SULIT

3758/1

JABATAN PELAJARAN NEGERI TERENGGANU

PEPERIKSAAN PERCUBAAN SIJIL PELAJARAN MALAYSIA 2011 EKONOMI RUMAH TANGGA

KERTAS 1 OGOS 2011 1 jam

3758/1
Satu jam

JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. 2. 3.

Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan. Jawab semua soalan. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat jawapan yang berhuruf A,B,C dan D. Bagi tiaptiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan .

4.

Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu jawapan, padamkan hingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan jawapan anda yang baru.

Kertas soalan ini mengandungi 16 halaman bercetak.

Disediakan oleh: AKRAM NEGERI TERENGGANU Dibiayai oleh: KERAJAAN NEGERI TERENGGANU

Dicetak oleh: Percetakan Yayasan Islam Terengganu Sdn Bhd Tel: 609-666 8611/8601 Faks: 609-666 0611/0063

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

[Lihat sebelah
SULIT

2
SULIT 3758/1

Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat jawapan yang berhuruf A,B,C dan D. Bagi tiap-tiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan .
1 Antara yang berikut yang manakah maksud kolesterol?

A Minyak yang hanya terdapat dalam lemak tumbuhan B Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam lemak haiwan C Nutrien dari sumber protein dan lemak D Zat yang terdapat dalam karbohidrat

Pernyataan di bawah menerangkan tentang kesan kekurangan nutrien

Luka dan penyakit kulit lambat sembuh. Tubuh menjadi lemah dan kurang cergas. Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit

Nutrien tersebut ialah

A B C D 3

Lemak Protein Vitamin Karbohidrat

Sajian bermaksud senarai

A B C D

makanan yang disajikan pada masa tertentu. pengambilan makanan oleh individu sihat. makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian. pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien.

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

3
SULIT 4 Pernyataan di bawah menerangkan tentang fungsi nutrien P. 3758/1

Fungsi nutrien P Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel dan dalam salur darah Membina plasma darah dan cecair limfa

P ialah

A ferum B sulfur C kalsium D natrium

Rajah 1 menunjukkan klasifikasi vitamin . Vitamin

Vitamin larut lemak X RAJAH 1 X dan Y ialah.

Vitamin larut air Y

X A B C D retinol kalsiferol riboflavin niasin

Y tiamina tokoferol menadion karoten

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

4
SULIT 6 Penyataan di atas menerangkan tentang kesan kekurangan nutrien Q. 3758/1

Kulit menjadi kering dan kasar Gigi longgar Gusi berdarah

Q ialah

A B C D

tiamina asid folik riboflavin asid askorbik

Antara berikut yang manakah fungsi tiamina?

I II III IV

Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat Membantu tumbesaran kanak-kanak dengan menambahkan selera makan. Membantu metabolisme ferum dalam membina dan memelihara tisu saraf. Membantu penyerapan kalsium dan fosforus.

A B C D

I dan II I dan III II dan III III dan IV

Antara berikut yang manakah kelebihan makanan kering?

A B C D

Mudah disediakan. Boleh diperolehi pada bila-bila masa sahaja. Mempunyai pelbagai tekstur dan warna. Banyak mengandungi nutrien.

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

5
SULIT 9 Rajah 2 menunjukkan satu kaedah memasak haba kering. 3758/1

RAJAH 2 Antara berikut yang manakah adalah prinsip bagi kaedah memasak tersebut? A B C D Makanan dilumur dengan minyak atau rempah. Makanan tidak perlu diterbalikkan. Ketebalan daging yang hendak dipanggang adalah antara 7.5 hingga 10 cm. Makanan dibalut dengan kertas lilin untuk mengekalkan jusnya.

10

Antara yang berikut yang manakah cara pemilihan beras putih? I II III IV Peroi Lembap Kering Bersih

A B C D

I dan II I dan III II dan III III dan IV

11

Padanan yang manakah betul tentang alat penjimat masa dan kegunaannya

Alat Penjimat Masa A B C D Pengisar Pengadun Pengadun Kopi Ketuhar Gelombang Mikro

Kegunaan Memutar lemak dan gula Menggaul dan menguli adunan Mengisar biji kopi Memasak masakan kaserol

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

6
SULIT 12 3758/1 Pernyataan di bawah menerangkan tentang salah satu faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien. Amin mengalami sakit kerongkong sejak seminggu yang lalu. Ganesh tidak memakan makanan daripada sumber protein haiwan

Faktor tersebut ialah ..

