Benemrita Universidad Autnoma De Puebla Prepa.

: Alfonso Caldern Moreno Bioqumica Equipo: 5

El Colesterol
Integrantes: - Flores Vargas Aime Janeth - Villegas Gonzlez Ma. Gabriela - Lpez Muos Rafael - Rojas Gonzlez Ana Laura - Lpez Crdova Javier Sebastin 18 de Noviembre del 2011 Ciclo escolar: 2011-2012

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El colesterol Resumen Cholesterol is the main sterol in the human body. This is astructural component of cell membranes and plasma lipoproteins, and is likewise the starting material from which bile acids are synthesized steroid hormones and is a lipid (fat), is formed in theliver and is present in the plasma membrane (outer layer) of allbody cells. Cholesterol is needed to build and maintain cell membranes, regulates membrane fluidity in the range ofphysiological temperatures. The hydroxyl group on cholesterolinteracts with the polar head groups of membrane phospholipidsand sphingolipids, while the bulky steroid and the hydrocarbon chain is embedded in the membrane, along with the fatty acid chain polar lipids of others. High cholesterol can cause a number of these diseases are hypertension, diabetes, kidney and liverdiseases, acute inflammation of the pancreas and hypo thyroidgland activity. The likelihood of having high cholesterol is higher if a family history of coronary heart disease, stroke and other diseases related to cholesterol. Age, early menopause in womenand ethnicity are also risk factors. El colesterol es el principal esterol del organismo humano. Se trata de un componente estructural de las membranas celulares y de las lipoprotenas plasmticas, y es as mismo el material inicial a partir del cual se sintetizan los cidos biliares y las hormonas esteroideas Es un lpido (grasa), se forma en el hgado y est presente en la membrana plasmtica (capa exterior) de todas las clulas del organismo. El colesterol es necesario para construir y mantener las membranas, regula la fluidez de membrana en el rango de temperaturas fisiolgicas. El grupo hidroxilo sobre el colesterol interacta con los grupos de cabeza polar de los fosfolpidos de la membrana y esfingolpidos, mientras que los esteroides voluminosos y la cadena de hidrocarburos estn incrustados en la membrana, junto con la cadena de cidos grasos no polares de los lpidos de otros. El colesterol alto puede provocar una serie de enfermedades estas son: hipertensin, diabetes, enfermedades del rin e hgado, inflamacin aguda del pncreas e hipo actividad de la glndula tiroides. La probabilidad de tener colesterol alto es mayor si existen antecedentes familiares de cardiopatas coronarias, accidentes cerebro vascular u otras enfermedades relacionadas con el colesterol. La edad, una menopausia temprana en la mujer y el origen tnico tambin son factores de riesgo.

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Palabras Claves Colesterol Lpido cidos biliares Baja densidad y alta densidad Dieta

