SISTEMAS MATERIALES

Un sistema material es una porción de materia que se aísla real o imaginariamente

del universo para su estudio. Los sistemas materiales se clasifican principalmente
en dos grandes grupos; los sistemas materiales homogéneos y los sistemas
materiales heterogéneos.

Heterogéneos
Los sistemas heterogéneos son discontinuos y a simple vista se distinguen dos o
más fases diferentes, cada una con propiedades distintas. Un ejemplo común
seria el mezclar agua, arena y aceite, al observar se pueden distinguir fácilmente
cada uno de estos componentes, es decir, se logra ver una fase sólida de arena
precipitada, y dos fases líquidas claramente diferenciadas. El área de contacto
entre dos fases se denomina “interfase”.
Otro punto importante en la clasificación de los sistemas materiales, es el tamaño
de las partículas, ya que, a simple vista un sistema material puede parecer
homogéneo, pero no serlo al ser observado en un microscopio. Por lo tanto se
establece que un sistema es heterogéneo si todas las partículas que lo forman
pueden distinguirse fácilmente en un microscopio. Pero este punto generalmente
es válido cuando un sistema material es aislado para un estudio de interés
científico.

Fases: se denominan fases a cada una de las porciones homogéneas que forman
un sistema, es decir a cada una de las “capas” o “partes” que se pueden distinguir
dentro de un sistema material.

Mezclas: una mezcla puede definirse como un conjunto de sustancias en donde

es posible observar la discontinuidad de sus fases. A menudo se obtienen mezclas
heterogéneas cuando se pretende reunir sustancias que son insolubles o
inmiscibles.

Métodos de separación de fases: los métodos de separación de fases o mezclas

son aquellos procesos físicos, a través de los cuales se puede separar una
mezcla. Al final del proceso de separación, las sustancias conservan su identidad,
sin cambio alguno en su composición y propiedades químicas. Los principales
métodos que podemos utilizar son:
 Decantación
 Filtración
  Imantación
 Tamizado
 Centrifugación
 Sublimación
 Levigación

Homogéneos:
Los sistemas homogéneos son uniformes y continuos a simple vista, al
observarlos no se pueden distinguir sus componentes, y presentan las mismas
propiedades en todo el sistema. Tienen una sola fase aunque tengan varios
componentes. Por ejemplo: un sistema formado por agua y sal disuelta se nos
presenta como una fase líquida continúa y no podemos diferenciar donde está el
agua o la sal ya que se encuentran uniformemente distribuidos en todo el sistema.
Los sistemas homogéneos, de acuerdo a su composición, se clasifican en
sustancias puras y soluciones.

Sustancias puras: las sustancias puras están formadas por un solo componente,
es decir, por átomos o moléculas iguales, sus propiedades intensivas no varían y
resisten cualquier intento de fraccionamiento por métodos físicos. A su vez,
pueden dividirse en sustancias puras simples o compuestas.
 Las sustancias simples están formadas por una sola clase de átomos.
Estas no pueden descomponerse en otras sustancias más sencillas por
ningún procedimiento. Todos los elementos químicos de la tabla periódica
son sustancias simples, y las sustancias formadas por moléculas
compuestas por átomos iguales también son consideradas como sustancias
simples.
 Por otro lado, las sustancias compuestas son aquellas cuyas moléculas
están formadas por varios tipos de átomos y pueden descomponerse o
separarse a través de reacciones químicas

Soluciones: una solución es una mezcla homogénea a nivel molecular de dos o

más sustancias puras que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se
encuentran en proporciones variables. También se puede definir como una mezcla
homogénea formada por un solvente y por uno o varios solutos.
Un solvente es una sustancia química en la que se disuelve un soluto, resultando
en una solución. Normalmente el solvente es el que se presenta en mayor
cantidad..
Un ejemplo común puede ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o
el azúcar disueltos en agua, como el ejemplo que ya dimos al principio, pero
también puede ser el carbono en hierro, formando el acero; o el bronce que es una
aleación y una sustancia homogénea a la vez, puesto que está formado por
estaño y cobre. Una bebida alcohólica como el vino es una solución de etanol y
jugo de uva, aparte de tener otros componentes; o también el café con leche por
ejemplo.
Las soluciones pueden clasificarse por su concentración, es decir, por la cantidad
de soluto y solvente que están presentes en una solución química. Estas pueden
ser:

 Diluidas: son aquellas en las que se encuentra muy poco soluto disuelto en
el solvente.
 Concentradas: son aquellas en las que se encuentra una cantidad
considerable de soluto disuelto.
 Saturadas: son aquellas en las que se encuentra disuelta la cantidad
máxima de soluto que puede soportar el solvente.
 Sobresaturadas: son aquellas en las que no podemos disolver el soluto en
su totalidad, y el soluto que no se alcanzó a disolver caerá en el fondo del
recipiente.

Métodos de fraccionamiento: estos métodos tienen como objetivo recuperar los

diferentes componentes de una solución: el solvente y los solutos.
Muchas veces no es posible realizar la recuperación total de los componentes
usando solo un método y en ese caso, se combinan varios de ellos. Algunos de
esos métodos son:
 Destilación
 Cristalización
 Cromatografía