A B C D

umur aktiviti jantina kumpulan tertentu.

13

Rajah 3 menunjukkan sebahagian organ pencernaan

P Q R

RAJAH 3 Bahagian manakah yang merembeskan enzim tripsin dan lipase?

A B C D

P Q R S

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

7
SULIT 14 Rajah 4 menunjukkan sejenis minuman. 3758/1

RAJAH 4 Antara berikut manakah contoh karbohidrat yang terdapat dalam makanan itu ?

A B C D

Laktosa Sukrosa Glukosa Fruktosa

15

Rajah 5 menunjukkan prinsip yang diaplikasi dalam sanitasi makanan.

Menyimpan bahan makanan X

Menyedia dan memasak makanan Kebersihan diri

Menyaji makanan

RAJAH 5

Prinsip X ialah

A B C

Prinsip kebersihan makanan Prinsip penyediaan makanan Prinsip memasak makanan

D Prinsip kebersihan diri 3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT

8
SULIT 16 Rajah 6 menunjukkan tindak balas enzim ke atas nutrien semasa proses pencernaan. 3758/1

Enzim X Kaseinogen Kasein

RAJAH 6 Enzim X ialah

A B C D

Pepsin Renin Tripsin Peptidase

17

Rajah 7 menunjukkan carta alir proses penyerapan glukosa.

GLUKOSA

RAJAH 7 Pilih padanan yang betul

W A B C D Vena Portal Kapilari darah Sel Epitelium Hati

X Kapilari darah Sel Epitelium Kapilari darah Vena Portal

Y Sel Epitelium Vena Portal Vena Portal Sel Epitelium Hati Hati Hati

Kapilari darah

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

9
SULIT 18 Pernyataan di atas menerangkan kesan haba terhadap sejenis makanan. Bentuknya kekal Menjadi lembut tetapi ranggup 3758/1

Jenis makanan tersebut ialah

A B C D

ikan telur sayur daging

19

Rosmawati dikehendaki menyediakan sajian hi-tea berdasarkan menu di bawah. Antara berikut yang manakah susunan kerja memasak yang paling sesuai? I Makaroni goreng

II Teh III Puding karamel IV Seri muka V Kuih cara berlauk

A I, II , III, IV, V B C D II , III, IV, V, I III , IV, V, I, II IV, V, I, II, III

20

Jaquard adalah merupakan contoh fabrik

A B C D

Kapas Linen Sutera Benang sayat

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

10
SULIT 21 Rajah 8 menunjukkan sejenis alat jahitan 3758/1

RAJAH 8 Kegunaannya ialah untuk

A B C D

kerja sulaman menggunting fabrik menetas mata jahitan trim kelim dan penjuru

22

Antara yang berikut yang manakah menerangkan ciri-ciri gentian linen?

I II

Penebat haba yang baik Tidak mudah renyuk

III Pengalir haba yang baik IV Tahan pada asid lemah

A B C

I dan II I dan IV II dan III

D III dan IV

23

Antara yang berikut yang manakah teknik mengambil ukuran badan?

A B C D

Ukur badan bahagian menegak menggunakan pembaris lurus Semasa mengambil ukuran, tidak boleh memakai kasut. Menanda ukuran pinggang dengan mengikat tali Berpakaian longgar dan selesa

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

11
SULIT 24 Rajah 9 menunjukkan sejenis tenunan. 3758/1

RAJAH 9 Antara fabrik berikut yang manakah ditenun menggunakan kaedah tenunan di atas?

Drill

II Denim III Garbedin IV Gingham

A I, II dan III B I, II dan IV C I, III dan IV D II, III dan IV

25

Lengan pakaian yang manakah sesuai untuk individu tinggi dan langsing

I II

Lengan raglan Lengan bisyop

III Lengan kuku kambing IV Lengan padanan rata

A Idan II B I dan IV C II dan III D III dan IV

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

12
SULIT 26 Rajah 10 menunjukkan sehelai gaun. 3758/1

RAJAH 10 Antara yang berikut yang manakah penghilangan gelembung yang terdapat pada Rajah 10? A B C D P dan Q P dan S R dan S Q dan R

27

Antara yang berikut yang manakah contoh fabrik gentian sintetik?

