GANADERA

GANADO VACUNO
CARLOS EUGENIO ARCILA MARN
TECNOLOGO EN ADMON DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS

ESPECIES O GRUPOS BOVINOS

EL BOS INDICUS:

EL BOS TAURUS:

* Comnmente llamado
Ceb, rene aquellas
razas de bovinos que
poseen joroba, giba o
morrillo y que tuvieron
su origen en la India y
Pakistn.

* Aquellas que se
originaron en Europa y
no poseen joroba.

PRINCIPALES
RAZAS
BOVINAS

RAZAS
LECHERAS

1. HOLSTEIN

Origen: Existe la Holstein Frison que es

originaria de Holanda, la Holstein
Friesain que es de origen americano.
Amplio espacio entre los ojos.
Mandbula descarnada.
Es un animal eficiente en la produccin
de leche.
Color original blanco con negro, tambin
las hay blanco con rojo.
Ubre muy desarrollada.
Se adapta mejor a climas fros y
templados.
Las hembras adquieren un peso
promedio entre 600 y 700 Kgs, los
machos entre 900 y 1000 Kgs.
La produccin promedio de leche esta
entre 13 y 27 Kgs por da con un
porcentaje de grasa de 3.3 y 3.6%

* HOLSTEIN *

2. JERSEY

Originaria del Canal de la Mancha. Isla

de Jersey Francia.
Se adapta muy bien desde los 400 hasta
los 3000 m.s.n.m.
Sin muy caractersticos su femenidad.
Es de color pardo rojizo, crema, gris y
castao.
Es la raza mas pequea entre las
lecheras, adems, son precoces.
La hembra llega a pesar 450 Kgs y el
macho 875 Kgs aproximadamente.
Cuenta con una produccin diaria de
leche de 13 Kgs aproximadamente, con
un porcentaje de grasa del 5.5%, que la
hace muy apetecida para la elaboracin
de productos lcteos.

* JERSEY *

3. PARDO SUIZO

Origen norte y este de Suiza.

Es de cabeza mediana, fuerte y tosca.
Ollares amplios y elsticos.
Boca grande y labios gruesos.
Pelo pardo, moreno o gris.
Se adaptan mejor a climas fros y
templados.
El peso promedio de la vaca adulta es de
630 Kgs y el del macho es de 900 Kgs.
La produccin de leche es de 16 Kgs
promedio por da, con un porcentaje de
grasa del 4%
Son animales muy rsticos. Se
adaptan a climas clidos.

* PARDO SUIZO *

4. AYRSHIRE

Originaria del Condado de Ayr en

Escocia.
De color rojo cereza, amarillo rojizo o
blanco, a veces con estos colores entre
mezclados.
De cabeza pequea.
Muy adaptados a topografas
montaosas.
Buenos aplomos.
Gran desarrollo de la ubre.
Temperamento nervioso.
Se adapta mejor a climas fros y
templados.
La hembra pesa entre 450 y 550 Kls en
promedio, y los machos 830 Kls.
La produccin de leche varia entre 14 y
15 Kgs por da con un porcentaje de
grasa del 4%.

* AYRSHIRE *

5. GUERNSEY

Su origen es la isla de Guernsey en

el Canal de la Mancha Francia.
Esqueleto fuerte.
Color amarillo claro, castao o
amarillo rojizo y blanco. Con las
extremidades y la punta del rabo
blancos.
Son animales de poca talla.
Adaptados a condiciones de
pastoreo. Son muy dciles.
Se adaptan mejor a climas fros.
La hembra llega a pesar 500Kgs y
los machos 750 Kgs en promedio.
La produccin promedio de leche es
de 14 Kgs/ da, con un porcentaje de
grasa de 5%.

6. SHORTHORN
*Origen noroeste de Inglaterra.
*Su color es rojo y blanco.
* De gran desarrollo muscular.
* Frente ancha y cara
alargada, ojos vivaces y morro
rosado.
* Cuernos cortos color crema y
orejas firmes.
* Pelo largo y suave de color
blanco crema hasta colorado
oscuro.
*Leche con un porcentaje de
3.4 a 3.6% de grasa.
*De la mezcla de esta raza con
el ceb, se obtuvo el Santa
Gertrudis.

