Sundt sdt

sunde sde sager til hele familien

Pia Kryer

Pia Kryer

sunde sde sager til hele familien

Fotos Line Falck

Forord Vejen til et lidt sundere sdt liv Naturlig(vis) sdt

Sundere alternativer til raffineret sukker Marmelader Agavesirup Bagte bler eller prer med abrikos og vanilje blemos eller premos med vanilje Nddemlk Ibldstning af trret frugt

9 11

Kokos- og kakaostnger Havre- og kakaostnger Multi- og nddebar Chokolade- og karamelbar Ananas- og kokosbar Abrikos- og nddebar

50 50 52 52 52 52 52

16 16 17 17 18 18 20

Chokolade- og kokosbar

Konfektkugler ret rundt

Choko-orange Spicy-dadel Dobbelt choko Chokondder Bounty-choko Eksotisk Choko-havregryn Lime-kokos Ingefr-kokos 57 57 57 57 57 57 57 57 57 57 58

Rene rvarer Ren rhygge

Smkager, muffins og kager 3 forskellige smkager af 1 dej Chokoladekage Kryddermuffins Kokos- og bananmuffins Gulerodsmuffins Banan- og chokolademuffins

26 28 30 32 34 34

Cornpops Chokoladetrfler

Lskende lkker
Saft, sodavand, smoothies og slush-ice Citrus-lemonade Grn te-lemonade Hibiscussaft Lakridssaft 62 64 64 64 66 68 68 68 68 68 70

Lynsnack
Pif, paf, puf, nddeguf og lynkiks Pif, paf, puf-chokokugler Chokondder Dobbelte mini-chokolade-riskiks Powersnack 38 40 42 44

Sodavand uden sukker Jordbrsmoothie Mango- og appelsinsmoothie Blbr- og hindbrsmoothie Goji- og acerolasmoothie

Avokado- og blesmoothie med mynte 68

Bar power
Energibarer SUNDT SLIK eller? Kokos- og nddestnger Ndde- og kakaostnger Mandel- og vaniljestnger 48 50 50 50

Ananas-, banan- og kokosndsmoothie 68 Jordbr- og banansmoothie Slush-ice

Nsten 100% frugt

Den rene frugt tilsat et lille pift kan f selv det mest krsne barn til at spise Jordbrshake Abrikosshake Kiwishake Blbrshake Den hurtige og nemme frugt Hele frugt-ispinde med chokolade Kradsende frugthapsere 74 74 74 74 76 78 80

Ispinde kun for brn

1-farvede, 2-farvede eller flerfarvede ispinde Jordbr-ispinde Banan-ispinde Mango-ispinde Vandmelon-ispinde Hindbr-ispinde Kiwi-ispinde Flerfarvede is 96 98 100 100 100 100 102

Iskold fornjelse
Is, is og atter is Ananas- og mangois Kokos- og dadelis Jordbr-, blbr- og rdbedeis Nddeis Avokado- og bleis med mynte Appelsin- og vaniljesorbet Hindbrsorbet Multifrugtsorbet Ananas- og kokosis Jordbr- og bananis Kaffe- og chokois Mangois Jordbrsorbet Vandmelonis Chokolade- og kokosis 84 84 84 86 86 88 88 88 88 88 89 89 89 89 89

Brandhyggeligt bl
Sde, lkre opskrifter over bl Boghvedepandekager Den hurtige og nemme frugt blemos med vanilje Chokoladesauce Vaniljeskyr Jordbrcreme Bagte bler og prer med vanilje og abrikos 112 106 108 110 110 110 110

Alt det nyttige

Godt vrktj Lserservice Tak til Flg med p blog Illustrationer Register 118 120 121 121 122 123

Ingen is uden drys og guf

Drys Jordbrsauce Blandede hakkede ndder Finthakkede r kakaonibs Chokoladesauce Finthakkede gojibr 92 92 92 92 92 92

Nydelse
Dette er ikke en bog slankebog, men en alternamed sunde nyde tiver, nr man vil med god sde sager dg samv itt ighed og un ravler p brn, der k ne, vggen eller voks erkolde. der gr sukk

