MAKALAH

Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran Bahasa indonesia

Pembuatan Manisan kedondong

Oleh kelompok:
Arfi Rammadhan
Alena inayaputri
Diana setiawati
isma febrianti
Sindi adetliya
dellia sabrina
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .
.i

DAFTAR
ISI… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .ii

BAB I : PENDAHULUAN… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .

Latar Belakang… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1

Tujuan Penelitian… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .1

Ruang Lingkup… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 1

Batasan Masalah… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ..1

BAB II : PEMBAHASAN… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ..

A. Pengertian manisan
B. Pembuatan Produk… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … ..
2
C. Produk Dan Biaya… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .
.3
BAB III : PENUTUP… … … … … … … … … … … … … … … … … ..............

KESIMPULAN… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … 11

SARAN… … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … …

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah menolong hambanya
menyelesaikan makalah ini dengan penuh kemudahan. Karena tanpa
pertolonga-Nya mungkin penyusun tidak akan sanggup menyelesaikan
makalah ini dengan baik.

Makalah ini disusun agar pembaca dapat lebih memahami tentang

‘ ’ Pembuatan manisan kedondong ’ ’ . Makalah ini disusun oleh
penyusun dengan berbagai rintangan. Baik itu yang datang dari diri
penyusun maupun yang datang dari luar. Namun dengan penuh kesabaran
dan terutama pertolongan dari Allah SWT akhirnya makalah ini dapat
terselesaikan.Penyusun juga mengucapkan terima kasih kepada ibu guru
Kewirausahaan yang telah banyak membantu penyusun agar dapat
menyelesaikan makalah ini.

Semoga makalah ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas

kepada pembaca dan dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan,
petunjuk maupun pedoman bagi pembaca. Walaupun makalah ini masih
jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat
membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.
Terimakasih.

BAB I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Manisan adalah satu diantara cara pengawetan produk buah-buahan yang

paling tua, serta dalam pembuatannya memakai gula, lewat cara merendam serta
memanaskan buah dalam madu

Manisan yaitu satu diantara wujud makanan olahan yang banyak digemari oleh
masyarakat. Rasanya yang manis bercampur dengan rasa khas buah benar-benar
pas untuk di nikmati di beberapa kesempatan. Produk manisan memiliki beberapa
keuntungan salah satunya memiliki bentuk lebih menarik, lebih awet volume dan
bobotnya jadi lebih kecil hingga memudahkan dalam pengangkutan.Walau jenis
Manisan buah yang umum di pasarkan terdiri dari berbagai macam bentuk serta
rasanya, tetapi kali ini kita akan membahas tentang manisan basah, manisan
basah dibuat dengan memanfaatkan larutan gula yang telah di encerkan
selanjutnya buah dilarutkan dalam gula contoh kedondong, jambu, mangga dan
salak.".
 Produk olahan yang benar-benar disenangi oleh masyarakat yaitu manisan.
Rasanya yang segar bisadijadikan penawar haus disaat udara panas tiba, serta
pas di nikmati di beberapa peluang. Produk pangan yang memiliki kandungan
kadar gula tinggi yakni produk manisan yang bisa disimpan dalam periode waktu
yang relatif lama.

TUJUAN PENELITIAN
Penyusun mempunyai beberapa tujuan penelitian , diantaranya :
Dapat mengetahui Manfaat dari manisan
Dapat Mengetahui Proses Pembuatan Manisan Mangga dan Kedondong
Dapat mengetahui bagaimana cara pengawetan
Dapat mengetahui keuntungan dari produk manisan
Dapat mengetahui kelebihan dan kekurangan Produk Manisan

RUANG LINGKUP

Masalah yang mungkin dapat dibahas ialah :

Cara membuat manisan kedondong
Bahan dasar pembuatan
Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan
Kelebihan dalam produk manisan mangga dan kedondong
Kekurangan dalam produk manisan mangga dan kedondong
Budget yang dibutuhkan dalam pembuatan

BATASAN MASALAH
Penyusun membatasi masalah pada:
 Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk pembuatan produk manisan
Apa saja hal hal yang perlu di perhatikan dalam pembuatan produk manisan
Apa yang dapat menyebabkan terjadinya proses pengawetan pada manisan

BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian produk manisan kedondong

