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acin
Balance
Lic. Herminia Mayta Choque
Quesuna
alimentacin
balanceada?
UnaAlimentacinBalanceadaesaquella
quecubrelasnecesidadesnutricionales
delapersonadurantetodaslascomidas
principalesdelda.
Factoresatenerencuenta
parabrindaruna
alimentacinbalanceada
Actividad
Fsica
Edad
Genero
Medio
Ambiente
Talla
Patologas
Quesunnutriente?
Qunutrientes
requiero?
MACRONUTRIENTES
Carbohidratos
Protenas
AAEE
Lpidos
MICRONUTRIENTES
Vitaminas
Minerales
Oligoelementos
yFitoqumicos
Dndeencuentro
estosnutrientes?
Protena
s
Carbohidratos
Minerales
Lpidos
Vitaminas
Minerales
Vitaminas
Minerale
s
COMIDA BALANCEADA
Mimodelode
alimentacin
balanceada
2010
NIOSDE611AOS
Carbohidratos
Carbohidratos
Simples
Complejos
Loscarbohidratossonfuentedeenerga.Otros
beneficiosdesuconsumoson:
- Ahorranprotenas.
- Ayudanamantenerensusnivelesnormales,el
azcardesangre,elcolesterolylos
triglicridos.
- Proveenlaenergaparaelsistemanervioso
- Tienenaccinprotectoracontraresiduos
txicosquepuedanaparecerenelproceso
digestivo.
Tienenaccinlaxante.
- Intervienenenlaformacindecidosnucleicos
yotroselementosvitalestalescomoenzimasy
hormonas.
Aadensaboralosalimentosybebidas.
Protenas
FuncinESTRUCTURAL
FuncinENZIMATICA
FuncinHORMONAL
FuncinREGULADORA
(genes)
FuncinDEFENSIVA(Ig)
FuncindeTRANSPORTE(Hb)
FuncinCONTRACTIL
FuncinDERESERVA
Frutas
Verduras
Fuentede:
Vitaminasyminerales.
Fotoqumicos:
Flavonoidesqumicosenlas
plantasqueactancomo
antioxidantes.
Saponinasqumicosenlas
plantasquetienenunsaboramargo
Isotiocianatoscompuestosque
contienenazufre
Variostiposdefibradiettica
Calcio
Funciones:
Proveerrigidezyfortalezaahuesos,dientes.
Previeneenfermedadescardiovasculares,yaque
disminuyelosnivelesdecolesterolensangre.
Previeneloscalambresenlamusculaturacorporal,
debidoaqueelmsculoutilizaelcalciopara
realizarsusmovimientosycontracciones.
Esfundamentalparaquelasangrecoagule
adecuadamente.
Previenelaosteoporosis(perdidademasasea).
Mantienelapielsana.
Lpidos
Funcionesdeloslpidos
Estructural:
Reserva:
Transportadora:
Biocatalizador:hormonas,
prostaglandinas.
Alahoradeincorporarlpidosatu
alimentacindebestenerpresentequegrasas
elegir.
Evitalasgrasasdeorigenanimal,yaque
estassonricasencolesterol,triglicridosy
grasassaturadas.
Eligeaceitesvegetales.
Evitalosfritos.
NIOSDE611AOS
Porcomida
Recomendaciones:
Evitarcomida
chatarra
Masticar
pausadamente
Beber
suficiente
agua
Conservar
correctamente
losalimentos
Temperatura
delascomidas
PlatosdeFondo:
Lpidos
Protenas
Carbohidratos
Vitaminas
Minerales
Postre:
Vitaminas
Minerales
O
Refresco:
Vitaminas
Minerales
GRACIAS