Til den sde tand

Alle vil gerne forkle sin familie med alverdens lkkerier, men kommer til kort, nr det handler om at kunne tilbyde sunde alternativer uden at g p kompromis med smagen. Brn er krsne, og det med at prve at tilbyde dem erstatninger for slik og andet guf lykkes sjldent. De kan meget hurtigt smage forskel. Brn er ganske enkelt de strste eksperter i usunde lkkerier. S fredagshyggen ender tit med den klassiske slikskl. Men hvad gr man, hvis man gerne vil kunne tilbyde noget sundt, uden at det bliver det klassiske frugtfad? Hvad angr smagen, har vi selv indflydelse. Vi vnner jo gennem det, vi serverer, vores omgivelser til, hvor salt, sur, sd eller sund maden skal vre. Jeg har gennem de senere r skrevet flere bger om alt fra konfekt og kage til lidt sundere slik. Nu er turen kommet til min seneste passion, som jeg vil dele med mine lsere: et sdt liv med sundere rvarer, der ikke gr p kompromis med smagen. Ln dig tilbage nu skal vi p opdagelse i det sunde sde liv ... et liv fuld af smag. God fornjelse med en ny sd tilvrelse.

Rvarer
Til bogens opskrifter er der udelukkende anvendt kologiske, biodynamiske, fairtrade- eller rawfoodingredienser. Ikke for at vre fanatisk, men fordi de indeholder meget mere af den gode nring til krop og sjl.

10

Vejen til et lidt sundere sdt liv

Lad mig sl det helt fast: Disse opskrifter er smkfyldte med god nring, men de er p ingen mde slankende, hvis man indtager de sde sager i strre mngder. Hovedingredienserne er ren frugt, frisk, trret og frossen, tilsat en masse lkre ndder, ren r kakao, protein m.m. Det er ensbetydende med en masse kulhydrater. Derfor: alt med mde. Brug opskrifterne som erstatning, dr hvor man ellers ville kaste sig over slikposen eller bage en sukkerfyldt kage. Trret frugt og ndder
Trret frugt indeholder op til seks gange mere frugtsukker end frisk frugt og derfor ogs mange kalorier. Derfor skal man vre tilbageholdende med sit indtag, isr hvis man er p slankekur. Trret frugt forstyrrer ikke blodsukkeret p samme mde som slik, og den indeholder vigtige kostfibre og nringsstoffer. Dog tller trret frugt ikke med i 600 gram frugt og grnt om dagen, da det indeholder for mange kalorier per gram. Men trret frugt er stadig det bedste alternativ til kemisk fremstillet slik, som er fyldt med masser af hvidt sukker og tilstningsstoffer, men ingen nringsstoffer. De produkter, der er mrket kologisk, skal best af mindst 95% kologiske ingredienser. Forarbejdede varer, som indeholder mindst 70% kologiske ingredienser, m bruge betegnelsen fremstillet med kologiske ingredienser. kologisk frugt og grnt skal dyrkes uden brug af pesticider, petroleumbaseret gdning eller kloakaffald.

Fairtrade
Et produkt kan kalde sig Fairtrade, nr det lever op til 10 krav. Som blandt andet er: at betale en fair pris, at skabe bedre muligheder for konomisk drligt stillede producenter, at undg brne- og tvangsarbejde, at fremme antidiskrimination, ligestilling og foreningsfrihed samt at fremme sunde og sikre arbejdsvilkr m.m. Ls mere p fairtrade.dk.

Ndder
Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi spiser op til 30 gram ndder om dagen, eller det, der svarer til en lille hndfuld. Men husk, at ndderne skal erstatte det usunde animalske fedt.

Biodynamisk
Biodynamiske produkter skal ud over at vre kologiske opfylde yderligere en rkke krav vedrrende gdning, dyrkning og brug af jorden for at vrne om dens biologiske liv. Biodynamiske produkter m hjst indeholde 14 tilstningsstoffer mod 38 i kologiske og 374 i konventionelle. Ls mere p biodynamisk.dk.

Ordene
Der er en jungle af ord inden for det sundere univers, men hvad betyder de?

Superfood
Er fdevarer med et ekstra hjt indhold af nringsstoffer i forhold til en forholdsvis lille mngde af varen. De skal indeholde ekstra mange sundhedsfremmende nringsstoffer i modstning til ikke-superfood.

Rawfood
Er r mad, der ikke har vret tilberedt (kogt, stegt eller bagt) ved mere end 42 grader. Rawfood er vegetarisk, r og kologisk.

kologi
Produkter, der er mrket 100 % kologisk, m kun indeholde kologisk fremstillede ingredienser.

