Tarta de requesn o Quesada gallega

8 PERSONAS DIFICULTAD FCIL 0,3 EURO/PERSONA TIEMPO DE PREPARACIN: 40 MINUTOS 3,09 (11 VOTOS)

INGREDIENTES

500 g de Requesn 4 huevos La ralladura de medio limn 2 cucharadas de coac 1 sobre de levadura Royal 200 g de azcar 1 yogurt natural 300 g de harina 250 ml de leche entera Miel

Os presento una tarta muy tpica en Galicia: Quesada o tarta de requesn. Un postre muy agradable al paladar, con un suave sabor a queso que he hecho muchas veces (mi hermana es una experta en este postre, y le sale muy rica, de ella he sacado la receta). Os animo a probar esta receta o la otra quesada fcil o tarta de queso fresco, las 2 son muy fciles de preparar. El xito de este postre est asegurado y es que esta tarta es muy difcil que te salga mal, admite muchas variaciones, es bien sencilla y servida fra (con una capa de mermelada de arndanos o simplemente sola) es un postre perfecto. El requesn aporta calcio y protenas propias de la leche, su contenido en grasas es muy bajo y lo podemos utilizar para elaborar recetas dulces o salados, fros o calientes, se puede encontrar en cualquier mercado o supermecado y mucha gente lo hace en casa, por lo menos en la zona de Galicia.

PREPARACIN DE LA QUESADA:
1. En bol grande batimos los huevos con el azcar hasta que doble su volumen, cuando ya estn as aadimos y mezclamos el yogurt con los huevos. 2. Aadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir. 3. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. 4. En el mismo bol rallamos el medio limn y lo aadimos con el requesn y el chorrito del coac a la mezcla anterior. Batimos todo hasta que no queden grumos. 5. Echamos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. 6. Introducimos la quesada en el horno (opcin de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 190 durante unos 30 minutos (tal como coment en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor y cuando est seco, retirad). Un pequeo consejo, tapad la quesada con papel plata para que no se queme la parte de arriba. Y quitadlo cuando queden 10 minutos de coccin. 7. Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos. 8. Terminamos espolvoreando con azcar glas o algo de yogurt de algn sabor. Tambin le va muy bien la miel o alguna mermelada o confitura de frutas que nos guste. El ingrediente principal de esta tarta es el requesn, lo mejor es que compres uno de calidad porque el sabor es muy importante. Un ingrediente que le va muy bien son las uvas pasas o sultanas previamente maceradas en coac o algn otro licor que tengis a mano (habra que aadirlo justo antes de meterlo al horno).