ESCUELA POLITCNICA DEL EJRCITO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE
INGENIERO COMERCIAL
ESTUDIO DE PREFACTABILIDAD PARA LA PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DE BABACO ORGNICO EN INVERNADERO
EDGAR ARMANDO MARTNEZ VILLAGMEZ
DIRECTOR: MSc. JORGE VILLAVICENCIO CH.

CODIRECTOR: ING. JAIME CADENA

SANGOLQU, SEPTIEMBRE DEL 2003

INTRODUCCIN
Objetivo General:

Comercializar Babaco en fresco de la mejor calidad para abastecer el

mercado de la ciudad de Quito con eficacia generando rentabilidad
para el inversionista.

Objetivos Especficos
1. Contribuir al
desarrollo del sector agrcola de productos no
tradicionales.
2. Proponer un mejoramiento en la tecnologa empleada para la
produccin agrcola, con la utilizacin de tcnicas modernas.
3. Dar un modelo para aprovechar las condiciones naturales favorables
que ofrece nuestro pas para la produccin agrcola.
4. Proponer el mximo de la capacidad instalada del cultivo, con un
mejor aprovechamiento de insumos,
para poder satisfacer la
demanda.
5. Generar una alternativa de desarrollo y empleo para la zona rural del
pas.

CAPTULO I
ESTUDIO DE
MERCADO

PRODUCTO: CUALIDADES Y USOS

Cantidad en g/100 g
de fruta

Compuestos

Protena
Carbohidratos
Fibra
Grasa
Agua

0.90
5.00
0.80
0.20
93.0

Fu e n te : MAG

Compos icin qumica de l Babaco e n 100 gr.

Compuestos
Potasio
Calcio
Fsforo
Azufre
Riboflavina
Carotenos
Tiamina
Piridoxina
cidoAscrbico
Caloras

Cantidad

Unid.

2.9
12.0
17.0
12.0
0.06
0.09
0.05
0.07
31.0
23.0

mgr.
mgr.
mgr.
mgr.
mgr.
mgr.
mgr.
mgr.
g.
g.

Fu e n te : MAG

INVESTIGACIN DE MERCADO
Objetivo General.

Determinar si la ciudad de Quito representa un mercado ptimo para la

comercializacin, en estado natural, de babaco orgnico.
Objetivos Especficos.

Determinar las condiciones de venta (qu comprar el consumidor, cunto

comprar y a qu precio) que debe presentar el producto para la satisfaccin
del consumidor.

Cuantificar la cantidad de producto requerido por la demanda interna,

especficamente la ciudad de Quito, as como la demanda proyectada para
trabajar con eficiencia en la unidad productiva.

Conocer gustos y preferencias de los consumidores en cuanto a su

alimentacin y el uso del producto.

Definir las estrategias ms apropiadas de Marketing como un aporte efectivo

para la comercializacin del producto.

UNIVERSO Y TAMAO DE MUESTRA

Poblacin total o universo: 1839.853 personas que viven en el cantn
Quito (VI Censo de Poblacin y V de Vivienda 2001 2002. )
Nmero de familias existentes en la ciudad (estimado de cinco
miembros por familia).
Universo de referencia 367.971 familias.

TAMAO DE MUESTRA

n = (1.96)2(0.64)(1-0.64)
(0.1)2

n = z (p)(1-p)
e2
2

n = 89 muestras;
con N > 100.000.

N = Poblacin
367,971
Zc = Nivel de confianza(Z critico) 1.96
e = Error 0.10
p = Porcin de xitos 0.64

ANLISIS DE DEMANDA

Demanda elstica.
Factores que la afectan:

Precio del babaco.

Productos Substitutos.
Desconocimiento de las propiedades del

babaco.

ANLISIS DE DEMANDA
ECUADOR: COSECHA DE BABACO (TM)
PROVINCIA

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

Azuay

164.30

------

24.28

242.87

107.1

53.00

Chimborazo

-----

------

------

0.64

51.54

51.13

51.33

50.00

Imbabura

2.25

------

------

------

------

------

------

------

Loja

38.82

------

------

------

8.44

2.67

5.50

3.00

Pichincha

62.78

36.00

62.76

152.73

814.4

13.38

187.2

66.00

Tungurahua

502.28

474.85

619.7

328.62

184.9

310.0

280.8

300.0

Cotopaxi.

