JHONATAN LUIZ FIORIO PMELA VANESSA DALPOSSO

A QUMICA DOS LEOS ESSENCIAIS NO ENSINO MDIO

Trabalho de concluso de curso, apresentado Comisso de Diplomao do Curso de Licenciatura em Qumica da Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTFPR), Campus Pato Branco, como requisito parcial para obteno do ttulo de Licenciado em Qumica. Orientador: Dr. Edimir Andrade Pereira. Coorientador: Dra. Solange Teresinha Carpes

PATO BRANCO 2011

TERMO DE APROVAO

O trabalho de diplomao intitulado A QUMICA DOS LEOS ESSENCIAIS NO ENSINO MDIO foi considerado APROVADO de acordo com a ata da banca examinadora N 021L2 de 2011. Fizeram parte da banca os professores:

Edimir Andrade Pereira

Solange Teresinha Carpes

Ricardo de Freitas Branco

DEDICATRIA

Dedicamos este trabalho aos nossos pais que nos proporcionaram uma tima infncia e uma vida digna, onde pudemos crescer com carter. Pelo amor incondicional demonstrado, por acreditar em nosso futuro e nos ensinar a ter f em ns mesmos. E principalmente pela presena em todos os momentos, nos mostrando o caminho certo a prosseguir.

AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem primeiramente ao nosso Orientador Dr. Edimir Andrade Pereira e nossa co-orientadora Solange Teresinha Carpes por acreditarem em nosso trabalho, por seu apoio, pacincia, incentivo e motivao que foram indispensveis para o desenvolvimento desse projeto. A professora Dra. Sirlei Dias Teixeira pelo apoio no desenvolvimento do trabalho, e suas sugestes que ajudaram a concluir o presente projeto. Tambm somos gratos a Universidade Tecnolgica Federal do Paran, Campus Pato Branco pela oportunidade e estrutura laboratorial que nos ajudou a desenvolver o presente trabalho. Aos nossos pais agradecemos especialmente, pois nos deram a vida e nos ensinaram a viv-la com dignidade, acreditaram em ns e sempre nos apoiaram nessa jornada. Aos nossos colegas que compartilharam as alegrias e dificuldades desta jornada, com os quais convivemos durante esses anos e levaremos as experincias em comum que tivemos. Somos agradecidos especialmente aos nossos amigos Diego Galvan e Flvia Caroline Bedin pela verdadeira amizade e companhia, e por nos proporcionar dias mais felizes. A todos que indiretamente contriburam para o desenvolvimento deste trabalho, e por ventura tenhamos esquecido de mencionar. Acima de tudo agradecemos a Deus pela sade, f e auxlio em momentos difceis.

EPGRAFE

... Porque ter a mente boa no o bastante; o principal aplic-la bem. As maiores almas so capazes tanto das maiores virtudes quanto dos maiores vcios, e aqueles que marcham lentamente podem avanar muito mais, se seguirem o caminho certo, do que os que correm, porm dele se afastam. (Descartes, Discurso sobre o mtodo, parte I)

RESUMO

DALPOSSO, Pmela V.; FIORIO, Jhonatan L. A qumica dos leos essenciais no ensino mdio. 2011. 43 f. Trabalho de Concluso de Curso (Licenciatura em Qumica), Universidade Tecnolgica Federal do Paran. Pato Branco, 2011.

Atualmente com as dificuldades em que o mundo se encontra de grande necessidade que o aluno crie posicionamento diante dos acontecimentos e possa julgar e tomar suas prprias decises. Diante dessa problemtica o educador deve tentar criar meios e tticas preparando o aluno no somente para provas tradicionais, mas um ser pensante capaz de atuar na sociedade em que vive para melhor-la. Sendo a qumica uma cincia de mtodos experimentais que comprova na prtica o que o aluno v na teoria, faz-se necessrio que este em algum momento de sua formao acadmica tenha um maior contato com o laboratrio. Pensando nisso props-se este trabalho buscando desenvolver um aparato de extrao de leos essenciais de baixo custo, fazendo uso de materiais acessveis e baratos e ento montar uma aula experimental extraindo o leo de plantas comumente conhecidas pelos alunos. Durante o desenvolvimento da aula foram utilizados recursos didticos como multimdia, montagem de molculas fazendo uso de kit molecular de estruturas qumicas, anlise sensorial do odor de certos leos e utilizao de trechos de um filme. A aula decorreu de maneira agradvel, o emprego desses recursos didticos auxiliou no processo de ensino, atraindo os alunos e contextualizando o assunto abordado, alm de auxiliar para a formao social do mesmo, desenvolvendo um cidado atuante na sociedade. A motivao e o interesse dos alunos o resultado do estmulo do docente e est intimamente associado utilizao de recursos didtico-pedaggicos.

Palavras-chave: leo essencial, funes orgnicas, recursos didticos.

ABSTRACTS

DALPOSSO, Pmela V.; FIORIO, Jhonatan L. The essential oils chemistry in the high school. 2011. 43 f. Trabalho de Concluso de Curso (Licenciatura em Qumica), Universidade Tecnolgica Federal do Paran. Pato Branco, 2011.

Currently with difficulties that the world is, it is important that the student create position on the events and they can judge and make their own decisions. In front of this problematic, the teacher should try to create means and tactics preparing students not only to test with decorated formula, but a thinking person able to act in the society that lives and be able to improve it. Being the chemistry a science of experimental methods which proves in practice what the student see in theory, it is necessary that at some point in their academic life the student has more contact with the lab. Thinking this it was proposed this work, seeking to develop a low cost apparatus for extracting essential oils, using available and inexpensive materials, and then mount a trial lesson extracting oils from plants commonly known by the students. During the class development it were used teaching recourses as multimedia, setting molecules using a molecular kit of chemistry structures, smell sensory analysis of certain oils and use of parts of a movie. The class proceeded in a pleasant way, the use of these teaching recourses assisted on the teaching process, attracting the students and contextualizing the subject discussed, beyond might assist in the social formation, developing an active citizen in the society. The motivation and the student interest is the result of the teacher stimulation and it is closely associated with the used didactic and pedagogic resources.

