Universidad Nacional del Centro del Perú

Facultad de Economía

INTRODUCCIÓN

En el trabajo daremos a conocer la información de la empresa “D’Pietro” aplicados a la

administración. Esta empresa dedicad a la actividad artesanal de producción de turrones
es una microempresa formada como persona Natural.

El objetivo del trabajo es dar un enfoque general del funcionamiento de la empresa. ¿Qué
es la empresa?, ¿Quiénes son y que hacen los gerentes o administradores? Daremos a
conocer la reseña histórica de la empresa, la definición y las funciones de la
administración aplicado a la empresa. Desarrollaremos las diferentes áreas de la empresa
con sus respectivos representantes (organigrama).

Como toda microempresa constituida en el mercado de la región Junín lograremos aplicar

las cuatro funciones de la administración en esta empresa para tenga un fundamento al
momento de dirigir la empresa el dueño Iván y así se espera que mejore la productividad
de la empresa conjuntamente con su personal.
 DATOS DE LA EMPRESA

RUC 10420650979

REPRESENTANTE Iván Jesús Meza Carrión

TIPO DE CONTRIBUYENTE Persona Natural Con Negocio

TIPO DE DOCUMENTO 42065097

NOMBRE COMERCIAL D`Pietro

FECHA DE INSCRIPCIÓN 06/07/2016

ACTIVIDAD ECONÓMICA Principal- CIIU 15417- ELBORACION DE

PRODUCCION DE PANADERIA

COMPROBANTE DE PAGO Factura

REGISTRO SANITARIO H54000510/KAVSTC-DIGESA

TELEFONO 972212154

DIRECCION JR. MANUEL ESCORZA - OCOPILLA

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA:

- Producción y comercialización de turrones

- Producción y comercialización de a
- Venta de truchas juveniles

MERCADO OBJETIVO:

La Empresa D´Pietro se enfoca en los clientes en general de toda la provincia de

Huancayo y mercados seleccionados del distrito de El Tambo, Huancayo y Chilca :
mercado modelo, mercado mayorista y pedidos en la provincia de Huancayo (Consorcio
acuícola Junín, Restaurant campestre los girasoles), así como el abastecimiento de
consumidores eventuales de la Región Huancavelica; intensificando sus pedidos en
Acostambo y la provincia de Huancavelica.

MERCADO POTENCIAL:
- Ingresar la producción a los mercados de la zona norte: concepción, san jerónimo
y Jauja.
- Abastecimiento a los supermercados locales: plaza vea y metro.
- Abastecer al mercado local brindándole la mayor satisfacción posible en la venta
y producción de turrones a las familias de Huancayo.
- Abastecer a supermercados de la capital y con pedidos a nivel nacional a los
clientes que demanden el producto.
- En el exterior: exportar su producción por medio de cooperativas (proyecto a largo
plazo).

PRINCIPALES CLIENTES:

- Familias de Huancayo
 - Recreo La Cabaña
- Consorcio acuícola Junín
- Restaurant campestre los girasoles
- Mercado mayorista
- Mercado modelo
- Población alrededor de Sapallanga
- Restaurant campestre “La Cabaña”

MARCO TEORICO DE LA EMPRESA

Antecedentes:

La Constitución de la empresa nos dicen que se formó hace nueve años como base que
el dueño fue retirado del trabajo que tenía más de 10 años.

Savia la forma del trabajo para hacer la masa y la miel del turrón así que no necito nada
para empezar la empresa con una base de 700 soles empezó su trabajo.

Se basó en la receta de D´miel donde trabajo ese tiempo y así es como la receta del
turrón es la misma de este producto pero con la elaboración de su miel propia.

