Pate de mazare galbena (uscata)

Ingrediente
• 350 grame mazare galbena fiarta
• 25 ml ulei de masline extravirgin
• 1 morcov fiert
• 1 catel usturoi (optional)
• sare, piper dupa gust
• ¼ lingurita garam masala (amestec indian de condimente)
• ½ lingurita boia (sau 1 lingurita pasta de ardei)
• 1 lingura pasta de rosii
• verdeturi uscate, dupa gust (eu am folosit doar putina pudra de cimbrisor)
• 30 ml supa de legume/apa

Mod de preparare
Daca dispuneti de mazarea uscata gata fiarta, sau din conserva, atunci totul este extrem de simplu si
rapid! Daca insa aveti mazarea uscata (ca in cazul meu), atunci trebuie sa urmati cativa pasi simplu:
mazarea se spala sub jet de apa rece, dupa care se lasa la hidratat peste noapte in apa cu putina
zeama de lamaie. A doua zi se scurge apa, se clateste mazarea si se fierbe in apa cu sare (12-13
min.). Se scurge de apa, iar din acest moment, poate fi utilizata pentru pregatirea acestui delicios
pate de mazare galbena (uscata), dupa cum urmeaza:
1. Toate ingredientele din reteta se adauga in vasul robotului de bucatarie.
2. Se mixeaza totul 1 min., sau sau pana cand compozitia devine o pasta foarte fina (eventual
se mai adauga putina supa/apa, in cazul in care aceasta vi se pare prea densa).
3. Se potriveste de condimente si…pateul este gata!
4. Se serveste imediat, cu putin ulei de masline si seminte de negrilica (optional – eu am
adaugat si cativa germeni de ridiche rosie si broccoli), sau se pastreaza la rece pana in
momentul servirii (timp in care pateul se va mai intari putin).
Pofta buna!
Salata thailandeza de castraveti
Bucataria thailandeza este una dintre cele mai colorate si sanatoase bucatarii asiatice. Mereu
surprinzatoare, arta culinara asiatica ne rasfata cu diferite combinatii de condimente si legume
proaspete, fiecare reteta avand o savoare specifica.
Salata thailandeza de castraveti este, asa cum va asteptati, foarte picanta, deoarece ardeii iuti sunt
nelipsiti. Totusi legumele crude si sosul pe baza de otet si zahar ii ofera un gust foarte racoritor.
Aceasta salata se serveste alaturi de "satay" (frigarui aromate) si orez basmati.

Ingrediente
• o jumatate de cana de otet
• 4 lingurite de zahar
• o lingurita rasa de sare
• un castravete
• cate o jumatate de ardei gras de diferite culori
• un ardei iute thailandez (sau mai multi, dar atentie ca sunt foarte iuti)
• o ceapa rosie
• o ceapa frantuzeasca (daca nu aveti merge si ceapa verde)

Mod de preparare
Puneti otetul la fiert, adaugati zaharul si sarea. Amestecati pana se dizolva si lasati sa se raceasca.
Taiati ceapa, castravetele si ardeiul.
Amestecati toate legumele si adaugati sosul de otet.
Adaugati si ardeiul iute taiat felii, amestecati si serviti.
Se serveste imediat, in boluri individuale cu mult sos de otet.
O salata incendiara, de neuitat! Sigur va va ajuta sa digerati mai bine orice fel de friptura.
Pofta buna!