COMO A ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA PODE DESACELERAR

O PROCESSO DE ENVELHECIMENTO

SAÚDE – NUTRIÇÃO – ENVELHECIMENTO – ALIMENTAÇÃO

EQUILIBRADA – BONS HÁBITOS – QUALIDADE DE VIDA

Drª. Andréa Dario Frias,

Doutora em Ciência da Nutrição (FEA/UNICAMP); Pós-doutorado
em Nutrição (ESALQ/USP). Coordenadora do Centro de Pesquisa
Sanavita.

O estudo e o conhecimento do processo de envelhecimento ganhou

interesse considerável nos anos recentes. Agora, mais do que
nunca, existe um interesse crescente em se identificar os fatores
que levam a um retardo deste processo, de forma a prolongar o
período de características juvenis e mantê-lo por um longo tempo.

A alimentação, desde que nutricionalmente adequada, exerce papel

fundamental no retardo do processo de envelhecimento, na melhora
da performance mental e física, além de auxiliar na manutenção do
peso adequado e na resistência às doenças (melhora do sistema
imunológico). Se homens e mulheres soubessem se alimentar
corretamente, certamente chegariam à vida madura em plena forma
física e mental e atingiriam os 90, 100 anos com disposição e
saúde.

Tem sido reconhecido que os radicais livres e o stress oxidativo são

fatores importantes na biologia do envelhecimento (contribuem para
o surgimento de manchas pigmentadas na pele, rugas precoces,
ressecamento da pele, etc) e no desenvolvimento de muitas
doenças degenerativas associadas à idade (enfraquecimento do
sistema imunológico, catarata, arteriosclerose, artrite, doença de
Parkinson, mal de Alzheimer, câncer, etc).

Uma dieta equilibrada, rica em frutas, hortaliças, legumes e cereais

integrais, fornece ao nosso organismo nutrientes importantíssimos
como minerais, vitaminas (beta-caroteno, vitaminas C, E, complexo
B, ácido fólico, selênio, zinco, manganês, cobre, etc) e fitoquímicos
(compostos fenólicos, licopeno, luteína, zeaxantina, etc) que atuam
combatendo os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento
precoce.
Por outro lado, o consumo excessivo de alimentos ricos em
gordura, carboidratos simples (produtos refinados como açúcar) e o
consumo de bebidas alcoólicas são hábitos amplamente
relacionados com o aumento da produção dessas substâncias
danosas ao organismo.

Contudo, quando a alimentação do dia a dia é deficiente a ponto de

não ser capaz de proporcionar ingestão suficiente de todos esses
componentes alimentares, torna-se necessário a incorporação de
complementos/suplementos alimentares – fortificados ou
enriquecidos – ao plano alimentar diário.

Atentos a isso, pesquisadores da USP e da FUGESP – Fundação

de Gastroenterologia e Nutrição de São Paulo, pesquisaram e
desenvolveram um alimento que proporcionasse os nutrientes
necessários para satisfazer as deficiências de uma alimentação
inadequada na vida adulta.

O alimento desenvolvido, batizado de Suprinutri Sênior, é rico em

proteínas, fibras, vitaminas e minerais com ação antioxidante e
formulado com grãos integrais como a soja, aveia, germe de trigo,
fibras da laranja, gergelim e castanha de caju. Estudos clínicos
desenvolvidos com o alimento em uma instituição geriátrica
mostraram ótimos resultados e informações sobre as pesquisas
com o alimento podem ser obtidas no 0800554414.

* Doutora em Ciência da Nutrição (FEA/UNICAMP); Pós-doutorado

em Nutrição (ESALQ/USP). Coordenadora do Centro de Pesquisa
Sanavita. E-mail: pesquisa@sanavita.com.br

Fonte:
http://www.abmae.com.br/news/news_alimentacao.asp

A importância do cacau

O cacau, o principal ingrediente do chocolate, é pesquisado

como fonte de nutracêuticos

Moléculas presentes no cacau estão recebendo o crédito de serem

benéficas para o coração.
Projeta-se para o chocolate escuro, num futuro breve, uma ação
coadjuvante para o tratamento de diabete, derrames, demência
vascular, além de poder ser utilizado como matéria prima, pelas
indústrias farmacêuticas, para obtenção de novos medicamentos.

Os cientistas estão apostando numa nova classe de medicamento,

os flavonóis sintetizados, para auxiliar na prevenção e tratamento
de doenças sérias. As evidências científicas a respeito dos flavonóis
do cacau são muitas, segundo Norm Hollenber, professor de
medicina da Escola Médica de Harvard, um dos primeiros a
identificar o potencial dos flavonóis do cacau para a saúde.

Os cientistas perceberam que todos os flavonóis do cacau podem

ser sintetizados e que novas moléculas podem ser desenvolvidas a
partir de moléculas naturais.

Em um encontro recente, na Suíça, propiciou-se a oportunidade

para cientistas de todo o mundo, que trabalham de forma
independente com cacau, de expor seus achados científicos. Foram
apresentadas publicações sobre testes in vitro e estudos clínicos
envolvendo os flavonóis do cacau.

As moléculas de flavonois do cacau com efeitos similares a

aspirina, no que se refere à redução da agregação plaquetária,
foram primeiramente apresentadas. Este é o ponto de maior
interesse para a indústria farmacêutica.

Dois estudos clínicos demonstraram que os flavonóis do cacau

podem aumentar o fluxo sangüíneo em áreas importantes do
encéfalo, sugerindo um potencial para tratamento de perdas
vasculares associadas com a idade, incluindo a demência e os
derrames.

Outro ponto importante que foi destacado é o achado de que os

flavonóis do cacau podem aumentar a síntese de óxido nítrico pelos
vasos sangüíneos, aumentando o fluxo sangüíneo.

Um recente estudo clínico aponta para benefícios em relação aos

pacientes diabéticos que apresentam sérias complicações
vasculares associadas à longa duração da doença.
Trata-se de uma área promissora pois os efeitos no organismo
humano começam a ser elucidados e a possibilidade de sintetizar
flavonóis, em laboratórios, é real.

retirado de Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais - SBAF

Fonte: IFT - daily news

Fonte:
http://www.jocelemsalgado.com.br/padrao.aspx?texto.aspx?idConte
nt=717&idContentSection=316