Zat Gizi dalam Pertumbuhan

dan Perkembangan Prenatal

Nur Indrawaty Liputo
Bagian Ilmu Gizi
Fakultas Kedokteran
Universitas Andalas
Zat Gizi
Zat gizi mayor:

Karbohidrat
Protein
lemak
Zat gizi minor:
Vitamin larut air: B dan C
Vitamin larut lemak: A, D, E dan K

Mineral
Makro: calcium, besi, flour
Minor: Mg, Iodium
Trace: Zn, Bo
Masa kehamilan
Perubahan hormonal
Penambahan aktifitas kuman
Prevotella intermedia dalam mulut
Pertumbuhan gigi
2 bulan (6 sampai 8 minggu)
kehamilan: dimulainya pertumbuhan
gigi
Gigi permanen mulai dibentuk
beberapa bulan sebelum kelahiran
Gangguan berat gizi selama hamil:
gangguan pembentukan mulut, dagu
dan gigi, memudahkan terjadi caries,
Gangguan gizi: mengganggu aliran
dan komposisi ludah
Gigi dibentuk oleh mineralisasi
matriks protein
Proses mineralisasi dimulai pada
bulan ke 4 kehamilan
Mineralisasi berlanjut hingga
menjelang akhir balita
Sampai struktur akar terbentuk
sempurna

Zat gizi yang dibutuhkan
Vitamin A , C , D

Calcium, Fosfor dan Flouride

Protein
Dentin mengandung kolagen, sejenis
protein
Kolagen membutuhkan vitamin C
untuk sintesa normal gigi
Email gigi mengandung keratin,
sejenis protein,
Keratin memerlukan vitamin A dalam
pembentukannya
Vitamin D bersamaan dengan
kalsium dan fosfor membentuk
kristal hidroksiapatit

Hidroksiapatit adalah struktur
matriks tulang dan gigi
Flour bersama kalsium dan fosfor
membentuk flourapatit
Flourapatit adalah komponen gigi
yang lebih tahan erosi dibanding
hidroksiapatit

Efek Defisiensi zat gizi
terhadap perkembangan gigi
Protein:
Erupsi gigi terlambat
Ukuran gigi kecil
Pengurangan email (Decreased
enamel solubility)
Gangguan fungsi kelenjar ludah
Vitamin A

Mengurangi perkembangan jaringan epitel
Gangguan pembentukan gigi
Hipoplasia email: memudahkan kerusakan
gigi

Kelebihan vitamin A: sumbing kraniofacial
dan mulut
Vitamin D/kalsium/fosfor

Konsentrasi kalsium rendah
Hipomineralisasi
Berkurangnya kekuatan gigi
Pola erupsi gigi yang terlambat

Vitamin C

Pembentukan dentin yang tidak
beraturan
Gangguan pulpal gigi
Flour:

Gangguan remineralisasi email
Peningkatan demineralisasi pada
saat hadirnya asam organik

Zat Besi:

Perlambatan pertumbuhan
Gangguan fungsi kelenjar ludah
Makanan untuk Ibu hamil
Harus memenuhi sumber vitamin A,
C, D, kalsium, fosfor
Minum susu
Banyak buah dan sayur



Perlukah suplementasi zat gizi
selama hamil?

Hiperemesis berlebihan, muntah>>>
Menjaga kebersihan mulut selama
hamil


Peningkatan aktifitas kuman
Prevotella intermedia
Peningkatan inflamasi
Terutama jika telah ada plaque dan
calculus di gigi
Sehingga dengan gangguan higiene
mulut yang sedikit saja
menyebabkan perdarahn gusi dan
penyakit gusi lainnya
Asam lambung akibat mual dan
muntah menambah erosi gigi
Hindari gula dan makanan tak bergizi
Referensi:
Shils ME, Olson JA, Shike M. 2003.
Modern Nutrition in Health and
Disease. 10th Ed. Lea & Febiger.
Philadelphia.