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Conceptos:
Asepsia: procedimientos encaminados a
prevenir o reducir la transmisin de
microorganismos.
Esterilizacin: procedimientos que conducen a
la destruccin de todos los microorganismos
presentes en un lugar o material (incluye
esporas).
Desinfeccin: procedimientos que consiguen
una reduccin del nmero microorganismos
presentes, pero no necesariamente la
destruccin total.

Desinfeccin
Es la eliminacin selectiva de ciertos
microorganismos indeseables a fin de impedir su
transmisin por interferencia en su estructura o
metabolismo
Es selectiva y se aplica a objetos inanimados o
superficies.
En general se usan agentes qumicos
(desinfectantes o germicidas)

ESTERILIZACION
ESTERILIZACIN SIGNIFICA LA ELIMINACIN DE TODA FORMA DE VIDA DE UN MEDIO O
MATERIAL, LO QUE SE LLEVA A CABO GENERALMENTE POR MEDIOS FSICOS, POR
EJEMPLO, FILTRACIN, O POR MUERTE DE LOS ORGANISMOS POR CALOR, PRODUCTOS
QUMICOS U OTRA VA. ESTA DEFINICIN EXCLUYE POR LO TANTO CUALQUIER TCNICA
QUE RESULTE SOLAMENTE EN UN DAO A LOS MICROORGANISMOS O ATENUACIN DE
LA ACTIVIDAD DE CUALQUIER TIPO
LA RAZN FUNDAMENTAL PARA EFECTUAR LA ESTERILIZACIN ES PARA EVITAR LA
COMPETICIN POR LOS NUTRIENTES EN MEDIOS DE CULTIVO
EVITAR QUE EN UN PROCESO SE CONTAMINE UN ALIMENTO

PROCEDIMIENTOS DE
ESTERILIZACION/DESINFECCION
Procesos fsicos:
Calor:
Seco
Hmedo
Radiaciones:
Ionizantes
No ionizantes
Ultrasonidos
Microondas
Filtracin

PROCESOS QUMICOS
Fenoles y compuestos
afines

Detergentes

Alcoholes

Compuestos
cuaternarios

de

Halgenos

cidos y lcalis

Metales pesados y
sus componentes.

Glutaraldheido

Colorantes.

Qumioestabilizadores
gaseosos.

Perxido de Hidrogeno

amonio

Factores a considerar en la
seleccin del mtodo
Microorganismos:
- Grado de muerte microbiana requerido
- Naturaleza microbiana (virus, bacterias...)

Instrumental
- Uso al que se destine
- Naturaleza del objeto a tratar

Costo del procedimiento

Facilidad/accesibilidad de la tcnica

AGENTES QUMICOS:DESINFECTANTES
MECANISMO DE ACCIN

Desnaturalizacin y coagulacin de protenas

(Ej. Alcoholes)

Oxidacin de distintos componentes (Ej. Cl, xido

de etileno)

Alteracin de permeabilidad de la membrana

(Ej. Agentes surfactantes, alcoholes)

Combinacin radicales de protenas y cidos

nucleicos, dando reacciones de sustitucin
(Ej. aldehidos, xido de etileno)

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EFICACIA

DE LOS DESINFECTANTES

Naturaleza de los microorganismos presentes

Condiciones fsico-qumicas
Presencia de materia orgnica

1.- Potencia de los desinfectantes:

1. Alto nivel: Inactivan todas las bacterias vegetativas,
incluyendo a micobacterias, hongos, virus, pero no
necesariamente esporas bacterianas (Ej. Aldehdos,
derivados del Cl)

2. Nivel intermedio: No eliminan esporas bacterianas, s

bacterias vegetativas, hongos y virus, pero con dificultad
virus desnudos de pequeo tamao ( Ej. Alcoholes,
fenoles)

3. Bajo nivel: no destruyen a todos los hongos, ni a los

virus desnudos de pequeo tamao (Ej. Derivados del
amonio cuaternario)

3. Presencia de materia orgnica:

Puede captar e inactivar al desinfectante (Ej.
Derivados del Cl)

Puede dificultar el contacto del

desinfectante con los microorganismos

DESINFECTANTES MS USADOS:
Alcoholes
Agentes oxidantes (Cloro, Yodo, Ac. Paractico,
H2O2)

Agentes surfactantes
Derivados fenlicos
Aldehdos
Oxido de etileno

Alcoholes: Etanol e isopropanol

Mecanismo de accin: desnaturalizacin de
protenas y alteraciones en la membrana

Nivel intermedio
Escasa toxicidad
Usos:

antispticos cutneos en forma de sol. acuosa al

70-90 %
Desinfectantes de objetos semicrticos y no crticos

Inactivacin por la materia orgnica

Derivados del Cloro: Hipoclorito sdico en

sol. acuosa
Mecanismo de accin: Oxidacin
Alto o bajo nivel (en funcin de la concentracin)
Muy txico y corrosivo
Usos:

Tratamiento de aguas

Desinfeccin de superficies ambientales en general

Inactivacin por la materia orgnica e inestabilidad

Yodo y Yodforos (Povidona yodada)

Mecanismo de accin: Oxidacin (< Cl) y
halogenacin

Nivel intermedio
Poco txicos
Usos: Antispticos de mayor uso (piel intacta, heridas,
colutorios, lavado quirrgico de manos,...)
Inactivacin por la materia orgnica. Proteger de la luz

Acido peractico
Mecanismo de accin: Oxidacin y alteracin de la
permeabilidad de la membrana

Alto nivel y esterilizante

Txico y corrosivo de metales
Usos:

Esterilizacin de endoscopios

Desinfeccin de instrumental

Se mantiene activo en presencia de materia orgnica

cido Peractico, para sanitizacin de superficies como

empaquetadoras, cintas clasificadoras, equipos cosechadores y
contenedores. Este producto puede ser aplicado como un spray para
controlar el crecimiento de microorganismos que pueden causar el
deterioro de frutas y verduras despus de haber sido cosechadas, asi
como en superficies para procesamiento de frutas y verduras.
est concebido para la desinfeccin de superficies no porosas y
equipos

Perxido de hidrgeno
Mecanismo de accin: Oxidacin
Potencia variable (en funcin de la concentracin y
T)

Soluciones concentradas son txicas y

corrosivas
Usos:

Desinfeccin de lentes de contacto (3%)

Desinfeccin de equipos mdicos limpios (6%)

Esterilizacin con PLASMAGAS

Agentes surfactantes
Mecanismo de accin:
Alteracin de la membrana
Bajo nivel
Poco txicos
Uso: Antispticos

Cloruro de benzalconio (Dvdo. Amonio cuaternario)

Paraclorometaxilenol
Triclosan

Derivados fenlicos
Mecanismo de accin: Alteracin de la membrana y
coagulacin de protenas

Nivel intermedio
Usos:

Descontaminacin ambiental

Antispticos:

Hexaclorofeno

Clorhexidina

Aldehdos (Glutaraldehdo y formaldehdo)

Mecanismo de accin: Agentes alquilantes
Alto nivel
Muy txicos y potencialmente carcinognicos
Usos:

Esterilizacin de materiales no resistentes al calor

(glutaraldehdo)

Desinfeccin de cabinas de seguridad biolgica

(formaldehdo)

Oxido de etileno
Mecanismo de accin: Oxidacin y alquilacin
Alto nivel y rapidez de efecto
Muy txico (cmara hermtica y posterior aireacin)
Usos: Esterilizacin de materiales no resistentes al calor
ni a la humedad