COSTUMBRES Y

TRADICIONES DE
HUANUCO
RUSTAN RUBEN QUISPE MOSCOSO
KATY RUPAILLA CHIPANA

UBICACION, EXTENSION Y POBLACION

El departamento de Hunuco se encuentra ubicado en la zona centro oriental del
Per. Presenta una topografa accidentada con regiones de sierra y selva. Por su
ubicacin equidistante entre el norte y el sur, la hacen sujeta de un privilegiado clima
templado cuyo promedio anual es de los 20C. Limita con San Martn, Ucayali,
Ancash, Pasco y Lima
Tiene una extensin de 35,315 kilmetros cuadrados y su poblacin supera los 600
mil habitantes.
Su capital es Hunuco y entre las ciudades ms importantes figuran Tingo Mara,
Dos de Mayo, Ambo, Leoncio Prado y Pachitea

TRADICION DE DANZAS TIPICAS

Festival de los Negritos / Diciembre 25 a Enero 19

Esta fiesta conmemora un hecho histrico: en la Navidad de 1648.

Fiesta de San Juan / Junio 24

La fiesta de San Juan Bautista tiene un carcter simblico

Fiesta del Sol / Julio 27

La Fiesta del Sol o Inti Raymi es una costumbre muy arraigada en la tradicin andina.

Aniversario de la Fundacin Espaola de Hunuco / Agosto 15

Se celebra una feria agropecuaria, industrial y artesanal.

Aniversario de Tingo Mara / Octubre 15

Las celebraciones se inician con una serenata con msica de la regin y danzas tpicas y se organizan ferias agropecuarias,
artesanales y tursticas

LOS PLATOS TIPICO DE HUANUCO

Locro

de gallina

Picante

de cuy

Pachamanca
Tacacho

con cecina

Juanes
Asado

de picuro

Inchicapi
Chifles

Locro de gallina
Es una sopa suculenta que se sirve muy caliente. la preparacin es sencilla;
primero se hace hervir las papas (de preferencia blancas) junto con presas de
gallina, las que deben estar sancochadas.

Al primer hervor se le agrega un aderezo o salsa amarilla hecha a base de cebolla

aj mirasol y perejil

Picante de cuy
plato tpico, servido con arroz papas y un cuy por persona. Para la preparacin los
cuyes son dorados en aceite caliente, aparte se forma una salsa de cebolla ajos
man molido y aj de panca colorada, la misma que en olla aparte se cose con los
cuyes dorados.

Pachamanca
La pachamanca, plato tpico huanuqueo, es uno de los potajes mas degustados en la regin.Tiene tres
peculiaridades que la diferencia de las que se preparan en otros departamentos andinos. Por ejemplo:
como aderezo de la carne se utiliza una hierba especial de la regin llamada "chincho", el uso
preferente del lechn muy tierno, antes de que el carnero, y el empleo de mayores cantidades de
tubrculos y humitas dulces como acompaamiento del plato.

El proceso de cocimiento se realiza en un horno subterrneo, el que est hecho a base de piedras
grandes de ro, previamente calentadas, donde se colocarn los alimentos. Se cubre el horno con hojas
de pltano y tierra, despus de un lapso de 45 minutos a una hora se descubre la pachamanca cocida.

POSTRES TIPICOS DE HUANUCO

Dulce de queso.

Dulce de papas.

Prestios

Picarones

Bebidas tradicionales

Chicha de jora: licor de maz macerado cuyo origen y consumo datan de pocas anteriores a los
incas.

Chicha de molle: licor de molle fermentado.

Chicha de man.

Guarapo de caa: bebida de caa dulce fermentada.

Licores a base de aguardiente de caa.

Masato: bebida de yuca cocida, machacada y fermentada con camote dulce o azcar.

Aguajina: refresco de aguaje, una palmera local

GRACIAS