Keywords: Essential oils, organic function, teaching recourses.

LISTA DE FIGURAS Figura 1 Exemplos de terpenos.............................................................................. 20 Figura 2 - Condensador de acrlico. .......................................................................... 28 Figura 3 Material que pode ser utilizado na confeco do aparelho. ..................... 29 Figura 4 Trechos do filme Perfume a histria de um assassino ........................ 29 Figura 5 Aparato de hidrodestilao (em destaque detalhes do destilador e do condensador) ............................................................................................................ 30 Figura 6 Contedo passado na lousa ..................................................................... 32 Figura 7 Acadmicos repassando o contedo na lousa ......................................... 32 Figura 8 Acadmicos fazendo o uso do multimdia (televiso)............................... 33 Figura 9 Aparelho de Clevenger demonstrado ....................................................... 33 Figura 10 Amostras utilizadas na anlise ............................................................... 34 Figura 11 Alunos analisando o odor dos leos essenciais ..................................... 35 Figura 12 Discusso dos leos .............................................................................. 36 Figura 13 Molculas constituintes dos leos essenciais ........................................ 36 Figura 14 Alunos assistindo o filme ........................................................................ 37

LISTA DE TABELAS

Tabela 1. Classificao dos terpenos ........................................................................ 20 Tabela 2. Plantas selecionadas para experincia ..................................................... 27

LISTA DE ACRNIMOS ISO International Standard Organization PCN Parmetros Curriculares Nacionais DCNEM Diretrizes Curriculares Nacionais para o Ensino Mdio PCNEM - Parmetros Curriculares Nacionais para o Ensino Mdio LDBEN Lei das Diretrizes e Bases da Educao Nacional SEED Secretaria de Estado de Educao

SUMRIO

1 INTRODUO ....................................................................................................... 13 2 OBJETIVOS ........................................................................................................... 14 2.1 OBJETIVO GERAL ............................................................................................. 14 2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS ............................................................................... 14 3 REFERENCIAL TERICO..................................................................................... 15 3.1 ORIENTAES CURRICULARES NACIONAIS (OCN) ..................................... 15 3.1.1 O papel das atividades experimentais .............................................................. 17 3.2 LEOS ESSENCIAIS.......................................................................................... 19 3.2.1 Mtodos de extrao ........................................................................................ 22 3.2.2 Enflorao ........................................................................................................ 22 3.2.3 Hidrodestilao ................................................................................................. 22 3.2.4 Prensagem a frio .............................................................................................. 23 3.2.5 Extrao por fluido supercrtico ........................................................................ 23 3.2.6 Extrao com solventes ................................................................................... 24 3.2.7 Mercado de leos essenciais ........................................................................... 24 4 MATERIAIS E MTODOS ..................................................................................... 26 5 RESULTADOS E DISCUSSO ............................................................................. 30 5.1 MONTAGEM DO APARATO PARA HIDRODESTILAO ................................. 30 5.2 DESENVOLVIMENTO DA AULA ........................................................................ 31 CONCLUSO ........................................................................................................... 38 REFERNCIAS ......................................................................................................... 39

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1 INTRODUO

A qumica tem como objeto de estudo a compreenso da natureza, as prticas laboratoriais proporcionam ao aluno um suporte cientfico de como essa cincia ocorre e por quais transformaes passa. Esse o principal na formao bsica de que de um aluno deve passar em algum momento de sua formao por uma atividade prtica, pois no suficiente saber frmulas, nomes e reaes sem ter o senso crtico de relacionar esses conhecimentos com a natureza e mais alm com o cotidiano, pois bem se sabe que a qumica est envolvida em todos os processos. A partir do momento que o aluno comea a ter noes de qumica, este tem a capacidade de explorar esse prvio conhecimento em benefcio de toda a sociedade. Desenvolve no cidado uma posio em relao a determinadas temticas da sociedade moderna como poluio, recursos energticos, reservas minerais (SCHNETZLER, SANTOS, 2003). Ao fazer uso somente de aulas expositivas ou explicativas sem a comprovao do mtodo, a aula se torna menos atrativa, dessa forma, o trabalho em laboratrio vem como um motivador de aprendizagem, estimulando no aluno interesse pela matria. A qumica uma cincia em suma, de mtodos experimentais, sendo assim, ela comprova na prtica o que o aluno v na teoria. Porm nota-se que as atividades prticas vem se tornando um ponto crtico na proposta do ensino mdio, restringindo o aluno somente a sala de aula e tornando sua formao insuficiente para uma desenvoltura autocrtica. Levando em considerao o grande crescimento do mercado de leos essenciais e a possibilidade de insero deste tema em salas de aulas do ensino mdio de escolas pblicas com o intuito de abordar questes do cotidiano que possam auxiliar o professor no ensino de qumica orgnica, o presente trabalho foi proposto.

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2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GERAL

Propor novas ou inovadoras metodologias e recursos didticos para o ensino de qumica orgnica no Ensino Mdio.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS aplicaes; Associar a utilizao da lousa e recursos tecnolgicos para auxiliar no

Definir e ou diferenciar leo voltil de leo vegetal e possveis

processo de ensino; Utilizar recursos didticos para beneficiar e auxiliar no ensino; Empregar trechos do filme Perfume a Histria de um Assassino, como

recurso didtico correlacionando com o assunto; Extrair leo essencial por hidrodestilao em equipamento artesanal.

