Fisiologa Digestiva

Curso: Fisiologa de los animales de

granja
Los tractos digestivos de los animales (domsticos y
silvestres) son, a una primera aproximacin, virtualmente
idnticos.

Sin embargo, si uno observa ms cuidadosamente, llega a
ser evidente que cada uno de estas especies han
desarrollado ciertas especializaciones digestivas que han
permitido que se adapten a una dieta particular.

Herbvoros
Carnvoros
Omnvoros







Diferencias en anatoma y fisiologa digestiva
entre animales.
Procesos fundamentales que ocurren durante la
digestin

Motilidad, contracciones del msculo liso del tracto digestivo
que tritura, mezcla y mueve su contenido.

Secrecin, liberacin de enzimas y otros en el lumen y de
hormonas hacia la sangre.

Digestin: proceso en que el alimento es degradado a
partculas pequeas facilitadas por los movimientos de tracto y
las secreciones hacindolas disponibles para absorcin.
Absorcin, transporte de agua, iones y nutrientes desde el
lumen, a travs del epitelio a la sangre.

El control se alcanza por una combinacin de mensajes
elctricos y hormonales los cuales se originan tanto en el
sistema digestivo por sus propios componentes nerviosos y
endocrinos, as como desde el sistema nervioso central y otros
rganos endocrinos (ie glndula suprarrenal)



Para una apropiada funcin del sistema digestivo se requiere de
mecanismos de control en el que se tenga una participacin
estrecha del sistema nervioso y endocrino del animal.

a.- El sistema nervioso entrico
b.- El sistema endocrino entrico
c.- Motilidad gastrointestinal y msculo liso

a.- El sistema nervioso entrico

Los componentes principales son:
El plexo mioenterico, est situado entre las capas
longitudinales y circulares del msculo en la tnica muscular y
ejerce control principalmente sobre la motilidad del tracto
digestivo.
El plexo submucoso, se encuentra debajo de la submucosa. Su
papel principal consiste detectar el medio ambiente dentro del
lumen, regular el flujo de sangre gastrointestinal y controlar la
funcin de las clulas epiteliales.
Dentro de los plexos entricos se encuentran tres tipos de
neuronas
Las neuronas sensoriales, reciben la informacin de
receptores sensoriales en la mucosa (responden a los estmulos
mecnicos, termales, osmticos y qumicos) y el msculo
(responden al estiramiento y a la tensin)
Neuronas motoras, controlan la motilidad gastrointestinal y
secrecin, y posiblemente absorcin. Actan directamente en
una gran cantidad de clulas efectoras, incluyendo el msculo
liso, clulas secretoras y clulas endocrina gastrointestinales.

Interneuronas, en gran parte responsable de integrar la
informacin de las neuronas sensoriales y de proporcionarla a
las neuronas entricas del motor.

Las neuronas entricas secretan neurotransmisores. Un
neurotransmisor importante producido por las neuronas
entricas es la acetilcolina.
En general, las neuronas que secretan el acetilcolina son
excitadoras, contraen el msculo liso, aumentan las
secreciones intestinales, liberan hormonas entericas y dilatan
los vasos sanguneos.


La funcin digestiva requiere puentes de comunicaciones entre
este sistema intrnseco y el sistema nervioso central.

Estos puentes toman la forma de fibras parasimptico y
simptico que conectan los sistemas nerviosos centrales y
entricos o conecten el sistema nervioso central directamente
con el tracto digestivo.

La estimulacin simptica causa inhibicin de la secrecin
gastrointestinal as como contraccin de esfnteres
gastrointestinales y vasos sanguneos mientras que los
estmulos parasimpticos, estimula estas actividades digestivas
b.- Sistema endocrino enterico
Las tres hormonas entricas mejor estudiadas son:

Gastrina, secretada en el estomago participa en el control de
la secrecin gstrica cida.
Colecistoquinina, secretada en el intestino delgado que
estimula la secrecin de enzimas pancreticas y bilis.
Secretina, secretada desde las clulas epiteliales del
intestino delgado, estimula secrecin de rica en bicarbonato
desde el pncreas y el hgado.
En contraste con las glndulas endocrinas como la glndula
pituitaria anterior, en la cual esencialmente todas las clulas
producen hormonas, el sistema endocrino enterico es difuso,
las clulas de hormonas secretoras se dispersan entre otros
tipos de clulas epiteliales en la mucosa del estmago y del
intestino delgado.
c.- Motilidad gastrointestinal y msculo liso
Propulsin: los alimentos se deben propulsar a lo largo del
tubo digestivo
Perstasis ( en esfago e intestino delgado):un anillo de
msculo contrado aparece en la zona oral de un bolo
alimenticio y se mueve hacia el ano, propulsando el contenido
del lumen en esa direccin; mientras que el anillo se mueve,
el msculo en el otro lado del rea distendida relajada,
facilita el paso del bolo.
El mezclado: facilita la mezcla adecuada de enzimas
digestivas con la digesta y favorece el contacto de este con
las clulas epiteliales que absorben los alimentos.
Contraccin de segmentacin (intestino delgado) anillos
segmentarios que contraen y mezclan la ingesta. Por
alternancia de relajacin y contraccin se produce mezcla de
su contenido.

Las unidades bsicas de secrecin son conjunto de clulas: acini

Contiene agua, electrolitos, muco y enzimas(Secrecin primaria) las
cuales fluyen a ductos salivares donde sufren alteracin (Sodio es
reabsorbido, Potasio y bicarbonato secretado)

La mayora de animales tienen tres pares de glndulas salivares que
difieren histolgicamente

-Parotidas Serosa y fluida
-Submaxilares Serosa y mucosa
-Sublinguales Mucosa
GLANDULAS SALIVALES Y SALIVA
- Solubilizacion de alimento seco

- Lubricacin Liga el alimento formando bolo alimenticio

- Enzimatica (Amilasa)

- Buffer(Bicarbonato de Sodio)

- Higiene Oral

- Enfriamiento evaporativo de algunas especies animales

- Control de secrecin (volumen y tipo) dependiente de sistema
nervioso central
Funciones

Control de la secrecin salival
Corteza cerebral
Otros impulsos
Centro de salivacin
en mdula
Receptores de presin
y Quimioreceptores
en boca
Nervio autonmico
Glndula salival
Secrecin salival
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+
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+
+
Reflejo
simple
Reflejo condicionado