Ingredientes para la ensalada (2-3 personas): 160 gr de pasta corta 1 mozzarella Tomatitos cereza Tomates secos Hojas frescas

de albahaca Aceite de oliva Sal y pimienta Ingredientes para las albndigas: 250 gr de carne picada 1 huevo 1 cucharada de tomate concentrado Hojas frescas de albahaca 1 par de cucharadas de pan rallado Sal y pimienta y nuez moscada recin molidas Preparacin: 1Poner todos los ingredientes de las albndigas en un bol. Mezclar con una cuchara de madera, o mejor an, con las manos hasta que los ingredientes estn bien amalgamados. 2 Formar albndigas pequeitas del tamao de una canica grande. 3 Poner a hervir abundante agua (o mejor caldo de carne o verduras si lo tuviramos) y cocer las albndigas durante 15 minutos aprox. (podemos abrir una para comprobar que estn bien cocidas dentro). Escurrirlas bien. Poner a calentar una sartn amplia con un poco de aceite y saltear las albndigas para que se doren por fuera. 4 Cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando est al dente escurrir y pasar por agua fra para parar la coccin. Aliarla con un poco de aceite, sal y pimienta. 5 En una ensaladera grande poner la pasta y aadir las albndigas, los tomatitos cortados en dos o en cuatro (depende del tamao), los tomatitos secos cortados en tiritas, la mozzarella cortada en trocitos y la albahaca fresca lavada, seca y cortada en trozos con las manos para que suelte todo su sabor

amiloquemegustaescocinar

25.06.12