------

------

------

------

------

------

------

2.00

Total
Nacional

770.43

510.85

706.8

724.86

1059.

377.2

632.0

474.0

ANLISIS DE OFERTA
Oferta Competitiva.
Oferta histrica (se limitaba a un aspecto familiar)
1978

50 HAS.

1985

168 HAS

1990

770 TM (Ao)

1994

1059 TM (Ao)

1997

474 TM (Ao)

CULTIVO INVERNADERO

CULTIVO INTEMPERIE

Rendimiento: 40 80 TM (HAS)

Rendimiento: 320 TM (HAS)

Produccin: 2do. Ao.

Produccin: Dcimo mes.

La oferta potencial, actual, est representada por por todas

las hectreas, situadas en la provincia de Cotopaxi, que por
sus condiciones de cultivo son aptas para la produccin de
Babaco: alcanzan a 18.972 hectreas.

DEMANDA INSATISFECHA
AO

DEMANDA
PROYECTADA
(TM)

DEMANDA
INSATISFEC
HA (DI)

2,003

3,848

2,004

4,546

2,005

PRODUCCIN
DEL
PROYECTO
(TM)

% DE (DI)

698

96

13.75%

5,372

826

96

11.62%

2,006

6,348

976

96

9.83%

2,007

7,502

1154

96

8.31%

2,008

8,864

1362

96

7.04%

2,009

10,475

1611

96

5.95%

2,010

12,377

1902

96

5.04%

ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

(COMERCIALIZACIN)

Estrategias de Precio.
Area geogrfica y un solo precio a compradores similares.

Estrategia de Promocin.
Difundir informacin en una hoja adjunta en las jabas y fundas

en las que se comercialice el producto sobre su calidad,

propiedades, beneficios de consumo, formas de preparacin.

Estrategias de Producto.
Producto orgnico, producido bajo invernadero, en beneficio de la

salud del consumidor, producto fresco por medio de recoleccin

tcnica, comercilizacin en jabas de 25 kg con dimensiones de 60
cm d elargo, 40 cm de ancho y 40 cm de profundidad, con un
promedio de 18 babacos

ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

(COMERCIALIZACIN)
Estrategias de distribucin:
PRODUCTOR

INDUSTRIA

INTERMEDIARIO

CONSUMIDOR
FINAL

FERIASDE
QUITO

CAPTULO II
ESTUDIO TCNICO

TAMAO DEL PROYECTO:

MACROLOCALIZACIN
FACTORES DETERMINANTES DEL TAMAO:
MERCADO
DIPONIBILIDAD DE RECURSOS FINANCIEROS
MANO DE OBRA
MATERIA PRIMA

CONDICIONES DE MICROLOCALIZACIN :
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
FUENTES DE ABASTECIMIENTO
CERCANA AL MERCADO
FACTORES AMBIENTALES
ESTRUCTURA IMPOSITIVA LEGAL
SERVICOS BSICOS
POSIBILIDAD ELIMINACIN DE DESECHOS

MICROLOCALIZACIN
Parroquia: Belisario Quevedo.
Cantn: Salcedo

INGENIERA DEL PROYECTO

CADENA DE VALOR

A.MANEJO
AGRONMICO

B.
COSECHA

C.POST
COSECHA

D.
EMPACADO

E.
VENTA

GESTIN ADMINISTRATIVA FINANCIERA

INGENIERA DEL PROYECTO (MANEJO AGRONMICO)

Realizar
compra de
plantas

INICIO
Realizar
nivelacin del
suelo

Est
hecho

NO

SI

Est
hecho

Realizar
plantacin

SI
Realizar
subsolado del
suelo

Realizar arado
y rastras

Desechar
brotes no
seleccionados

Realizar
anlisis fsico/
qumico del
suelo

Necesita
fertilizacin
SI
Realizar
fertilizacin

Seleccionar el
mejor brote

Realizar
deshierbas
Realizar
aporque

NO

Realizar
descortezado

Realizar riego
Realizar
delineacin
Realizar
hoyado
Realizar
desinfeccin
de los hoyos
1