Ikoner
I bogen er der anvendt ikoner ved hver opskrift, som guider til indholdet i dem. Der findes symboler for: 100% frugt, RAW, fri for gluten, uden tilsat sukker, uden mlk m.m.
11

Sundere alternativer til raffineret sukker

Et sdt alternativ

St. Dalfour abrikosmarmelade

Fiordifrutta jordbrmarmelade

Agavesirup

14

Nr man nu helst ikke vil anvende sukker, men gerne vil have masser af god smag i sine sde sager, m man bruge sundere og renere alternativer som nddemlk, trrede frugter, saft og rene marmelader. Se opskrifterne p side 16-19.

Bagte bler eller pre med abrikos og vanilje

blemos med vanilje

Andre naturlige sdemidler

De, man kan kbe:
100% naturlig juice 100% ren smoothies 100% ren frugtsaft Trrede frugter Sd stevia

De hjemmelavede:
Sveskesaft Rosinsaft Dadelsaft
15

Marmelader
St. Dalfour er fransk marmelade af 100% frugt uden sukker, men sdet med frugtsaft. Fiordifrutta er italiensk marmelade efter samme princip. Vr opmrksom p, at nogle marmelader reklamerer med 100% frugtindhold. Ls dog altid varedeklarationen der kan vre kunstige sdemidler og andre tilstningsstoffer i. Jeg anbefaler at bruge St. Dalfour (fs i de fleste supermarker og hos Sstrene Grene) eller Fiordifrutta (kan ogs kbes i strre supermarkeder). SUKKER
Uden Fyldt med

FRUGT

Agavesirup
Agavesirup har et lavt glykmisk indeks (GI). Det lave GI medfrer, at siruppen nsten ikke pvirker blodsukkeret. Men agavesirup har et tilsvarende hjt indhold af fruktose, mere end 10 gange s meget som et ble. Brug det derfor med mde og i sm mngder. Som alternativ til agavesirup kan man bruge sd stevia, som ogs er et naturligt sdemiddel.

16

Bagte bler eller prer med abrikos og vanilje

12-13 rde bler eller prer 2 glas St. Dalfour mirabelle- eller abrikosmarmelade 3 tsk vaniljepulver
Rens blerne, og fjern kernehusene. Skr blerne i mindre stykker. Fordel blerne i et stort ovnfast fad. Rr marmelade og vaniljepulver i. Bag det midt i ovnen ved 175 grader i 60 minutter. Lad det afkle. Opbevar det i kleskabet. SUKKER
Uden

GLUTEN

Fri for

Fyldt med

FRUGT

Fri for

Tilst eventuelt 1-2 prer for at gre blemosen sdere, eller vlg nogle sde og saftige bler.

blemos eller premos med vanilje

6 bler- eller prer 1 tsk vaniljepulver 6 dadler 1 dl vand
Skrl frugten, fjern kernehuset, og skr frugten i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med de vrige ingredienser, og kog ved middel varme, til blerne er mre. Blend eventuelt grden med en stavblender, hvis konsistensen skal vre finere. SUKKER
Uden Fyldt med

FRUGT

17

Trrede frugter, der er specielt velegnede til udbldning

Hrde dadler Svesker Rosiner, lyse som mrke Tranebr

Nddemlk
2 dl ndder (hasselndder, mandler eller valndder) 7 dl koldt vand
Lg ndderne i bld natten over. Hld vandet fra. Kom ndderne op i en blender sammen med det kolde vand. Kr mlken, indtil ndderne er helt fint blendet. Hld mlken gennem en finmasket sigte, eller lg et saftklde i en sigte, og hld mlken gennem det.
Uden Fri for Uden

Ibldstning af trret frugt

Nogle trrede frugter kan med fordel udbldes i nogle timer, derved bliver de nemmere at arbejde med i is, konfekt og i bageopskrifterne. Til smoothies behver man ikke at bruge udbldt frugt. Den trrede frugt kan blendes med, som den er. Husk at fjerne eventuelle sten frst. Sdan gr man: Fyld et glas eller en beholder med trret frugt. Hld kogende vand over frugten. Srg for, at frugten er dkket helt med vand. Luk glasset eller beholderen til, og stil det i kleskabet i 4-6 timer, eller indtil det skal bruges.

SUKKER

GLUTEN

MLK

Nddemlken
bruges til at opn en cremet konsistens i blandt andet is-opskrifterne p side 86 og 90-91. Nr mlken er siet fra, kan ndderesterne bruges i kager for at gre dem mere svampede se side 29-34. Hvis man ikke har tid til at vente p, at ndderne udblder natten over, kan man blende dem direkte med koldt vand.

