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DIETA VEGANA

Il rapporto Eurispes e le considerazioni del dottor Leonardo Pinelli, vicepresidente della Societ scientifica di nutrizione vegetariana

Italia, cresce il numero di vegani

Circa 400 .000 . Soprattutto giovani, la loro scelta radicale e tocca altri settori oltre l'alimentazione
NEWSFOOD .com - 01/11/2011

La crisi non assottiglia il loro numero, che tocca quota 400 .000 Sono i seguaci della dieta vegana in Italia, oggetto dell'ultimo rapporto Eurispes e protagonisti della Giornata mondiale Vegan del 1 novembre. Seppur inferiore al numero dei vegetariani (circa 5 milioni), i vegani sono ormai presenza rilevante, che ha destato l'interesse di professionalit come il dottor Leonardo Pinelli, vicepresidente della Societ scientifica di nutrizione vegetariana. In base al lavoro di Pinelli, il vegano tipo donna: 0, 5%, contro lo 0,3 % di maschi e giovane, 13,5% tra 18-24 anni contro il 9,3 % di over 65. Tra le ragioni, spicca l'amore ed il rispetto per gli animali (44%) che porta ad eliminare non solo certi alimenti ma anche accessori, come capi di lana o piumoni, considerati risultati di violenza sul donatore di materia prima . Da non sottovalutare la motivazione personale: alcuni vegani scelgono la loro strada in seguito ad allergie ed intolleranze, che li portano ad escludere determinate pietanze. Lo stesso Pinelli consiglia di " seguire le indicazioni che ci arrivano dal nostro corpo". Il medico tocca poi il tasto pi delicato : la possibile carenza di nutrienti . Secondo lo studioso, l'unico scoglio rilevante viene dalle dosi limitate di vitamina B12, frutto dei cambiamenti abitativi. Il corpo umano produce vitamina B12 quando i batteri dell'intestino sono stimolati da aggressioni esterne. Se allora si risiede in un ambiente praticamente sterilizzato, l'aggressione (e la seguente produzione) non avviene. Tuttavia, la soluzione semplice : bastano cibi fortificati o supplementi, il tutto a seconda di et e stato fisico. Detto questo, si pu rinunciare ai cibi animali senza problemi, ottenendo "Una dieta sicura in tutte le fasi della vita dell'uomo, se ben studiata . Prova ne che anche molti atleti sono vegan , specie quelli impiegati in sport in cui sono fondamentali potenza e leggerezza". Anzi, la conclusione non priva di polemica: " E se da pi parti ci si preoccupa di eventuali 'errori' nutrizionali dei vegan , mi chiedo per quando mai si parla degli sbagli degli onnivori". Matteo Clerici ATTENZIONE: l'articolo qui riportato frutto di ricerca ed elaborazione di notizie pubblicate sul web e/o pervenute. L'autore, la redazione e la propriet, non necessariamente avallano il pensiero e la validit di quanto pubblicato. Declinando ogni responsabilit su quanto riportato, invitano il lettore a una verifica, presso le fonti accreditate e /o aventi titolo.
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