Introduccin Qu es el colesterol? a) El colesterol es un compuesto qumico. b) El colesterol es un alcohol que pertenece al grupo de los esteroides: es un esterol. En el presente trabajo se desarrollaran distintos temas acerca del colesterol que son de especial importancia tanto en el ramo de la medicina, pero de igual importancia el rea social, ya que del colesterol se derivan muchos problemas de la salud en la sociedad por causa de la gran cantidad del colesterol en los alimentos y una mala dieta en la vida cotidiana. El colesterol es el principal esterol del organismo humano. Se trata de un componente estructural de las membranas celulares y de las lipoprotenas plasmticas, y es as mismo el material inicial a partir del cual se sintetizan los cidos biliares y las hormonas esteroideas. Cualquier anomala del metabolismo o en el transporte del colesterol a travs del plasma se halla vinculada al desarrollo de aterosclerosis, un endurecimiento de las arterias que puede conducir a infarto de miocardio o ictus. Por otro lado los clculos biliares estn constituidos mayoritariamente por colesterol. Es un lpido (grasa), se forma en el hgado y est presente en la membrana plasmtica (capa exterior) de todas las clulas del organismo. ste se desplaza por la sangre mediante unas molculas denominadas lipoprotenas. Los tres tipos de lipoprotenas principales son: -Baja densidad (LDL) o colesterol malo; transportan el colesterol desde el hgado a las clulas y pueden causar una acumulacin
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nociva si hay ms de lo que las clulas pueden usar. -Alta densidad (HDL) o colesterol bueno se llevan el colesterol de las clulas y lo devuelven al hgado donde se descompone y se elimina como residuo corporal. -Triglicridos se forman en el hgado y estn presentes en productos lcteos, carne y aceites culinarios. Las causas de un alto colesterol: Una alimentacin poco saludable, la falta de ejercicio fsico, ser obeso, fumar y beber grandes cantidades de alcohol. Los alimentos con alto contenido de grasas saturadas son: carne roja, salchichas, quesos curados, manteca, masa pastelera, pasteles, galletas y nata agria. El colesterol es secretado del hgado a la sangre y a la bilis, incluyendo los cidos biliares y el primer paso en al sntesis de esteroides a partir de colesterol tiene un lugar dentro del hgado. Alrededor de tres cuartas partes del colesterol esterificado por el hgado es transportado a los tejidos corporales donde penetra a las clulas y es usado. En la corteza suprarrenal, el colesterol acta como precursor para la pregnenolona, que a su vez es precursora de progesterona, testosterona, estrgeno, aldosterona y cortisol. En la piel, el colesterol es precursor de la vitamina D que es activada por al aplicacin de la luz ultravioleta. Tambin colabora en la cualidad de resistencia de la piel al agua. Desarrollo Qumica del colesterol La frmula qumica del colesterol se representa de dos formas: C27H46O / C27H45OH. Es un lpido esteroide, molcula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carboxiclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones: 1. 2. 3. 4. Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. Una cadena aliftica ramificada de 8 carbonos en la posicin C-17. Un grupo hidroxilo en la posicin C-3. Una insaturacin entre los carbonos C-5 y C-6.

En la molcula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porcin apolar formada por el
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carbociclo de ncleos condensados y los sustituyentes alifticos. As, el colesterol es una molcula tan hidrfoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lpidos, es bastante soluble en disolventes apolares como el cloroformo (CHCl3).

