EXCESO DE

AZCAR (GLCIDOS
SIMPLES) EN EL

Autoras:

DESARROLLO DEL

Arteaga Caballero, Pamela

Ramrez Mestanza, Ana

CNCER

Romero Villanueva, Stephany

Valdivieso Avalos, Stephanie

PROBLEMTICA

CMO REPERCUTE
EL CONSUMO
EXCESIVO DE
AZCAR EN EL
DESARROLLO DEL
CNCER?

OBJET IVO
General

Identificar la influencia del consumo excesivo de

azcar en el desarrollo del cncer.
Especficos
Conocer el efecto del azcar en las clulas
cancergenas.
Describir las alteraciones metablicas
producidas por exceso de azcar en la dieta.

REALIDAD
PROBLEMATICA
El cncer es un
problema de salud
pblica a escala
mundial, pues as lo
demuestran sus altas
tasas de incidencia y
mortalidad.

El binomio
alimentacin-cncer se
trata desde dos
vertientes diferentes.

En el Per de acuerdo
con los datos del
Instituto Nacional de
Enfermedades
Neoplsicas, se estima
que la incidencia anual
del cncer es de 150
casos cada 100 000
habitantes
aproximadamente
Las dietas
constituidas por
exceso de azucares o
glcidos simples en
personas con cncer
aumenta la produccin
de clulas
cancergenas

ANTECEDENTE
S
LA UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS EN ESPAA

El
El consumo
consumo excesivo
excesivo de
de azcar
azcar puede
puede causar
causar
cncer
cncer debido
debido a
a que
que esta
esta sustancia
sustancia aumenta
aumenta
la
la actividad
actividad de
de una
una protena
protena llamada
llamada bbcatenina
catenina ntimamente
ntimamente relacionada
relacionada con
con la
la
progresin
progresin tumoral
tumoral
Es decir promueve la proliferacin celular en
clulas

tumorales

de

intestino

mama, ovario, pncreas, colon, etc.

delgado,

CUSTODIA GARCA JIMNEZ Y SUS COLEGAS

Identificaron
normales
efecto,

de

que
azcar

cuando

mientras

niveles

no

ningn

causan

estn

excesivamente

elevados inducen cambios en la protena bcatenina que promueven la proliferacin

celular en clulas tumorales de intestino
delgado, mama, ovario, pncreas, colon,
Un estudio
entre
otros. realizado con ratas las cuales
fueron

alimentadas

con

raciones

que

contenan una cantidad equivalente de

caloras

procedentes

almidones se

de

azucares

encontr que las ratas con

una dieta alta en azucares desarrollaban

LOS DRES. RAINER KLEMENT Y ULRIKE KAMMERER

Llevaron a cabo una revisin exhaustiva

de la literatura implicando carbohidratos
de la dieta y sus efectos directos e
indirectos sobre las clulas cancerosas.

Fue publicado en octubre de 2011 en la

revista

Nutricin

Metabolismo,

concluyendo que los cnceres son tan

sensibles a la oferta de azcar que el corte
de ese suministro va a suprimir el cncer.

Un estudio
menciona que
comer azcar
blanca, causa
deficiencias de
magnesio, no
slo son proinflamatorias,
sino tambin
pro-cncer.

Estudio mdico
refiere que el
Jarabe de maz de
alta fructosa
(JMAF) causa
cncer de una
manera nica,
porque gran parte
de ella est
contaminada con
mercurio debido a
la forma compleja
en que se hace.

ESTUDIO REALIZADO EN ESTADOS UNIDOS

Los incrementados niveles de insulina son
pro-inflamatorios
directamente

pueden

pro-cncer

promover

la

proliferacin de clulas tumorales a travs

de la sealizacin de la va insulina
Tambin afirma que el ejercicio fsico se
haya

asociado

repetidamente

una

reduccin del riesgo de cncer. El ejercicio

es una forma muy eficiente de mejorar la
sensibilidad a los niveles de leptina e
insulina, lo que ayuda a mantener los
niveles de insulina por debajo de 100.

