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Cocinar con el horno microondas

Autor: Claudia A. Negrete Luna

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Presentacin del curso

Este curso tiene el objetivo de poder servirse del horno microondas para algo ms que calentar el agua o los alimentos ya preparados. Aporta recetas fciles que se puedan realizar inmediatamente sin tener que esperar a embarcarse en complicadas investigaciones tecnicas.

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1. Introduccin
Ah el horno microondas! Ese aparato que encuentra su lugar en casi todas las cocinas y que acaba sirviendo solo para calentar el agua... y sin embargo al comprarlo nos habiamos echo la promesa de leer atentamente las instrucciones, todaaaassss las instrucciones. Este curso esta pensado para aquellos que como yo renunciaron a ir mas lejos despues de la milesima vana tentativa de sincronizar el reloj y que sin embargo quieren poder hacer algo mas que recalentar la pizza industrial que sobr del domingo. Poderse servir del horno microondas sin tener que realizar doctorados en ingenieria Esa es la cuestion! PREMISAS: Como funciona? El horno microonas calienta agitando las moleculas de agua presentes en los alimentos por medio de ondas elctricas y magnticas. Estas ondas son reflejadas por le metal pero atraviesan el plastico, el vidrio, la porcelana, etc. Potencia Potencia La potencia depende del generador de ondas y del volumen : pequeo volmen igual a fuerte potencia - gran volumen igual a menos potencia. Por esta razn, ser mas rapido calentar 2 veces 500 gramos que 1kg en una sola vez. 800 watts son suficientes para las utilizaciones ms comunes aunque muchos hornos llegan a tener 1000 watts y ms. Utensilios Recuerde que no hay que utilizar utensilios en metal y asegurese en general de que pueden entrar al microondas o mejor an, que sean pensado para ese uso. Dimensiones Los hornos microondas se clasifican por su volmen pero a nosotros nos conviene ms conocer sus dimensiones, sobre todo el diametro del plato y la altura, hay que calcular que nuestros utensilios entran en el horno, si puede calentar biberones, por ejemplo. Mida los platos y moldes que tiene en casa y base su seleccin a los aparatos con un margen de ms o menos 2 centimetros Siempre sera mejor tener un horno 2 cms mas grande que 1cm mas pequeo que los utensilios que queremos utilizar! Como orientacin digamos que : MENOS DE 2O litros es pequeo y MS DE 36 litros, es raro y caro Coccin Ya se ha dicho que en el hondo microondas las porciones pequeas se calientan mejor porque la energa se distribuye entre menos elementos. Por otro lado, es mejor poner los alimentos ms espesos en la perifera del plato y los menos densos en el centro para limitar el efecto de que el contenido del centro este frio cuando el resto ya se calent. Para terminar esta introduccin es interesante saber que en general los alimentos conservan mejor sus valores nutricionales gracias al tiempo limitado de cocimiento y al uso de menos agua aadida. Una vez establecidas estas primicias, les propongo comenzar a cocinar con nuestro horno microondas a partir del prximo capitulo.

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2. Cocinar Huevos en el microondas