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3 REFERENCIAL TERICO

3.1 ORIENTAES CURRICULARES NACIONAIS (OCN)

Hoje em dia com a extrema complexidade do mundo, no se permite mais que o ensino mdio seja apenas um aprendizado preparatrio para um exame de seleo, que o estudante apenas decore um tipo de resposta padro. Atualmente, necessrio ter posicionamento diante dos acontecimentos, saber julgar e tomar decises (BRASIL, 2006). A educao deve buscar novas formas de encarar o conhecimento, cada disciplina, partindo de suas reas especficas de estudo, deve comunicar-se com as demais, quer tenham proximidade ou distanciamento histrico (NUNES, NUNES, 2007). Com isso, as DCNEM e os PCNEM, buscam conseguir atender os pressupostos para Educao Bsica indicados pela Lei 9394/96 LDBEN. Tendo em vista os conhecimentos inerentes a qumica busca-se com os novos parmetros que se pratique o seu carter dinmico, multidimensional e histrico (BRASIL, 2006). Apesar dos avanos que ocorreram no que tange aos conhecimentos qumicos em escala mundial, no Brasil a abordagem de qumica nas escolas continua praticamente a mesma, embora se tente disfarar, a essncia permanece a mesma, no qual no se d importncia para a vivncia do aluno e do professor (BRASIL, 2000). No caso do ensino da qumica, esta deve e pode ser um instrumento de formao humana que amplia os conhecimentos culturais e da autonomia no exerccio de cidado. Ento, a Qumica no currculo escolar deve levar em conta a organizao do trabalho escolar, que especifico e muda de uma escola para outra e por isso no existe uma forma homognea de organizar os contedos de qumica no currculo escolar (BRASIL, 2000). No entanto, para que ocorra o processo de formao do ser, deve-se no processo de ensino levar em considerao a cultura do aluno, pois, a aprendizagem no direta, mas culturalmente mediada, da mesma maneira ocorre com o ensino da qumica, preciso compreender as interaes intersubjetivas na esfera escolar capazes de configurar relaes dialticas entre saberes existentes e novas formas de saberes (ROSA, ROSSI, 2008).

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Buscando um ensino da cincia que no ensine a pensar, a refletir, a criticar, que substitua a busca de explicaes convincentes pela f na palavra do mestre, pode ser tudo menos um verdadeiro ensino da cincia. antes de mais nada um ensino de obedincia cega incorporado numa cultura repressiva, a cincia no pode ser ensinada como um dogma inquestionvel (SALVADEGO, LABUR, 2009). No processo de ensino, torna-se importante que o professor utilize em sua metodologia, conceitos cientficos a partir de elementos concretos que faam parte da cultura do aluno. Uma forma de despertar maior interesse e curiosidade nos alunos so as produes de cinemas aliando senso crtico ao estmulo de aprendizagem (PAIVA et al., 2009). Pois como afirma Silva et al. (2010) o professor como eterno estudante, pode criar e recriar estratgias didticas e o modo como utiliza os recursos didticos nas aulas, dando assim, novos sentidos e significados a recursos como: livro, quadro, data show, cartazes e outros. Os Parmetros Curriculares Nacionais ressaltam a importncia da diversificao dos recursos didticos no ensino de qumica quando afirma que:
[..] importante e necessria a diversificao de materiais ou recursos didticos: dos livros didticos aos vdeos e filmes, uso do computador, jornais, revistas, livros de divulgao e fico cientfica e diferentes formas de literatura, manuais tcnicos, assim como peas teatrais e msica do maior abrangncia ao conhecimento, possibilitam a integrao de diferentes saberes, motivam, instigam e favorecem o debate sobre assuntos do mundo contemporneo. (BRASIL, 2000, p. 106)

Seguindo a mesma linha de pensamento, Guimares (2007), refora a idia de utilizao de recursos didticos, como filmes, atuando como facilitadores de ensino quando assegura que:
A linguagem do cinema na escola, por exemplo, pode ser utilizada como formadora de um sujeito crtico mediante a leitura visual do mundo. Em outras palavras, deve ser compreendida como um instrumento de expresso para que, pela leitura, crianas e jovens no sejam s receptores, mas passem a ter voz e representatividade de si prprios. (GUIMARES, 2007, p. 157)

Contudo, muitas vezes os professores no utilizam recursos didticos, pois apresentam uma srie dificuldades em relao ao conhecimento qumico e educacional, fruto de lacunas em seus cursos de formao, essas lacunas dificultam

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a inovao no ensino e a definio de estratgias e materiais didticos mais adequados. As lacunas que ficam durante a formao docente geram insegurana no professor que o impede de tentar novos mtodos e abordagens (SANJUAN et al., 2009).

3.1.1 O papel das atividades experimentais

Como cincia que se trata qumica, ela exige para seu estudo atividades experimentais. Sendo assim no aconselhvel em qualquer hiptese que os alunos aprendam qumica sem passar, em algum momento, por atividades experimentais (BELTRAN, CISCATO, 1991). Essa idia reforada por Salvadego e Labur (2009), quando esses afirmam que no currculo bsico para o ensino de qumica de suma necessidade conter experimentos, pois esses auxiliam na compreenso de fenmenos qumicos, sendo assim, por fazer parte do currculo para o ensino de qumica, cabe ao professor a tarefa de prepar-los e aplic-los adequadamente, com o intuito de ajudar os alunos a aprender por meio do estabelecimento de inter-relaes entre teoria e prtica, inerentes ao processo do conhecimento escolar das cincias e da Qumica. Sendo que os Parmetros Curriculares Nacionais destacam o uso de atividades experimentais para o apoio no ensino da qumica quando descrevem que:
Merecem especial ateno no ensino de Qumica as atividades experimentais. H diferentes modalidades de realiz-las como experimentos de laboratrio, demonstraes em sala de aula e estudos do meio. Sua escolha depende de objetivos especficos do problema em estudo, das competncias que se quer desenvolver e dos recursos materiais disponveis. Qualquer que seja o tipo, essas atividades devem possibilitar o exerccio da observao, da formulao de indagaes e estratgias para respond-las, como a seleo de materiais, instrumentos e procedimentos adequados, da escolha do espao fsico e das condies de trabalho seguras, da anlise e sistematizao de dados. (BRASIL, 2000, p. 108)