Realizar
control
fitosanitario:
aplicacin de
plaguicidad,
funguicidas y
nematicidas
Realizar poda
de
restauracin
FIN

NO

NECESIDADES E INVERSIONES DEL PROYECTO

Requerimiento e inversiones del proyecto

Concepto
MOD
MOI
Personaladministrativo

Valor usd. Porcentaje

% 7,14
3600
2520
5,00
6000
11,90

Materialesdirectos
Serviciosyotrosgastos
Maquinariayequipo

1293
5366
2066

2,57
10,65
4,09

Edificioseinfraestructura
Mueblesyenseres

24500
2722

48,60
5,40

2340

4.64

50.407Usd

100%

Inversionesdiferidas
TOTAL

5% 5%

7% 5%

48%

4%

12%
3%
11%

MOD

MOI

Personaladministrativo
Serviciosyotrosgastos

Materialesdirectos
Maquinariayequipo

Edificioseinfraestructura
Inversionesdiferidas

Mueblesyenseres

CAPTULO III
LAEMPRESAYSU
ORGANIZACIN

Titularidad de la propiedad de la empresa: Personanatural

Tipo de Empresa:
Por la actividad: agrcola comercial
Por el tamao: microempresa
Por el sector : sector privado(aporte de capital pers.natural)
Visin.

Nutri Babaco, para el ao 2008 ser una empresa lder en el mercado

nacional de produccin y comercializacin de babaco orgnico, con
proyeccin a mercados internacionales al ser pionera en la exportacin de
dicha fruta, siempre guindose de principios fundamentales para el xito
como la capacidad, honestidad, fidelidad de sus trabajadores;
la
competitividad, calidad, de sus procesos y producto; teniendo un especial
inters en la proteccin del medio ambiente.

Misin.
Produccin y comercializacin de babaco orgnico para los habitantes del
Distrito Metropolitano de Quito, aprovechando las ventajas de cultivar la
fruta en invernadero y eliminar el uso de productos qumicos al emplear
tcnicas orgnicas de produccin, creando una filosofa de proteccin a la
salud del consumidor, trabajador y del medio ambiente; generando una
apropiada rentabilidad a nuestros accionistas y seguridad a nuestros
trabajadores.

Estrategiaempresarial.

La empresa se enfoca a una estrategia de diferenciacin:

Ofrece un babaco con cualidades orgnicas,
Producido en invernadero
Al concentrarse en la salud del cliente, la empresa debe ofrece una fruta de excepcionales
condiciones de produccin que se complementa con un servicio un precio atractivo.
Objetivos estratgicos.

Ampliar el mercado a nivel internacional mediante la exportacin de la fruta a un mercado

internacional, principalmente representado por Europa y Japn.
Implementar nuevas y/o mejoradas tecnologas que permitan elevar los niveles de
produccin y de calidad del babaco.
Alcanzar un crecimiento de las ventas sobre la base de una adecuada produccin.
Mejorar la base cientfico - tcnica para el uso sostenible y la proteccin de los recursos
naturales y medio ambiente
Informar a los clientes potenciales sobre la existencia del negocio as como a los
consumidores de las cualidades de la fruta.
Potenciar relaciones comerciales con los proveedores de insumos y con los
distribuidores, tanto mayoristas y minoristas, de la fruta.

CARGOS

No.EMPLEADO
S

Gerente General
Contador
Obrero agrcola
Guardia
Ing. Agrnomo

Organizacin
Administrativa

1
1
2
1
1
6

TOTAL

Organigrama
Estructural
GERENCIA
ASESORA TCNICA
PRODUCCIN

CULTIVO

VENTA

COSECHA
POSTCOSECHA

CAPITULO IV
ESTUDIO FINANCIERO

ANALISIS FINANCIERO
Inversin
Capital propio

40%

$ 13286.3

Capital financiado

60%

$ 19929.5

100%

$ 33215,8

Suma:

Tasa Mnima Aceptable de Rendimiento

% Aportacin

Ponderacin

Accionistas

40%

14%

5.6%

Crdito

60%

18%

10.8%

TMAR GLOBAL

16.4%

ANALISIS FINANCIERO
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Aos Jabas Babaco (25Kg) Desperdicios Venta efectiva Precio Ingreso Total
1
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
2
3,840.0
2%
3763.2
12
45158.4
3
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
4
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
5
3,840.0
2%
3763.2
12
45158.4
6
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
7
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
8
3,840.0
2%
3763.2
12
45158.4
9
3,456.0
2%
3386.88
12
40642.56
10
3,840.0
2%
3763.2
12
45158.4

ANALISIS FINANCIERO
Aos
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VAN

Ingresos
0
40642.56
45158.4
40642.56
40642.56
45158.4
40642.56
40642.56
45158.4
40642.56
45158.4

Egresos
33215.85
28277.77
29914.76
32381.77
28529.77
33686.76
46381.77
28277.77
30166.76
32381.77
22996.31

FlujodeFondos
-33215.85
12364.79
15243.64
8260.79
12112.79
11471.64
-5739.21
12364.79
14991.64
8260.79
22162.09
24166.03

CRITERIOS DE EVALUACIN
VAN
TIR
RBC
PRI

$24166.03
31.65%
1.12
3.76aos

VAN
RBC
TIR
PRI

POSITIVO Ok.
>1 Ok.
>TMAR Ok.
3.76 Ok.

ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Anlisis de sensibilidad
Variacion %
CONCEPTOS:
Aumentodecostos
10%
Disminuciondeingresos
-10%
AumentoalaM.O.D.
10%
Aumentoalpersonal
10%
Aumentodemateriaprima
10%
AumentoenSuminis.Servicios
10%
0%
Normal

TIR %

VAN

17.2%
15.6%
30.4%
27.2%
31.2%
29.7%

EVALUACION

4,521 Sensible
2,104 Muy Sensible
22,288 Viable
17,844 Viable
23,492 Viable
21,367 Viable

31.65%

24,166

Viable

CONCLUSIONES

El proyecto es ejecutable, ya que se tiene muy bien definido los

procesos que intervienen en la produccin y comercializacin del
babaco. Se dispone apropiadamente de infraestructura, tecnologa,
vas de acceso, servicios bsicos, materia prima, mano de obra
necesarias para el xito del proyecto.

Se demostr que el proyecto posee un mercado adecuado en el

cual incursionar. La demanda insatisfecha proyectada, de la fruta,
es creciente, parta el ao 2004 es de 826 TM con la cual se
determina que el proyecto abarca el 13.75% de dicha demanda,
equivalente a 96 TM anuales, en el primer ao de produccin.

La empresa est consciente de tener una visin alcanzable y

realizable y sustentada en una adecuada organizacin que es el
reflejo de los principios y valores aplicados.

CONCLUSIONES

El proyecto se constituir en un modelo de mejoramiento en la

tecnologa empleada para la produccin agrcola de la zona
con la utilizacin de tcnicas modernas aprovechando las
condiciones naturales y favorables que ofrece nuestro pas
para la produccin agrcola. Ser uno de los pioneros en el
desarrollo del sector agrcola de productos no tradicionales
generando una alternativa de empleo para la zona rural del
pas.

La evaluacin financiera del proyecto es satisfactoria, una vez

realizado el anlisis de parmetros tcnicos pertinentes, que se
anotan en el documento, razn que justifica la inversin.

Por lo mencionado, el proyecto es consistente y ejecutable en

todas sus fases las cuales se han programado con la ms
absoluta responsabilidad desde su inicio hasta su culminacin.

RECOMENDACIONES
Se debera ampliar el mercado en el mbito internacional por las excelentes
perspectivas que este presenta para la comercializacin de la fruta.
Se recomienda establecer un programa de capacitacin permanente, as
como de asesoramiento tcnico agrcola, dirigido al personal
directamente involucrado en las labores culturales.
Crear una buena imagen con los proveedores de materia prima as como
con los intermediarios de la fruta para tener un eficiente aprovechamiento
de recursos generando ms productividad para de esta manera enfrentar
posibles situaciones de mercado que puedan afectar al proyecto.
Tener precaucin en la buena ejecucin de labores pre - culturales en el
cultivo ya que de est manera de puede obtener un mejor control de plagas
y enfermedades de la fruta.

GRACIAS TOTALES