-Huevos estrellados -Base para omelette -Omelette de queso -Huevos revueltos con jitomate notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente HUEVOS Cocinar huevos en microondas puede ser muy practico y tiene la ventaja suplementaria de que tenemos la opcin de eliminar la materia grasa en la preparacin. Huevos estrellados para 1 persona ingredientes: 2 huevos preparacin: -Separar las clara de las yemas -Poner en el horno el plato con las yemas cubierto y cocer a alta potencia por 1 minuto o 1 minuto1/2 segn el horno -Poner las yemas sobre las claras ya blancas. Cubrir y cocinar por 30 segundos ms aproximadamente (siempre segn el horno) Base para omelette para 1 persona ingredientes: -2 huevos -un chorrito de leche -sal y pimenta preparacin: -Batir los huevos con la leche cubrir y poner en el microondas aproximadamente 2 minutos +/- a potencia mxima. -Si al termino de los 2 minutos no se coci el centro, mezclar y volver a cocinar 30seg. +/Omelette de queso -Aada a la base para omelette, 20gms de queso:manchego, gruyre, o una mezcla de varios tipos de queso Omelette de hongos -Aada a la base para omelette: championes, setas, o cualquier otro tipo de hongo al gusto Siguiendo estos ejemplos podemos dar rienda suelta a nuestra imaginacin para realizar todas las apetitosas combinaciones que imaginemos... Huevos revueltos con jitomate para 4 personas ingredientes: -8 huevos -8 jitomates -un chorrito de aceite (puede ser de olivo, de semilla de uva o de nuez) -1 diente de ajo -una pizca de oregano -una pizca de perejil -sal -azucar preparacin: -Poner en una fuente el aceite el ajo bien picadito, el oregano y el jitomate en rodajas por encima; Espolvorear una pizca de sal, una de azcar y cubrir. -Meter al horno microondas a potencia alta durante 5minutos+/-.a potencia mxima. -Incorporar los huevos batidos con perejil picado finamente y un poco de sal, cocinando por otros 4 minutos+/-

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3. Verduras - introduccin
LAS VERDURAS notas: - Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el recipiente PUNTOS IMPORTANTES: 1) Papas, berenjenas y jitomates.Si se van a cocer enteros, es indispensable de picar (con un tenedor por ejemplo) la piel de verduras como las papas, las berenjenas o los jitomates. 2) Para pelar los jitomates, haga una ligera incisin en forma de cruz y pongalos 30 segundos (+ / -) a potencia mxima, djelos reposar 2 minutos y paselos por agua fra 3) Para rehidratar championes secos, pongalos en un recipiente y cubralos con agua. Cuezalos 1 minute (+ / -) a potencia mxima y dejelos reposar durante10 minutos.. 5) La coccin al vapor da un resultado excelente en el horno a microondas.

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4. Papas al horno - Pur de papa

-Papas al horno -Pur de papa notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes para evitar que salpiquen el horno pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 el recipiente Papas al horno (microondas) receta de base Una papa por persona ingredientes: papas de tamao mediamo preparacin: -lavar bien las papas y ponerlas sin pelar en un recipiente, cubrir y poner en el horno microondas (5 o 6 minutos +/- para 4 papas) -verifique la coccin con la punta de un cuchillo y cueza otro poco si necesario, segn las caractersticas de su horno. -se pueden servir simplemente cortadas a la mitad con sal y un poco de mantequilla Pure de Papa para 4 personas Ingredientes: -1kg. de papas -200cc de agua -4 cucharadas de mantequilla -1 huevo Preparacin: -Pelar, lavar y cortar las papas en cubitos -Ponerlas en un recipiente con el agua y una pizca de sal. Cubrir con pelcula plstica y perforar en el centro. -Cocinar de 8 -10 minutos +/- a potencia mxima -Remover a mitad y completar la coccin por otros 8-10 minutos+/- -Verificar con un cuchillo que estn muy tiernas y cocer un poco ms si es necesario. Dejelas reposar -Escurrir muy bien y pasar por el presapure -Incorporar el huevo y la mantequilla, sal y pimienta

