wept LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA Mata Kuliah : PE DTICUM oleimin, MoLEleuLEr TENGAROH soy TERHADAE ANETTA EN2IM ee ee OLEH: NAMA 1 DOM Weporiten cWMOP EHS NIM _ AD22710021 Jurusan tae Program _ Silene, Kelompok :Ltumey Tel. Pelaksanaan poe MeO FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN MEDAN Dipindai dengan CamScannerFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA JI. Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 1. JUDUL PERCOBAAN ; PENGARUH SoU TE RHA DAP AletIUIFAC EH 2IM. Il, TUJUAN PERCOBAAN : J. Mensetahui Perubahan Wana saat Regorym clitambah amilum tan locum & Menattahui Vemloaban Wen larntan Sampet pada cuhu fendah O'cr2s°C pean Suhu teamar (30°C) 2- Menge ta hui Perubahan Wala tartan Sampe( Pacl? sunu eeno7! BIC) Go" C dan (00°C IIL. TINJAUAN TEORITIS : EQ2W" tmerupotean Satu atau beberape susus Polpeptida (piotein) Yana berperan sebagai raceniS biolosi Coto - lextausaiorl Yang wampu mempercepat tegadinya proses te asi tanpa Valic Gereaesi alam Cuatl teonect Eimia. en2m prowace adalah selah satu jem enzum yang berpetan colon hidrowae protem, calah satu Sumber enrim proicate aclaleh nanal: Enzim brometn cecara luat amanteaatican Vlam berbagar bidang incluttr, ol aniarany a Inclustn pemgan: tnd tre beestels clan tmekeltr’ leoimetke. pada incuttr pangan eee bate bog., enim dirnantaatkan Stoagei pengempuic dagng, S@lain etter pecolar (note st farmrat»€NUMm juge draunaken se baga: agen anti—intlamot: pada in¢lamanti alcuy dan labo balear, Myetode (Colat) enrim merupatan tuhapan Penwng dalam mem peroieh enzim ear Jum bernya. cara dJectet hona alalam menaicolaci enrim yaeni clengan_pengnclapen Dauigaidch att, xi) Cur- cer enzim;a) merupatcan Cubuah (rotern, acl “PC Iny > sama léngan proten yaitu clapak menggumpa) clalam tebe tiny or clan terpengaruh olth temperator, b) Gerersa Cecata bhutuc, arings hanya untuls bekeye clalam Satu peakr casa dat dapat choupatca, clalam beberapa reat. c) daparel Tunalean beriilang bal’, ENtm elapat haunatan betilong kul Leavenaenzim tela le berubah pacla faar lerfad! teabte a) rutak oleh panat. enrim tidak teban pacta thtinsar, bel, nyalean enzim hangs bertahan peta Cuhe gee, tite nga Capin elt panes diehut ptengem dena tuaty ¢) baparte ken bolat-balk. artinga uaty enim dapat trenourarban cate Senga@a menjacdd Cenyacds yang fam. Hampir semua razim Yan I lab eniiiican @ claterh profern. Enzim ab L elergan berat rmbielcat ¢1n92i yang trltame rercy daut anlar atam amino clengan mem bentur tkates pépitde, Beat molekat enzim ber letter cirtara 10-000 am pa} 3:000+ 000.65 1 & Dipindai dengan CamScannerFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA JI, Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 aum_clapat ch etenaturac: clan chenclapktan cleagas garam pelarut dan teagen larnnye, Enzim merupakey bi ekero lity for yang mempercepas yalannys leaks: fanpa leuk bereabs,, Bebera pa katatyertctrk conim clair Cnzim -0N2itn yaar: Thermo labrl, meiupalean senyada ploferm , dibutuhlean elatarm junlah,Yey secibrt, bekeda dalam fel Cenchenvm) dan diluarser (ee toma), Borer a cpeatik, umumnya tlelate dapat bekers a tanga aclorys Cuate tert nen protern, beccifat Polo» cla pat besears ARR atam atau bata, merupatan blo (cata lisa tor J9 sectie Gumbono » 2021) Pabtor- patter yang mempengarut kega €n20m, Saha: Se bu Yang pat sangak penting boar atone vi tol e02tm , Ce ht Py telat t€ndet j.pat went pérlam bat fb ctetie Ge clear Ghat See ha Yang fetlalu fino dapat urenye ba bloan (erefebon Sat tet n2im, dan Menotranse Aelivtialenzim, Nein 2076 pio tein YA49 bx etihtet, peaks timie elatom fel Ener ‘te miller Suhu tp tema eng ber he cle. belo wn tute meryeton kan funasings math betem