El kimchi es un plato de origen coreano, declarado patrimonio de la humanidad por

la Unesco, que se prepara fermentando diferentes tipos de verduras de forma muy

sencilla.

El plato más tradicional de kimchi se prepara a base de col china y deliciosa salsa
de pescado con ajo, jengibre y otras especies y ahora puedes disfrutarlo sin
necesidad de viajar hasta Corea del Sur.

¿Quieres aprender a preparar el auténtico kimchi coreano? Pues no te pierdas todas

las recetas que hemos recopilado en unareceta.com ¡Son facilísimas!

Receta de kimchi coreano

Esta es la receta más sencilla de kimchi coreano que puedes preparar en casa de
forma fácil y cuyos ingredientes puedes encontrar en las tiendas de comida
asiática:

Ingredientes:
2 coles chinas
2 litros de agua
2 zanahorias
1 nabo
1 cebolla
2 cebolletas tiernas
25 gr. de harina de arroz
20 gr. de azúcar moreno
30 gr. de gamba fermentada
50 gr. de ajos
50 gr. de jengibre
50 gr. de salsa de pescado
Pimentón picante
Agua
Sal

Preparación del kimchi coreano:

Lo primero es lavar la col china bien bajo el agua del grifo, después las partiremos
en 2 mitades y las salaremos. bien Las dejamos reposar mínimo 2 horas para que
suelten el agua.
Pasadas las 2 horas las volvemos a lavar y partimos nuevamente las mitades en 2
para tener cada col partida en 4.
Pon una olla en el fuego con 250 mililitros de agua junto con la harina de arroz.
Removemos bien hasta que la harina se disuelva.
Añadimos el azúcar moreno a la olla y seguimos removiendo durante unos 10
minutos aproximadamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese un
poco.
Retiramos del fuego y añadimos una cebolla rallada, los dientes de ajo rallados y el
jengibre rallado. Removemos bien.
A continuación, añadimos la salsa de pescado, el pimentón picante y la gamba
fermentada. Mezclamos bien y reservamos.
Lavamos, pelamos y troceamos en juliana las zanahorias, el nabo y las cebolletas
tiernas. Las añadimos a la mezcla y las mezclamos bien.
Es el momento de impregnar bien la col con la salsa acabamos de preparar. Para
ello sumergimos cada trozo de col en la salsa y cuando esté bien cubierta la
sacamos y la pasamos a una fuente o recipiente limpio.
Dejamos la col fermentar a temperatura ambiente durante 2 días. Una vez empiece
a fermentar lo pasamos a la nevera.