MEZCLA DE MERCADO

Gladys Teresa Uribe Daz

CAFE DE COLOMBIA es la denominacin que se le otorga al caf 100% arbico producido en las regiones cafeteras de Colombia, delimitadas entre la latitud Norte 1 a 1115, Longitud Oeste 72 a 78 y rangos especficos de altitud que pueden superar los 2.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.). Surge de la particular combinacin de diversos factores correspondientes a la latitud y altitud de la tierra del caf en Colombia, sus suelos, el origen botnico de la especie y variedades de caf producidas, el clima caracterizado por el doble paso de la Zona de Convergencia Intertropical, la cambiante topografa, la luminosidad, rango favorable de temperaturas, una adecuada cantidad y distribucin de las lluvias durante el ao y unas prcticas culturales comunes que incluyen procesos de recoleccin selectiva y de transformacin del fruto mediante su beneficio, lavado y secado. Estos factores, de manera conjunta, conducen a la produccin de un caf sobresaliente, suave, de taza limpia con acidez relativamente alta, cuerpo balanceado, aroma pronunciado y un perfil sensorial de excelente calidad.

Adems, la arraigada tradicin de la recoleccin selectiva del Caf de Colombia, el procedimiento de beneficio o post cosecha por la va hmeda, el proceso del secado y su posterior clasificacin mediante la trilla, garantizan la ptima calidad del producto. El Caf de Colombia es sin duda un caf sobresaliente, no slo por su combinacin y balance de atributos de calidad, sino por la unin de los productores colombianos de caf en torno a su Federacin Nacional de Cafeteros, para llevar a cabo un esfuerzo consistente desde que el caf lleg a Colombia como una bonita historia hasta que se desarrollaron los instrumentos de respaldo al producto desde el rbol a la taza. Detrs del producto Caf de Colombia se han unido no slo los productores sino los dueos de marcas 100% Colombiano que son conscientes de la importancia del origen en un caf no slo desde el punto de vista de su calidad sino desde el punto de vista social y ambiental. Para quienes procesan, distribuyen y consumen caf colombiano es evidente que el producto debe tener adems de una garanta de origen para asegurar que efectivamente venga de la tierra del caf ser producido y comercializado bajo los valores de honestidad, trabajo duro y bienestar para el productor, quien se encuentra inmerso en programas de sostenibilidad en accin. Es as como los consumidores que aprecian el caf como mucho ms que una bebida, encuentran que consumiendo 100% caf colombiano no slo les permite tener acceso a un referente mundial en el mundo de las bebidas, sino compartir sus valores e intereses en novedosas comunidades que les permiten decir que llevan sus vidas al 100%.

PRODUCTO
Pocas bebidas en el mundo han llegado a ser tan populares y altamente apreciadas como una taza de caf de Colombia. Los conocedores coinciden en que esta bebida est en capacidad de ofrecer un sabor y experiencias complejas que van ms all de ser una simple bebida estimulante o que satisface la sed. Su exquisito aroma y sabor ofrecen una variada gama de sensaciones que reconfortan el estado fsico y espiritual de quienes lo consumen. No solo es una bebida multifactica, detrs de una taza de caf hay un esfuerzo, un trabajo y dedicacin, una cultura y oferta ambiental especial que la hacen nica, de l dependen decenas de millones de productores en el mundo en vas de desarrollo, y sobre l confluyen centenares de millones de personas, alrededor del mundo, que han creado en diferentes sociedades, ritos y costumbres, que a su vez han contribuido a crear diferentes preparaciones que explotan los diversos y complejos atributos de esta bebida. Es uno de los productos ms apasionantes que existen. En primer lugar, tiene un inmenso impacto social, puesto que millones de personas en decenas de pases viven de su cultivo. Es un producto globalizado desde sus orgenes, con zonas de produccin en el mundo en desarrollo y de consumo en el mundo desarrollado. Pocos productos, quiz con la excepcin del petrleo, tienen una dimensin internacional tan importante no slo en trminos de valor total de la industria, sino en trminos de ingresos por exportacin a pases en vas de desarrollo. De igual manera, y a diferencia del petrleo, el ingreso por caf nutre e irriga diferentes sectores de las sociedades, con claras consecuencias en la calidad de vida de millones de familias de productores rurales. Al slo cultivarse en zonas tropicales, y ser mayoritariamente consumido en pases desarrollados, tempranamente se convirti junto con el petrleo en uno de los productos bsicos de mayor importancia en el comercio internacional. Desde el punto de vista del intercambio comercial de los pases del Norte con los pases del Sur, y en la medida en que los primeros no lo producen, las restricciones arancelarias a la importacin del caf como materia prima fueron menores que las de otros productos agrcolas, favoreciendo la globalizacin de su comercio desde los siglos XIX y XX.