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5. Salsas
-Bechamel -Salsa de jitomate bsica -Salsa "veloute"de jitomate -Salsa de queso roquefort y nueces -Salsa de 4 quesos -Salsa de queso fresco -Salsa de porto notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el recipiente Salsa bechamel Ingredientes -1/4 l. leche -1 cuchara sopera harina -25 gr. mantequilla -sal -nuez moscada o pimienta Preparacion -En un recipiente hondo para microondas, batir, con batidor manual o varilla, la leche con la harina, sal, nuez moscada o pimienta. -Poner en el microondas, durante 2 minutos+/- a la mxima potencia; batir y poner 1 minuto ms; aadir la mantequilla y volver a batir. Salsa de jitomate bsica para 4 personas ingredientes: - 1 kg de jitomate - 1 bouquet de hierbas de olor - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva - sal - pimienta preparacin: -Pelar quitar las semillas a los jitomates, cortar en pedazos medianos y ponerlos en una ensaladera con el aceite, las hierbas de olor. sal y pimienta. -Cubrir y cocer durante 10+/- minutos a potencia mxima. -Desmenuzar los jitomates con un tenedor. -Cocer durante 4 minutos +/- a potencia mxima cubierto solo a 3/4 -Revolver bien y continuar la coccin otro 4 minutos +/Esta preparacin se puede se conservar en el congelador. salsa "veloute" de jitomate para 4 personas ingredientes: 1 kg de jitomates 1 cebolla grande 1 ramito de perejil 50 g de mantequilla 30 g de harina sal pimienta

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preparacin: -Poner en una ensaladera los jitomates en pedazos, la cebolla pelada y cortada en cuartos grandes facilmente recuperables despues, el perejil entero para poder recuperarlo tambien despues y una pizca de sal y pimienta. -Coubrir y cocer 10 minutos+/- a potencia mxima. -Saque la cebolla y el perejil y bata los jitomates en el mixer o en la licuadora y paselos a traves de una coladera fina. -Derrita la mantequilla 1 minuto+/- a potencia mxima sin cubrir. -Aada el harina y cueza 1 minuto ms a potencia mxima. -Integre poco a poco y suavemente el jitomate. -Cubra y cueza 5 minutes+/- a potencia mxima Salsa de queso roquefort y nueces para 4 personas Ingredientes -150 gr. queso roquefort -100 gr. crema lquida - 4 cucharas sopera de cognac - 50 gr. nueces - pimienta negra Preparacin Mezclar el roquefort con la crema lquida y pones al microondas durante: 2 minutos +/- a potencia media Sacar y aadir el cognac, las nueces y la pimienta. Salsa de 4 quesos para 4 personas Ingredientes - 50 gr. queso tipo bleu: gorgonzola, roquefort, bleu d'auvergne, etc., - 50 gr. queso a pasta suave como brie o camembert - 50 gr. queso de cabra - 50 gr. mozzarella o manchego -125 gr. crema lquida Preparacion Poner todos los quesos en cuadritos o rallado en un recipiente de microondas durante 2 minutos+/- a potencia mxima. Batir y mezclar bien. Salsa de queso fresco Ingredientes -1/4 kg. queso fresco tipo requesn -1 huevo -50 gr. mantequilla -sal Preparacion -Derretir la mantequilla en el microondas durante: 45 segundos+/- a potencia mxima. -Revolver el huevo, mezclar con la mantequilla derretida, el requesn, y sal. -Batir en el mixer o la licuadora y cocer al microondas durante: 1,30 minutos+/- a potencia media. Salsa de porto

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para 4 personas Ingredientes: -50 gr. mantequilla -1 cuchara sopera harina (rasa) -1/4 litro de caldo vegetal -1 copa vino de porto Preparacin: -Calentar el caldo templado 30 segundos +/- a potencia mxima -Batir la harina con el y poner al microondas durante 2 minutos ms -Batir y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto +/- a potencia mxima. -Retirar, aadir la mantequilla y el oporto y mezclar bien.

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6. Flan de Jitomate - Ensalada de papa con mejillones ahumados

- Flan de jitomate - Ensalada de de mejillones ahumados y papas notas: - L o s tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Flan de jitomate para 4 personas ingredientes: -6 huevos -6 cucharas sopera leche -6 cucharas sopera salsa de tomate -30 gr. mantequilla suavizada -pimienta -sal preparacin: -batir todos los ingredientes -poner en un molde grande o en moldes individuales y cubrir -cocinar 2minutos +/- a potencia mxima y 8 a potencia media -desmoldar cuando este tibio Ensalada de de mejillones ahumados y papas Para 4 personas ingredientes: -una decina de papas pequeas -1 lata de mejillones ahumados -15 - 18 pepinillo en vinagre -2 cebollas grandes -4 huevos -pimienta -mostaza francesa -aceite de oliva preparacin: -Pelar y lavar las papas. - Ponerlas al microondas con un poco de agua durante 10minutos +/- a potencia alta (controle que no les falte agua y aada un poco si necesario). -Cortelas en rodajas . -Ponga los huevos cubiertos de agua en el microondas entre 4 y 6 minutos+/- a potencia mxima

