Jader

Good
Food

Comida tpica
de Ecuador

Locro Ecuatoriano
El locro, locro de papa o locro de papas con
queso es un plato clsico de Ecuador que
consiste en una sopa cremosa hecha a base
de patatas y queso. Es tpico de la Sierra
ecuatoriana y especialmente popular en el
norte del pas y Quito, donde se conoce
tambin comolocro quiteo.

Aunque sus ingredientes principales son, como

ya se ha mencionado, las patatas y el queso,
tambin
alimentos:

suelen
maz,

camarones

aadirse
col,

choclo

los

siguientes

fresco,

man,

Existe otra variante

llamadayagualocroollagualocro, que,
literalmente, significalocro de sangre,
ya que se prepara con sangre frita (una
comida muy similar a la morcilla
popular en Espaa) y menudencias
(tripas). Tambin pueden aadirse
trozos de aguacate.

Churrasco
El churrasco es otro de
los
platos
ms
populares
tanto
en
Ecuador como en toda
Amrica
Latina.
Consiste
en
una
chuleta de carne de
vacuno cocinada a la
plancha o a la brasa y
acompaada
de
huevos, arroz, patatas,
cebolla, ajo, aceite de
oliva
y
otros
ingredientes, as como
algunas salsas.

El secreto para la
preparacin de un
buen
churrasco
ecuatoriano es que
la carne est bien
sazonada con la
cebolla, el ajo, la
sal, el aceite de
oliva y un toque de
comino y pimienta.