Esteroides El colesterol es un esteroide animal y se halla en casi todos los tejidos animales, tambin es un intermediario necesario en la biosntesis de hormonas esteroidales ya que puede sintetizarse pues apartir del acetil coenzima. Altos niveles de colestrol en la sangre estn asociados con la arterio asclerosis. Estado en el que el colesterol y otros lpidos recubre el interior de las arterias. Funcin El colesterol es necesario para construir y mantener las membranas, regula la fluidez de membrana en el rango de temperaturas fisiolgicas. El grupo hidroxilo sobre el colesterol interacta con los grupos de cabeza polar de los fosfolpidos de la membrana y esfingolpidos, mientras que los esteroides voluminosos y la cadena de hidrocarburos estn incrustados en la membrana, junto con la cadena de cidos grasos no polares de los lpidos de otros. En este papel estructural, el colesterol reduce la permeabilidad de la membrana plasmtica de protones (iones positivos de hidrgeno) y los iones de sodio. La presencia del colesterol en el organismo es necesaria para cumplir importantes funciones corporales, entre ellas formar las membranas de todas las clulas, as como los cidos biliares segregados por la vescula biliar; las hormonas sexuales, la vitamina D y otras sustancias importantes para mantener saludables rganos como el rin, el hgado y el cerebro. Es el hgado precisamente el encargado de fabricar el colesterol en las cantidades suficientes y se encuentra circulando por todo nuestro cuerpo. Lo que no es normal son las grandes cantidades de colesterol oxidado (colesterol anormalmente unido con oxgeno) que consumimos en alimentos procesados, comidas rpidas y frituras. Adems el cloro, el fluoruro en el agua, los pesticidas y otros contaminantes ambientales tambin pueden oxidar el colesterol en el cuerpo.
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Contribuyen a reducir los niveles de colesterol oxidado el uso regular de Magnesio y de antioxidantes como la vitamina E, A, C, el t verde; los oligoelementos como el selenio, zinc y cromo; adems la lecitina de soya, el germen de trigo, la niacina; plantas medicinales como el boldo, alcachofa, cardo mariano, hercampuri, diente de len, menta, romero y nutrientes como el ajo, cebolla y el aceite de ajonjol. Dentro de la membrana celular, el colesterol tambin funciona en el transporte intracelular, la sealizacin celular y la conduccin nerviosa. El colesterol es esencial para la estructura y funcin de caveolas invaginado y pozos de clatrina recubiertos, incluyendo caveola dependiente de clatrina y la endocitosis dependiente. El papel del colesterol en la endocitosis como pueden ser investigados mediante el uso de metil-beta-ciclodextrina (mcd) para eliminar el colesterol de la membrana plasmtica. Recientemente, el colesterol tambin se ha implicado en los procesos de sealizacin celular, ayudando en la formacin de balsas de lpidos en la membrana plasmtica. En muchas neuronas, una vaina de mielina, rica en colesterol, ya que se deriva de las capas compactadas de la membrana de la clula de schwann, proporciona un aislamiento de ms de la conduccin eficiente de los impulsos. Dentro de las clulas, el colesterol es la molcula precursora de varias vas bioqumicas. En el hgado, el colesterol se convierte en la bilis, que luego se almacena en la vescula biliar. La bilis contiene sales biliares, que solubilizar las grasas en el tracto digestivo y ayuda en la absorcin intestinal de molculas de grasa, as como las vitaminas solubles en grasas, vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. El colesterol es una molcula importante precursor para la sntesis de vitamina D y las hormonas esteroides, incluyendo la glndula suprarrenal, hormonas cortisol y aldosterona, as como la progesterona, hormonas sexuales, los estrgenos y la testosterona y sus derivados. Algunas investigaciones indican que el colesterol puede actuar como un antioxidante. Sntesis Entre el 20-25% de la produccin total diaria de colesterol se produce en el hgado; Otros sitios de las tasas de sntesis de alta incluyen los intestinos, las glndulas suprarrenales y los rganos reproductivos. La sntesis en el cuerpo comienza con una molcula de acetil CoA y una molcula de acetoacetil-CoA, que se deshidratan para formar 3-hidroxi-3-metilglutaril CoA (HMG-CoA). Esta molcula se reduce a mevalonato por la enzima HMG-CoA reductasa. Este paso es un paso irreversible en la sntesis de colesterol y es el sitio de accin de las estatinas (inhibidores de la HMG-CoA reductasa). El mevalonato se convierte entonces en 3-isopentenil pirofosfato en tres reacciones que requieren ATP. Esta molcula se descarboxila a isopentenil pirofosfato, que es un metabolito clave para diferentes reacciones biolgicas. Tres molculas de condensar isopentenil pirofosfato para formar farnesil pirofosfato a travs de la accin de geranil transferasa. Dos molculas de farnesil pirofosfato se condensan para formar escualeno por la accin de la sintasa de escualeno en el retculo endoplsmico. Oxidoescualeno ciclasa se cicla para formar lanosterol escualeno. Por ltimo, el lanosterol se convierte en colesterol.
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Konrad Bloch y Lynen Fidor comparti el Premio Nobel de Fisiologa o Medicina en 1964 por sus descubrimientos sobre el mecanismo y la regulacin del metabolismo del colesterol y el cido graso.

Origen del colesterol en el organismo Los estudios sobre muestras de biopsias heptica humanas demuestran claramente que se producen inhibicin por retroalimentacin de la sntesis de colesterol. Un poco menos de la mitad del colesterol en el cuerpo se deriva de la biosntesis. Cada da, aproximadamente el 10% de la biosntesis del colesterol se hace en el hgado, y aproximadamente 15%, en el intestino. La sntesis del colesterol se hace en el citoplasma y los microsomas a partir del grupo acetato de dos carbonos la acetil- CoA. Una parte del colesterol del cuerpo se obtiene por medio de la alimentacion y otra gran parte nuestro propio organismo lo produce. Colesterol de la dieta Los alimentos que derivan de productos animales contienen colesterol. Entre los alimentos especialmente ricos en colesterol sta: los huevos, los productos lcteos, como la mantequilla, el queso y la nata, la mayora de las carnes. Parte del colesterol contenido en estos productos animales sta presente en forma esterificada. El hombre absorbe aproximadamente la mitad del colesterol contenido en su dieta. La mayor parte de la poblacin del mundo occidental ingiere de 300 a 500 mg al da de colesterol. Si se evitan los alimentos ricos en colesterol, resulta relativamente fcil reducir la ingesta diettica de ste a 300-400 mg aproximadamente. Para reducir su absorcin en mayor medida se requieren importantes restricciones dietticas con respecto a la ingesta diaria media de carne, huevos y productos lcteos por persona. El rango de sensibilidad de las distintas personas a los cambios en el contenido de colesterol de la dieta es muy amplio. Qu cantidad de colesterol conviene tener en la sangre para limitar el riesgo de padecer ateroesclerosis? Los niveles de colesterol total se clasifican de la manera siguiente: PERFIL LIPIDICO
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Colesterol Total Por debajo de 200 mg/ dl 200-239 mg/dl 240 mg/dl Por debajo de 180 mg/dl (menor de 18 aos) Colesterol LDL Por debajo de 10 mg/dl 100-129 mg/dl 130-159 mg/dl 160-189 mg/dl 190 mg/ dl y superior Colesterol HDL Menos de 40 mg/dl 60 mg/dl y superior Triglicridos Por debajo de 150 mg/dl 150-199 mg/dl 200-499 mg/dl Superiores a 500 mg/dl

