Desarrollo del cultivo de pprika para mejorar el empleo e ingreso

EXPORTACIN DEL AJI PAPRIKA

"Ao de la Inversin para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

NOMBRE:

Liz Karin Acaro Campoverde

INSTRUCTOR:

Ing. Richard Custodio Horna

TEMA:

Gestin de informacin

INTRODUCCIN
La pprika es uno de los productos que el Per ms produce, es aquel que ms crecimiento ha experimentado en estos ltimos aos. Mayormente la pprika se produce en la costa norte del pas, teniendo como principales productores a los departamentos de La Libertad, Lima, Ica y Arequipa. El presente trabajo dar a conocer la produccin de la pprika en los principales departamentos del Per, mostrando como ha evolucionado en los ltimos aos que se ha hecho tan conocido ac en el Per y en el mundo.

PRODUCCIN DE PPRIKA EN EL PER

El nombre cientfico de la Pprika: Capsicum annuum L. var longum. Nombres comunes: Pprika, Pimiento dulce, Pimiento marrn y Pimentn Etimologa: Kardos (1897) citado por Somos Nombre botnico: (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y adems Kapsakes (vaina, cpsula)

QU ES EL PPRIKA?

Es una variedad de aj pimiento, que tiene alto contenido de vitamina C.

 El aj pprika peruano se exporta principalmente en tres formas: Pprika seca (prensada), Pprika molida (pulverizada) y Pprika mesa (trozada).

Para qu se utiliza?
Generalmente se le emplea en estado seco como condimento de alimento; para ser mezclado en los alimentos balanceados de la industria avcola y dar color a la carne y yema del huevo de las aves; tambin se le emplea en la industria de embutidos para darle color a los, aceites de alta calidad, y obtener colorantes. Su consumo es benfico por su bajo contenido de colesterol y sodio.

Dnde se produce?
El cultivo de la pprika tiene la ventaja de producirse durante todo el ao, lo que permite abastecer al mercado tanto nacional como internacional. En la actualidad a nivel nacional se viene cultivando 11 mil hectreas de aj pprika destinadas a diferentes sectores del comercio. Las principales zonas de produccin en el Per son: Arequipa, Ica, Lima, Ancash, Lambayeque y Piura.

 Se cultiva en los valles de Tacna, Majes, ICA, Chincha, Caete, Huaraz, Barranca, Vira, Ahjan, Motupe y Piura, las tcnicas de cultivo que se emplean estn poco desarrolladas debido a que los agricultores son ocasionales, se estima que los costos de produccin van desde 1,774 a 3,221 dlares/hectrea

Per en su esfuerzo de descentralizar las exportaciones: 68% de las exportaciones totales provienen de regiones. El proceso exportador, la comercializacin y el valor agregado se ha concentrando en Lima

198%
AMAZONAS

112%
100%
LA LIBERTAD

313%
MADRE DE DIOS

65%

78%

67%

35%

22%

33%

En promedio, el 67% no consigue los servicios localmente (*)

113%
HUANCAVELICA

Costa

Sierra

Selva

118%
ICA

No consiguen los servicios en la regin. S consiguen los servicios en la regin.

476%
AYACUCHO AREQUIPA

286%
PUNO

Estrategia: desarrollar servicios en las regiones para consolidar la cadena exportadora.

Periodo: 2006 - 2010 Fuente: Mincetur.

325%

EXPORTACION Y PRODUCCION DE PAPRIKA 2011

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

PRINCIPALES MERCADOS

PRECIOS EN KG. US$/KGR

MERCADOS DESTINO DE PAPRIKA

EXPORTACION PAPRIKA 2007 - 2012

PRECIOS FOB DE PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS

CONCLUSIONES

En actualidad muchos empresas productoras han decido apostar por la Pprika pues ven en ella una fuente de mayor ingresos, debido a que es muy cotizada en los diferentes mercados. Debido a la alta calidad del producto y a la acogida que esta presenta; han ido aumentando las empresas en el rubro tanto de produccin como de exportacin.