18

Saften fra udbldte trrede frugter er rigtig god til at sde smoothies, is og sodavand med.

19

1 3 2

10

7 8

15

Det store udvalg

13 Der findes et stort udvalg af ndder og trrede frugter, og det er ikke alle typer, der er vist eller anvendt her i bogen. Men det udelukker ikke, at man tilstter dem eller erstatter andet med dem i opskrifterne. Eksperimenter gerne med guaran, acerola, aronia, blbr, acai, havtorn, maca, pecanndder ... det er kun fantasien, der stter grnser for at udvikle sunde og spndende varianter.

11

14 12

20

16

17

18 19

21 22

20

23

24

26

25

28 30

27 29

32

31
21

Rene rvarer
1. Ren kakao-pulver
Bestr af ristede kakaobnner. Bnnerne knuses efter ristning og kakaosmrret skilles fra dermed fr man et fedtfattigt kakaopulver. Kakaoen indeholder intet sukker, den er dog lidt mere bitter. Til gengld pvirker den ikke blodsukkeret.

5. Inkabr
Rige p A, B og C-vitaminer, protein og bioflavonoider. Sde og lidt syrlige i smagen. Gode som snack og i energibarer. Inkabr hrer under kategorien superfood.

11. R kakaonibs
Rene r kakaoskaller, der er knust til kakaonibs. Bruges i is, kager og muffins i stedet for chokoladestykker. Kakao indeholder mindst 10% antioxidanter, hvilket er cirka dobbelt s meget som i rdvin og tre gange s meget som i grn te.

6. Pinjekerner
Rige p E-vitaminer, jern, proteiner samt sunde enkelt- og flerumttede fedtstoffer. De fleste brn kan lide pinjekerner, og de er derfor en god indgang til at lre brn at spise ndder.

2. Trrede tranebr sdet med frugtsaft

Der findes mange udgaver af tranebr. Nsten alle med et hjt sukkerindhold. Nogle varianter er tilsat aromastoffer. De findes med alt fra kirsebrsmag til jordbrsmag. Kb den rene udgave, der er sdet med frugtsaft. Tranebr er fyldt med gode antioxidanter og har antibakterielle egenskaber.

12. Mrk chokolade

Jo hjere kakaoindhold, helst 7085%, desto mere bitter og desto mindre sukker. Brug lidt, men godt. Mrk chokolade indeholder blandt andet phenylethylamin (PEA), der er kendt som et gldes-molekyle. PEA frigres naturligt, nr vi er forelskede, og derfor gr chokolade og krlighed fint hnd i hnd.

7. Morbr
Morbr er rige p antioxidanter, K- og C-vitamin, jern, calcium og protein. Morbr er gode i smoothies og i energibarer m.m. Morbr kaldes ogs ved sit engelske navn, mulberry. Morbr hrer under kategorien superfood.

3. Lakridsrod
Smagen af lakrids kan f mundvandet til at lbe hos de fleste. Lakridsrod indeholder flere B-vitaminer, og den har antibakterielle egenskaber ved blandt andet forklelse og m hals. Den kan hjlpe, hvis man har for lavt blodtryk, og den skal kun nydes i begrnset mngde, hvis man har for hjt blodtryk.

13. Soltrrede ananas

Sde og syrlige p samme tid. Kb de soltrrede, som ikke er tilsat en masse sukker.

8. Vaniljepulver
Rene korn som i almindelige vaniljestnger bare meget nemmere. Det er ren vanilje med stor smag, men ikke tilsat sukker som i almindeligt vaniljesukker.

14. Hasselndder
Hasselndder er rige p folat, der er et B-vitamin, vitamin E samt kalcium, magnesium og kalium.

9. Cashewndder
Er en god kilde til kobber, magnesium, jern, zink, en rkke Bvitaminer og biotin. B-vitaminer er gode til regulering af blodsukkeret.

15. Rdbedekrystaller
Friskopgravede rdbeder, der er vakuumtrret ved lav temperatur. Er fyldt med gode nringsstoffer. Rdbedekrystaller giver en flot rd farve til smoothies eller is, uden at de kommer til at smage af rdbede.

4. Soltrret mango
Mango har et hjt indhold af A-vitaminer, C-vitaminer og en rkke andre vitaminer og mineraler. Mango giver en dejlig sd smag til alt fra smoothies til energibarer m.m. Som snack er soltrret mango fantastisk, da den fjerner enhver sukkertrang. Til smoothies og is bruges modne mangoer.