As atividades experimentais permitem ao estudante entender como a qumica se constri e se aperfeioa em plena desenvoltura, reproduzindo assim os resultados obtidos. O trabalho em laboratrio um excelente motivador de aprendizagem, alm do que muitos fenmenos quando apresentados como base de informao tornam-se pouco interessantes, mas uma prtica poder apresentar

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detalhes muito interessantes para o aluno fazendo de um experimento simples a forma de se entender a qumica sob uma nova tica cientfica (BELTRAN, CISCATO, 1991). Ainda Forster (2010) refora que, a experimentao no ensino de qumica tem um papel relevante no processo de ensino aprendizagem, sendo utilizada como uma metodologia ou um recurso didtico que oferece ao aluno mais chances de observar, discutir em grupos e buscar seus prprios resultados, formulando melhor as relaes do concreto com o abstrato e/ou terico. As aulas experimentais, utilizando materiais do dia-a-dia, so simples, mas possibilitam uma discusso e questionamentos que ajudam o professor a identificar as possveis limitaes e contradies do conhecimento dos alunos (SEED, 2008). Apesar disso, existem algumas dificuldades e problemas na utilizao de prticas laboratoriais dentre elas: o uso de metodologias indutivistas, a realizao de experimentos como um receiturio, sem levar em conta os conceitos e contedos a serem abordados. Alm disso, a viso cientfica que os professores empregam parece estar desvinculada da vida do estudante e da prpria atividade da cincia (LIMA, MARCONDES, 2005) No obstante, outro problema enfrentado tendo em vista as atividades experimentais, que essa vo resolver todos os problemas na sala de aula no ensino de qumica, mas como afirma Maldaner (2003, p 252), a Qumica experimental no refletida tende a ser igual qumica de quadro e giz, ou at pior, porque vai perdendo mais tempo. O importante a discusso, a reflexo. Isso no quer dizer que o professor necessite fazer uso dos experimentos em toda aula. No para a quantidade do uso dessa atividade que se volta nosso interesse, mas para a relao com o saber profissional, que faz com que o professor a utilize ou no (SALVADEGO, LABUR, 2009). A montagem de um laboratrio no algo inacessvel, que requer um grande investimento, isso verdade se pensarmos em nveis de materiais sofisticados ou requintados, pode ser possvel montar um laboratrio com grande utilidade didtica e sem materiais e reagentes muito caros, ou seja, pode-se ensinar qumica com materiais simples (velas, palha de ao, etc.). Contudo, a montagem de um bom laboratrio pode demorar algum tempo, mas o professor pode gradativamente ir solicitando materiais e equipamentos, sem que seja preciso gastos excessivos ou ento o professor pode utilizar de equipamentos artesanais, isto , equipamentos confeccionados por ele mesmo, que venham exemplificar o contedo

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que est sendo abordado sem a necessidade de equipamentos caros, pois esses proporcionam a aprendizagem da mesma maneira que os equipamentos comprados (BELTRAN, CISCATO, 1991).

3.2 LEOS ESSENCIAIS

Desde a antiguidade o homem j isolava alguns compostos orgnicos, inicialmente aquecendo e mais tarde destilando em corrente de vapor, atravs dessas tcnicas obtinha compostos que tinham odor caracterstico, que passou a se denominar leos essenciais (SOLOMONS, 1982). Os leos essenciais so compostos aromticos (que tem aroma, odor caracterstico), volteis produzidos pelas plantas para sua sobrevivncia. So compostos, provenientes do metabolismo secundrio das plantas, sendo chamados assim metablitos secundrios, esses compostos apresentam como principais funes autodefesa e polinizao (KTA et al., 2000; WOLFFENBTTEL, 2007). Segundo a International Standard Organization (ISO), os leos essenciais podem ser definidos como produtos obtidos de partes das plantas, atravs da destilao por arraste a vapor dgua, bem como produtos obtidos por espresso dos pericarpos de frutos ctricos. Sendo geralmente lquidos com aparncia oleosa a temperatura ambiente, volteis, possuindo ainda um aroma tpico da planta que foi extrado, sabor geralmente cido e picante, incolores ou geralmente amarelados, com algumas excees como o da camomila que apresenta colorao azulada. So instveis na presena de ar, luz, calor, umidade e metais (BIASI, DESCHAMPS, 2009). Os leos essenciais no apresentam nenhuma relao com os leos comestveis, uma vez que, no so steres de glicerol. So inflamveis e solveis em lcool e ter, mas insolveis em gua. A sua utilizao na indstria de processamento de alimentos continua crescendo, em substituio aos condimentos na forma natural, em virtude de sua uniformidade, estabilidade e higiene (ARAJO, 2008). Os principais constituintes dos leos essenciais so os terpenos. Os terpenos tm o esqueleto de carbono com dez, quinze, vinte ou trinta tomos. So classificados conforme apresentados na Tabela 1:

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Tabela 1. Classificao dos terpenos Nmero de carbonos 10 15 20 30 Fonte: Solomons, 1982. Classe Monoterpenos Sesquiterpenos Diterpenos Triterpenos

Na Figura 1 so apresentados os principais tipo de terpenos que esto presentes nos leos essenciais.

