Elabor

Delgado Lpez Michelle Odette

Delgado Loredo Ral Ricardo
Mndez Arellano Beatriz Ivonne
Grupo 608
Materia: Qumica
Profesora: Natalia Alarcn

PROPUESTA DE PRCTICA

CIDOS Y BASES
Los cidos y las bases desempean un papel esencial en la qumica de nuestra vida diaria.
Con el avance de la ciencia y la tecnologa, la humanidad se ha beneficiado con el
descubrimiento y elaboracin de nuevos materiales.
Desde la Edad Media, los alquimistas agrupaban las sustancias de acuerdo con algunas de
sus propiedades, es decir, por su forma de reaccionar con otras sustancias. Desde aquellos
remotos tiempos, se denomin cidos a las sustancias que tenan sabor agrio.
Observaron que los cidos disolvan metales como el cinc (Zn), el hierro (Fe), el cobre (Cu),
que ocasionaban cambios de color en los pigmentos orgnicos, y que reaccionaban con
otro grupo importante de compuestos denominados bases.
Otro grupo de sustancias clasificadas desde aquella poca es el de las bases o lcalis. Se
caracterizan por tener un sabor amargo, ser resbalosas o jabonosas al tacto, disolver aceites
o grasas, y modificar cientos de pigmentos orgnicos, como el tornasol.

Actividad Experimental I:
INTRODUCCIN
Los cidos y las bases son objetos de uso cotidiano en nuestra vida, los utilizamos en nuestros
trabajos, hogares, e incluso algunos de ellos como alimento; estos deben cumplir una cierta
escala de nivel de acides o basicidad para que no causen dao a nuestro organismo, ya
que si tiene un nivel muy alto de concentracin puede ser peligroso y corrosivo al contacto
con la piel, as que esto lo que vamos a demostrar en esta prctica.
Gracias a los avances tecnolgicos y descubrimientos cientficos tenemos una escala de PH
de las sustancias, as como medidas o mtodos para clasificarlos en esta escala.
Algunas sustancias tienen caractersticas que las identifican, como es el caso de las bases
que tienen un sabor amargo, son jabonosas o resbalosas, disuelves aceites o grasas y
modifican el pigmento de sustancias orgnicas como es el tornasol
En este caso usaremos el pltano, demostraremos si es acido o base.

MATERIALES
Alimentos de uso cotidiano.

PROCEDIMIENTO
Consigue muestras de todos los alimentos que puedas. Prubalos y clasifcalos segn su
sabor, que puede ser dulce, salado, agrio o cido y amargo.
Ahora, de eses cuatro grupos que formaste, separa los cidos (o agrios) y los amargos.
Qu otras caractersticas tienen los alimentos de cada una de esas categoras?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Qu textura tienen?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Recuerda que los olores participan en el sabor, no te confundas; para evitarlo, puedes
taparte la nariz mientras los pruebas.
Sabes cmo la lengua percibe este tipo de sabores y cuntos ms puede percibir?
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Actividad Experimental II:

INTRODUCCIN
Ya se mencion que los cidos y las bases provocan cambios de color en los pigmentos
orgnicos.
Para comprobarlo, necesitas

MATERIALES
El jugo de una col morada
Nmero de frascos como de productos.
Varios cidos:
Vinagre
Jugo de Limn
cido muritico diluido

Diversas bases:
Cal
Bicarbonato de Sodio
Carbonato de Magnesio

PROCEDIMIENTO
En cada vaso o frasco coloca un poco de jugo de col morada, vierte en cada uno un poco
de los cidos o bases. Observa que sucede y anota tus respuestas
Qu colores se obtuvieron con las bases?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Qu colores se obtuvieron con los cidos?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Para qu se te ocurre que podran utilizarse sustancias como el jugo de col morada?
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Actividad Experimental III:

INTRODUCCIN
En el experimento, el vinagre es un cido y el bicarbonato de sodio es una base que,
cuando reaccionan desprenden dixido de carbono (CO) y se forma una sal, el acetato
de sodio (CHCOONa) y agua, por lo que se dice que cuando un cido y una base
reaccionaban entre s forman una sal y agua (HO). A esto se le llama reaccin de
neutralizacin.

MATERIALES
Un vaso
Bicarbonato de Sodio
Vinagre

PROCEDIMIENTO
Coloca el bicarbonato de sodio en el vaso, y con cuidado, agrega el vinagre.
Observa y describe qu sucede.

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---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Anota la respuesta.
Responde los espacios vacos de la introduccin.

Actividad Experimental IV:

INTRODUCCIN
ACIDEZ DE ALGUNOS ALIMENTOS
El papel tornasol pasa de color azul al rojo al reaccionar ante una sustancia agria.
El papel tornasol pasa de color rojo a azul al reaccionar ante una sustancia amarga.

MATERIALES

Refresco
Leche
Jugo de limn
Salsa picante
Vinagre
Frascos para colocar las sustancias

PROCEDIMIENTO

Introduce una tira de papel tornasol en cada uno de los recipientes donde se contiene a la
sustancia.
Espera unos minutos para observar a que color cambia el papel tornasol y ver si la sustancia
es cido o base.

Elabora un cuadro en el que compares la acidez de estos alimentos.