10. Figner
Trrede figner indeholder flere gode vitaminer og er fyldte med antioxidanter samt kostfibre. Bruges som sdestof i stedet for sukker til kager, muffins og til is.

16. Dadler (Helse)

Dadler fra helsebutikken kan vre en smule trre i det. De er super til smoothies og til udbldning, hvorefter de bruges i kager, muffins m.m.

22

17. Dadler supermarked

Op mod jul forhandler de fleste supermarkeder nogle saftige, naturlige dadler, der er mere glatte og mrke i overfladen. De er perfekte til is, konfekt, energibarer, kager, smoothies m.m. De er pakket i en firkantet papemballage.

22. Mrke og lyse rosiner

Druetypen, og den mde, som druen bliver trret p, giver forskellige farver rosiner og forskellige typer af rosiner. Der findes sm og store, lyse, mrke og nogle, der er nrmest grnlige.

Man kan blive overrasket over, at dadler findes i s mange forskellige kvaliteter. Dadler bruges i mange af bogens opskrifter som sdemiddel i stedet for sukker. De smager ikke igennem og har ikke sm kerner som eksempelvis figner.

18. Rawfood-dadler
Dadlerne fra rawfood.dk er af en virkelig god kvalitet og bruges som den lille ekstra luksus. De er perfekte til is, konfekt, energibarer eller til bare at nyde hele. Men pas p, de er vanedannede. I nogle supermarkeder finder man ogs kologiske dadler, der ligner dem fra rawfood. De ligger i grntafdelingen, 10-12 stykker i en rund transparent boks.

23. Soltrrede bleringe

bler indeholder gode kostfibre og mange gode vitaminer og mineraler. Trrede bleringe indeholder flere kalorier per gram end friske bler.

29. Gojibr
Gojibr er noget af de mest populre superfood, blandt andet p grund af det hje indhold af antioxidanter og C-vitamin. Gojibr indeholder mange andre gode vitaminer og mineraler. De smager fantastisk i smoothies og i hjemmelavet is.

24. Svesker
Svesker har et hjt indhold af kostfibre, og de styrker desuden immunforsvaret. Svesker indeholder det naturlige sukkerstof sorbitol, der virker affrende.

30. Kokos
Kokos indeholder C-, E- og flere B-vitaminer samt flere mineraler og har desuden en supergod smag og indeholder kostfibre. Men kokos har et forholdsvis hjt fedtindhold p 35-50%. Frisk kokosnd kan fryses.

19. Soltrret banan

Soltrrede bananer kbes i helsebutikker og indeholder ikke sukker, som de bananchips, man kber i et supermarked. De er derfor perfekte som en snack, der ikke pvirker blodsukkeret.

25. Valndder
Valndder er en af de mest nringsrige ndder. De indeholder blandt andet gode omega-3 fedtsyrer. Valndder er ogs en rigtig god kilde til magnesium, fosfor og kobber.

20. Risproteinpulver
Der anvendes forskellige typer proteinpulver i visse af opskrifterne i bogen, blandt andet til smoothies. Pulveret giver en strre nringsvrdi og en cremet konsistens, da der fx ikke anvendes yoghurt eller mlk i opskrifterne. Den dyreste r risprotein og efter min mening en af de bedste er fra Sunwarrior og forhandles af rawfood.dk.

26. Mandler
Mandler er en god kilde til Evitamin, magnesium, protein og fibre og indeholder sundt enkeltumttet fedt. Mandler stiller hurtigt den frste sult.

31. kologisk valleproteinpulver

Valle udskilles fra mlk ved osteproduktion. Den bestr af protein, laktose, fedt og mineraler. De fleste mlkeallergikere tler kologisk valleprotein. Det er dog vigtigt at bruge en kologisk kvalitet, der er s lidt forarbejdet som muligt.

27. Parandder
Disse store ndder er rige p protein, kobber, magnesium, fibre, E-vitamin og niacin.

32. Carobpulver
Carob er frugtkdet fra carobtrets frugter, ogs kaldet johannesbrd. Det indeholder kostfibre, vitaminer og mineraler. Carob kan med fordel erstatte halvdelen af kakaomngden i bogens opskrifter.

21. Macadamiandder
Macadamiandder er rige p protein, fibre, kalium, magnesium og de sunde enkeltumttede fedtsyrer.

28. Lyse rosiner

Se under punkt 22. Mrke og lyse rosiner.