Figura 1 Exemplos de terpenos

A maioria dos terpenos so hidrocarbonetos, enquanto outros so alcoois, teres, aldedos, cetonas ou cidos carboxlicos. Os terpenos so compostos que apresentam aromas e podem ser separados da planta por aquecimento suave ou destilao a vapor (LINSTROMBERG, BAUMGARTEN, 1983). Alm dos terpenos e pode haver tambm a ocorrncia de unidades denominadas isopropnicas na estrutura formadora de um leo essencial (SOLOMONS, 1982).

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A maioria dos leos essenciais possui derivados de fenilpropanides ou terpenides. Os fenilpropanides se formam a partir do cido chiqumico, que formam unidades de cido cinmico e p-cumrico, sendo que este ltimo produz propenilbenzeno, atravs de redues enzimticas e por oxidaes com degradao das cadeias laterais, gerando aldedo aromtico (STEFFENS, 2010; CASTRO et al., 2010). Nas espcies aromticas, os leos essenciais, so encontrados em estruturas secretoras. Essas estruturas podem se encontrar em diversos rgos da planta, e, portanto o leo pode ser obtido a partir de flores, frutos, sementes, folhas, caules, razes ou rizomas, a depender da espcie (COSTA, 1994). O teor e composio do leo essencial so influenciados pelo local de reserva. Podem ser encontrados nas estruturas secretoras internas e externas das plantas. As estruturas internas podem ser as clulas parenquimticas diferenciadas, bolsas esquizgenas ou lisgenas e os canais oleferos. As externas so os tricomas glandulares (BIASI, DESCHAMPS, 2009). O uso dos leos essenciais de especiarias e condimentos na indstria de alimentos, em vez de as especiarias e condimentos prprios, est aumentando, em parte devido uniformidade de sabor e ausncia de contaminao por microorganismos, alguns leos essenciais tambm so usados na perfumaria, medicinais e muitas indstrias de produtos qumicos, bem como em atividades agrcolas, especialmente aqueles direcionados para combater insetos, pragas, fungos etc. (NOBREGA et al., 1997). Aliado a isso, o grande interesse das indstrias farmacutica, alimentcia e cosmtica na utilizao de novos leos volteis e a receptividade dos consumidores para produtos de origem natural transformaram a avaliao sistemtica desses produtos vegetais em uma ferramenta muito utilizada na busca de novos compostos com atividade antioxidante. Tais compostos so amplamente estudados por serem capazes de proteger os sistemas biolgicos, especialmente membranas lipdicas, dos danos produzidos pelo estresse oxidativo, considerado a principal causa do envelhecimento, das doenas degenerativas e do cncer (SOUZA et al., 2007; NETO et al., 2010).

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3.2.1 Mtodos de extrao

Atualmente existem vrios mtodos para a extrao de leos essenciais, o que os diferencia a forma que este ir extrair o leo da planta. Alm disso, alguns mtodos so melhores para a extrao de leos em uma parte da planta, enquanto outro no servir para essa parte ou mesmo no ter um rendimento satisfatrio. Outro fator que influencia na escolha do mtodo mais conveniente a finalidade do leo essencial obtido (OLIVEIRA, JOSE, 2007). Os mtodos mais conhecidos para extrao so: enflorao, hidrodestilao, prensagem a frio, extrao por fluido supercrtico e extrao com solventes (OLIVEIRA, JOSE, 2007).

3.2.2 Enflorao

Este o mtodo mais utilizado no caso de plantas que apresentam baixo teor de leos e que so extremamente delicadas como ptalas de flores. Consiste em colocar sobre placas com gordura, as plantas das quais se deseja obter o leo, e substituir essa planta, quando esgotada, at que se obtenha a saturao da gordura, aps isso, a gordura tratada com lcool, em seguida o lcool destilado para se obter o leo (MONTEIRO, 2008). Para o mtodo ser eficaz, a gordura utilizada no pode ser muito dura, pois isso diminuir a absoro dos volteis por dificultar o contato com as flores (BIASI, DESCHAMPS, 2009).

3.2.3 Hidrodestilao

Nesse mtodo de retirada de leo essencial, a matria vegetal entra em contato completamente com a gua. Apesar de a destilao ser mais lenta e ter menor rendimento evita-se que ocorra a perda de compostos volteis sensveis a altas temperaturas (LEOS ESSENCIAIS, 2011).

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Em caso de extraes de pequena escala, utiliza-se o aparelho de Clevenger. A farmacopia alem (edio IV) indica o uso do aparelho com algumas modificaes (OLIVEIRA, JOSE, 2007).

3.2.4 Prensagem a frio

Neste mtodo, a extrao feita de forma mecnica, sendo mais indicado para extrair leo de frutos. O processo tambm conhecido como esclarificao. Para a obteno do leo, necessrio prensar a fruta, ser obtido tanto o leo quanto o suco. Em seguida, faz-se uma centrifugao, e assim ser possvel separar o leo do suco, pela diferena de densidade (OLIVEIRA, JOSE, 2007).

3.2.5 Extrao por fluido supercrtico

O mtodo de extrao por fluido supercrtico possibilita que no ocorra contaminao no leo que se deseja extrair, mantem-se as caractersticas originais, alm de permitir que se reutilize o fluido utilizado. Esse processo consiste em inicialmente liquefazer o CO2, e em seguida aqueclo a uma temperatura superior a 31 C, pois, nessa temperatura o CO2 atinge um quarto estado, no qual ter uma viscosidade parecida com a de um gs, contudo, sua capacidade de dissoluo elevada como a de um lquido. Aps o trmino da extrao o CO 2, faz-se o CO2 retornar ao estado gasoso (MONTEIRO, 2008). O fato de o CO2 assumir esse estado supercrtico se deve a sua presso e temperatura serem elevadas a um ponto crtico, fazendo com que o composto tenha suas propriedades fsico-qumicas alteradas, por isso, o fluido utilizado assume propriedades de viscosidade e dissoluo alterada, o que ir possibilitar a extrao dos leos (OLIVEIRA, JOSE, 2007).

