Дәріс № 5.

Азықтың протеиндік, витаминдік және минералдық

қоректілігі

Жоспары:

1. Азықтың протеиндік қоректілігі

2. Азықтың витаминдік қоректілігі
3. Азықтың минералдық қоректілігі
Бақылау сұрақтары:
1. Протеин дегеніміз не, оның ағзадағы маңызы?
2. Минералды заттар дегеніміз не, оның ағзадағы маңызы қандай?
3. Протеиндік, минералдық, витаминдік жетіспеушіліктен қандай
өзгерістер болады?
4. Витамин дегеніміз не, оның ағзадағы маңызы?
1-тапсырма
Көрсеткіштер Протеин
Азық құрамында: % г
- 0,6 кг арпа 10,5 63
- 1,0 кг жүгері 10,2
- 0,5 кг бұршақ 22,3
- 0,4 кг күнбағыс күнжарасы 39,5
- 0,5 кг жарт.қант қызылшасы 1,6
Барлығы, г -
Тезек 4,8 кг 2,4
Зәр 2 кг 1,2
ПИК

0,6 кг -100%
Х – 10,5%
Х = (0.6*10.5)/100% 0,063 кг * 1000= 63 г

Тезек
4,8 кг - 100%
Х – 2,4%

Зәр
2 кг - 100%
Х – 1,2 %

2-тапсырма
Көрсеткіштер Сілті элементтер Қышқыл
элементтер
Ca K Na Mg P S Cl
Рациондағы мөлшері:
-0,8 кг шалғын пішенінде, г
-0,5 кг жоңышқа пішенінде, г
-3,0 кг жүгері сүрлемінде, г
-0,3 кг арпа жармасында, г
-11 г ас тұзында, г 4,07 5,83
барлығы, г
Элементтердің грамм-эквиваленті
Грам-эквиваленттер мөлшері
Сілтілік-қышқылдық грамм-эквивалент
қосындысы
Олардың арақатынасы
3-тапсырма
Көрсеткіштер Сілті элементтер Қышқыл
элементтер
Ca K Na Mg P S Cl
Рациондағы мөлшері:
- 0,6 кг арпа 0,74
- 1,0 кг жүгері 0,42
- 0,5 кг бұршақ 1
- 0,4 кг күнбағыс күнжарасы 1,44
- 0,5 кг жарт.қант қызылшасы - қосу 0,2
барлығы, г көб 3,8
Элементтердің грамм-эквиваленті 0.050 0.125 0.044 0.086 0.097 0.062 0.028
Грам-эквиваленттер мөлшері 0,19
Сілтілік-қышқылдық грамм-
эквивалент қосындысы
Олардың арақатынасы

0,6 кг арпа * 1,23 = 0.74

0,74 + 0,42+1+1,44+0,2 = 3.8
3.8*0.050=0.19