Crnica de la clase de Poscosecha correspondiente al da 24 de Abril de 2012.

La clase comenz con la exposicin de las crnicas correspondientes a la clase anterior a cargo de los compaeros Matas y Liliana. (Aqu se pudo ver, a mi parecer, la insatisfaccin de Alberto con respecto ha como venimos realizando las crnicas, incluso en algn momento manifest que se estaba durmiendo mientras uno de los compaeros lea su crnica que a propsito estaba muy completa y se not que hasta investig para realizarla. A mi personalmente hasta ahora las crnicas no me han resultado aprovechables, me resulta bastante tedioso y me distrae sentarme a escuchar un texto de lo que seria un resumen de la clase anterior. Talvez no hemos sabido interpretar el objetivo de la ctedra con respecto a las crnicas. Me gustara que esto resulte en algo ms productivo por que la idea en si es interesante). Finalizadas las respectivas exposiciones el profesor Alberto pas a repartir entre los presentes muestras de lo que seran los restos bajo zaranda de soja y maz con el objetivo a mi entender de que podamos observar los daos mecnicos que se producen durante la cosecha y en que medida pueden afectar estos a las semillas en general. Culminada la observacin de las muestras por todos los alumnos el docente se aprest a comenzar con el desarrollo de la clase: Factores que provocan el deterioro desde de madurez fisiolgica hasta cosecha. Entre los factores que provocan el deterioro de las semillas podemos encontrar: El humedecimiento y posterior secado que puede ocurrir a campo: Las semillas son higroscpicas y absorben o liberan humedad, dependiendo del ambiente donde se les coloque y su contenido de humedad final se estabiliza cuando estas se exponen a un ambiente especfico por un perodo de tiempo determinado, lo cual se conoce como "humedad de equilibrio". Temperatura y humedad relativa: Altas temperaturas acompaadas por alta humedad relativa provocan una lenta prdida de agua aumentando la respiracin de las semillas, esto causa la degradacin (como todos sabemos) de los principales componentes nutritivos que alimentarn al embrin. Variabilidad gentica entre cultivares: dependiendo de las mayor o menor susceptibilidad al deterioro. Esto se puede constatar sometiendo semillas de diferentes cultivares a estrs ambiental severo y luego observar como reaccionaron a dicho estrs a travs de la prueba del tetrazolio. Ataque de microorganismos: hongos y ataque de insectos como gorgojos que se alimentan del endosperma y del germen. Momento de cosecha: dependiendo del estado de madurez, mientras ms hmedo se cosecha, menor es el poder germinativo. Mtodo de cosecha: una cosecha que provoque grandes daos mecnicos traer aparejado menor PG y vigor (semilla lesionada internamente), mayor humedad de equilibrio, menor capacidad de almacenamiento y mayor susceptibilidad al ataque de insectos y microorganismos. (En este momento Marianela pregunta: - existe algn mtodo para controlar los daos al momento de la cosecha? A lo que Alberto responde: - si existen y se hacen en el mismo momento en que se est cosechando. Se prepara una solucin de hipoclorito al 0.5% y para ello se toman 5 ml de una solucin de lavandina comercial y se completa a 100 ml con agua corriente o destilada, se toman 100 semillas al azar representativas, es decir las aparentemente sanas en su

estructura exterior y se sumergen en la solucin. Se esperan 10-15 minutos como mximo. Se observan y cuentan las semillas que han alcanzado entre 2 y 3 veces su tamao original y se establece directamente el por ciento (%) de dao fsico de la muestra.