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3.2.6 Extrao com solventes

um mtodo cujo objetivo principal a obteno de um aroma mais prximo do natural comparado com os demais mtodos. Consiste em colocar flores recmcolhidas em contato com solventes em temperatura ambiente. O solvente extrai das flores o leo essencial, a soluo obtida armazenada em baixa temperatura em um evaporador. Retira-se o solvente e assim se obtm o leo essencial das flores. Sua desvantagem em relao hidrodestilao a presena de contaminantes (ceras e pigmentos) junto ao leo extrado. O benzeno e o ter de petrleo so os mais utilizados (BIASI, DESCHAMPS, 2009).

3.2.7 Mercado de leos essenciais

No Brasil a indstria de leos essenciais teve incio em 1927, quando se comeou a extrair leo essencial de pau-rosa (Aniba rosaeodora Ducke), no entanto, somente no final da dcada de 30 que a indstria nacional passou-se a desenvolver. O Brasil apareceu com mo-de-obra barata e uma grande riqueza natural, com isso houve explorao de novas culturas e o mercado apresentou maior variedade de leos essenciais (AZAMBUJA, 2011). Segundo pesquisas, a indstria de produtos naturais teve uma mdia de crescimento estimado em 22%, nos setores de perfumaria, aromatizantes alimentcios, assim como em setores de processamento de leos essenciais (MORAIS, 2006). No Brasil, a floresta amaznica brasileira, pela sua riqueza e diversidade biolgica, pode oferecer a oportunidade para descobertas de inovadoras e eficientes molculas com potencial para uso, em larga escala, na agricultura, na indstria farmacutica, cosmticos, entre outras. Especificamente em relao s plantas amaznicas produtoras de leos essenciais. No entanto, um nmero reduzido, estudos prospectivos visando identificar o potencial aleloptico de leos essenciais produzidos por espcies de plantas amaznicas (SOUZA FILHO et al., 2009) Alm disso, o Brasil conta com mais de 55 mil espcies catalogadas num total estimado em 350 a 550 mil, consistindo um importante potencial socioeconmico para o pas fornecendo leos essenciais para os setores de produo, para a indstria de perfumes. A biodiversidade brasileira vista como

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uma importante fonte de explorao comercial de flora aromtica (MARQUES, TOLEDO, 2011).

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4 MATERIAIS E MTODOS

A Instituio de Ensino Mdio escolhido para aplicao do projeto foi o Colgio Estadual Carlos Gomes, localizado na zona sul da cidade de Pato Branco PR, no terceiro ano do turno da noite. O ensino da Qumica Orgnica e sua relao com o cotidiano foi apresentado atravs do estudo dos leos essenciais, uma vez que, usualmente so uma mistura de compostos de variadas funes qumicas, tais como: Alcois (mentol), Aldedos (citronelal), Fenis (eugenol), Cetonas (cnfora), teres (eucaliptol), Hidrocarbonetos (limoneno), entre outras. Seguindo o contedo programtico e o plano de aula o tema leos Essenciais foi aplicado da seguinte forma: 1 Introduo dos conceitos tericos sobre leos essenciais; a diferenciao destas substncias volteis dos leos vegetais; os principais mtodos de extrao e utilizao destas matrias-primas pelas indstrias cosmtica, farmacutica e alimentcia. 2 Foram montadas estantes com 05 (cinco) tubos de ensaio de rosca esmerilhada, cujo contedo estava coberto com papel alumnio. Em cada tubo colocou-se uma planta que possui odor caracterstico, para que fossem identificadas pelos alunos. Aps identificao foi feita revelao do nome de cada planta selecionada e feita uma discusso sobre as substncias aromticas presentes. Houve uma breve discusso sobre as respostas dos alunos onde foram complementadas informaes como: as substncias presente nas plantas, o tipo de essncia, de que parte da planta extrada, quais os principais compostos e suas aplicaes (Tabela 2).

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Tabela 2. Plantas selecionadas para experincia Principais Tubo de Parte da planta Planta compostos Ensaio extrada extrados 1 Camomila Flores secas Azuleno

Aplicao Calmante, analgsico, carminativo, antiinflamatrio, antiepamdico, cicatrizante e

emenagogo, clicas intestinais, fitocosmtica. 2 Cravo Botes das flores e folhas Eugenol Anti-sptico e estimulante usado como gargarejo, para dores de dentes, artrite. 3 Citronela Folhas Citronelal Contra insetos, ajuda a eliminar pulgas de animais. bom para dores e poderoso desodorizante, estimulante geral, refrescante, aftas, reumatismo e

mata os fungos, antibactericida e para dores reumticas. 4 Eucalipto Folhas secas e ramos terminais Eucaliptol Estimulante, antivirotico, refrescante, bactericida, anti-

sptico, expectorante. 5 Alecrim Folhas do arbusto perene Timol Anti-sptico, estimulante, expectorante, antiespasmdico, rubefasciente, carminativo,

emenagogo, relaxante muscular, diurtico e descongestionante. Fonte: Qvidas, 2011

3 Existem diferentes tcnicas de extrao de leos essenciais e todas requerem equipamento sofisticado. Com o intuito de despertar o gosto pela cincia e demonstrar que possvel encontrar solues para minimizar limitaes oramentrias das Escolas Pblicas com recursos didticos alternativos, foi construdo um aparato para extrao por hidrodestilao, atravs de processo contnuo e separao do leo obtido. O sistema de hidrodestilao utilizado foi montado com materiais alternativos, o que possibilita a sua confeco a um baixo custo, reproduzindo trabalho apresentado por GUIMARES et al. (2000). A seguir listado todo o

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material utilizado na montagem da aparelhagem, bem como (entre parnteses) o seu correlato em um laboratrio qumico: Lmpada de 25 watts sem o miolo (balo de fundo redondo); Y de PVC conexo (cabea de destilao); Condensador de acrlico (condensador de tubo reto); Lamparina (bico de Bunsen); Suporte universal; Pina de gelo (garra); Vidro de remdio (frasco coletor erlenmeyer); Rolhas; Termmetro; Mangueiras de ltex.

