Bandeja e xícaras de chocolate

Foto: TVGazeta

Envie por e-mail

essa receita

Imprima essa
receita

INGREDIENTES
Ingredientes para bandeja de chocolate:
1 folha de acetato texturizada para o fundo
2 tiras de acetato lisas para as alças
1 aro retangular para bolo pequeno

Óleo para untar as laterais do aro

corante em pó dourado

álcool de cereais
300 g de chocolate fracionado branco
50 g de chocolate cobertura branco

Ingredientes para as xícaras de chocolate :

1 forma de acetato no modelo de xícara
100 g de chocolate fracionado branco
50 g de chocolate cobertura branco

Ingredientes para trufa cremosa de café:

400 g de chocolate cobertura ao leite picado

200 ml de creme de leite
2 colheres (chá) de café solúvel
2 colheres (sopa) de licor de café

MODO DE FAZER
Modo de preparo da bandeja de chocolate:
Derreta os dois chocolates no microondas.
Base:
Numa bandeja coloque a folha de acetato texturizada e o
aro em cima. Coloque metade do chocolate derretido,
espalhe, pressione o aro com as mãos, reserve e deixe
endurecer sem levar a geladeira. Para as alças, corte duas
tiras de acetato pequenas (6 cm) pincele o chocolate
deixando endurecer fora da geladeira. Depois de tudo
"endurecido", tire o chocolate do acetato e cole as alças
nas laterais da base com um pouco de chocolate derretido.
Pinte com o corante em pó dourado diluído no álcool de
cereais.

Modo de preparo da xícara de chocolate:

Derreta o chocolate de sua preferência e preencha o

molde até a borda, em seguida vire-o sobre um refratário
para o chocolate em excesso escorrer. Leve para gelar por
2 minutos. Retire da geladeira e repita a operação para
deixar a casquinha mais grossa e leve para gelar
novamente por 10 minutos. Desenforme e reserve.

Modo de preparo da trufa cremosa de café:

Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas

em potência média. Retire do microondas, mexa,
acrescente o café solúvel diluído no licor e mexa até
formar um creme homogêneo e gele por 2 horas.
Preencha as xícaras de chocolate com o auxílio de um
bico de confeiteiro.

Rendimento: 15 xícaras e 2 bandejas pequenas