Figura 1. Detalle de semillas hidratndose durante la prueba de hipoclorito. Fuente: laboratorio de semillas de INTA Oliveros, 2005. Otro mtodo es con verde de metilo, donde esta la grieta se tie de verde oscuro debido a la mayor actividad respiratoria de la zona. Estos mtodos son muy importantes si se trata de semilla bsica o prebsica. A continuacin el docente mostr imgenes de daos mecnicos como: semillas con deterioro de radcula, abollamientos, cortes, golpes, aplastamientos del cotiledn, etc.) Enseguida Alberto pregunta a Fernando si quera comentar algo al respecto: Fernando: - muchos factores que inciden sobre el deterioro son agronmicamente manejables, por ejemplo se pueden aplicar fungicidas entre R3-R6 para mejorar la calidad de la semilla a cosecha, o el control oportuno de nuevas plagas como Helicoverpa sp. la cual se alimenta de chauchas y granos, es muy difcil de controlar y en esta campaa produjo ms daos que por ejemplo las chinches. Volviendo a los factores del deterioro Secado de la semilla: se efecta para evitar el deterioro por humedad. Evitar el secado excesivo y prolongado a temperaturas elevadas. Es diferente el modo de secado segn sea para grano o semilla. La semilla no soporta temperaturas mayores de 35-40 C y se debe realizar por poco tiempo, en cambio si es para grano las temperaturas pueden ser mayores. Es importante eliminar el agua tipo 3 y parte del tipo 2. La humedad tipo 1 es estructural. Factores del deterioro durante el almacenamiento de las semillas: Factores genticos y estructurales de las semillas: contenidos proteicos, lipdicos y de aceites, especies y cultivares de corta, media y larga longevidad. Presencia o ausencia de estructuras como glumas. Cubiertas ms o menos gruesas, forma, tamao y localizacin de las estructuras esenciales, tamao y peso especfico, caractersticas de la testa y composicin qumica de las semillas, determinarn su capacidad de almacenaje. Las semillas con cubiertas mas gruesas son ms hidrfobas, no absorben agua por ms que se las embeba en esta. Hoy en da la tendencia es hacia semillas con coberturas cada vez ms delgadas, esto disminuye su capacidad de almacenaje y aumenta la susceptibilidad al ataque de insectos.

Factores determinantes antes y despus de la cosecha. Edad fisiolgica de las semillas. Contenido de agua de las semillas. Condiciones de almacenaje. Daos causados a la semilla despus de la cosecha. Sanidad-insectos-envasado.

Contenido de agua en semillas y humedad relativa del ambiente. Los dos factores ms importantes son la humedad y la temperatura, de los cuales el primero es el ms importante si nos referimos a la humedad de la semilla y la del ambiente porque afecta directamente la conservacin de la semilla. Contenidos de humedad superiores al 13% no son recomendables para el almacenaje aunque esto puede variar segn la especie, para soja se acepta hasta un 13.5%. Equilibrio higroscpico de las diferentes semillas. Grado semillas de maz y soja a diferentes temperaturas. de humedad de

En un recuadro se poda observar que para maz con una HR del aire del 90% y una humedad de la semilla del 19% debemos subir la temperatura del aire por ejemplo suministrando aire caliente para bajar la humedad, en cambio para soja debemos realizar la operacin contraria, es decir bajar la temperatura, por ejemplo suministrando aireacin en fro para provocar un descenso de la humedad Luego tomamos un recreo. Y a la vuelta El embalaje de las semillas: Bolsas. Las bolsas deben ser de un material elstico de gran resistencia para evitar perforaciones, opacidad e impermeabilizacin a los gases lo que recrea un ambiente ptimo para la conservacin de las semillas. En la actualidad se fabrican materiales con 4 o 5 capas que les otorgan diferentes propiedades. A continuacin se mostr un ensayo que consista en la comparacin de diferentes materiales para la confeccin de bolsas para un perodo de conservacin de 10 meses en los cuales se midi PG y humedad. Los materiales comparados fueron: polietileno, papel y algodn de los cuales el primero fue claramente el que mostr mejores cualidades manteniendo constate los parmetros en evaluacin. El siguiente tema fue: Condiciones de almacenaje seguro de semillas de grandes cultivos. Aqu se exponen las claves para una correcta conservacin de semillas de cereales para diferentes perodos. Para un perodo de 6-10 meses la sumatoria de la HR y la T (C) no debe superar de 80, por ejemplo para una HR del 50% una temperatura de 30 C. Para un perodo de 12-18 meses la sumatoria debe ser de entre 65-70. Para un perodo de 3-5 aos la sumatoria no debe superar 55.

Para un perodo de 5 -15 aos la sumatoria no debe superar 45.

En fin haciendo una sntesis del deterioro puede ocurrir: Biosntesis incompleta: membranas incompletas o degeneradas. Germinacin lenta. Disminucin del potencial de conservacin Menor tasa de crecimiento y desarrollo. Disminucin de emergencia de plntulas a campo. Aberraciones morfolgicas (plantas anormales). Mayor sensibilidad a adversidades. Muerte, perdida de PG y vigor, etc. Lo importante es saber siempre: Cmo se comienza cuando la semilla llega a la planta?, Qu pas durante el almacenamiento?, Cmo sale del almacenamiento?, Cmo disminuir el deterioro o hacerlo menos enftico? Las respuestas deben ser precisas, con soluciones fundadas y no ambiguas. Fin de la clase. Alumno: Amlcar O. Rossi. Entrega: 8 de Mayo de 2012.