O condensador de acrlico, visualizado na Figura 2, foi montado utilizando-se dois copos de acrlico, incolores e transparentes, duas metades de um tubo de caneta, uma mangueira de polietileno, cola (adesivo instantneo). Inicialmente, furaram-se os copos com uma furadeira e, nestes furos, adaptaram-se as duas metades do tubo de caneta e a mangueira de polietileno, que so colados e vedados com resina epxi. As bocas dos copos tambm so coladas e vedadas com resina epxi. Os demais componentes so apresentados na Figura 3.

Figura 2 - Condensador de acrlico. Fonte: Guimares et al. (2000)

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Figura 3 Material que pode ser utilizado na confeco do aparelho. Fonte: Guimares et al. (2000)

4 Para melhor assimilao do contedo abordado no projeto, foi apresentado um vdeo editado com trechos do filme Perfume A Histria de um Assassino (Figura 4), como recurso didtico, para melhor visualizao de alguns conceitos e materiais empregados em uma destilao, com o objetivo de tornar a aula mais atrativa e de fcil assimilao.

Figura 4 Trechos do filme Perfume a histria de um assassino Fonte: Adaptado de Tykwer (2006)

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5 RESULTADOS E DISCUSSO

5.1 MONTAGEM DO APARATO PARA HIDRODESTILAO

Seguindo a metodologia descrita por Guimares et al. (2000) confeccionouse um modelo de aparelho para hidrodestilao, para auxiliar nas aulas de qumica orgnica, ajudando ao aluno compreender na prtica a teoria apresentada sobre leos essenciais. Pois como afirma Lima (2004), a maioria dos professores acredita na importncia da experimentao no processo ensino-aprendizagem, como uma forma de motivar e despertar interesse dos alunos a assistirem as aulas, e tambm ser uma maneira mais fcil e prtica de se relacionarem os conceitos vistos em sala de aula com as situaes do seu dia-a-dia. Ainda, Lorenzo et al. (2010) afirma a importncia do desenvolvimento de um laboratrio de qumica construdo com materiais alternativos de baixo custo, e que implementem as escolas. Na Figura 5 apresentado o equipamento previamente montado e detalhes do condensador e do destilador.

Figura 5 Aparato de hidrodestilao (em destaque detalhes do destilador e do condensador)

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Devido s limitaes de materiais em escolas, Lorenzo et al. (2010) construiu um aparato de destilao com lmpadas queimadas, garrafa pet e outros materiais de baixo custo e comprovou a sua viabilidade em processos de destilao e extrao de compostos volteis. Ainda Oliveira et al. (2007) ressalta a importncia da reciclagem, como material alternativo na produo de equipamentos que possibilitem a realizao de atividades prticas, em locais sem condio de adquirir um equipamento mais sofisticado, dessa forma, o autor desenvolveu aparelhos laboratoriais de baixo custo fazendo reutilizao de materiais. Souta e Wisniewski (2008) aplicaram um projeto voltado para a experimentao fazendo o uso de materiais cotidianos do aluno, e perceberam, com a aplicao do projeto, uma maior interao entre os alunos e o prprio professor.

5.2 DESENVOLVIMENTO DA AULA

O colgio escolhido para aplicao da aula foi o Colgio Estadual Carlos Gomes. Os alunos haviam acabado de estudar toda a parte de funes orgnicas, o que favoreceu a assimilao, uma vez que, os mesmos j possuam uma base do contedo abordado. Inicialmente o professor que ministra a disciplina Qumica foi contatado e mostrou-se entusiasmado com o projeto, uma vez que esse viria a reforar o aprendizado anterior dos alunos e tambm por ser uma maneira diferente de abordar essa matria. A turma em que o projeto foi aplicado foi o terceiro ano do ensino mdio, composta por 20 alunos, no perodo noturno. A aplicao do projeto relacionando teoria sobre funes qumicas e a aplicao de recursos didticos como facilitadores do ensino-aprendizagem se deu da seguinte forma: Inicialmente foi feita uma explanao sobre leos essenciais dando nfase as funes orgnicas que os compem (Figura 6);

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Figura 6 Contedo passado na lousa Fonte: Prprio autor

Foi explicada a diferena entre leo essencial e leo vegetal; Foram abordadas as principais aplicaes dos leos essenciais no cotidiano; Alguns exemplos dos leos extrados das plantas foram repassados no quadro branco para que os alunos copiassem (Figura 7);

Figura 7 Acadmicos repassando o contedo na lousa Fonte: Prprio autor

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Utilizou-se o multimdia para demonstrar algumas formas de extrao (Figura 8);

Figura 8 Acadmicos fazendo o uso do multimdia (televiso) Fonte: Prprio autor

O aparato que foi montado para extrao foi exposto e cada parte do equipamento teve sua funo explicada; Utilizando o multimdia (Figura 9) foi mostrado um aparelho de Clevenger (SEFSTROM, 2011), o qual utilizado para extrao de leos em laboratrio, assim foi feita comparaes entre os equipamentos.

