En Nicaragua, un nombre domina claramente el mundo de los helados y sorbetes: el Eskimo.

Pero eso no significa que en el mercado no hay espacio para nadie ms.

Y entre la costarricense Pops y las paletas naturales La Michoacana, se destacan los ya famosos Sorbetes Herrera, los helados de Jinotepe, como se les conoce popularmente. Fue hace ms de 58 aos que don Benicio Herrera regres a su natal Carazo a fundar esta empresa familiar. Este seor humilde, sin ninguna preparacin acadmica, aprendi algo del proceso de elaboracin de helados mientras trabajaba en la construccin del Canal de Panam, dice orgullosa su hija, Ninfa. Mi padre tuvo un amigo que le ense a trabajar con agua. Pero l empez a usar leche y haca sus experimentos hasta llegar a crear los helados de sabores agrega.

Foto: Yader Luna/ La Brjula Semanal.

La empresa surgi como un proyecto artesanal pero su ubicacin, frente a un costado de la entonces Escuela Normal Franklin Delano Rooselvelt, le permiti a estudiantes de todo el pas conocer los Sorbetes Herrera. La sorbetera tambin ha sido visitada por varios presidentes de Nicaragua.

La idea de mi padre fue siempre crecer, pero el terremoto de 1972 derrumb todo lo que tena y nos oblig a volver a empezar cuenta doa Ninfa. La formula mgica

Aunque la produccin de la pequea fbrica en Jinotepe es relativamente pequea, Doa Ninfa sostiene que la competencia les ha querido comprar la frmula. Aqu han venido del Eskimo, extranjeros, nacionales e incluso Somoza mand un emisario a mi padre para comprarle la frmula de los sorbetes, indica doa Ninfa. Sin embargo, asegura que su familia espera mantener el negocio por varias generaciones, e incluso ampliar los puestos de distribucin. Para doa Ninfa parte del xito es que los clientes que quieren un producto completamente natural buscan los sorbetes que producen.

No usamos esencias ni saborizantes. Si decimos que es un helado de fresa es porque lleva esa fruta afirma. La estrategia: Lo local vende

En una sociedad cada vez ms industrializada, lo natural tiene cada vez mayor atractivo. Y en un mundo cada vez ms globalizado, lo local de pronto se est volviendo a poner de moda. De hecho, en esta poca de crisis econmica y cambio climtico, cada vez son ms los consumidores que privilegian a los productos y productores locales, pues entienden que de esa forma ayudan al desarrollo de su comunidad y reducen su contribucin al calentamiento global. Por eso, un producto claramente conectado con su lugar de origen y producido artesanalmente (aunque con todas las medidas sanitarias de rigor) puede resultar ms atractivo que un competidor claramente salido de una lnea industrial. Aunque claro, esos pueden tener la ventaja de unos costos de produccin ms baratos y de una economa de escala. Tom nota:

Los precios de los sorbetes jinotepinos van desde diez hasta cien crdobas en sus diferentes tamaos y sabores. La direccin de los Sorbetes Herrera en Jinotepe es: Frente al costado sur del Instituto Manuel Hernndez.

En Managua estn en Bar Rayuela (UCA) y la calle principal Colonia El Periodista, entre otros lugares. Tambin tienen puestos de venta en Rivas, Masatepe, Granada y Masaya.

Lea adems

Eskimo es una empresa familiar fundada en 1942 por Don Mario Salvo Lazzani y su esposa Josefina Horvilleur, quienes con una clara visin empresarial y eficiente administracin lograron que la empresa tuviera un empuje e impacto en Nicaragua. En la dcada del 60 se suman a la misma los tres hijos mayores del matrimonio Salvo Horvilleur quienes dan un mayor impulso y desarrollo a la empresa. En 1975 Eskimo firm un contrato con la empresa Francesa SODIMA, que le otorga la primera franquicia para la produccin y distribucin de yogurt Yoplait. Desde 1994, la empresa Eskimo, S. A. exporta sus productos a pases Centroamericanos. Honduras y Costa Rica figuran entre sus primeros mercados fuera de Nicaragua. Esta pujante industria de sorbetes, helados y yogurt, productos elaborados a base de leche, azcar y frutas tropicales, tiene planes de ingresar prximamente al mercado panameo y hace gestiones para comercializar sus productos en Mxico. El mercado centroamericano le representa a Eskimo alrededor de seis millones de dlares anuales. No obstante, un 60 por ciento de su produccin se comercializa internamente. Para la elaboracin de sus productos Eskimo utiliza materia prima nacional en un 90 por ciento. "Nuestra exportacin se basa en dos grandes lneas de productos: Eskimo y yogurt Yoplait, en ambas nos estamos expandiendo, sin necesidad de crear otra marca, muy pronto sacaremos nuevos productos con nuevos sabores y nuevas presentaciones en ambas lneas", afirma Enrique Salvo Horvilleur, Director Ejecutivo de Eskimo.

A qu pases dirigen sus exportaciones?

Actualmente est bastante equilibrado entre Costa Rica y Honduras, luego sigue el Salvador y Guatemala que es un mercado en donde estamos tratando de penetrar un poco ms.

A que pas empezaron a exportar?

Empezamos en Honduras, luego Costa Rica y por ltimo Guatemala.

El incremento de las exportaciones ha significado ser ms competitivos?

Definitivamente, debido a la exportacin nos hemos visto forzado a ser msexigentes en nuestro proceso de produccin y en nuestra calidad de innovacin, tanto en mercadeo como en productos nuevos, esto ha trado como efecto ms dinamismo con mejores productos y estndares de calidad, el mercado internacional lo exige as y lgicamente la produccin es uniforme para toda la regin.