clapatmenrencch, chengan barle tehinga~in clonetia math henut menarmpor enetim( ist anak atk, 2920), 2 & Dipindai dengan CamScannerUNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA Jl, Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 IV, ALAT DAN BAHAN 4S AAT. Toma Alat. Ukucan | oumiah 1 [Lampang stan Au = 1 buaw + [abe weer joo ml | 1 buat 3 [Aatoune Rearci = © baal 4 Beaver Caseik Joo mb > buak a. “Tecmometer Nore Lt byah S| Beer reves 3 bush 1 | corona aca = T buat 8 | Seqatute Cen 9 | Rae eateuns : T baw 10 | Ryere talus > Tt wat] UU levreus : L buat re eer : 1 buab Bose. : £ bush {4. | Gerac ema ascot | 1 bush 4.2, Bauaet Mo [Hama Bahan | Rumus tema] boncentcasi | Wau | Warna sent i_| Xevozum = + Pasat| mera Cata8 2 | Rauedese yd, 2 ear [Naor bees | ose mt 3 | Aumlu (lo Hed larutan leuning beemasanr sla bung 3 > larutan Gunna Feemacan gn Enelapen Jinsaa a tabung 4 > lautan Cunms Leemasan don endapen sineas Tatung © 5 Lariten beemasen vtabure b> latan Covelat don enclepen putih & Dipindai dengan CamScannerFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, UNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA JI, Willem Iskandar Psr, V Medan Tolp. (061) 618745 VI. HASIL PERCOBAAN / REAKSI- REAKSI/ PEMBAHASAN + G-l, TABEL HAS PeNeaMeaTad M Peeumcunes Hasic Pett ea metact UL Dhatustean Xerozym don tumean | Dinesitleon tarutan berwarna Alu_dan_diencerteem_clengan 420 merah mute [| ae eke too me 21 pisectiavem G tabung tearsi dan A mL Xeporyym + tnt amitum > Aimasuteean ami larusan xevoryn \arutan kidale berwaine + + Amt _anitum dan mb locum Lime iodium ~» Luning be comtantar fe coh cot eee) 3. | cetuns | altmasucean ce clotam Mmenshasiicen larutan ber bene _Werist ec baru ( subnu o°c) Wome \cuning tecoctatan a | obung 2 cimasuceon ve slalam menahastizon tarucen ber. Vajana loorst_aur tere 95°C. Wama_lcuning eemasan s.| tabung 3 ctmacuctan be clatam menabasiitan \ariten bet- Vejana bersi aw clengan cuhu teamer | wWama leunina bee mater dan enAapen iincos G.| tabung A chmasuctan Ge dalam mengnasitican laruten ber: Rnganac erst att dengan cuhu ave | Warns \cune teemason deven| endapan 1n20> 7 econ cmasucean ve dotam | menahacican lauder beroame renganac keris aw don suhu Ge | weemasan & |tabune 6 Aimacuewan ke Aatlaw | menrhatilkan lariean Lerdan| Pensanac bersi_aw don cub (oo%e | covetat clenden enclepan putth G. 2. Bemest - ReneS! = Xeporyme + H20 wo 7 lawican Xedorym Hamion Xe Cotes + lato ——> _lavutan Sampel eham eran) (teat benoorn) —_Cexanina) Geunna Kectetren) @-2. PEMBOHAS AL G-2.J. PEMBAHASAN SecAPR TEORI Enaim meruparon Cenyads prover Yana berfunee: seb-ont Vakalisator slatam reorci-reare: lame at datam set matchive Widup. REtWitat eatoute enrim dipengowhi gteh bebetapa toeor, Salah satunya aclaleah suhw- Cuhu memiltke pengaruh Yyeons cy pittizan cerhadap 'tlagivites enzim ) Gattu ke mamPpuan en 20m cn cut Mthcapal kongormasi Aleit yang spetmal daiam mem perce pas aw suate teeta lama pate teabtucad ( Ryamol pn 2016) Penmatatan suhu aean Meningkattcan \Alu tearet ening 5 & Dipindai dengan CamScannerFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM. UNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA JI. Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 HAS _WING94 cuadu AIHIE oveimal: Med ini__clierencican te nate cuhy Alcan menmateatican enerai Eineii< molecul- molelul Yana betearci Sehinad7 menmalcartee retuensi tumbuican anter moteteut. Harn aia cul Verue ditinacascan melam paul suhu opetmalimata akan tevfadi Aenaturacr crruictur protein @nzim(Rocydily sumano-z02), G-2-2. PEMBBHASAM secneR PeACIEOM percobaan dilatutan ctengan mensounatan \atutan Xe porgim: Yor Abusitcan clei Xepseryim Yang ANarurtean Attambah arnilum tan todiun, do uy ni Leabune 1 dimacuickan ve clalam selag leimin Yana on ies batu dengan suhu °c menashasitiean \arasan berdama tuts \eecotlatan s tabung 2 Climacurkan be dalam selac Eimia yong loeust air clengan tuluzsc menshasileon (arutan berwdamoe kuninz Veemasan, tabung 2 cimauetkan ke dalam elas kta yang beni air dengan (uhu amar menahaslean lamcan berdam~7 heematan dengap Chdlapan (inaga, eabund 4 Aimambean ve Aalam 4elaclimiA gang betes aut dengan ful 37°¢ Menahaniean (anita bewdarna Laning keemasan Aengun endapan 60594, dan Sabung © dimacictan bedalam elec Ems beraan Agnacn (uhu lo’ menahailican laiideon benoama emma bee Matan+dan cabuna 6 Aimatteran ke Aatam tabung betty a den Aan subu ioe Menahadican laintan bendama coleia e dengan en- Aapan eroama putih. eqictor Yamempendaruhi bea enrm Selon ph aclah cuhu. percobsanim Matartern ungute mengesenur Penge wh cubu dechacdap aletivitetenun, Sematcmn tinsai sub, mate lose feaksinya alan ceMmatetn natic eatena Procer tn TET Wasi C121 Menus lene leatena teyacl dena tuiacr, teeapl Au tacerim eicwe menaton chact's apavila mencapsi basac uhu matecimemnya. Wolcty pema nasan mempunYyal pengaruh tethaclap alcirutas olan in eensitos Wamaenrim, semalan lama Wacid pemanasan, males intensitas Wamnana alean cematin etap learena aleyiVitac €nzim akance mate jurun clan ngim aleah memécal Abtiites ernim akon teshent, -2-3- COUP PACL VEMOBEESHN. Pada percoboon yarg Allacukon mensounacan bebere pa suhu yang leibeda _untute mendetohui Pengamuh ruhu terhadar alchuratenzin. Wat ini camo sengan hatny> gang ay cractn Pada tron climana diicatatcan sutu mempunyai Pengatur yang \anifilzan verhacdap relauutas enim yalt4 bemum puanen Zim untule mencapai onjormass AI Yang ogeimal datam mem percepak tatu suatu Yeaker eimiactnake datam het neds par clitcatan practicum sudah apart clicalacan (jatar am teones, 6 & Dipindai dengan CamScannerFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN LABORATORIUM KIMIA Jl. Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 Vil. KESIMPULAN : Daw percobaon yong dNaeuteon taper Aauik Wom pulan Yyateur Le Xeporym time Amilum menthacitican laruxer tlelale bercoarna ime lodtum menahasitica larucan menjadi Euning kecott kar 2. perulbahan Watna pad« Subu tendah dart wWarma aoal lung \eecolelatan meniadi + + suhu 07°C > leuning Fecoklatar (eidale ada peribahan) * Suhu 25°C leuning Leemasan = Suho 30°C? tuning (ceemasan dengan adanya endapan linas~ 3. Perabahan Wana pada sutu &in4 yang mala cunina tecoleictan men\rdi * * Suhu 37 C2 Euaina Feemasan dengan adanys endapan yin 207 + Gulu bo" CF leumina keemasan *Suhu (00°C 9 Covetae Aengar aclanye endapan pueth VIII. JAWABAN PERTANYAAN DAN TUGAS ———. & Dipindai dengan CamScannerwet) LABORATORIUM KIMIA Jl. Willem Iskandar Psr. V Medan Telp. (061) 618745 IX. DAFTAR PUSTAKA : Bahatuddtn »M. (2024), Produtsi_enzim Dar Seranaga.Jatarta ! Ri2medier Pustan Indoneci«. Daw qaidab sl 2anube » @- Br Alot, A-S-F-/Satsabila , A: Py Mursicti Se Muhasan cH. (Loz). Ebcerates! Dan Wi Rouicas Enzim Bromelin \exsat Dan Bua ranes- inal _o rieechnolosy ana _Nreseceina + \¢2) C0-O4+ Istlanah ed. Weami rt. & Bartz As (2020): Eaatceersttle Enzim Amilace Dari Batcceri Baatus Mesaceriwum Pada Variasi cubus Mt ton Leonsenerasi Substrat-Jucn al Ret Biolog! clan Apilesnyetty, wu. Ramadhan tt, (2020. EN2im Seri Biokim= Pangan Dacac. Yoryatures? Penerit Deegublich. Sari 1h. (102). The e€ect Of ish vempeca ture onF~amaglate Enzyme ACHVIEY IN Khe sermination oF Several rice varie tet Cory2e Sat Va VU). Dep PMI: Indonesia lounal ef crop cClence: 32) 60-54 MEDAN,..IP. -BOSEN-/ ASISTEN PRAKTIKAN dul CRESALIME,,, SERB AN ) (DU Mepontten, itemorente. 202610010 NIM = 422321002 & Dipindai dengan CamScanner