Líneas de Producción para Muffins y Magdalenas

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN PARA MUFFINS Y MAGDALENAS
EN LA INDUSTRIA DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE MAGDALENAS
Las líneas modulares o líneas de producción permiten al usuario crear la estación de trabajo para
elaborar su producto con la mínima manipulación. Se pueden configurar desde líneas sencillas con
2 estaciones de trabajo de modelos estándar hasta las más complejas con multitud de estaciones
especiales. Estudiando su producto y la producción deseada podemos crear una línea de
producción adecuada a sus necesidades. Las configuraciones son muy versátiles, permitiendo
ampliar la línea de trabajo para aumentar la producción o diversificar el producto.
LÍNEA MODULAR
Para hacer muffins, quequitos y otros productos de bollería con masas blandas o semi blandas que
contengan sólidos como trozos de chocolate, frutos secos, etc. Compuesta de una Capsuladora
Automática CA (ancho de bandeja 40, 45, 60 cm) y una Dosificadora Automática MA (ancho de
bandeja 40 45, 60 cm). Es posible configurar detalles como el número de boquillas, tipos de
cápsulas o bandejas, etc. Las configuraciones son infinitas. Todas las partes de la máquina en
contacto con la masa están fabricadas con materiales aptos para uso alimentario y Acero
Inoxidable AISI304.
PARTES DE LA LÍNEA MODULAR
CAPSULADORA AUTOMÁTICA CA (ANCHO DE BANDEJA 40, 45, 60 CM)

Con transportador adaptado a todo tipo de bandejas la se puede acoplar perfectamente a una
línea de producción.
El ordenador incorporado a la máquina se encarga de supervisar todos los movimientos y todas las
funciones como:
 Avance de latas.
 Detección de bandeja al colocar el papel.
 Función de arrastre independiente.
 Regulación de parámetros:
– Tipo de aspiración.
– Tipo de depósito de papel.
– Centrado de las bandejas.
– Regulación de la velocidad así como de las rampas de aceleración y desaceleración del
motor que controla el depositado de las cápsulas.
Todas las partes de la máquina en contacto con la masa están fabricadas con materiales aptos
para uso alimentario y Acero Inoxidable AISI304.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
 Para bandejas de: Ancho 40, 45, 60, 80 cm. (Adaptamos el modelo a las necesidades de
bandeja del cliente.)
 Número de unidades de capsulado a escoger.
 Producción: Velocidad máxima: 1 ciclo (fila) cada 3,5 segundos.
 Peso: 255-350 Kg. según modelo.
 Medidas: (ancho x fondo x alto) sin transportador.
CA 40: 95 x 80 x 168 cm
CA 45: 100 x 80 x 168 cm
CA 60: 115 x 80 x 168 cm
CA 80: 135 x 90 x 168 cm
 1 motor de 0,37 Kw – 220/380 V. III
 Consumo de aire: 700L/M – 4 BAR
 Consumo eléctrico: 1 Kw máximo.
DOSIFICADORA AUTOMÁTICA MA
Máquina adecuada para dosificar masas blandas o semi densas, como las de las magdalenas.
Producción 170-230 bandejas/h, aproximadamente
La Interface HMI incorporada a la máquina se encarga de supervisar todos los movimientos y todas
las funciones, como el avance de las latas o el posicionamiento para el llenado y salida de las
mismas. Así mismo una señal acústica avisa en caso de no retirar la bandeja al final del proceso, o
en caso de ausencia de la misma, mostrando en la pantalla digital el motivo de la parada.
La dosificación volumétrica del producto es exacta y fácilmente regulable. Son unas máquinas
robustas, construidas para trabajar 24 horas al día. De fácil mantenimiento, no necesitan engrase.
Todas las partes de la máquina en contacto con la masa están fabricadas con materiales aptos
para uso alimentario y Acero Inoxidable AISI304.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
 Para bandejas de ancho: 40 (DA 40 / DA 40 XL) – 45 (DA45 / DA 45 XL) – 60/65 (DA60/65

DA 60XL / 65 XL) 85 (DA 80 / DA 80 XL) cm.
 Velocidad media: 1/3,2 ciclos/segundo.
 Boquillas dosificadoras: A escoger.
 Regulación de masa: de 5 a 65 cc. y de 5 a 100 cc. modelos XL.
 Capacidad del depósito: DA 40: 60 l. – DA 45: 65 l. – DA60: 70 l. – DA80: 85 l.
 Medidas (ancho x fondo x alto): 200 x 79 x 155 (DA40) – 200x84x155 (DA45) – 200 x 99 x
155 (DA60) – 200 x 127 x 154 (DA 80).
 Peso: 160-240 Kg. según modelo.
 Motor: 1 de 0,37 Kw y 1 de 0,12 Kw – 220 / 380 V. trifásica
 Consumo eléctrico: 0,5 Kw
OPCIONAL
 Unidades de topping:
o Dosificador neumático para azúcar.
o Dosificador de semillas.
 Arrastres síncrono para bandejas planas (necesario para el dosificador de azúcar y el de
semillas).

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EN LA INDUSTRIA DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE MAGDALENAS

PARTES DE LA LÍNEA MODULAR

CAPSULADORA AUTOMÁTICA CA (ANCHO DE BANDEJA 40, 45, 60 CM)

 Para bandejas de ancho: 40 (DA 40 / DA 40 XL) – 45 (DA45 / DA 45 XL) – 60/65 (DA60/65

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