Deseable Limite alto Alto Deseable

Optimo o ideal Bueno Limite alto Alto Muy alto Mayor factor de riesgo cardiovascular Mayor proteccin contra la enfermedad cardiovascular Deseable Limite alto Altos Necesitan medicacin para prevenir la inflamacin del pncreas

Enfermedades causadas por el Colesterol El colesterol alto puede provocar una serie de enfermedades estas son: hipertensin (tensin arterial alta), diabetes, enfermedades del rin e hgado, inflamacin aguda del pncreas (pancreatitis aguda) e hipo actividad de la glndula tiroides. La probabilidad de tener colesterol alto es mayor si existen antecedentes familiares de cardiopatas coronarias, accidentes cerebro vascular u otras enfermedades relacionadas con el colesterol. La edad, una menopausia temprana en la mujer y el origen tnico tambin son factores de riesgo.

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- El diagnstico. Anlisis sanguneo. La muestra se usar para determinar la cantidad de LDL (colesterol malo), HDL (colesterol bueno) y triglicridos en la sangre. - El tratamiento. Alimentacin baja en grasas y que haga bastante ejercicio regularmente. Deben incluirse alimentos de todos los grupos: carbohidratos, protenas y grasas no saturadas. Tambin deber comer al menos cinco raciones de fruta y verdura al da. Las estatinas pueden reducir el nivel de colesterol. Son tiles en la prevencin y tratamiento de la ateroesclerosis. Sin embargo, las estatinas pueden causar efectos secundarios leves como estreimiento, diarrea, dolor de cabeza y dolor abdominal. - Las complicaciones Los niveles altos de colesterol pueden empeorar debido a la existencia de otra enfermedad. Problemas de salud como una glndula tiroides hipo activa, una hipfisis hiperactiva, daos en el hgado o insuficiencia renal pueden contribuir a los niveles altos de colesterol. - La prevencin. Se puede prevenir el colesterol sanguneo alto con una alimentacin sana y equilibrada, baja en grasas saturadas. Sin embargo, incluir una pequea cantidad de grasas no saturadas en la alimentacin puede contribuir a reducir los niveles de colesterol. En la actualidad se cree que la dieta mediterrnea tradicional, que usa aceite de oliva crudo en muchas comidas y un bajo contenido de grasa animal, es una forma eficaz de garantizar la salud cardiovascular (la salud del corazn y la circulacin de la sangre). Los alimentos con alto contenido de grasas no saturadas son: pescado azul, aguacates, frutos secos, semillas, aceites de girasol, colza y oliva, y los aceites vegetales. El colesterol se encuentra en los tejidos y en las lipoprotenas plasmticas como colesterol libre o combinado con un cido graso de cadena larga, como ster de colesterilo. Es sintetizado en numerosas tejidos a partir de acetil-CoA y finalmente eliminado del cuerpo en la bilis, como colesterol o como sales biliares. Es el precursor de todos los dems esteroides del organismo, como los corticosteriodes, las hormonas sexuales, los cidos biliares y la vitamina D. Adems, es un producto tpico del metabolismo animal, por lo cual existe en los alimentos de este origen, como la yema de huevo, carne, hgado y cerebro.
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Conclusin El colesterol es un lipido incluido dentro del grupo de las grasas y que sirve para la constitucion de las membranas celulares, los acidos biliares y las hormonas que rigen nuestro organismo. Este tipo de grasas son metabolizadas en el higado, el cerebro, las glandulas suprarrenales y el intestino. Los Trigliceridos forman la grasa de reserva de energias, son importantes en el proceso de coagulacion y defensa del organismo y cuando se encuentran en exceso favorecen el deposito de colesterol en las arterias. En presencia de algunos factores predisponentes estos lipidos comienzan a tener un nivel por encimade lo normal en la