Reseña histórica:

El señor Iván empezó a trabajar limpiando las latas donde se preparaba el turrón de
doña pepa a los 10 años de ahí logra ser ayudante del que preparaba las masas y
aprendió del señor ayacuchano que era el dueño donde Iván empezó a trabajar, a
preparar la miel de ahí es que cuando pasan 10 años trabajando en esa empresa le dicen
que hasta ahí nomás, fue entonces donde surgió la pequeña idea de un negocio en lo que
el ya conocía aunque para mantenerse ese tiempo estuvo trabajando en otros muchos
oficios de ahí el señor Iván nos dice que con una base de 700 soles comenzó en esa
pequeña labor de producir turrones de ahí logra constituirse en San Jerónimo con algo
de 8 empleados maestro hornero, maestro amasador y ayudantes para hacer más
eficiente la producción logro vender como sucursales tiendas, todo iba bien hasta que
tuvo un pequeño accidente del cual no nos dijo aun pues es algo personal para el
empresario el accidente fue hace 9 años y de ahí tuvo perdida de capital pero no se
quedó ahí continuo y recién hace dos meses vino acá a Huancayo por Ocopilla donde
logro encontrar un local propio para preparar el turrón que es su casa parece que recién
comprada.

Planeamiento estratégico

Planeamos atraer al público mediante variedad de productos y utilizando insumos

naturales como frutas secas para atraer el público que no gusta de caramelos o sufre de
alguna enfermedad que le impide comer productos con mucho dulce así como también
implementar la quinua en nuestro producto y ofreciendo a un precio módico

Misión

Como empresa elaboradora de alimentos, es importante preservar la calidad de sus

productos mediante Sistemas de Calidad, otorgándole al consumidor un producto que
ofrezca higiene, buen valor nutricional, buenas cualidades organolépticas, buen precio,
etc.
Como resultado otorga buenos beneficios a la empresa para permitir un buen
posicionamiento de los productos en el mercado sobresalir frente a la competencia,
asegurar la continuidad del negocio y al aumentar la vida útil del producto llegar a
mercados más lejanos.

Visión

La industria panificadora D”Pietro cuenta con un plan estratégico para lograr las metas
propuestas y llegar a consolidarnos en el mercado nacional y apuntando a que nuestra
empresa alcance con la calidad de sus productos exportarlos a los mercados
internacionales.
Dando mejoras al producto para beneficio de nuestros clientes Innovando cada vez más
y brindando mayor calidad.
 X1 Ingresos mensuales (promedio):40000

X2 costos:

- Materiales =s/.11000
- Movilidad=s/.480
- Alquiler del local: s/.00 Propio
- Mano de obra: s/.4000
VARIABLES EXPLICATIVAS
- Publicidad: s/.800
- Depreciacion:3000
- Maketing cajas: anual 4000
ósea que mensual s/.350
- Más gasto fijos=8500

X3 Impuestos: s/.4320

X4 Egresos totales s/ 32130

X5 utilidades de la empresa: s/.7870

GRAFICO DE LOS INGRESOS MENSUALES EN EL AÑO 2017

DATOS:

OCTUBRE: S/.58211 JUNIO: S/.40355

SETIEMBRE: S/.49233 NOBIEMBRE: S/.55635

MARZO: S/.15230 AGOSTO: S/.48994

ABRIL: S/.35280 DICIEMBRE: S/.36285

MAYO: S/.35930
TURRONES D´PIETRO

(Y1) PROBLEMAS EN LUGAR

PROPIO PARA VENDER

Los locales propios donde

comerciar son difícil de encontrar pero a
la vez son siempre una oportunidad de
crecimiento para la empresa pero
factores como la competencia y un
punto de distribución fija perjudicarían
(VARIABLES) a la empresa.

(Y2) DISMINUCION DE LA
DEMANDA

La disminución de turrones es un
obstáculo para una microempresa

(Y3) FALTA DE CAPACITACIÓN AL

PERSONAL

Esto es lo primordial para el desarrollo

de la empresa, buscando mejorar el
conocimiento y habilidades de su
personal
(Y4) LA FALTA DE APOYO DEL
GOBIERNO

Esto La falta de apoyo del gobierno

hacia las pequeñas empresas es un
factor primordial
 Organigrama de la Empresa

Gerente:
No tiene por ser
microempresa

Dueño:
Iván Jesús Meza Carrión

Maestro Ayudante del Ayudante para AREA DE

Hornero: Iván maestro hornero: embolsar el Distribución y
Jesús Meza producto: Logística
Carrión Loyola Mallqui
Carlos Loyola Mallqui
Carlos

Esposa

Sandra Vásquez

Ayudante 1

Señorita Cielo

Ayudante 2

Señorita Beatriz
FACTORES DE LA DEMANDA DE LA EMPRESA:

- EL PRECIO DE LOS TURRONES: Los precios de las turrones varían en

función de las diferentes temporadas que presentan las turrones en sus etapas de
desarrollo y por ello pueden darse mayores costos y también por ello pueden subir
los precios y también debido a las festividades o costumbres de los consumidores
que se dan en el transcurso del año en donde hay fechas en las que el consumo de
turrones es mayor y en otras es menor.