LOS INVESTIGADORES EN EL INSTITUTO HUNTSMAN DE

CNCER DE UTAH
Fueron uno de los primeros en descubrir
que el azcar "alimenta" los tumores.
El Dr. Thomas Graeber, un profesor de
farmacologa

molecular

mdica,

ha

investigado cmo el metabolismo de la

glucosa afecta a las seales bioqumicas
presentes en las clulas cancerosas.

Premio Nobel en medicina

German Otto Warburg, en 1931
Clulas
Clulas cancergenas
cancergenas tienen
tienen un
un
metabolismo
metabolismo energtico
energtico diferente
diferente
comparado
comparado al
al de
de las
las clulas
clulas sanas,
sanas, los
los
tumores
tumores malignos,
malignos, al
al contrario
contrario que
que los
los
tejidos
tejidos normales,
normales, presentan
presentan
frecuentemente
frecuentemente un
un incremento
incremento en
en la
la
gliclisis
gliclisis anaerbica.
anaerbica.
el
el crecimiento
crecimiento del
del cncer
cncer se
se produce
produce cuando
cuando
las
las clulas
clulas cancerosas
cancerosas convierten
convierten la
la glucosa
glucosa en
en
energa
energa sin
sin utilizar
utilizar oxgeno
oxgeno
POR INVESTIGADORES DE LA ESCUELA
DE HARVARD MEDICAL SCHOOL
encontraron que bloqueando la enzima LDHA, que
acta en el proceso de glicolisis podra ser una
efectiva terapia anticancergena

ESTUDIO
Con humanos, a 10 personas sanas se les
midi los niveles de glucosa en sangre en
ayunas y el
el ndice de
de fagocidad
fagocidad de los
neutrfilos,
neutrfilos, lo que mide la capacidad de las
clulas del sistema inmunolgico para rodear
y destruir a invasores como el cncer.
Una ingesta de 100gr de
carbohidratos procedentes
de la glucosa, sacarosa, miel
y zumo de naranja todos
disminuy la capacidad de
los neutrfilos de engullir
bacterias. El almidn
demostr no tener este
efecto.

HIPTESIS

Los
Los niveles
niveles
elevados
elevados de
de
azcar
azcar inducen
inducen
cambios
cambios en
en la
la
protena
protena bbcatenina
catenina que
que
promueven
promueven la
la
proliferacin
proliferacin
celular
celular en
en clulas
clulas
tumorales
tumorales

Los
Los cambios
cambios
metablicos
metablicos
promovidos
promovidos por
por la
la
dieta
dieta impactan
impactan
directamente
directamente
sobre
sobre el
el riesgo
riesgo de
de
padecer
padecer cncer
cncer

JUSTIFICACIN
El consumo excesivo de azcar en el desarrollo del cncer
tanto en personas con esta patologa como en las que no
la portan, del mismo modo los resultados de este trabajo
contribuirn ampliar y fortalecer el conocimiento terico,
as mismo se pueden sugerir ideas, recomendaciones para
futuros

estudios.

Se

busca

con

esta

investigacin

descriptiva ampliar el marco de estudio que existe

respecto al tema, ya que se puede constatar que es
escasa la informacin con respecto a la relacin de
consumo de glcidos simples y el cncer en nuestro
medio. Finalmente con este trabajo pretendemos aportar
a la investigacin Nutricional de la Institucin a la cual
pertenecemos.

MARCO
CONCEPTUAL

que
que se
se absorben
absorben en
en
forma
forma rpida,
rpida, de
de los
los
cuales
cuales se
se pueden
pueden
obtener
obtener energa
energa en
en
forma
forma casi
casi
instantnea
instantnea..

enfermedad
enfermedad
provocada
provocada por
por un
un
grupo
grupo de
de clulas
clulas
que
que se
se multiplican
multiplican
sin
sin control
control y
y de
de
manera
manera autnoma,
autnoma,
invadiendo
invadiendo
localmente
localmente y
ya
a
distancia
distancia otros
otros
tejidos
tejidos

Gracias por su Atencin