DONAS

la masa es una masa basica para donas y lo de arriba se llama fondant chicloso(no es lo mismo que
el fondant para cubrir pasteles)y lo venden en tiendas de materias primas y lo puedes saborizar
con lo que quieras, tambien lo puedes encontrar con el nombre de cobertura para donas, las
puedes cubrir con chcolate fundido tambien o hacer un glaseado con azucar glas y jugo de limon,
aqui te paso la receta de las donas:
ingredientes:
1 kilo de harina
150 gr de azucar
20 gr de sal
150 gr de mantequilla
6 huevos
400ml de agua tibia
15 gramos de levadura seca o instantanea
2 litros de aceite neutro

forma una fuente con la harina, el azucar, la sal y en medi pon la mantequilla y la mitad del agua,
incorpora poco apoco hasta integrar.
mezcla la levadura con el resto del agua y agrega ala masa, continua amasando hasta que se
depegue de la mesa y este lisa y elastica.
colocala en un recipiente engrasado y deja leudar,tapada y en un lugar tibio, cuando la masa haya
doblado su tamaño, coloca sobre una mesa y extiende con un rodillo, que quede de 2 cm de
grosor, corta las donas con un cortador, dejalas en una charola engrasada para que se fermenten
por segunda vez.
calienta el aceite y mantenlo a fuego medio,frie las donas hasta que esten doradas de afura y
cocidas de en medio,ponlas sobre papel absorbente y decora al gusto

INGREDIENTES:
-10gr de levadura activa
-2 cucharaditas de agua tibia (37 ºC)
-3/4 de taza de leche tibia
-2 1/2 cucharadas de manteca o margarina
-1 huevo
-1/3 de taza de azúcar
-1 cucharadita de sal
-2 3/4 tazas de harina
-3 tazas de aceite vegetal
GLACEADO:
-5 1/3 cucharadas de manteca o margarina
-2 tazas de azúcar impalpable
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla
-1/3 tazas de agua caliente
-1 taza de chips de chocolate semiamargos (para el glaceado de chocolate)
¿Cómo preparar Donas tipo Dunkin Donuts?

Click para ampliar 1. En un bol mediano, disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche,
manteca, huevo, azúcar y sal y batir con batidor eléctrico hasta que quede una masa suave. Añadir
la mitad de la harina y mezclar por 30 segundos. Agregar el harina restante y amasar con las
manos enharinadas hasta que quede una masa suave. Tapar el bol que tiene la masa y dejarlo en
un lugar cálido hasta que la masa tome el doble de su tamaño, aproximadamente 1 hora. Está listo
cuando se toca la masa con el dedo y el hundimiento queda.

2. Aplanar la masa hasta que quede de aproximadamente 1 a 1,5 cm de espesor. Si no tiene un

cortador de donas, puede utilizar una lata vacia bien limpia y con un agujero del otro lado (para no
crear vacío dentro de la lata). Para crear los hoyos del centro, se puede utilizar una tapa de
gaseosa o similar con un diametro aprox de 3cm. Deben quedar aproximadamente una docena de
discos de masa.

3. Poner las donas en una placa, tapar y dejar reposar nuevamente hasta que alcancen el doble de
tamaño (tomará 30 a 45 minutos).

4. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta aproximadamente 200 ºC.
Se puede probar con uno de los restos de masa. Ésta debería hincharse rápidamente. Freir cada
dona durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estén doradas. Enfriar 5
minutos un papel absorbente.

5. Para el glaceado (sea el común o el de chocolate), combinar la manteca con el azúcar

impalpable en un bol mediano y batir con batidor eléctrico. Agregar la esencia de vainilla y el agua
caliente. Mezclar hasta que quede homogéneo.

Si se va a hacer glaceado de chocolate, derretir los chips de chocolate en el microondas por 30 a

40 segundos. Revolver y volver a poner en microondas por 30 segundos hasta que esté
completamente derretido. Añadir a la mezcla de glaceado y mezclar hasta que esté homogéneo.

6. Cuando las donas estén frías, poner la cara superior sobre el glaceado y luego dejar enfriar en
una placa hasta que el glaceado se afirme, aproximadamente 15 minutos.

SUGERENCIA:
Los restos de masa que quedan al hacer los huecos centrales también pueden cocinarse y
glacearse.

Tnbm te dejo la pag para qe puedas ver mas recetas