A B C D

Linen Nilon Viskos Asetat

28

Antara yang berikut yang manakah betul tentang peraturan menggunting fabrik?

A B C D

Gunting tanpa mengangkat fabrik gunting tepat pada lisu pemadan gunting bahagian pola yang kecil dahulu gunting dengan gerakan pendek berhati-hati

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT

13
SULIT 29 Antara aksesori berikut yang manakah sesuai untuk pemakai berbadan rendah dan gempal? 3758/1

A Tali pinggang yang sederhana besar B Rantai leher yang pendek dan besar C Skaf lembut dan sederhana tebal D Tali leher bercorak kecil

30

Rajah 11 menunjukkan sehelai pakaian.

RAJAH 11 Stail pakaian tersebut sesuai untuk pemakai yang mempunyai bentuk badan ..........................

A tinggi dan gempal B tinggi dan langsing C rendah dan kurus D rendah dan gempal

31

Antara yang berikut yang manakah jahitan yang sesuai untuk menjahit cangkuk dan palang?

A B C D

Jahitan lilitubi Jahitan jelujur halus Jahitan lubang butang Jahitan Silang Pangkah SULIT

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

14
SULIT 32 Rajah 12 menunjukkan jenis kelim 3758/1

RAJAH 12 Kelim tersebut ialah

A B C D

kelim betawi Kelim lipat tindih kelim papan mesin kelim belah kangkung

33

Antara yang berikut langkah yang manakah betul menjahit kelim belah kangkung?

I II III IV

Jahit mesin di garisan pemadan Temukan sebelah luar fabrik Padankan garisan pemadan Semat dan jahit jelujur

A B C D

II, III,IV, I I,II, III, IV III, IV ,I, II IV, I, II, III

34

Antara berikut yang manakah kegunaan fabrik felt di bina daripada fabrik tanpa tenun

A B C D

Napkin bayi Lapik tilam Wadding Beret SULIT

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

15
SULIT 35 Rajah 13 menunjukkan sehelai skirt labuh. 3758/1

RAJAH 13 Antara berikut yang manakah susunan menjahit skirt tersebut?

I II

Sediakan dan jahit ikatan pinggang. Jahit lisu pemadan di garis pinggang.

III Jahit kelim belah kangkung di rusuk hadapan dan belakang skirt. IV Jahit zip pada belah skirt.

A B C D

I, II, III, IV II, III, IV, I III, IV, I, II IV, I, II, III

36

Kegunaan jidal adalah untuk

A B C D

Menanggalkan benang jelujur . Mengelakkan jari daripada tercucuk. Memasukkan benang ke lubang jarung . Menetapkan tangan semasa menjahit mesin.

37

Aksesori bermaksud

A B C D

barang kemas yang memberi kesan pada bentuk badan dan penampilan diri. barang kemas yang memberi bentuk dan menambah seri pakaian. barang tambahan yang sesuai dipakai dalam semua situasi dan majlis. barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian. SULIT

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

16
SULIT 38 Susunan langkah menjaga kulit muka berminyak yang betul ialah 3758/1

I II

menggunakan scrub sekali sekala menggunakan pelembap berasaskan air

III gunakan penyegar beralkohol dua kali sehari IV bersihkan muka dengan sabun tanpa minyak dua kali sehari

A B C D

I, II , III, IV II, I, III, IV IV, I, III, II III, IV, II ,I

39

Pilih pernyataan yang betul mengenai maksud ergonomik.

A B C D

Aktiviti yang menghubungkaitkan manusia dengan tempat kerja. Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan masa dan tenaga. Aktiviti yang menghubungkaitkan manusia dengan kajian gerak dan masa. Kajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat kediaman

40

Antara berikut yang manakah merupakan halangan berkomunikasi?

I II

Prihatin Gaya pertuturan

III Sikap penyampai dan penerima IV Tanggapan kita terhadap sesuatu mesej.

A B C D

I, II dan III I, II dan IV I, III dan IV II,III dan IV KERTAS SOALAN TAMAT

3758/1 2011 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu

SULIT