RAZAS DE
CARNE

1. LIMOUSINE
Origen Francia.
Raza rstica de talla mediana a grande.
Su carne es mas fina.
Tronco macizo.
Color amarillo o anaranjado, con crculos mas claros alrededor

de los ojos y la boca. Los machos generalmente son mas

oscuros.
Tiene una cabeza relativamente pequea.
Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinas.
La hembra puede llegar a pesar 600 Kgs y el macho 1000 Kgs.
El peso de los becerros al nacer es de 40 Kgs.
aproximadamente.
El rendimiento en canal va de 58 a 60%

2. BRAHMAN

Es originario de la India. Es el resultado

del cruce de mas o menos 15 razas.
Cabeza mediana y cara corta.
Testuz o frente regularmente plana y
ligeramente convexa.
Orejas de tamao mediano y algo
colgantes.
Morro oscuro o negro. La giba en los
machos es de gran desarrollo y en forma
arrionada, en las hembras es menos
desarrolladas y ms avalada.
Cuello corto.
Piel abundante y suelta debajo de la
garganta.
El peso promedio de la vaca es de 550
Kgs y el del toro es de 1000Kgs. El peso
de los terneros oscila entre 30 y 38 Kgs.
El rendimiento en canal es de 58 65%

* BRAHMAN ROJO *

3. GUZERAT

Originario de la India.
Cabeza ancha y corta.
Perfil sub-cncavo o rectilneo.
Frente ancha con una ligera
concavidad entre los ojos y la lnea de
unin con los cuernos.
Orejas de tamao mediano algo
pendientes y moderadamente anchas
y redondeadas en la punta.
Morro negro, piel clara y sombreada
en partes.
Pelaje cenizo con tren anterior y
posterior mas oscuros.
La vaca adulta pesa entre 500 y 650
Kgs, el toro entre 800 y 950 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de 32
y 35 Kgs.
El porcentaje en canal es de 60%.

* GUZERAT *

4. GYR

Originario de la India.
Es el de menor peso de todas las
razas del Bos Indicus.
Cabeza mediana y perfil convexo.
Frente prominente y testuz bien
inclinada hacia arriba.
Ojos somnolientos y laterales.
Orejas largas y enroscadas.
Morro negro.
Color rojo en todas sus tonalidades.
El peso promedio de la vaca es 500
Kgs y el del toro es de 820 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de
22 y 25 Kgs.
Con un rendimiento en canal de 57%.
la produccin diaria de leche es de 5
litros en promedio con un porcentaje
de grasa del 4.5%

* GYR *

5. BRAUVHIE

6. CHAROLAISE
Origen Charolaisse y Nebrais en Francia.
De talla grande y color blanco crema. Su pelo es crespo.
Muy musculoso.

* CHAROLAISE *

7.BLACK ANGUS

8. HERFORD

Originario del sur de Inglaterra.

Es la raza mas extendida en el
mundo.
Muy usada en cruces con cebuinos.
Talla reducida o mediana.
Color rojo con manchas blancas,
sobre todo en su cara.
Muy rstica.
Alto rendimiento en carne.
Las vacas pueden llegar a pesar 700
Kgs y los machos 1100 Kgs. El peso
de los becerros al nacer es de 40 Kgs
en promedio.
Rendimiento en canal del 63 a 70%

9. BELGA AZUL

10. BLOND DE AQUITAINE

11. BRANGUS
Su color es negro o rojo.
Sin cuernos.
Resultado del cruce entre Brahman por

Aberdeen Angus.

12. BRAUNVIEH

13. PIEMONTESE

14. RED ANGUS

15. ABERDEEN ANGUS

Originario del Norte de Escocia. De talla mediana y compacta. Sin cuernos.
Muy precoz
Buen rendimiento en canal. Su rendimiento varia entre 65 y 70 %
Muy utilizado en cruces.
Capa generalmente negra.
El peso promedio de la vaca varia entre 600 y 650Kls, y el toro entre 850 y 1100Kls. El peso de los

becerros al nacer es de 38 Kgs aproximadamente.

