Ketersediaan

RAW/ Alat dan

No. Uji Alat Bahan Bahan di Lab Keterangan
Produk Olahan

Daging 1. Pemeriksaan 1. Cawan petri 1. Daging Kambing

Driploss 2. Toples dengan segar ( kurang
kawat lebih 10 gram)
3. Gunting 2. Benang 30 cm
4. Timbangan 3. Kertas tisu
5. Lemari es 4. Alumunium Foil
6. Alumunium Foil 10 x 10 cm

2. Pemeriksaan 1. Termometer 1. Daging Kambing

Cooking Loss 2. Timbangan segar( kurang
3. Penangas air lebih 10 gram)
2. Kantong plastik 5
buah
3. Kertas tisu
4. Air
5. Alumunium Foil
10 x 10 cm
3. Uji pH 1. Gunting 1. Tisu
2. Pinset 2. pH indikator
3. Daging ( kurang
lebih 10 gram)
4. Alumunium Foil
10 x 10 cm
Pemeriksaan 1. Pipet 1. Sampel daging
Pengeluaran Darah 2. Tabung reaksi kambing ( kurang
3. Erlenmeyer 50 lebih 10 gram)
mL 2. Akuades 50 mL
4. Corong 3. Malachite green
5. Pinset 4. H2O2 3% 5 mL
6. Gunting 5. Kertas saring
6. Alumunium Foil
10 x 10 cm