CARNE

Alimenti benefici: agnello, manzo, cavallo, capret

to, capriolo, cuore e fegato (non di maiale), mont
one e vitello.

Alimenti neutri: anatra, coniglio, lepre, cappone,

pollo, tacchino, fagiano

Alimenti nocivi: cinghiale, maiale ed oca

Inoltre sono sconsigliatissime tutti le carni affu
micate e in generale impanate e fritte. Sconsiglia
ta anche la combinazione carne-cereali (appunto l’
impanatura) e carne-latticini.

PESCE

Alimenti benefici: aringa, luccio, merluzzo, nasel

lo, pagello, persico, pesce spada, ricciola, salmo
ne (non affumicato), sardina, sgombro, sogliola, s
torione, trota

Alimenti neutri: acciuga, anguilla, aragosta, bran

zino, calamaro, carpa, cernia, cozze, gambero, gra
nchio, lumache di terra, orata, ostrica, passera d
i mare, tonno, triglia, vongole

Alimenti nocivi: aringa affumicata o in salamoia,

caviale, palombo, pesce gatto, polipo, salmone aff
umicato e seppia
Sconsigliato il pesce fritto, affumicato e impanat
o e predilige il pesce al naturale piuttosto che i
n scatola. Da evitare la combinazione pesce-lattic
ini.

LATTE, DERIVATI E UOVA

Alimenti benefici: uova ( da 2 a 5 alla settimana,

da evitare le uova sode, o fritte con olio, o bur
ro).

Alimenti neutri: feta (formaggio fresco di capra e

 pecora di tipo greco), formaggio di capra, mozzar
ella di latte vaccino e di bufala

Alimenti nocivi: tutti gli altri latticini (compres

o lo yogurt)

Per star tranquilli il si consiglia comunque di ev

itare tutti i latticini, in particolare vanno comp
letamente tolti dalla dieta in caso di tumori all’
utero, ovaio, mammella e prostata. Latte e lattici
ni non vanno mai combinati con carne, pesce e legumi

OLIO E BURRO

Alimenti benefici: olio di vinacciolo (derivante d

ai semi d’uva), olio di lino, olio di riso, olio d
i semi di zucca

Alimenti neutri: burro, olio di fegato di merluzzo

, olio di sesamo, olio di girasole, olio di semi d
i canapa sativa, olio extravergine d’oliva, olio d
i oliva, olio di soia

Alimenti nocivi: olio di arachidi, olio di mais

Si consiglia sempre di mangiarli a crudo (senza ecc
edere), evitando di cuocerli, o friggerli.

SEMI E FRUTTA SECCA

Alimenti benefici: noci (evitare d’estate) e semi d

i zucca

Alimenti neutri: mandorle, castagne (evitare d’est

ate e da non abbinare con i latticini), nocciole,
pinoli, semi di canapa sativa, semi di sesamo, sem
i di girasole, burro di mandorle, burro di nocciol
e, burro di sesamo

Alimenti nocivi: anacardi, arachidi, noci del brasi

le, pistacchi e semi di papavero

Per quanto riguarda la frutta secca zuccherina (pr

ugne secche, datteri, fichi secchi, ecc.) si consi
glia di controllare che non sia trattata e non ci
siano zuccheri aggiunti.

SOIA

Alimenti benefici: -
Alimenti neutri: bevanda di soia, formaggio di soia
(tofu), yogurt di soia
Alimenti nocivi: -

LEGUMI

Alimenti benefici: azuki (soia rossa), fagioli dell

’occhio

Alimenti neutri: borlotti freschi, ceci, cicerchie

, fagioli cannellini, fagioli neri e rossi, fagiol
ini, fave, lupini, piselli, soia verde e gialla, t
accole

Alimenti nocivi: borlotti secchi, fagioli bianchi d

i Spagna, lenticchie, lenticchie rosse
Si sconsiglia di combinare i legumi con latticini,
frutta e cereali. La soia non tutti la tollerano

CEREALI: PANE, PIZZA, PASTA, ECC..

Alimenti benefici: -

Alimenti neutri: amaranto, grano saraceno, miglio,

quinoa, riso (di tutti i tipi) e tapioca

Alimenti nocivi: avena, crusca e germe di grano, c

ouscous, farro, fecola di patate, frumento, kamut,
mais, amido di mais, orzo, orzo perlato, segale e
pane di segale, seitan, semola di grano duro

Sempre meglio evitare i farinacei a cena, soprattu

tto con l’avanzare dell’età. Essi tendono ad alzar
e pressione, colesterolo, glicemia e peso. Il gran
o saraceno è meglio evitarlo d’estate. La quinoa è
 un elemento molto valido, ma se ne sconsiglia l’u
so sotto i due anni, per madri in allattamento e s
i consiglia di mangiarla sempre ben cotta. Il riso
è meglio non consumarlo insieme al vino, al limon
e e alla zucca.

VERDURA

Alimenti benefici: alghe marine, broccoli, carciof

i, cavolo e verza, cicoria, cipolla, pastinaca, pa
tate dolci bianche e rosse, porro, spinaci, tarass
aco e zucca

Alimenti neutri: asparagi, barbabietola rossa, car

ota, cavolo cappuccio, cerfoglio, cetriolo, daikon
, finocchio, funghi, germogli di soia, indivia sca
rola, indivia riccia, lattuga, olive verdi, pepero
ne, pomodoro, prezzemolo, radicchio, ravanello, ru
cola, scalogno, sedano, tartufo nero e bianco, zen
zero e zucchine

Alimenti nocivi: alfa-alfa, cavolfiore, cavolini d

i bruxelles, cavolo rosso, funghi champignon mais
in chicchi, melanzana, olive nere e patate.

