47

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMA

Mata Pelajaran : IPA Biologi
Materi Pokok : Metabolisme
Kelas/ Semester : XII /1
Pertemuan ke : 1 (satu)
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
Standar Kompetensi : Memahami pentingnya proses metabolisme pada
organisme
Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses
metabolisme.

A. Indikator
1. Menemukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
2. Menjelaskan pengertian dan mekanisme kerja enzim.
3. Menjelaskan sifat dan susunan kimia/ struktur enzim.
4. Mengidentifikasi ciri-ciri enzim.

B. Tujuan Pembelajaran
Peserta didik dapat :
1. Merinci faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kerja enzim
2. Menyebutkan komponen yang menyusun enzim dan sifat kimia enzim.
3. Memaparkan kembali pengertian dan cara kerja enzim
4. Menjelaskan pengaruh pH, suhu, waktu inkubasi terhadap aktivitas enzim.

C. Materi Pembelajaran
1. Pengertian dan cara kerja enzim
2. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
3. Sifat-sifat enzim
4. Inhibitor enzim

D. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Konstruktivisme
Model : Pembelajaran Kooperatif teknik Think Pair Share
 48

E. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran

Skenario Pembelajaran Alokasi

No Waktu
Kegiatan Guru Kegiatan Siswa (menit)
1. Kegiatan Pendahuluan 15
a) Pretest a. Menjawab soal pretes.
b) Motivasi dan Apersepsi: b. Mengamati gambar kunci
Apakah Kamu pernah dengan gembok,
memainkan puzzle? kemudian menjawab
Apakah perbedaan pertanyaan mengenai
antara kerja enzim gembok dan kunci dalam
model lock and key enzim.
dengan induksi pas?
c) Guru menginformasikan c. Mendengarkan
indikator/tujuan penjelasan guru.
pembelajaran kepada
siswa
2 Kegiatan Inti
a) Guru menginformasikan Siswa duduk dengan 20
kepada siswa bahwa teman sebangkunya yang
pada pembelajaran ini merupakan kelompoknya
mereka akan berdiskusi
berpasangan dengan
teman sebangkunya.
b) Guru menjelaskan materi Siswa mendengarkan 15
tentang pengertian dan
cara kerja enzim serta
faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim secara singkat
c) Guru memberikan Siswa mendengarkan
beberapa permasalahan permasalahan yang
kepada disampaikan guru
siswa/membagikan
lembar masalah
d) Siswa diberi kesempatan
berfikir 1-2 menit atas
masalahnya (thinking)
c) Guru mempersilahkan Siswa berpasangan dengan
siswa berpasangan teman sebangkunya
dengan teman
sebangkunya untuk
mendiskusikan masalah
mereka (pairing)
d) Setiap pasangan diberi Siswa mendiskusikan setiap
waktu 4-5 menit untuk permasalahan
mendiskusikan
 49

permasalahan yang telah

diberikan
e) Guru menunjuk 2 pasang Siswa mempresentasikan di
siswa untuk depan kelas
mempresentasikan di
depan kelas tentang
masalah yang telah
mereka diskusikan
(sharing)
f) Guru menunjuk Siswa pada kelompok yang
kelompok lain untuk ditunjuk menanggapi
menanggapi atau (bertanya), kelompok yang
bertanya tentang hasil sedang presentasi menjawab
diskusi temannya pertanyaan dari kelompok
kemudian lain
mempersilahkan
kelompok yang sedang
presentasi menjawab
pertanyaan temannya
g) Guru memberi umpan
balik atas jawaban siswa
h) Guru mengulangi poin c
sampai i untuk
permasalahan yang baru
i) Guru mengecek 15
pemahaman siswa
terhadap materi yang
telah disampaikan
dengan mengajukan
beberapa pertanyaan
secara klasikal
j) Guru membimbing siswa Siswa menyimpulkan materi 5
untuk menyimpulkan
materi.

3 Kegiatan Penutup
a. Postest a. Menjawab soal postes. 10
Guru mengingatkan siswa agar
mengulangi kembali
pelajarannya dirumah
 50

F. Sumber dan Media Pembelajaran

1. Lembar Kerja Siswa
2. Buku Biologi SMA Kelas XII Semester 1
3. Gambar model gembok dan kunci/ puzzle

G. Penilaian
Teknik : - LKS
- Tes tertulis
Bentuk instrumen : Soal Essay
 51

Lembar Kerja Siswa

Judul : Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

Petunjuk : Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang kamu
anggap benar!

Pertanyaan
Perrhatikan tabel hasil isolasi bakteri penghasil amilase di bawah ini!
Tabel hasil isolasi bakteri penghasil amilase.