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potencia mxima -Dejelos enfriar bien (si no pueden explotar calientes) y cortelos tambin en rodajas -Corte la cebolla en rodajas, cubrala con un hijo de aceite de oliva y pasela al microondas durante 2minutos +/- a potencia mxima y aada mostaza al gusto -En una ensaladera, mezcle las papas, los mejillones, los huevos, los pepinillos en rodajitas y las cebollas con pimienta y un poco mas de aceite y mostaza si necesario Se pueden remplazar los mejillones por almejas ahumadas

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7. Caldos y Sopas
-Caldo de hongos -Sopa de cebolla -Base para sopa de verdura -Sopa juliana notas: notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que no cubra completamente el recipiente Caldo de hongos para 4 personas Ingredientes: -800 gramos de hongos (championes, setas, etc., segun la estacin y el sabor que quiera dar a la receta) -aceite de oliva extravirgen -1 diente de ajo -1 cebolla -Pimienta negra -Epazote y sal Preparacin: -Limpiar y cortar los hongos en pedacitos. -En una sopera se ponen 2 minutos +/- a potencia mxima el aceite, el ajo y la cebolla finamente picados. -Se aaden los hongos y se cuece 2 minutos +/- a potencia mxima. -Aadir medio litro de agua, la sal, el epazote y cocer otros 14 minutos +/- a la misma potencia. Sopa de Cebolla para 4 personas ingredientes: 300 g de cebollas 50 g de mantequilla 1,5 litro de agua sal pimienta 25 cl de porto (facultativo) 150 g de queso gruyre rallado 12 rebanadas de pan

preparacin: -Poner en una sopera que entre al microondas la mantequilla con las cebollas cortadas en rodajas. Cubrir y cocer 5 minutos +/- a potencia media. Volte las cebollas y continue la coccin otros 5 minutos+/- . -Aada 1,5 litrs de agua, sal y pimienta y ponga otra vez en el horno 5 minutos+/-. - Aada el porto y cocine otra vez durante 2 minutos+/-. -En otro plato hondo o ensaladera, ponga las rebanadas de pan cubiertas de queso rallado y un poco del caldo de cebollas. Cocine hasta que el queso se derrita (1min.1/2 o 2 minutos +/-) . -Ponga los panes en la sopera con el caldo de cebolla espolvoree con maas queso rallado y meta al horno microondas 1min.1/2 o 2 minutos +/-o gratinar 2 minutos

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en el horno normal. Base para sopa de una sola verdura (calabacitas, calabaza, betabel, etc.,) para 4 personas ingredientes: - Kilo de la verdura seleccionada -1 cebolla mediana -3 cucharadas de mantequilla -1 cubo de caldo vegetal -1 litro de agua -1 diente de ajo -Pimienta, perejil picado y sal preparacin: -Derretir la mantequilla en el microondas 1 minuto+/- a potencia mxima -Aadir el ajo, la cebolla finamente picados. cubrir y meter al horno durante 4 minutos+/- a potencia mxima -Aadir la verdura cortada en rebanadas pequeas para que absorban bien el sabor de los otros ingrdientes y se sigue cocinando a la misma potencia por 10 minutos +/-Se agrega el agua con el cubito de caldo y se cocina 3minutos+/- -Se mezclan bien todos los ingredientes y se cuece todavia otros 3 minutos+/- -Se muele en el mixer o la licuadora Variando solo un poco esta receta obtendremos la Sopa juliana Sopa juliana Remplazar la verdura nica por una combinacin de zanahorias, calabazas, betabel, etc., cortadas en "juliana" o sea en finas lajitas y servir sin pasar por el mixer o la licuadora como en la receta anterior