Qu esperan de los tratados de libre comercio?

Nosotros hemos entrado a los mercados no por el hecho que se firmen tratados, lgicamente los tratados formalizan el tema arancelario y facilitan un poco el acceso a esos mercados, no necesariamente los hacen ms atractivos ya que hay mercados inaccesibles aunque existan estas ventajas. Estamos analizado las posibilidades de entrar a Mxico con proveedores domsticos que quieran complementar sus lneas, no con la marca Eskimo sino con sus marcas, que es una de las modalidades de exportar. As lo hacemos con el Salvador, es decir, maquilando si se puede llamar as.

Y las alianzas, cmo es la relacin comercial que tienen con estos pases?
Alianzas no, estamos ms bien buscando socios para manufacturarles sus marcas, sus productos, aqu en Nicaragua.

Hay empresas que han tenido que fusionarse o vender, como valoran ustedes esta posibilidad?
Nosotros siempre hemos estado atentos a los cambios y a todo lo que la globalizacin conlleva, sin embargo uno nunca sabe como se desarrollarn las cosas en el futuro, vamos a hacer lo que ms convenga a la permanencia de la empresa, tomando en cuenta la importancia que damos a nuestro personal. No estamos ahorita pensando en eso, tampoco lo estamos descartando, Eskimo es una empresa en expansin, es una empresa con un crecimiento saludable, sobre todo en el mercado de exportacin, continuamente estamos innovando, este es el secreto de nuestro negocio.

Los industriales se quejan de los altos costos para producir en Nicaragua y ser competitivos Qu piensa usted?
En cuanto a la competitividad nosotros decimos que hemos partido de lo que tenemos como pas, de all hacemos lo mejor, es decir nos gustara una energa ms barata, mejores carreteras, pero nosotros no esperamos que esto nos sea dado, no vamos a esperar que el

pas sea competitivo para invertir, porque as nunca vamos a empezar ni vamos a ser competitivos. Si el sector privado espera que el pas sea competitivo, esta esperando en falso, hay circunstancias que estn fuera de nuestro control y del control del mismo gobierno.

Ms de 65 aos regalando sonrisas!!

ESKIMO, S.A. es un empresa nicaragense que elabora productos lcteos diversos, tales como helados, sorbetes, Leche y sus derivados. Fue fundada en el ao 1942 por los seores Mario Salvo Lazzari y su esposa Doa Josefina Horvilleur, quienes con clara visin empresarial y eficiente gestin administrativa, lograron colocar a ESKIMO como la compaa productora de helados de mayor empuje e impacto en Nicaragua. A fines de los aos 60 y comienzos de los 70s, la empresa se fortalece con la integracin de los tres hijos mayores del matrimonio Salvo Horvilleur, y as se propicia la continuacin de la cultura empresarial gestada por el trabajo familiar. En 1975, ESKIMO firm un contrato con la empresa francesa SODIMA, quien le otorga la primera franquicia para la produccin y distribucin del yogurt YOPLAIT. En 1976 se produjo el lanzamiento de YOPLAIT en Nicaragua. El inters de ESKIMO es mejorar constantemente su presencia ante el pblico consumidor, ya que su fn primordial es liderar este mercado, mediante la diversidad de sus productos, con una significativa calidad, tanto del producto en s como su presentacin y empaque. Uno de los mayores logros es el competir con productos de calidad en pases del rea centroamericana. ESKIMO, est presente en todo el istmo centroamericano, con la lnea completa de productos, reafirmando su indiscutible calidad internacional.

MISION
Estamos dedicados a la fabricacin y comercializacin de productos alimenticios, siendo nuestro propsito brindar un servicio de la mas alta calidad a precios competitivos, facilitando a nuestros empleados un ambiente satisfactorio, seguro y enriquecedor para el desempeo de sus funciones .

VISION
ESKIMO, S.A. continuar siendo el lder indiscutible del mercado nacional. Consolidar su posicin de liderazgo en el mercado Centro Americano. Perfeccionar el negocio de marcas privadas y aprovechar las ventajas de los tratados de comercio internacional para iniciar su desarrollo haca nuevos mercados.

DOS PINOS :

Primera industria nacional en ventas Procesa el 85% de la leche industrializada del pas Percibida como una empresa de orgullo nacional Principal proveedora de insumos al sector Lechero y Engorde Una de las empresas de mejor clima laboral Declarada en Costa Rica como la Empresa del Siglo 20

Premio al mejor exportador del pas.(Ao 2004) Una de las empresas ms destacadas en produccin de lcteos a nivel latinoamericano, segn Revista Alimenticia, la cual la denomin "El pequeo Gigante Centroamericano". Primera industria nacional en ventas Procesa el 85% de la leche industrializada del pas Percibida como una empresa de orgullo nacional Principal proveedora de insumos al sector Lechero y Engorde Una de las empresas de mejor clima laboral Declarada en Costa Rica como la Empresa del Siglo 20 Premio al mejor exportador del pas.(Ao 2004) Una de las empresas ms destacadas en produccin de lcteos a nivel latinoamericano, segn Revista Alimenticia, la cual la denomin "El pequeo Gigante Centroamericano".

Primera industria nacional en ventas Procesa el 85% de la leche industrializada del pas Percibida como una empresa de orgullo nacional Principal proveedora de insumos al sector Lechero y Engorde Una de las empresas de mejor clima laboral Declarada en Costa Rica como la Empresa del Siglo 20 Premio al mejor exportador del pas.(Ao 2004) Una de las empresas ms destacadas en produccin de lcteos a nivel latinoamericano, segn Revista Alimenticia, la cual la denomin "El pequeo Gigante Centroamericano".

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