Suhu Indeks
No Lambang isolat Sumber isolat (C) Amilolitik
(mm)
1 AAA-4 Ampela 50 1,84
2 APA-13 Proventrikulus 37 1271,3
3 AAA-14 Ampela 35 71,38
4 ATA-1 Tembolok 28 62,89

Bahan diskusi:
1. Isolat manakah yang memiliki aktivitas enzim amilase paling rendah dan
paling tinggi?
Jawab:..........................................................................................................
2. Berdasarkan tabel di atas faktor apa saja yang menyebabkan isolat APA-13
memiliki aktifitas enzim paling tinggi?
Jawab:.............................................................................................................
3. Berdasarkan tabel di atas faktor apa saja yang menyebabkan isolat AAA-4
memiliki aktifitas enzim paling rendah?
Jawab:............................................................................................................
4. Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim? Jelaskan!
Jawab:....................................................................................................

Kesimpulan: Kerja suatu enzim dipengaruhi oleh beberapa faktor

 52

Lembar Kerja Siswa

Judul : Uji aktivitas enzim amilase

Petunjuk : Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang kamu
anggap benar!

Perhatikan gambar uji aktivitas enzim amilase di bawah ini!

Membuat media cair yang diperkaya

dengan komposisi
(1/5 Nutrient Broth + 2% pati)
Diinkubasi selama 2 hari pada suhu 370 C

1 ml 1 ml 1 ml 1 ml

Pengenceran serial

101 102 103 104 105

1 ml 1 ml 1 ml

Inokulasi (menumbuhkan) pada media padat dengan

metode tabur, kemudian inkubasi selama 1 hari pada
suhu 370 C.

Tumbuhlah bakteri amilase dan timbul zona

bening di sekitar koloni bakteri.

Menetesi zona jernih dengan

larutan Lugols Iodine

Bahan diskusi:

1. Bagaimanakah cara menguji kerja enzim amilase?

Jawab:…………………………………………….
 53

2. Apakah cara pengujian sama untuk semua jenis enzim?

Jawab:.............................................................................

3. Apakah substrat yang digunakan pada uji aktivitas enzim amilase?

Jawab:……………………………………………………………...

4. Perubahan apa yang terjadi pada media bakteri amilase setelah ditetesi lugols
iodine?
Jawab:………………………………………………………………………….

Kesimpulan: Untuk menguji aktivitas suatu enzim diperlukan cara atau teknik
tergantung pada suatu enzim yang akan diuji
 54

Lembar Kerja Siswa

Judul : Mekanisme kerja enzim

Petunjuk : Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang kamu
anggap benar!

1. Cara kerja enzim model kunci gembok.

Pertanyaan:
- Perhatikan gambar tentang cara kerja enzim model kunci gembok di bawah
ini!
substrat

enzim

- Jelaskan cara kerja enzim di atas!

Jawab:................................................................................................................

2. Cara kerja enzim model induksi pas.

Pertanyaan:
- Carilah informasi dari beberapa buku tentang cara kerja enzim model induksi
pas!
Jawab:................................................................................................................
- Buatlah gambar cara kerja enzim model induksi pas, kemudian berilah
keterangan!

- Jelaskan cara kerja enzim di atas!

Jawab:................................................................................................................
3. Mengapa adakalanya substrat tidak dapat berikatan dengan kompleks enzim-
inhibitor?
Jawab:.............................................................................................................

Kesimpulan: Mekanisme kerja enzim memiliki dua cara dan reaksi enzimatis
dapat berlangsung jika substrat terdapat di bagian sisi aktif enzim.
 55

Lembar Kerja Siswa

Judul : Susunan Kimia Enzim dan Sifat Enzim

Petunjuk : Isilah titik-titik di bawah ini dengan jawaban yang kamu anggap
benar

1. Cocokkan pernyataan A dan B dengan tepat, dengan memberikan tanda panah

dari pernyataan A ke pernyataan B!

Pernyataan A : Pernyataan B

1. Sisi aktif a. Keseluruhan bagian enzim

2. Holoenzim b. Senyawa anorganik pada gugus
prostetik
3. Apoenzim c. Komponen non-protein enzim
4. Koenzim d. Bagian tertentu dari enzim yang
berikatan dengan substrat
5. Kofaktor e. Komponen protein enzim
6. Gugus Prostetik f. Senyawa organik pada gugus
prostetik

2. A+B C+D
(reaktan) (enzim) (produk)

Berdasarkan gambar reaksi diatas, menunjukkan bahwa enzim memiliki sifat?

Jawab:......................................................................................................................

3. Perhatikan gambar di bawah ini!

Zona jernih yang menunjukkan bahwa enzim amilase

hanya menguraikan pati menjadi molekul yang lebih
sederhana (maltosa).