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8. Cremas y Potages
-Crema de coliflor con alcaparras -Crema de aguacate -Potage de verduras notas: notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Crema de coliflor con alcaparras para 4 personas ingredientes: 1 coliflor pequea 1/2 litro de agua + agua caliente segun la coccin 1 dl de crema fresca 1cucharada sopera de alcaparras 1 cubo de caldo de verdura sal pimienta

preparacin: -Deshacer la coliflor en pequeos ramitoss. -Lavarla, secarla, y ponerla en una sopera con el 1/2 litro de agua y una pizca de sal, cubrir y cocer durante 10 minutos +/- a potencia mxima. -Aadir el cubo de caldo y moler bien en el mixer o la licuadora -Incorporar la crema, y mixer otra vez, -Aada un poco de agua caliente si necesario, una pizca de sal, pimienta y las alcaparras. -Cubrir y meter al horno microondas 3 minutos +/- a potencia mxima Crema de aguacate para 4 personas Ingredientes -2 aguacates grandes -Pimienta, perejil picado y sal -1 diente de ajo - litro de agua -1 cubo de caldo vegetal -25 dl de crema Preparacin -Poner 1 taza de agua con el cubo de caldo desmenuzado durante 1 minuto+/- a potencia mxima -Revolver y aadir agua repitiendo la coccin si fuera necesario, hasta que el cubo se deshaga completamente. -Batir en el mixer o la licuadora con los aguacates y la crema y servir en moldes individuales decorando con un poco de crema en el centro y un poco de perejil Potage de verduras para 4 personas ingredientes: - 300 g de zanahorias - 300 g de nabos

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- 300 g de porro - 200 g de chicharos - 200 g de ejotes - 2 cebollines grandes - 300 g de papas - 1 cubo de caldo vegetal - 2 cucharadas soperas de crema - sal -pimienta -crotones de pan para decorar preparacin: -Cortar en dados todas las verduras, cubrirlas y cocerlas 5 minutos +/- a potencia mxima. -Revolver, aadir un poco de agua si fuera necesario, el cubo ce daldo vegetal y cocer otros 5 minutos.+/-Revolver otra vez y cocer 15 minutos +/- a potencia mxima. -Deje reposar 5 minutes y bata en el mixer o la licuadora -Aadir la crema, una pizca de salm pimienta y servir con crotones de pan.

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9. Cocinar Arroz en el microondas

-Receta de base -Arroz con championes notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Arroz - receta de base Para 4 personas ingredientes: 1 taza (250 ml) de arroz 2 1/4 tazas (560 ml) de agua 1 cubo de caldo vegetal 1 cucharadita (5 ml) de salsa de soya 1/2 cebolla 1 cucharada sopera (15 g) de mantequilla preparacin: - Fundir la mantequilla en el horno a microondas - Aadir el cubo de caldo, la cebolla y la salsa de soya 2 minutos+/- y mezclar en la licuadora o con el mixer -Aadir el arroz, mezclar,cubrir y cocer 7+/- minutos a potencia mxima. -Mezclar bien y continuar la coccin 14 minutos+/-a potencia media. -Deje reposar cubierto durante 5 minutos y servir. Arroz con champignones para 4 personas ingredientes: los mismos que la receta de base ms: -1/2 pimiento morrn - 2 ramos de apio - 225 gr de championes frescos o una lata de 284 gr (elimine el agua ) - perejil al gusto preparacin: - Siga las primeras instrucciones de la receta de base - Corte las verduras en daditos y aadalas al caldo ya pasado por la licuadora o el mixer y cueza 5minutos+/- a potencia mxima -Aada el arroz y continue las instrucciones de la receta de base

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10. Gnocchi y Lasaas a la Florentina

