Eten & drinken

Wijn

Wonen

Gespot
Nieuwe vlammen

Gouden helling
De Cte dOr is een lange smalle strook waarop slechts twee druivenrassen worden verbouwd. Niettemin worden er honderden, nee duizenden verschillende wijnen gemaakt. De Cte dOr in de Bourgogne is in een paar woorden samen te vatten, want er zijn maar twee druiven die er echt toe doen: pinot noir en chardonnay. Ten noorden van Beaune groeit pinot noir, ten zuiden van deze stad is het chardonnay wat de klok slaat. Het land van de pinot noir heet Cte de Nuits. Het zuidelijke deel wordt Cte de Beaune genoemd. Drink wijn uit de Cte dOr van een goede producent en daar zijn er veel van en je wordt intens gelukkig. Dit is de gouden helling in een notendop. Simpel toch? Toch niet. De Cte dOr staat bekend als het meest complexe wijngebied ter wereld. Stel je een heuvelrug voor van 50 km lang waarvan de zuidoostelijke helling is bedekt met wijnplanten, beschut tegen wind en regen uit het westen. Ongeveer halverwege, op een hoogte van zon 250 300 meter, bevinden zich de beste wijngaarden. Beneden en boven die grens zijn de bodem en het microklimaat minder ideaal. Op dit smalle deel van de heuvel zijn meer dan 30 wijngaarden met de status grand cru en meer dan 300 die premier cru op het etiket mogen zetten. Dat is al veel, maar nog lang niet alles. Er zijn ook nog wijngaarden die de naam van een van de vele wijndorpen mogen dragen zonder de toevoeging cru, plus nog talloze wijngaarden waarvan de wijn alleen de naam Bourgogne mag voeren. eigenaar van diverse kleine perceeltjes op grand en premier crus-wijngaarden bij de wijndorpen Vosne-Romane, Gevrey-Chambertin, NuitsSaint-Georges, Chambolle-Musigny en MoreySaint-Denis. Van de premier cru Aux Murgers in Nuits-Saint-Georges bijvoorbeeld heeft ze maar 0,17 hectare in bezit. Dat is kleiner dan een tennisveld! Ze deelt deze wijngaard met zeker zes andere wijnbouwers. Lijken de wijnen van Ccile Tremblay dan op die van haar buren? Nee. Het is dezelfde cru, hetzelfde terroir, dus de kenners zullen wel overeenkomsten kunnen aanwijzen, maar elke wijn is anders. Pinot noir is extreem gevoelig voor subtiele verschillen in omstandigheden. Een miniem verschil in bodemsoort, microklimaat, management in de wijngaard, of behandeling in de wijnkelder kan een groot verschil in smaak geven. Dus ingewikkeld? Het is maar hoe je het bekijkt. De Cte dOr is vooral gevarieerd en spannend. Elke wijn is anders. Elk jaar is anders. Je raakt er nooit op uitgekeken. En moeten we per se begrijpen waarom iets mooi is? Het kost geen moeite om domweg gelukkig te worden van een van de mooiste wijnen < ter wereld.

Voor liefhebbers van een knappend haardvuur introduceert Tulp de S-fire 50 (uiterst links), een compact gashaardje met een geringe inbouwdiepte. Ideaal dus voor kleinbehuisden. Afmetingen 55 x 52 x 24 cm. Prijs 2995,- (exclusief inbouw). www.tulp.eu Meer haardnieuws: de Fuga eL van Harrie Leenders is er sinds kort ook in het wit. Leverbaar met een boven- of achterafvoer en in beide varianten draaibaar. Prijs vanaf 4950,-. www.leenders.nl

Han Sjakes is freelance journalist en vinoloog.

WereldEters

Met dit vrolijke boek vol weetjes, verhalen, stickers en recepten kunnen ouders hun kroost prikkelen om open te staan voor exotische keukens. Het motto dat auteur Marjolein de Vlaam (zelf moeder van drie kinderen) haar WereldEters meegeeft, is veelbelovend: Het boek om je kinderen werkelijk alles te laten eten. Prijs: 19,95.

Freistil van Rolf Benz

2009
Oogstjaar 2009 was een uitstekend wijnjaar, vooral voor de rode Bourgognes. De wijn is sappiger dan ooit. Dit betekent dat hij jong (nu) kan worden gedronken. Maar jaargang 2009 uit de Cte dOr is ook een echte bewaarwijn. Hij kan zeker tien jaar rijpen. Liefhebbers leggen meerdere flessen van n oogstjaar in de wijnkelder of klimaatkast en zetten er in de loop der jaren alleen bij speciale gelegenheden een op tafel, bij het kerstdiner bijvoorbeeld.

Het Duitse meubelmerk Rolf Benz introduceert een nieuw merk waarmee het vooral liefhebbers van een bohemien woonstijl wil aanspreken. Onder de naam freistil brengt het banken (vanaf 988,-), hoekbanken (vanaf 1789,-), stoelen (vanaf 263,-) en tafels (vanaf 500,-). www.freistil-rolfbenz.com

Wijntip
Geef deze wijn tijd om te ademen (karafferen, groot glas), want hij is jong. Zwarte kersen, bloemen, kaneel, mint en zoete kruiden. Elegant en zacht als satijn, maar op een typisch Bourgondische manier heel intens. Ccile Tremblay, Nuits-Saint-Georges, Aux/Les Murgers, premier cru, 2009, www. topbourgognes.nl, 62,50.

Nergens zijn de wijngaarden verdeeld over z veel verschillende eigenaren

Al die wijngaarden hebben hun eigen bodem, hun eigen microklimaat, hun eigen karakter, en ook hun eigen geschiedenis, want ze zijn vaak al eeuwenlang familiebezit. Om het nog ingewikkelder te maken heeft zon wijngaard, hoe klein ook, meestal meerdere eigenaren. Nergens ter wereld zijn de wijngaarden verdeeld over z veel verschillende eigenaren als in de Bourgogne. Zo is Ccile Tremblay (zie de wijntip hiernaast)

Voor haard en hout

Het vijfdelige haardbestek Bebop van Blomus past door zijn vormgeving en materiaal (rvs) goed bij een strakke haard of kachel. Passend bij de set heeft Blomus ook een rvs houtunit. Prijzen: bestek 495,-; houtunit 314,-. www.blomus.com

Vervagende grens

Dankzij Siematics nieuwe designconcept FloatingSpaces is het mogelijk om keuken en woonruimte ng vloeiender in elkaar over te laten lopen. De wandpanelen met hun verborgen bevestigingssysteem kunnen qua maatvoering, materiaal en kleur afgestemd worden op de architectuur van keuken en woonkamer. www.siematic.nl

56 12 - 2011

12 - 2011 57