16. INDUBRASIL

Origen Brasil.
Cabeza con perfil sub
convexo y en algunos casos
convexo.
Orejas muy anchas, largas y
pendulosas con la punta
redondeada y la cara del
pabelln al frente.
El pelaje va del blanco al
cenizo en distintas tonalidades.
La vaca llega a pesar entre 600
y 650 Kgs y el toro 1100 Kgs.
El peso de los becerros al
nacer es de 31 Kgs en
promedio.
El rendimiento en canal es de
58 a 68%.

17.NELORE

Origen la India.
Extremidades largas.
Perfil sub convexo.
Frente larga con una ligera depresin
en la lnea media en sentido
longitudinal.
Orejas cortas en forma de punta de
lanza con el pabelln volteado hacia
el frente.
Cola con borla bien negra.
Pezuas negras y lisas.
De color blanco o cenizo.
La vaca adulta puede llegar a pesar
550 y 600 Kgs y el toro puede llegar
a pesar 1000 Kgs. Los becerros al
nacer pesan 26 y 28 Kgs.
El rendimiento en canal varia entre
58 y 60%

* NELORE *

RAZAS DE
DOBLE
UTILIDAD

1. NORMANDO

Originaria de Francia.
Su color es blanco con rojo o caf
oscuro.
La cara es cncava y con un
circulo caf alrededor de los ojos.
Mayor cantidad de grasa en la
leche y mayor rendimiento en la
produccin de queso.
Gran capacidad torxica y
abdominal.
Produccin promedio de leche de
13.4 a 18 Kgs/da, con un
porcentaje de grasa del 4%

2. RED POLLED

Origen Inglaterra.
De color rojo y borla blanca.
Orejas cortas.
Aplomos muy separados.
El peso promedio de las vacas es de 500 Kgs y
el de los toros es de 850 Kgs. El peso de los
becerros al nacer varia entre 30 y 38 Kgs.
El rendimiento en canal se encuentra entre 5 y
57%.
La produccin diaria de leche es de 8 litros en
promedio, con un porcentaje de grasa del 3.8%

3. SIMMENTAL

Es una de las razas mas dciles y

manejables.
Animales de tamao mediano a
grande.
Con huesos fuertes y gran
musculatura.
Su color varia de un dorado plido a
un caf rojizo oscuro. Y
ocasionalmente presentan solo
algunas manchas blancas.
Los machos alcanzan un peso entre
los 996 y 1250 Kgs en la edad
adulta mientras que las hembras
llegan a los 750 Kgs

* SIMMENTAL *

RAZAS CRIOLLAS
ROMOSINUANO
COSTEO CON CUERNOS -CCC
SANMARTINERO
BLANCO OREJINEGRO (BON)
LIMONERO
CASANARE
CHINO SANTANDEREANO
HARTON DEL VALLE
LUCERNA
VELASQUEZ

1. ROMOSINUANO
Originario del Valle del Sin, Crdova, probablemente
por cruce de Costeo con Cuernos con Angus, o por
mutacin gentica que asegur su condicin topa.
Es un animal con cabeza armonioso y orejas pequeas.
Su pelaje varia del amarillo claro al rojo cereza.
Lnea dorsal fuerte, cuerpo cilndrico, cola delgada que
se desprende alta y con escasa borla.
Dotado de mansedumbre natural.
Se le identifica como el criollo tipo carne.
Las vacas presentan ndices de fertilidad que las ubican
entre las ms prolficas de las razas bovinas, factor
determinante en programas de cra.
Las vacas pueden llegar a pesar 450 Kgs y el toro 680
Kgs. El peso de los becerros es de 30 Kgs en
promedio.
El rendimiento en canal es del 60%

2. COSTEO CON CUERNOS

Es originaria de la Costa Atlntica.