E’ meglio evitare l’aglio se si manifestano infiam

mazioni all’apparato digerente. Evitare carciofo l
attuga e spinaci se si è stato sottoposto all’aspo
rtazione della cistifellea. Evitare il consumo di
funghi fritto, o impanato ed è meglio evitare il l
oro consumo se si ha problemi al fegato.

FRUTTA

Alimenti benefici: fichi (fresco o secco) e prugne

(fresche o secche).

Alimenti neutri: ananas, albicocche, anguria, bana

na, cachi, cedro, ciliegie, datteri, fichi d’india
, kiwi, lamponi, limone, mango, melograno, mela, m
elone giallo, mirtilli, papaia, pere, pesche e pes
che noce, pompelmo, ribes nero e rosso, sambuco, u
va bianca e nera, uva spina e uva sultanina.

Alimenti nocivi: arance, avocado, fragole, mandari

ni, melone, more, noce di cocco, rabarbaro cinese
e mandaranci

Si consiglia di consumare la frutta di stagione e

preferibilmente d’estate (comunque mai d’inverno).
Non va mai combinata con cereali, farinacei e leg
umi. Il dottor Mozzi consiglia di ridurre al minim
o il consumo di frutta per chi soffre di artrite,
o di problemi alle articolazioni e di mangiare mol
ta più verdura, in quanto non contiene zuccheri, p
rincipali responsabili di questi problemi per chi
è di gruppo zero.

SPEZIE E SIMILI

Alimenti benefici: curcuma, curry, pepe di cayenna

Alimenti neutri: alloro, aneto, anice, basilico, b

ergamotto, cerfoglio, chiodi di garofano, cumino,
dragoncello, erba cipollina, semi di finocchio, li
evito di birra, menta, miso di soia, paprika, pepe
nero, peperoncino, rosmarino, salvia, sale (senza
eccedere), santoreggia, senape senza aceto, tamar
i (salsa di soia), timo e zafferano

Alimenti nocivi: aceto (di tutti i tipi), bacche d

i ginepro, cannella, capperi, ketchup, glutammato,
noce moscata, pepe bianco, senape con aceto e van
iglia.

ERBE, PIANTE E TISANE

Alimenti benefici: camomilla romana, fieno greco,

gelso, luppolo, menta piperita, olmo, passiflora,
propoli, rosa canina, tarassaco, tiglio e zenzero

Alimenti neutri: biancospino, calendula, camomilla

, cardo mariano, ginseng, liquirizia, nepeta catar
ia (erba gatta), prezzemolo, salvia, sambuco, semi
 di finocchio e timo.

Alimenti nocivi: achillea, alfa-alfa, aloe, bardan

a, barbe di granoturco, echinacea, eucalipto, iper
ico (erba di S.Giovanni), genziana, rabarbaro cine
se, senna, trifoglio rosso o dei prati

DOLCI

Alimenti benefici: carruba

Alimenti neutri: bevande a base di riso e di migli

o, melassa, latte di mandorle, miele (non d’aranci
o o di eucalipto), sciroppo d’acero, zucchero di b
arbabietola e di canna, cioccolato fondente

Alimenti nocivi: aspartame, caramelle, chewing-gum

, dolcificanti in sintesi, dolci senza zuccheri, f
ruttosio, maltodestrine, malto di mais, malto di c
ereali contenenti glutine, scioroppo d’agave, xili
tolo, cioccolato al latte, tutti i dolci cremosi d
erivati dal latte

I dolci senza zucchero sono i peggiori, perché in

realtà non esistono e contengono altri tipi di zuc
cheri (edulcoranti) molto peggiori del normale sac
carosio. Utilizzare con cautela le bevande a base
di cereali.

BEVANDE

Alimenti benefici: acqua naturale, caffè di cicoria

, tiglio

Alimenti neutri: birra (non di mais o di frumento,

meglio di riso), camomilla, karkadè, the verde le
ggerissimo, vino bianco e vino rosso (con moderazi
one)

Alimenti nocivi: bibite dietetiche, gassate o a ba

se di cola, caffè, superalcolici, sidro, tamarindo
, the bianco, the nero (o the comune) e the detein
ato
Il caffè d’orzo è comunque sconsigliato, perché co
ntiene glutine. Il vino è meglio evitarlo alla ser
a. Il dottor Mozzi consiglia di utilizzarlo al pos
to dell’olio per cucinare. The verde usarlo con ca
utela.

Colazione tipo:

Bicchierone di acqua calda per sbloccare l'intesti

no, magari con limone e mezzora dopo una colazione
salata. es. farinata di ceci

Da bere: latte di mandorla, latte di soia, camomill

a, karkadè, tisane varie

Da mangiare: brutti ma buoni (biscotti fatti con a

lbume, zucchero e mandorle), castagnaccio, gallett
e di riso (mai abbinate ai dolci o frutta), biscot
ti fatti con farina di quinoa-grano saraceno-amara
nto, uovo al tegamino, frutta secca non zuccherina
(mandorle, noci, nocciole, semi di zucca, ecc.),
cioccolata fondente (da 75% in su, ogni tanto). Va
detto che per il gruppo 0 è più adatto un bicchie
rone di acqua calda, per sbloccare l’intestino, a
cui può seguire mezz’ora più tardi, una colazione
salata. Gli alimenti più adatti per il gruppo 0 re
stano carne (tranne la carne di maiale) e pesce, c
he il dr. Mozzi consiglia anche al mattino, o in a
lternativa una bella farinata di ceci, ottima per
cominciare la giornata. D’inverno è meglio evitare
di consumare frutta e miele, che per le persone d
i gruppo 0 possono essere causa di diversi disturb
i, soprattutto di carattere muscolo-scheletrico.