23

Ren rhygge
Smkager, muffins og kager

3 forskellige smkager af 1 dej

18-20 stk.

100 g boghvedemel eller fuldkornsrismel 100 g amarantmel 60 g glutenfri havregryn 3 spsk kokosolie 300 g dadler 1 tsk bagepulver 2 tsk vaniljepulver

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og kr det til en jvn masse. Rul kugler af dejen. Lg dem p en bageplade med bagepapir. Tryk kuglerne flade til smkager. Bag ved 175 grader midt i ovnen i cirka 8-10 minutter.

SUKKER GLUTEN
Fri for Fri for

Uden

Variationer p billedet
verst: Her er der tilsat 2 spiseskefulde kakaopulver til 1 3 del af dejen. Midten: 1 3 af dejen, som den er. Bunden: Her er der ltet 50 gram hakkede ndder grundigt ind i 1 3 af dejen.

26

Alle 3 varianter er glutenfri.

27

28

Kagen kan holde sig 3 dage i kleskab. Den er ogs velegnet til at fryse. Dejen kan ogs bages i muffinforme i 25 minutter.

Chokoladekage
300 g dadler 200 mandler 3 spsk ren kakao-pulver 75 g kokosolie 2 modne bananer 1 tsk vaniljepulver 2 tsk kanel knsp salt 6 g PyNT hakkede hasselndder
Kom alle ingredienserne i foodprocessoren, og kr dejen til en jvn masse. Bekld en rund form med bagepapir. Fordel dejen i formen, og drys med grofthakkede hasselndder p toppen. Bag ved 175 grader i cirka 40 minutter.
Uden Fri for

SUKKER

GLUTEN

Variationer
Tilst saft og fintrevet skal af en usprjtet appelsin eller prv at komme skriver af pre i, som sttes helt tt, side om side, i dejen, inden den bages.

29

Kan holde sig 3 dage i kleskab. Dejen kan ogs bages som en hel kage i en rund form i cirka 40 minutter. Kagerne er velegnede til at fryse.

Kryddermuffins
12-14 stk.

400 g dadler 200 g mandler 75 g kokosolie 1 moden banan 1 tsk vaniljepulver 2 tsk stdt kanel 4 spsk kokos 1 tsk stdt kardemomme knsp salt 6 g
Kr alle ingredienserne i en foodprocessor i et par minutter, til det er en jvn masse. Kom dejen i en smurt muffinform med huller til flere muffins eller i papirforme. Bag ved 175 grader i cirka 30 minutter.
Uden Fri for

SUKKER

GLUTEN

30

31

32

Kokos- og bananmuffins
12-14 stk.

200 g trrede dadler 100 g mandler 75 g glutenfri havregryn 2 modne bananer 6 g tsk ren vaniljepulver 1 tsk kanel tsk stdt kardemomme 150 g kokosmel
SUKKER GLUTEN
Fri for Uden

Kom alle ingredienserne op i en foodprocessor (undtagen kokosmelet) og kr til det er en ensartet masse. Tilst kokosmelet til sidst og kr meget kort, s kokosmelet lige bliver fordelt. Kom dejen i muffinforme. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 25 minutter.

33

Gulerodsmuffins
12-14 stk.

500 g gulerdder 100 g fuldkornsrismel 6 spsk kologisk valleprotein 1 tsk vaniljepulver 250 g dadler uden sten 1 tsk stdt kanel 1 tsk stdt kardemomme 1 tsk bagepulver revet skal af citron 3 g

Skrl og riv gulerdderne fint. Rr alle ingredienserne sammen i en foodprocessor til en jvn masse. Fordel dejen i muffinforme. Bag ved 175 grader i cirka 35 minutter.

SUKKER

Uden

GLUTEN

Fri for

Banan- og chokolademuffins
12-14 stk.

200 g dadler 200 g mandler 3 spsk ren kakao-pulver 75 g kokosolie 2 modne bananer 1 tsk vaniljepulver 2 tsk kanel knsp salt 4 g

Rr alle ingredienserne sammen i en foodprocessor i et par minutter, til det er en jvn masse. Fordel dejen i muffinforme. Bag ved 175 grader i cirka 25 minutter.

Variation
Kom 1 spiseskefuld r kakaonibs samt 2 spiseskefulde hakkede ndder i dejen.
Uden Fri for

SUKKER

GLUTEN

34