-Gnocchi -Lasaas a la Florentina notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Gnocchi Para 4 personas Ingredientes: -1Kg. de papas -200cc de agua Preparacin: -4 cucharadas de maicena (almidn de maz) -1 huevo -1 cucharada de mantequilla -sal, pimienta -salsa de tomate preparacin: -Lavar, pelar y cortar las papas en cubos chicos -Ponerlos en una ensaladera con el agua y una pizca de sal. Cubrir y cocer 9 - 10 minutos+/- a potencia mxima. -Revolver bien y cocer otros 9 - 10 minutos+/- -Verificar con un cuchillo que estn muy bien cocidas, escurrir y pasar por el presapurs. -Aadir el resto de los ingredientes y hacer bolitas de alrededor de 2 centimetros. -Colocar en recipiente, cubrir con la salsa y llevar al microondas por 8 o 10 minutos+/- a potencia mxima. Lasaa a la Florentina para 4 personas ingredientes: preparacion: - Descongelar las espinacas y condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada -Preparar la salsa se jitomate de la leccin "Salsas", aumentar el basilico al final y batir en la licuadora o el mixer y aumentar un poco de agua. Debe quedar no muy espesa pues servira tambien para cocer la pasta - En un recipiente rectangular, poner un fondo de salsa y alinear por capas la pasta, ms salsa, espinacas, un poco de bechamel y un poco de queso, hasta llenar el recipiente o terminar los ingredientes. -Versar chorritos de salsa todo alrededor entre la pasta y el recipiente. -Cubrir y cocer en el microondas durante 45 minutos+/- a potencia mxima. -Deje reposar 10 minutos antes de servir. lasaa florentina para 4 personas ingredientes: -225 g de pasta para lasagne -1 lit de salsa de jitomate con (ver la leccion 5 "Salsas") -baslico al gusto -1 lit de salsa bechamel (ver la leccin 5 "Salsas") -250 g de espinacas congeladas -300 g de queso mozarrella desmenuzado o rallado -nuez moscada -sal y pimienta preparacion:

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- Descongelar las espinacas y condimentarlas con sal, pimienta y nuez moscada -Preparar la salsa se jitomate de la leccin "Salsas", aumentar el basilico al final y batir en la licuadora o el mixer y aumentar un poco de agua. Debe quedar no muy espesa pues servira tambien para cocer la pasta - En un recipiente rectangular, poner un fondo de salsa y alinear por capas la pasta, ms salsa, espinacas, un poco de bechamel y un poco de queso, hasta llenar el recipiente o terminar los ingredientes. -Versar chorritos de salsa todo alrededor entre la pasta y el recipiente. -Cubrir y cocer en el microondas durante 45 minutos+/- a potencia mxima. -Deje reposar 10 minutos antes de servir

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11. Papas rellenas - Calabazas rellenas

-Papas rellenas -Calabazas rellenas notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Papas rellenas para 4 personas Ingredientes: -una papa grande por persona -1 cebolla -150g de aceitunas picadas -crema fresca - ramitas de cebollino (ciboulette) -queso rallado -sal, pimienta y nuez moscada preparacin: -Seguir la recetta de papas al horno del curso 4. -Vaciar cada mitad de papa y mezclar el interior con la crema, la ciboulette y las aceitunas. -Rellene las mitades de papa con esa preparacin -Espolvorear de queso y poner en el microondas 1 minuto+/- o gratinarlas en el horno tradicional Calabazas rellenas para 6 personas ingredientes: -6 calabazas redondas -1 1/2 cucharada sopera de albahaca fresca picado finamente - 60 g de parmesano rallado - 35 g de pan molido preparacin: -Corte a la mitad las calabazas, cubra y cueza 6 minutos+/- a potencia mxima -Vacie las calabazas dejando la pared del exterior de 1cm+/- -Mezcle la pulpa de calabaza con el albahaca, el pan molido y el parmesano -Rellene las calabazas, cubra y cueza 6 minutos+/- en potencia baja