- LOS PRECIOS DE BIENES RELACIONADOS CON EL CONSUMO DE

LA TURRONES: la empresa busca ser más atractiva para el consumidor y por
eso también ofrece el servicio de ventas al público para que el consumidor trate
de gastar sus ingresos directamente adquiriendo los productos de esa manera
brindarle las seguridad y garantía aun mayor para compartirlo un momento
familiar agradable.

- LA RENTA: mientras las personas cuenten con un mayor poder adquisitivo

preferirán consumir bienes de mejor calidad y como su renta se ha incrementado
pueden darse el gusto de consumirlos en lugares como restaurantes, centros
comerciales, etc. Es decir su variación de su estructura de consumo beneficiara al
consumo de los turrones ofrecido en los distintos locales y empresas
comercializadoras, proveídas por La Empresa D´Pietro.

- LOS GUSTOS Y PREFERENCIAS: el consumidor prefiere consumir turrones

por ser un postre con productos naturales que no tienen alto porcentaje de
colesterol y otros factores que determinan una satisfacción, esto ocurre si los
consumidores están adecuadamente informados sobre los beneficios nutritivos
que produce este bien; el consumidor también prefiere este bien como un dulce
para compartirlo y unir a la familia en la dieta semanal, también lo preferirá si el
precio de este bien es relativamente menor, etc.

- LA PUBLICIDAD: otro de los factores que crean necesidades es la publicidad,

la empresa cuenta con avisos publicitarios y del mismo modo se hace
representativo el nombre de la empresa en las mismas cajas del producto
 acompañado de una tarjeta con el número y nombre del dueño si el cliente desea
hacer un pedido después de consumir el turrón, en el centro de la provincia de
Huancayo los anuncios también se manifiestan , pero sin abarcar , todos los
distritos.

BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

a) Sustitutos: los turrones cuenta con varios sustitutos, existe gran variedad de
otros postres, como tortas, bocaditos, etc., El grado de sustitución de la trucha
está en función de los gustos y preferencias del cliente , o sino simplemente
para el consumidor que no dispone de ingresos elevados y los turrones está
más barato que una torta el cual lo consumen para satisfacer sus costumbres o
antojos.

b) Complementarios: los productos complementarios de los turrones también

dependen del gusto y preferencia del consumidor y principalmente las épocas
de festividades..

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En conclusión podemos decir que la demanda de turrones de la empresa La

Empresa D´Pietro está determinado por las épocas o periodos de festividades
, en este caso el mes donde la demanda aumenta es el mes de Octubre , por
la tradición que se mantiene de generaciones ,que hacen que los
consumidores se incentiven o desistan de su consumo de este bien además de
estar afectados por otros factores como la evolución de los precios en el
mercado, la renta de los consumidores y otros factores ya descritos en este
ensayo.

Las recomendaciones para esta empresa seria la implementación de mayor

publicidad y promoción de sus productos y servicios como el recreo
campestre.
BIBLIOGRAFIA:

CASE, Karl y FAIR, Ray (2012): Principios de Microeconomía. Pearson Prentice

Hall. Décima Edición. México.

FONTAINE, Ernesto (1999): Teoría de los Precios. Alfa Omega Grupo Editor.
México. Quinta Edición.

NICHOLSON, Walter (2007): Teoría Microeconómica, Principios Básicos y

Aplicaciones. THOMSON. México.

VARIAN, Hal (2011): Microeconomía Intermedia. Antoni Bosch Editor.

Barcelona, España.

VARIAN, Hal (1993): Análisis Microeconómico. Antoni Bosch Editor.

Barcelona, España. Tercera Edición.
ANEXO