MAKALAH

MAKANAN KHAS DAERAH

BUBUR MANADO – TINUTUAN
MATA KULIAH PEMASARAN AGRIBISIS DAN PERILAKU KONSUMEN

NAMA : NATALIA SONDAKH

NIM : 229919990384

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
2023
 I. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Indonesia memiliki keanekaragaman bukan hanya dari bahasa, budaya atau adat pakaian
istiadat dalam suatu daerah, tetapi juga dalam makanan khasnya. Hal ini menjadikan tiap
daerah memiiki citra dan warna tersendiri, apabila kita mendengar nama daerah tertentu maka
kita dapat langsung mengingat ciri khas yang berasal dari daerah tersebut, dan biasanya
makanan yang menjadi incaran bagus untuk wisatawan yang datang.

Begitu juga dengan Kota Manado yang sudah terkenal dengan makanan khasnya yaitu
Bubur Manado. Cita rasa dari bubur manado berbeda dengan bubur di daerah lainnya, karena
selayaknya bubur yang kita kenal pasti banyak dengan nasi yang sudah menjadi bubur tetapi
dalam Bubur Manado hal beda yang akan kita temukan, yaitu buburnya lebih banyak dengan
sayuran dan terdapat singkong atau yang orang Manado sering bilang dengan sebutan ubi.
Dengan adanya ubi membuat rasa dari Bubur Manado lebih beragam apalagi bila dipakai ubi
manis maka akan terdapat rasa gurih, dan manis dalam satu makanan dan juga terdapat labu
yang membuat warna dari bubur Manado menjadi kuning dan kental. Apalagi akan lebih
lengkap jika ditambah dengan tahu goreng, perkedel ikan atau yang biasa dikenal oleh orang
manado nike, dan sambal roa.

Fakta lainnya juga Kota Manado mengadopsi motto “Si Tou Timou Tumou Tou” sebuah
filsafat hidup masyarakat Minahasi yang dipopulerkan oleh Sam Ratulangi dengan artian
“Manusia hidup untuk memanusiakan orang lain”. Namun, banyak yang menganggap
makanan Manado itu non-halal karena mayoritas masyarakat di Manado itu beragama Kristen,
tetapi kenyataannya menurut website databoks.katadata.co.id Kota Manado mampu
menempati posisi ke 8 dengan 5,767 poin dalam hal toleransi. Yang artinya bukan hanya
makanan non-halal saja tetapi terdapat banyak makanan yang halal yang dibuat dari bahan
dasar ikan dan sayur-sayuran contoh yang kita bahas saat ini yaitu bubur Manado atau Tinutuan.
 II. PEMBAHASAN

B. TINUTUAN

Selain dari penjelasan diatas bubur Manado atau Tinutuan terbuat dari sayur-
sayuran yang membuat semua orang dapat memakannya karena tidak mengandung daging
sama sekali, biasanya masyarakat manado menikmat Tinutuan saat sarapan atau yang biasa
dibilang denga sebutan smokol sebelum memulai aktivitas.

1. SEJARAH
Berdasarkan cerita yang beredar bubur Manado yang bisa kita makan saat ini
dikarenakan dahulu ekonomi masyarakat Manado sedang susah, maka dari itu
masyarakat mengandalkan sayur-sayuran yang mereka tanam kemudian dicampur
dengan beras sehingga terciptalah bubur Manado yang dikutip berdasarkan website
PenerusTransformasi.com.

2. CIRI KHAS
Sayur yang dipakai tidak bisa sembarangan, penggunaan sayur yang dimaksud disini
memakai sayur gedi. Kemudian dicampur juga dengan sayur daun kangkong atau
bisa juga dengan daun bayam, kemangi, intinya dalam bubur Manado lebih banyak
terdapat sayurannya dibanding buburnya.

3. LAUK TAMBAHAN SEBAGAI PELENGKAP

Meskipun bahan-bahan utamanya terbuat dari bahan nabati, tetapi kini tinutuan selalu
disajikan dengan berbagai olahan ikan sebagai pelengkap lauk. Untuk menemani
bubur Manado biasanya terdapat tahu goreng, perkedel ikan atau nike, dan juga
sambal roa atau dabu-dabu lemon, tapi semua itu tergantung dari selera dari masing-
masing.

4. TERDAPAT 2 VERSI TINUTUAN

Maksud dari arti 2 versi ini dapat dilihat dari selera orang yang sekarang berinovasi
untuk menambahkan mie mentah dalam bubur Manado atau Tinutan, namun bisa juga
mie dalam kemasan tinggal dimasak bersamaan dengan bubur Manado dan
dihidangkan dan untuk saran akan lebih nikmat lagi bila disantap masih sedikit panas,
kemudian untuk versi yang kedua yaitu versi original yang kita kenal hanya bubur
dan sayuran yang beraneka ragam yang berada di piring untuk siap dimakan.
 III. KESIMPULAN

C. KESIMPULAN DAN SARAN

- Kesimpulan
Bubur Manado atau Tinutuan merupakan makanan khas yang dapat dimakan oleh
semua kalangan mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa, bahkan sampai manula.
Hal ini dikarenakan bahan baku bubur Manado menggunakan 90% sayur-sayuran yang
baik untuk kesehatan tubuh, dan juga bagi non-muslim karena tidak menggunakan
daging yang tidak perlu menjadi kekhawatiran dijamin halal.

- Saran
Diharapkan bubur Manado dapat lebih dikenal sampai ke internasional, untuk
mewujudkan hal tersebut diperlukan bantuan untuk lebih mempromosikan eksistensi
bubur Manado apalagi media social sudah sangat gampang untuk dijagkau hanya
dengan satu langkah sudah bisa terpampang hal apa yang ingin kita cari.
 DAFTAR PUSTAKA
https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2023/04/11/inilah-kota-paling-toleran-di-indonesia-
pada-2022-versi-setara-institute-singkawang-teratas
https://food.detik.com/info-kuliner/d-6228043/5-fakta-tinutuan-bubur-manado-yang-terbuat-dari-
beragam-sayuran/3