PRECIO
La Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia ofrece a todos los cafeteros la garanta de compra, mediante la publicacin de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotizacin de cierre en la Bolsa de Nueva York del da, el precio del dlar del da y el diferencial o prima de referencia para el caf colombiano. La estrategia de precio va fuertemente ligada a la ofrecida del producto (aroma, textura, sabor..) y para no perder la participacin en el mercado consecuencia del posicionamiento del producto

PLAZA
La poltica de comercializacin del caf colombiano es de suma importancia para el desarrollo y el sostenimiento de la caficultura colombiana. El objetivo es posicionar el caf colombiano como un producto deseado, por el cual el consumidor y los clientes estn dispuestos a pagar el precio propuesto. Adicionalmente, la Federacin como operador comercial, tiene la responsabilidad de liderar iniciativas de comercializacin que beneficien al cafetero, constituyndose en una referencia obligada para el mercado.

El caf Colombiano tiene varios canales de comercializacin. En aos anteriores se venia manejando principalmente estrategias B2B en el cual se comercializaba en su gran mayora caf estndares, y especiales a empresas en el exterior los cuales llegaban al consumidor final. Hoy en da se vienen implementando estrategia complementarias como es el caso de Juan Valdez el cual llega directamente al cliente. Los diferentes canales que se manejan se hacen de acuerdo a la clase del producto por ejemplo : esta la venta de caf Estndar verde el cual se comercializa a modo de comodity, el caf instantneo, a travs de Tiendas Juan Valdez o supermercados y grandes superficies

PUBLICIDAD
Para complementar sus diferentes estrategias y reflejar los verdaderos valores y filosofa del caf de Colombia y el esfuerzo que hay detrs de cada grano de caf, se han lanzado diferentes piezas publicitarias en televisin, medios impresos, sitios de internet

La filosofa, el tesn y el trabajo duro de los productores colombianos de caf estn simbolizados por Juan Valdez y es compartida por millones de personas en todo el mundo. Alrededor de este concepto la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia desarroll el programa 100% colombiano y una activa campaa de diferenciacin y publicidad

PROMOCION
Participacin en concursos nacionales e internacionales, relaciones publicas con patrocinios de eventos, ruedas de negocios y ferias comerciales para cafs especiales , alianzas estratgicas en acontecimientos sociales y deportivos destacados

PRODUCTO

Bebida que ofrece un sabor y experiencias complejas ms all de una simple bebida estimulante o que satisface la sed

PRECIO

Ligado a la calidad del producto y al posicionamiento

CAF COLOMBIANO Marketing Mix

PLAZA

Distribuidores directos, indirectos, consumidor, (cafeteras, supermercado, cafs)

Simbolizado por la figura de Juan Valdez

PUBLICIAD Y PROMOCION

Televisin, medios impresos, sitios de internet

Participacin en concursos nacionales e internacionales, patrocinios de eventos, ruedas de negocios, ferias comerciales , alianzas estratgicas

ESTRATEGIA DE MARCA
La marca-ingrediente es una estrategia de marca, en la cual se combinan los atributos de dos marcas en una sola oferta al consumidor. En este caso, el comprador est eligiendo la marca del producto final que est comprando, impulsado tambin por el respaldo de la marca-insumo. De esta forma, la estrategia de marca-ingrediente se constituye en una alianza entre dos marcas que agregan simultneamente a un producto el valor, la reputacin y credibilidad asociados a las dos marcas. Es as como dos o ms marcas conocidas se unen para generar una mayor fortaleza conjunta y una mayor preferencia hacia el producto final. El caf de Colombia fue pionero en los aos sesenta y setenta, del siglo pasado, en el uso de la estrategia de marca ingrediente para un producto bsico o commodity. A travs de la figura de Juan Valdez y la frase "100% Colombian Coffee" se destacaba que el insumo de una marca era exclusivamente caf colombiano. Posteriormente esta estrategia se consolid mediante la creacin del logotipo triangular que representa a Juan Valdez con la frase "Caf de Colombia", como smbolo de la excelente calidad y atributos percibidos por el consumidor como propios de una historia y un origen. Las marcas que utilizan el Logo de la Marca Ingrediente Caf de Colombia se comprometen a jugar limpio con los productores colombianos de caf, respetando el origen de la tierra del caf y la calidad del Caf de Colombia, sometindose voluntariamente a controles de calidad de sus productos comercializados. El Logo de la Marca Ingrediente Caf de Colombia se utiliza en este contexto no slo como una garanta de origen, sino tambin como un acuerdo de valores y filosofas, donde las marcas que llevan el Logo apoyan los programas de Sostenibilidad en Accin que se llevan a cabo en Colombia, y respetan profundamente el trabajo y dedicacin de los productores colombianos de caf. Son clientes que declaran, a travs del uso del Logo, que al igual que los productores son 100% dedicados y profesionales.

FUENTES CONSULTADAS
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/s

obre_el_cafe/mucho_mas_que_una_bebida/ http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/s obre_el_cafe/ http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/u n_referente_mundial/una_publicidad_diferente/