Manisan kedondong termasuk ke dalam kategori manisan basah , Manisan basah adalah
manisan yang diperoleh setelah penirisan buah dari larutan gula. Manisan basah mempunyai
kandungan air yang lebih banyak dan penampakan yang lebih menarik karena serupa dengan
buah aslinya. Manisan basah biasanya dibuat dari buah yang keras. Produk ini mempunyai
keuntungan antara lain : manisan basah kekuatan rasanya yang segar dapat dijadikan penawar
haus disaat udara panas, dan cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Kembali kepada selera
konsumen namun keduanya memiliki potensi peluang pasar yang cukup menggiurkan.
 B. Cara pembuatan produk
1.siapkan alat dan bahan
2.Kupaslah buah kedondong
3.Bersihkanlah buah kedondong hingga bersih
4.Lalu taburkan kapur barus dalam air hangat
5.aduk hingga merata
6.Masukkan kedalam tempat buah kedondong yang berisi kapur barus dan air hangat,Lalu
diam kan hingga 12jam-24jam.
7.Buang air yang berisi kapur barus. Cuci kembali hingga bersih
8.Tuangkan air kedalam panci lalu tunggu hingga mendidih,lalu berilah gula
secukupnya,dan masukkan kedondong dan aduk hingga merata selama 10 menit
9.Masukkan kedalam wadah plastis lalu masukkan kedalam lemari es.

c.Produk dan Biaya

1. Kelebihan dan kekurangan produk antara lain:

Kelebihan Produk manisan kedondong :

a. Rasanyayang segar
b. cocok dinikmatidi berbagaai kesempatan
c. jangka waktu yang relatif lama.
d. Dapat membantu yang mempunyai kurang vitamin
e. Mudah cara pembuatannya
f. Menurunkan berat badan
g. Melancarkan pencernaan
h. Menjaga imunitas tubuh

Kekurangan produk manisan kedondong :

a) Tidak terlalu baik untuk asam lambung
b) Dapat menyebabkan penyakit
 c) Jika berlebihan memicu diare
d) Bisa menyebabkan perut kembung

2.Perincian Biaya produk :

1. Kapur barus : Rp2.000

2. Kedondong 6 buah :Rp 5.000
3. Pewarna : Rp6.000
4. Gula ½ :Rp8.000

TOTAL = Rp 21.000

BAB III

PENUTUP

KESIMPULAN :

Kedondong merupakan salah satu buah tropis dan sub tropis yang terkenal di seluruh dunia
karena rasanya enak dan segar. Buah mangga mengandung banyak vitamin. Salah satunya yaitu
vitamin C. Vitamin C adalah salah satu zat gizi yang berperan sebagai antioksidan dan efektif
mengatasi radikal bebas yang dapat merusak sel atau jaringan, termasuk melindungi lensa dari
kerusakan oksidatif yang ditimbulkan oleh radiasi.

Buah Kedondong dapat diolah menjadi berbagai bentuk minuman dan makanan salah satunya
yaitu manisan mangga. Manisan buah adalah buah yang diawetkan dengan gula kadar tinggi
untuk memberikan atau menambahkan rasa manis dan mencegah tumbuhnya mikroorganisme.

Buah kedondong berfungsi sebagai antioksidan alami. Kandungan vitamin C dari buah
kedondong membantu dalam perbaikan jaringan dan memelihara kulit. Buah kedondong juga
meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan kecantikan kulit.

SARAN:

Penulis mengharapkan tentunya hal ini menjadi satu hal yang bermanfaat bagi pembaca.
Kemudian keterampilan dan keahlian yang telah diperoleh dari makalah ini dapat berdaya guna
bagi kita semua, bahkan bisa menimbul pengusaha manisan yang memiliki pangsa pasar yang
luas, mampu memberikan peluang kerja bagi masyarakat sekitar, dan juga untuk dapat
mempersiapkan diri dalam kompetisi persaingan yang sehat dalam hal penciptaan peluang kerja
yang produktif.Terakhir penulis mengharapkan kiranya makalah ini dapat bermanfaat bagi
pembacanya, dan tidak lupa penulis juga mengharapkan kritikan dan saran yang sifatnya
membangun untuk lebih menyempurnakan isi daripada makalah ini.