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12. Nidos de jitomate - Vieiras al microondas Budn de verduras

-Nidos de jitomate -Vieiras (Zamburias-Cocquilles Saint Jacques) al microondas -Budin de Verduras notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Nidos de jitomate para 4 personas ingredientes: -4 jitomates -4 huevos -4 cucharada sopera de crema -sal, pimienta preparacin: -Lavar los jitomates, y vaciarlos; condimentar con sal y pimienta y conservar aparte la pulpa que sacamos . -Cubrir y poner al microondas por 2 minutos +/- a potencia mxima por cada 100gms de jitomate - Batir la pulpa de jitomate con la crema en el mixer o la licuadora, rellenar los jitomates y cocer otros 2 minutos +/- a la misma potencia - Sacar un poquito de relleno para dejar espacio para un huevo -Separar la yema de la clara de huevo, poner una clara en cada jiromate y cocinar otros 2 minutos +/- o hasta que la clara este blanca -Poner la yema, cubrirla con un poco del relleno restante y cocer otros 30 segundos+/-. Vieiras (Zamburias-Cocquilles Saint Jacques) al microondas para 4 personas ingredientes : -450 g de vieiras (marisco de concha blanca grande llamado tambin zamburias o coquilles Saint Jacques) -1/4 taza (65 ml) de mantequillas -1 cucharada sopera (15 g) de cebolla picada -2 cucharadas soperas (15 g) de harina -225 g de championes frescos o 1 lata (284 ml), cortados y bien escurridos -1/4 taza (65 ml) de vino blanco -perejil, sal y pimienta -1 hoja de laurel -2 cucharadita (10 ml) de jugo de limn -1/2 taza (125 ml) de crema -1 yema de huevo -1/2 cucharadita (2 ml) de salsa Tabasco preparacin: -Poner en el microondas la mantequilla y la cebolla 2 minutos +/- a potencia mxima -Incorporar el harina y mezclar bien. -Aadir los championes, el vino, sal, pimienta, perejil, la hoja laurel, et el jugo de limn bien mezclados. cubrir y cocer 6 minutos+/- a potencia mxima o hasta que los ingredientes esten tiernos. Retire la hoja de laurel. - Bata la crema con la yema e incorpore suavemente un poco del caldo de la coccin anterior mezclando muy bien. -Verse delicadamente la mezcla de crema en el recipiente caliente con los championes , aada la salsa Tabasco y mezclle suavemente para incorporar bien todos los ingredientes. -Poner en el microondas 2 minutos+/- a potencia media -Aadir las vieiras y cocer otros 3 minutos +/- o hasta que las vieiras esten cocidas. Budin de Verduras para 4 personas. ingredientes: -400 grs. de la verdura o verduras escogidas (zanahorias, betabel. espinacas o acelgas -bien escurridas-, championes, etc.) -1 cebolla chica -100cc

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aceite -4 huevo -4 cucharadas queso sardo o similar -120 grs. harina leudante -sal -pimienta -nuez moscada a gusto preparacin: -Pelar la verdura o verduras, cortarlas en rodajas, en un recipiente cubrir con un poquito de agua y sal y cocinar en el microondas 5 minutos+/- a potencia mxima. -Revolver, aadir agua si es necesario y cocer otros 5 minutos o hasta que las verduras esten cocidas. -Quite el exceso eventual de agua y licue con la cebolla, el aceite y 4 yemas hasta obtener una crema. -Batir las claras a punto de nieve -Mezcle la crema de verduras con el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, -Agregue el harina alternando con las claras batidas a nieve. cubrir y poner el recipiente dentro de otro un poco ms grande con un fondo de agua . -Cocinar en "bao Maria" 8 minutos+/- (nivel 40) y luego en a potencia mxima 12 minutos+/- -Deje reposar 10 minutos, voltee sobre un platn y desmoldar.