Koloni bakteri amilase

Pertanyaan:
Jika enzim amilase hanya dapat menguraikan pati menjadi maltosa, maka dari
gambar di atas menunjukkan bahwa enzim memiliki sifat?
Jawab:.........................................................................................................................

Kesimpulan: enzim tersusun oleh bagian-bagian enzim dan memiliki sifat-sifat/

ciri-ciri enzim.
 56

Kunci Jawaban LKS

Judul : Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

1. Yang memiliki aktivitas enzim amilase rendah adalah bakteri penghasil

amilase yang hidup di ampela yaitu sebesar 1, 84, dan yang memiliki
aktivitas enzim amilase tertinggi adalah bakteri penghasil amilase yang
hidup di proventrikulus yaitu sebesar 1271,3

2. Faktor yang menyebabkan bakteri APA-13 memiliki aktivitas enzim

paling tinggi yaitu karena bakteri APA-13 penghasil enzim amilase
bekerja pada suhu 370 C yang merupakan suhu optimum atau sesuai untuk
kondisi suatu enzim bekerja, artinya suhu tersebut tidak terlalu tinggi juga
tidak terlalu rendah.

3. Faktor yang menyebabkan bakteri AAA-4 memiliki aktivitas enzim paling

rendah yaitu karena bakteri AAA-4 penghasil enzim amilase bekerja pada
suhu 500 C yang merupakan suhu yang terlalu tinggi untuk kondisi suatu
enzim bekerja.

4. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim antara lain:

o Suhu
Enzim akan bekerja secara optimal pada suhu optimum. Apabila
enzim berada pada suhu yang terlalu rendah maka enzim akan sulit
atau lambat dalam bekerja, dan jika enzim berada pada suhu yang
terlalu tinggi maka enzim akan rusak atau mengalami denaturasi.
o pH
enzim juga akan bekerja secara optimal pada pH optimum.
Sebaliknya enzim yang bekerja pada kondisi pH yang tidak cocok
seperti terlalu asam atau terlalu basa maka enzim tidak akan
bekerja dengan baik.
o Konsentrasi enzim dan substrat
Jika enzim terlalu sedikit dan substrat terlalu banyak maka
reaksi akan berjalan lambat sedangkan jika enzim terlalu banyak
dan substrat terlalu sedikit maka reaksi akan berjalan dengan cepat.
o Inhibitor enzim
Kerja enzim dapat dihambat oleh inhibitor baik bersifat sementara
maupun tetap.yang berupa senyawa kimia. Sehingga substrat akan
bersaing dengan senyawa kimia untuk berikatan dengan sisi aktif
enzim.
 57

Kunci Jawaban LKS

Judul : Uji aktivitas enzim amilase

1. Yaitu dengan menetesi koloni bakteri yang terdapat pada media amilum
dengan menggunakan larutan lugols iodin
2. tidak sama, yaitu tergantung pada masing-masing enzim yang akan diuji
3. Pati/ amilum
4. Media pati agar menjadi berwarna biru kehitaman

Kunci Jawaban LKS

Judul : Mekanisme kerja enzim

1. Gambar di atas merupakan cara kerja enzim model kunci gembok,

dimana enzim akan berikatan dengan substrat pada sisi aktif enzim seperti
kunci dengan gembok. Enzim diibaratkan dengan gembok dan substrat
diibaratkan dengan kunci.

2. - Pada cara kerja enzim model induksi pas, sisi aktif enzim dapat
berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat.

Substrat

Substrat

enzim

- Gambar cara kerja enzim model induksi pas enzim

- Cara kerja enzim model induksi pas yaitu :

Sisi aktif enzim yang memiliki bentuk yang barbeda dengan substrat akan
berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat agar dapat berikatan
membentuk kompleks enzim-substrat.

3. Substrat tidak dapat berikatan dengan kompleks enzim-inhibitor karena enzim

telah diikat terlebih dahulu oleh inhibitor membentuk kompleks enzim-
inhibitor sehingga substrat tidak mampu berikatan dengan enzim.
 58

Kunci Jawaban LKS

Judul : Susunan Kimia Enzim dan Sifat Enzim

1. Mencocokkan pernyataan A dengan B

Pernyataan A : Pernyataan B

1. Sisi aktif a. Keseluruhan bagian enzim

2. Holoenzim b. Senyawa anorganik pada gugus
prostetik
3. Apoenzim c. Komponen non-protein enzim
4. Koenzim d. Bagian tertentu dari enzim yang
berikatan dengan substrat
5. Kofaktor e. Komponen protein enzim
6. Gugus Prostetik f. Senyawa organik pada gugus
prostetik

2. Enzim bersifat dapat bekerja secara bolak-balik (refersible)

3. Enzim bersifat bekerja secara khusus (spesifik)