Avicultura

INTRODUCCIN
El origen de las gallinas se sita en el Sudeste asitico. El naturalista britnico Charles Darwin las
consider descendientes de la nica especie silvestre, el gallo Bankiva que vive en estado salvaje en
India. Los cientficos estiman que fueron domesticadas hace 8000 aos en la zona que en la
actualidad corresponde a Tailandia y Vietnam. La gallina es uno de los primeros animales domsticos
que se mencionan en la historia escrita, la carne de esta es altamente nutritiva, pues contiene mucha
protena de alta calidad, vitaminas, potasio, calcio y fsforo, entre otros componentes; la carne de
pollo es un alimento muy verstil que admite todos los acompaamientos imaginables y se puede
preparar de tantas formas como gustos existan. El incremento demogrfico de nuestra poblacin es
paralela a las necesidades nutricionales en contradiccin de alimentos a nivel nacional. En esta
oportunidad queremos contribuir perspectivas dentro del conocimiento de crianza de aves.

CUL ES LA SITUACIN ACTUAL Y

PROBLEMTICA DE CRIAR AVES?

La situacin actual en la crianza de aves es:

Falta de ingresos
Saturacin de ingresos de pollos de otras ciudades
Falta de insumos

Produccin de aves en Yurimaguas en el 2014

Produccin de aves en Yurimaguas en el

2015

CULES SON LAS PERSPECTIVAS Y PROBLEMTICAS

A NIVEL NACIONAL, REGIONAL E INTERNACIONAL DE
LA CRIANZA DE AVES?
REGIONAL: A nivel regional es muy probable que aumente
consideradamente con respecto al ao 2014

 NACIONAL

En marzo del ao 2015, la produccin avcola se increment en 4,1% respecto a cifras obtenidas en
similar mes del ao anterior. Dicho incremento fue impulsado principalmente por la produccin de pollo
(3,7%) y huevo de gallina (7,3%), ello debido a la mayor demanda de los mencionados productos; as
como por sus bajos precios comparado con otros alimentos de fuente proteica de origen animal. Dicha
produccin, alcanz un valor de 636 millones de nuevos soles a precios constantes del ao 2007, superior
en 4,6% a cifras obtenidas en similar mes del ao anterior

En febrero del ao 2015, la produccin de ave se increment en 7,0% respecto a lo

obtenido en el mismo mes del ao anterior. Dicho incremento estuvo impulsado por la
produccin de pollo (7,0%) y pavo (14,6%). Se estima que para el mes de marzo, la
produccin de ave se incrementar en 5,5%, esto debido al incremento principalmente
de la colocacin de pollos Bb de engorde, que en febrero de 2015, se increment en
6,1% comparado con similar mes del ao pasado.

 INTERNACIONAL
La produccin de carne de pollo en Amrica debe llegar a 41 millones de toneladas en 2013
y como hay signos de mejora en algunos pases de la regin, podra superar los 42 millones
de toneladas en el ao 2014

El USDA evala la produccin mundial de pollos de engorde para 2014 en 87 millones de toneladas
(cuadro 1), mostrando un aumento de 2.8 por ciento sobre el nivel del 2013, y casi el 20 por ciento
desde el 2008.
Grfica 1. Produccin de carne de pollo en Amrica comparada a otras regiones (millones de
toneladas)

Sin embargo, los pronsticos del USDA sealan hacia un recorte en la produccin de pollos
de engorde en China de slo 2.6 por ciento en 13 millones de toneladas, un nivel que se
espera se mantenga en el ao 2015. Aunque Amrica es la regin de mayor produccin de
carne de pollo (Cuadro 1)

as como la produccin ha aumentado de 27 millones de toneladas en 2000 a un estimado de 42.4

millones de toneladas para este ao (Figura 1) esta regin parece haber disminuido de 46.3 a 43.6
por ciento del total mundial. Mientras tanto, Asia ha ampliado su participacin en alrededor de un
punto porcentual de 31.8 por ciento a 32.7 por ciento, mientras que la contribucin de Europa ha
incrementado desde casi debajo del 16 por ciento a ms del 17 por ciento.