AJI DE GALLINA

INGREDIENTES

100 gr queso parmesano en cubos

50 gr pecanas (opcional)
600/800 gr pechuga de pollo sin hueso
1/3 dientes de ajo
1 cebolla roja cortada en cuartos
50 gr aceite
4 ajies amarillos
200 gr caldo de pollo
200 gr leche evaporada
1 pan francés

PREPARACION
● Picar pecanas 4 seg/Vel 4. Reservar
● Rallar el queso 10 seg/Vel 5-7-9. Reservar
● Poner en el vaso los ajos pelados ,50 gr aceite. Picar 1seg/Turbo y
sofreír 3min/120°/Vel 4
● Agregar los ajies sin pepas ni venas y cebolla. Picar 8seg/Vel5. Sofreír
4min/120° / Vel Cuchara
● Agregar la leche evaporada, caldo de pollo y pan. Licuar 8seg/ Vel 8
● Poner la mariposa, la pechuga de pollo, sal y pimienta. Cocinar
15min/100°/giro inverso /Vel 1
● Verificar cocción del pollo (sino programar 5 min mas)
● Retirar el pollo,la mariposa y licuar 30seg/vel 5-7-9-. retirar y reservar.
● Deshilachar el pollo 4seg/giro inv/ Vel 4
● Agregar 50 gr parmesano, pecanas y la crema. Remover y servir
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