‬، ‫ ﺳﻌد ﻋﺑـد اﻟﺣﺳـﯾن‬، ‫ ﻧﺎﺟﻲ‬، ‫ زﯾﺎد طﺎرق ﻣﺣﻣد‬، ‫اﻟﺿﻧﻛﻲ‬.16
‫ﺗــﺄﺛﯾر ﺟرﺛوﻣــﺔ اﻟﻌﺻــﯾﺎت اﻟﻠﺑﻧﯾــﺔ ﻓــﻲ اﻻداء‬-2 .‫اﻟﻣــﺎﯾﻛروﺑﻲ اﻟﻣﺑﻛــر ﻓــﻲ اﻻداء اﻻﻧﺗــﺎﺟﻲ ﻟﻔــروج اﻟﻠﺣــم‬
‫ اﻟﻣـؤﺗﻣر‬.‫اﻻﻧﺗﺎﺟﻲ واﻻﺳﺗﺟﺎﺑﺔ اﻟﻣﻧﺎﻋﯾﺔ وﻓﻲ ﺑﻌض ﺻـﻔﺎت اﻟـدم ﻟﻔـروج اﻟﻠﺣـم وﺑواﻗـﻊ اﻟﺣﻘـول اﻟﺗﺟﺎرﯾـﺔ‬
.‫ و ازرة اﻟزراﻋﺔ‬، ‫اﻟﻌﻠﻣﻲ اﻟراﺑﻊ ﻟﻠﺑﺣوث اﻟزراﻋﯾﺔ‬
17.Bottje, G. and P. C. Harrison. 1985. The effect of tap water, carbonated water,
sodium bicarbonate and calcium chloride on blood acid – base balance in
cockerels subjected to heat stress. Poultry Sci. 64:107-113.
18.Kohne. H. J. and J. E. Jones. 1975. Changes in plasma electrocytes , acid – base
balance and other physiological parameters of adult female turkey under
conditions of acute hyperthermia. Poultry Sci. 65:2034-2038.
19.Smith , M. O. and R. G. Teeter. 1987. Effect of ammonium chloride and potassium
chloride on survival of broiler chicks during acute heat stress. Nutr. Res.
7:677-681.

304