Contenido

Concepto de Complejo Productivo Lcteo (Cluster).

Cadena Productiva Lctea.

Cooperando para Competir. Ejemplos de beneficios comunes del Complejo Productivo Lcteo de Junn.

Concepto de Complejo Productivo Lcteo (Cluster)

Concentracin geogrfica de empresas (fabricantes de derivados lcteos, productores de leche, proveedores de insumos y servicios), instituciones (Municipios, DRA, INIA, SENASA, ONGs, etc.) y universidades (UNALM, de los Andes, del Centro, IVITA); que comparten inters por el desarrollo del sector lcteo de Junn.

ESQUEMA SIMPLIFICADO DE UN CLUSTER LCTEO

Grandes precios: Tasa de cambio, de intereses, aranceles, etc. Cercos Productos Veterinarios y de Aseo Alimentos

Laboratorios

Ambiente sociopoltico y empresarial Polticas de fomento Infraestructura

Leche Cruda Transporte, Comercializacin

Energa

Envases Distribucin y Comercializacin

Leche

Industria Lctea

Industria y Comercio

Equipo de Ordeo y Enfriamiento

Queso Casero

Fermentos

Maquinarias

Tecnologa y Conocimientos

Tecnologa y Conocimiento

Quines? Dnde? Encadenamiento? Informacin? Aprendizaje? Accin Conjunta?

Cooperando para Competir

Fortalezas individuales y fortalezas del Complejo Productivo Lcteo de Junn. Piensa en Grupo. Trabaja en Grupo. Crea en Grupo.

 Ejemplos de beneficios comunes:

Rentabilidad de la produccin de leche durante el perodo de seca.

Evaluar: Costo Beneficio para el ganadero.
Incremento en venta de leche/costo de almacenar forraje(heno, ensilado, pellets).

Rentabilidad de la produccin de leche durante el perodo de seca.

Evaluar: Costo Beneficio para las Plantas queseras.
Incremento en venta de quesos y otros/disminucin de costos fijos por litro

Certificacin de la calidad
Evaluar: Costos de calidad e inocuidad de leche/ premio en precio por litro de leche. Higiene en ordeo y transporte de leche. Mantenimiento de cadena de fro.

Certificacin de la calidad
Evaluar: Pago de premio por calidad de litro de leche/certificacin y mejor precio por kilo de queso.

Otras posibilidades de trabajo conjunto

Investigaciones sobre produccin y conservacin de forrajes. Programas de sanidad animal. Logro de nuevos productos. Estudios de mercados. Promocin de los productos del Complejo Productivo Lcteo de Junn. Mejoras genticas (inseminacin y transferencia de embriones). Centro de engorde de terneros. Investigaciones sobre utilizacin del suero. Turismo en la Cadena Lctea.

Recursos para Investigaciones e Inversiones

Canon del GR: s/. 6,500.000 20 % para la Universidad del Centro que lo utilizarn para acreditacin. Pero, dispone de 3000.000 de presupuesto anterior para concursos de proyectos de investigacin por hasta S/. 350,000 por proyecto. Concursos FIDECOM y FINCyT, hasta S/.450,000

Nuevas Ideas

Utilizacin del cuero.

Engorde de terneros.

Comercializacin de cueros

Reconversin de ovinos.

Escuela de Lcteos de Junn

Asamblea de la Carpintera Debilidades y Fortalezas Individuales y de Instituciones