sangre con los riesgos de enfermedades cardiovasculares que ya todos conocemos. Es sin duda la dieta moderna y el refinamiento industrial de los alimentos la primera causa de esta enfermedad tan comun en nuestra sociedad. La obesidad, el sedentarismo y algunas causas geneticas predisponen tambien a que la persona tenga niveles de colesterol por encima de lo normal. El colesterol es un lipido fundamental en nuetro organismo, que aunque la mayoria de la gente cree que todo el colesterol es malo, no es asi ya que existen 2 tipos de colesterol, pero sin duda alguna el colesterol juega un funcion muy importante en nuestro cuerpo. Podemos decir que es esencial para la salud ingerir cantidades adecuadas de colesterol (lipidos)l. Ya que contribuyen a que tengamos energia. Ademas de que el consumo de lipidos es necesario para nuestro cuerpo Para concluir existen dos tipos de colesterol, el que produce nuestro propio organismo y el que adquirimos a travs dela ingesta de alimentos y que adems es necesario para el buen funcionamiento del organismo, sin embargo debido a su estructura qumica necesita de un medio de transporte, las lipoprotenas LDL(que son las que estn saturadas de colesterol y que provoca los ateromas) y HDL ( que son las lipoprotenas insaturadas, es decir colesterol bueno) es por esto que necesitamos regular el nivel de colesterol a travs de los alimentos de nuestra dieta, no se trata de no comer grasas, sino de hacerlo con medida y siempre procurando que sean grasas vegetales o insaturadas. Tambin que es uno de los principales indicadores de muerte en nuestro pas, es el percusor de varias enfermedades, y esto se debe a una mala alimentacin y a una vida sedentaria, que hoy en da muchas personas incluyendo jvenes y nios llevan. Adems es importante hacer ejercicio y tomar en cuenta los factores de riesgo y los antecedentes familiares y sobre todo asistir al mdico por lo menos una vez cada
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6 meses .Cada ao mueren cerca de medio milln personas en este mundo. De esta cifra, el 85% han encontrado el origen de esta muerte natural, inesperada, repentina e instantnea en las enfermedades cardiovasculares. De este porcentaje, el 90% de los casos se deben afibrilaciones o arritmias cardiacas a consecuencia de infartos agudos al miocardio por aterosclerosis de las arterias coronarias. Poca gente sabe o toma en cuanta que la mayora de las enfermedades, padecimientos o complicaciones de la salud son a causa de la mala alimentacin que tenemos y que esta nos inculcan desde pequeos. El consumo excesivo de grasas en la alimentacin aumenta el riesgo de enfermedades coronarias del corazn, y de ciertos tipos de cncer. Los niveles elevados de colesterol y de lipoprotenas de baja densidad (LDL) constituyen factores de alto riesgo de aterosclerosis y de enfermedades coronarias del corazn. En particular el colesterol causa de exceso en grasas y la falta de conocimientos sobre el colesterol bueno y malo. El colesterol es el componente principal de los depsitos grasos en las arterias siendo el causante de enfermedades cardiacas como la arteriosclerosis, etc. Este de all en los alimentos de origen animal que a diferencia de los vegetales tienen propiedades muy distintas aunque qumicamente son muy parecidas.

Bibliografa Montgomery, R. (1998) Bioqumica, ed. Casos y textos, Madrid Espaa. Tudela, Victoria. El colesterol: Lo bueno y lo malo. 01 de noviembre del 20011.http://www.bio-nica.info/biblioteca/Tudela1996Colesterol.pdf Henry, J.B. (1993) Diagnostico y Tratamiento Ediciones Cientficas y Tcnicas S.A. Mxico. Clnicos por el Laboratorio,

Sanches, William. Quimica Clinica: El Colesterol Serico. 01 de Noviembre del 2011.http://es.scribd.com/doc/8550359/COLESTEROL-SIGNIFICADOCLINICO

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