El bovino CCC es de tamao
mediano.
Su color vara entre el bayo claro y
rojo cereza.
Cabeza con cuernos delgados; cola
de insercin alta y escasa borla.
La conformacin de las vacas
revela aptitud para la produccin
de leche, con ubre glandular y
venas mamarias bien
desarrolladas.
Tolera fuertes calores y
variaciones en la humedad del
suelo.
Esta raza a contribuido a la
formacin de otras razas criollas,
como : el Romosinuano, el Hartn
del Valle, el Chino Santandereano
y el SanMartinero.

3. SANMARTINERO

Se formo en el Pie de Monte

Llanero (Sur occidente del
Meta).
El fenotipo caracterstico es
poseer una sola capa de
pelo, con tonalidades entre
amarillo claro y hosco.
Cabeza grande con cuernos.
Lnea dorsal ligeramente
cncava, cola gruesa y larga,
con desprendimiento alto y
borla abundante.
En el toro, el anca tiende a
ser estrecha y su tren
anterior es fuerte; se
caracteriza por su buen
tamao corporal, lo que se
refleja en buenos pesos a las
diferentes edades.
La vaca es la ms pesada
entre las razas criollas.

4. BLANCO OREJINEGRO
Raza criolla caracterizada por un pelaje blanco y
orejas negras, piel y mucosas bien pigmentadas.
Su pelaje es de color blanco con algunas variaciones.
No es una raza armnica y se le critica sobre todo
por ser cabezn, de dorso ensillado, anca cada,
insercin alta de la cola, pecho estrecho, poca
anchura del rin, estrechez de izquiones, falta de
refinamiento.
Poca capacidad abdominal y ubres defectuosas.
Tiene facilidad en el parto, por la insercin alta de la
cola.
El ganado BON se destaca por la perfeccin de sus
aplomos y por la solidez de sus cascos.
Tiene gran habilidad para aprovechar forrajes bastos
y ricos en celulosa.
Son animales longevos; bastante dciles; las
hembras BON son buenas madres.
Tiene poca precocidad sexual, pues la edad del
primer servicio vara entre 30 y 32 meses; la
fecundidad del BON es alta.
Esta raza se considera de Doble Utilidad.

* B.O.N *
Son animales rsticos.
Resistentes a parsitos.

5. LIMONERO

De color bayo amarillento o rojizo.

Pelo corto escaso y brillante.
Papada gruesa algo colgante.
Frente cncava entre los ojos.
Produccin promedio de leche es de 7.4 Kgs.

6. CASANARE

De temperamento nervioso.
Tamao pequeo.
Rstico.
El color del pelaje es variado
pero con predominio de
animales con un solo color,
desde negra hasta amarilla
clara.
Posee cuernos grandes.
Lnea dorsal recta y angosta.
Extremidades delgadas y
fuertes.

7. CHINO SANTANDEREANO
Su nombre proviene de la China en la regin de Barichara Santander.
Su color predominante es el bayo, hay ejemplares de color rojo variable y
hosco.

8. HARTON DEL VALLE.

Es una de las razas criollas mas productoras de leche.

Su color es rojo variable, con tonalidades que van desde el rojo cereza y anaranjado
hasta el bayo y amarillo claro.
Con ella se formo la raza Lucerna.

9. LUCERNA
Creada por el Ing. Agrnomo Carlos Duran Castro, en el Valle del Cauca.
Se adapta a los climas clidos.
Es una raza lechera. Precoz, de tamao mediano.
Es de color rojo candelo.
Tiene su base en las razas Holstein y Shorthorn lechero.

10. VELASQUEZ
Este ganado fue formado por el Dr. Jos Velsquez Quiceno, en la Dorada (Caldas).
En su formacin intervinieron el Red Polled (1/2) y el Romosinuano (1/4) con Ceb (1/4).
Ganado de doble utilidad, fecundo, precoz.
Tolerante al calor y con buena resistencia al parasitismo.
Es de color rojo, con pelo corto y liso.

GRACIAS POR SU
ATENCIN.
C.E.A.M.