Figura 9 Aparelho Clevenger demonstrado Fonte: Sefstrom (2011)

de

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Os alunos acharam muito interessante o aparato, levantaram vrios questionamentos, tais como: quanto de planta podia ser posta no aparato elaborado e qual era a quantidade de leo mxima obtida. Como afirmam Silva et al. (2010) diversificar atividades e recursos didticos motiva os alunos, possibilitando atender as distintas necessidades e interesses, ajudando a entender que quanto mais variado e rico for o meio intelectual, metodolgico ou didtico fornecido pelo professor, maiores condies ele ter de desenvolver uma aprendizagem significativa da maioria de seus alunos. Aps a explicao dos contedos para os alunos, e posteriores questionamentos, utilizou-se outro recurso didtico, objetivando que os alunos fizessem uma correlao entre o aroma exalado e a planta que o originou. Para isso foi feito uso de cinco amostras em tubos de ensaio, as quais foram recobertas com papel alumnio (Figura 10), para que os alunos no pudessem ver o que estava em seu interior, identificando-os (Figura 11).

Figura 10 Amostras utilizadas na anlise

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Figura 11 Alunos analisando o odor dos leos essenciais

Foi observado que alguns alunos facilmente identificaram odores, como no caso das folhas de citronela, que foi associado aos produtos de limpeza e repelentes, (citronelal), e no caso do leo essencial do cravo que remete a consultrios odontolgicos, pois o eugenol, principal constituinte utilizado devido a suas propriedades analgsicas. Atravs do uso desse tipo de recurso didtico, segundo Almeida et al. (2008) o professor pode trabalhar o ensino da qumica de forma interdisciplinar, esse trabalho permite que o aluno tenha uma motivao maior e consequentemente contribui para a formao de um cidado consciente. Os acadmicos apresentaram quais foram s plantas utilizadas nos tubos de ensaio, deram exemplos do dia-a-dia do emprego dos respectivos leos essenciais e, sanaram duvidas dos alunos (Figura 12).

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Figura 12 Discusso dos leos

Outro recurso didtico empregado no decorrer da aula foi montagem de molculas, dando nfase as funes orgnicas dos leos apresentados aos alunos. Os modelos utilizados para montar as estruturas qumicas (Figura 13) podem ser substitudos por bolas de isopor coloridas, unidas com palitos para churrasco.

Figura 13 Molculas constituintes dos leos essenciais

Para complementao da aula foi utilizado trechos do filme Perfume, a histria de um assassino como recurso didtico. Como ressalta Paiva et al. (2009),

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as produes de cinema oferecem as vantagens de despertar maiores interesse e curiosidade nos alunos e estimular seu aprendizado e senso crtico, que, segundo Freire (2002), algo a que o educador democrtico no pode negar-se em sua prtica docente. Na Figura 14 pode-se observar o momento em que o filme era exibido.

Figura 14 Alunos assistindo o filme

Freitas (2007) tambm relata que o uso de filmes e vdeos contribuem para mudar o clima das aulas, tornando-as mais atrativas por causa do movimento dos filmes (em pelcula ou animaes), atuam facilitando a compreenso do mundo real, dos fenmenos naturais, pois podem apresentar fatos do presente e do passado, alm de fazer previses para o futuro. As aulas se tornam mais atrativas, pois como descrevem Ribas e Ceni (2007) o cinema agrega de modo significativo imagem, movimento e linguagem No obstante, como afirma Carreiro et al. (2010) em inmeros momentos, as produes de cinema se valem de conceitos e fenmenos cientficos para enriquecer seus roteiros.

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CONCLUSO

O uso de recursos didticos em sala de aula s vivel e significativo quando demonstra ser uma forma eficiente na disseminao do contedo, e apoio na construo do conhecimento, motivando o aluno ao desejo pelo saber, evitando a rotina da sala de aula tradicional. O problema na aplicao de aulas prticas em escolas pblicas muitas vezes esta relacionado ao preo dos reagentes e equipamentos de laboratrio no serem muito acessveis, porm uma forma de contrapor esta idia a fabricao artesanal destes materiais, estes no iro apresentar mesma eficincia, porm permitiro ao aluno a visualizao de como a teoria abstrata se comporta na prtica, fornecendo uma ponte de ligao entre as duas temticas. Atravs da experimentao os alunos so motivados no processo de ensino e aprendizagem, por se tratar de uma metodologia que oferece ao aluno mais chances de observar, discutir em grupos e buscar seus prprios resultados, formulando melhor o entendimento da teoria. O uso de filmes como um material didtico, interessante, visto que pode ocorrer uma complementao da matria aplicada em sala de aula com o recurso udio-visual, pois em muitos filmes ocorre a demonstrao de conceitos que so vistos na disciplina. interessante tornar os contedos de qumica menos abstratos aos alunos, um exemplo a montagem de molculas que por vezes os alunos apresentam dificuldades e quando essas so demonstradas fisicamente pode-se ter uma melhor percepo da estrutura apresentado por tal composto. O uso de lousa e aulas explicativas necessrio j que, os alunos podem tanto compreender a matria no repasse do professor verbalmente quanto podem fazer anotaes da mesma. Paralelamente as aulas explicativas, podem ser utilizados recursos tecnolgicos, como o multimdia e computadores, que beneficiam a transmisso do contedo e auxiliam o professor no repasse de informaes. No caso de as atividades laboratoriais essas podem ser entendidas como um recurso importante que pode ser adotado pelos educadores para que a compreenso da teoria explanada em sala possa ser facilitada pela experimentao e comprovao do mtodo. Essa experimentao pode se dar de forma simples e com materiais de baixo custo, como demonstrou o estudo deste presente trabalho.

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