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13. Frutas flameadas - Flan

- Frutas flameadas - Flan notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Frutas flameadas -frutas al gusto: pia, manzana, kiwi, platano, etc. -azcar -1 copa de brandy, cognac, grand marnier u otro licor -50 gr de mantequilla -Calentar la mantequilla, con el azcar,en el microondas en un recipiente grande durante: 1,30 minutos+/- a potencia mxima. -Calentar el licor en el microondas durante: 30 segundos+/- a potencia mxima. -Rociar sobre la fruta y flambear. Flan para 4 personas Ingredientese -1 taza de azcar -1/2 litro de leche -4 huevos -120 grs de azcar, } -escencia de vainilla . Procedimiento -Poner en el fondo del recipiente el azcar con un poco de agua y cocinar al microondas 4 minutos+/- o hasta que haya caramelizado bien. -Girar el recipiente para que se el caramelo lquido se reparta en todas las paredes y reservar. -Mezclar la leche, el azcar, los huevos y una cucharadita de escencia de vainilla. -Vertire en el recipiente con el caramelo, cubrir y cocinar 13 minutos+/- a potencia mxima. -Deje enfriar voltee el recipiente sobre un plato y desmolde

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14. Base para pastel-Crema de limn

- Base para pastel -Crema de limn notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Base para pastel 10 a 12 porciones Ingredientes: -150 grs. de harina -50 grs. de maicena - 4 yemas - 4 claras -100 grs. de azcar - 4 cucharadas de agua -1 cucharadita de polvos para hornear preparacin; -Batir las las claras a punto de nieve -Aadir las yemas y el azucar , incorporandolos suavemente -Agregar el harina y el polvo de hornear cernidos incorporandolos delicadamente - Cocer 8-10 minutos+/- a potencia mxima y dejar reposar destapado hasta que se enfre Se forma el pastel con dos o tres partes hechas separadamente y se pueden unir con nutella, mermelada o crema de limn (receta siguiente) Crema de limn para 4 personas ingredientes: -4. limones -ralladura de limn -2 huevos -50 gr. mantequilla -1/2 taza de azcar +/- al gusto preparacion: -Batir el jugo de los 4 limones, los huevos, el azcar y la ralladura de 1/2 limn. y cocer en el microondas durante: 10 minutos+/- a potencia media. -Batir esta mezcla con la mantequilla, y cocer al microondas durante 1 minuto+/- a potencia media.

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15. Pastel de Nutella - Pastel de chocolate

-Pastel de Nutella -Pastel de Chocolate notas: -Los tiempos de cocimiento son dados a titulo indicativo, hay que adaptarlos a cada horno mcroondas. -Cubrir siempre los recipientes pero no completamente, por ejemplo, pique varias veces con un tenedor el filme plastico o ponga la tapa de modo que cubra 3/4 del recipiente Pastel de Nutella Pour 6 personnes ingredientes: -90 g de galletas marias o tipo "petit beurre", molidas muy finamente -1/2 sobrecito de levadura en polvo -60 g de mantequilla -3 huevos -150 g de Nutella -azcar glace preparacin: -Mezclar la levadura y las galletas -Aadir la mantequilla fundida (1 minuto +/- al microondas), los huevos y 100 g de Nutella. Revuelva bien -Verser la preparacin en un molde de 22cm, cubierto con papel sulfurizado -Cueza al microondas 6 7 minutos+/-a potencia mxima -Desmolde, deje enfriar y cubra con el resto de la Nutella y espolvoree de azcar glass justo antes de llevar a la mesa Pastel de Chocolate para 6 personas ingredientes: -200 g de chocolat en tablettes -200 g de beurre -200 g de sucre -1 sachet de levure -6 oeufs -200 g de farine preparacin : - Fundir en el microondas el chocolate y la mantequilla en una ensaladera 1o2 minuto+/- Incorpore los huevos. - Aada el harina, el azcar y la levadura mezclando bien Cueza al microondas 8-10 minutos+/- y desmolde en un plato

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